本篇文章給大家談談白菜蒸餃，以及小白菜蒸餃餡做法大全對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
白菜素餡蒸餃子的做法竅門
您好，白菜蒸餃秘訣如下
1.做蒸餃一定要用燙面，即：用一半沸水，一半溫水和面，這樣蒸出的餃子口感又軟又有韌性。水和面的比例我也沒稱過，每次都是估摸著來，先慢慢加入開水，邊加邊用筷子攪拌，等面粉結成一塊一塊地，再加入溫水揉成面團，蓋上濕布餳面。
2.餳面的時候正好準備餃子餡，大白菜梆剁碎，灑上鹽拌勻，等殺出水后用紗布纂干，白菜擠出水后會變得很少，所以要多準備一些。
3.香菇、豆腐干、芹菜切碎，粉絲煮熟后用涼水沖涼、切碎。把所有材料拌在一起，加入油、香油、鹽。注意白菜是用鹽腌過的，所以再加鹽時最好嘗一嘗，別加多了。
4.因為是蒸餃，不用擔心煮破，所以餃子可以包得大些。蒸鍋的水燒開，鋪上淋濕的籠屜布，籠屜布一定要淋透，大火蒸15分鐘就行了。注意餃子蒸熟后要立即撿出來，否則粘在籠屜布上容易破。
白菜素餡蒸餃幾分鐘能蒸熟
蒸10分鐘燜3分鐘。
雞蛋木耳白菜餡蒸餃：面粉500g、雞蛋木耳白菜餡適量。
1、面粉和成柔軟的面團。要比包餃子面稍微軟一點。
2、雞蛋木耳白菜餡調(diào)好（木耳焯八分熟剁碎，雞蛋炒熟炒散，白菜剁碎腌制去水分，三樣和在一起加上調(diào)味料拌勻）。
3、面餳好，做成小劑子，搟薄皮。
4、包成比水餃大一點的餃子。
5、放入蒸鍋。
6、水開后，蒸12分鐘，燜三分鐘即可。
7、成品圖。
白菜熟肉蒸餃要蒸多長時間？？
白菜熟肉蒸餃要蒸10分鐘關火，再虛蒸3分鐘。
香菇白菜熟肉蒸餃的做法
1、準備食材。
2、熟肉切碎。
3、鍋中少放點油（因為熟肉里含油），放入熟肉碎。
4、將洗好的蔥和香菇切碎，放入鍋中。
5、白菜洗凈，切碎放入鍋中攪拌一下。
6、加鹽、味精、香油攪拌均勻。
7、面粉加溫水和成稍軟點的面團，最少醒30分鐘，取出揉一揉，然后揪成小劑。
8、搟皮。
9、包成餃子狀，放屜上，大火燒開轉小火，蒸10分鐘關火，再虛蒸3分鐘即可。
10、蒸好的餃子。
白菜蒸餃子餡做法大全
主料
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豬肉(肥瘦)500克
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奶白菜500克
輔料
蔥花兒
4顆
芹菜
1把
黃豆醬油
2勺
海鹽
1勺
雞粉
1勺
生姜
一塊
胡椒粉
適量
食用油
適量
料酒
1勺
白菜餃子餡的做法
1.
豬肉洗凈切塊，剁成肉泥
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2.
白菜洗凈，切碎
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3.
放白菜里加少許鹽，把白菜的水份腌出來
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4.
調(diào)餡是很關鍵的，姜切末，大蔥切碎，調(diào)好的肉餡里加入姜末、加入適量鹽，加入大蔥末
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5.
將擠去水的白菜放入肉餡里，調(diào)勻
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6.
餃子皮是在外面買的，帶小孩實在是沒有時間自己搟皮
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7.
白菜豬肉餡往一個方向攪拌均勻即好了
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8.
包好了，冰箱冷藏想吃在出生蒸熟就可以了
大白菜蒸餃怎么做好吃竅門
主料：金龍魚餃子專用小麥粉300克、水155克、白菜280克、肉餡220克。
輔料：糖5克、芝麻油1勺、胡椒粉2克、醬油1勺、鹽適量。
步驟：
1、準備食材。
2、準備餃子專用小麥粉和溫水和少許食用鹽。餃子皮要想筋道好吃，面粉很重要。我用的是金龍魚餃子專用小麥粉，它選用優(yōu)質(zhì)小麥，做出餃子色澤自然，久煮也不易破皮，不易混湯和粘鍋，吃起來口感筋道彈滑。揉面時您也要注意，不要用冷水，而是用溫水和面，這樣揉出的面團延展性和可塑性強，另外，揉面時可以加鹽，餃子皮更滑爽。
3、揉好的面團蓋上濕布醒發(fā)半個小時，這樣更利于餃子皮的搟制。
4、醒發(fā)面團的過程中，把大白菜洗凈瀝水，然后切細，不建議剁得太細哈，太細蒸好的餃子口感不好。在白菜加入3-5克鹽，抓勻。
5、腌制五分鐘后，白菜開始出水，您可以用手抓捏一下，幫助它快速出水。然后用手將白菜末團成小團，擠出水分。
6、擠出的白菜水不要倒掉，分次加入肉餡中，我分了四次加完，不要一次性加入，每次要充分拌勻，讓肉餡充分吸收水分。這也是白菜蒸餃鮮香多汁的竅門。
7、在攪打好的肉餡中加入少許鹽、芝麻油，醬油拌勻，然后再放入白菜末拌勻。
8、將面團切成小劑，然后搟成餃子皮。
9、將餡料放在餃子皮中，包成您喜歡的餃子形狀。
10、蒸鍋中加入適量水，在蒸屜上抹上少許油或者墊上油紙，放入餃子大火蒸。
11、上汽后蒸10分鐘左右即可，關火后悶兩分鐘再出鍋。用手摸一下餃子，皮不會粘手即可。
白菜肉餡餃子蒸多長時間？
白菜肉餡餃子蒸15分鐘左右。
生餃子一般在開鍋之后還需要蒸10-20分鐘才會熟，具體的時間和餃子餡的葷素、餃子的大小、餃子皮的厚薄相關。
一般常規(guī)大小的素餡餃子，比如白菜餃子、韭菜餃子等，在開鍋之后蒸10分鐘就熟了，但是如果餃子皮很厚或者餃子包得比較大，則需要蒸15分鐘左右才能完全蒸熟；而常規(guī)大小的葷餡餃子，比如豬肉白菜餃子、羊肉蘿卜餃子、芹菜牛肉餃子等，在開鍋之后需要蒸15分鐘左右才熟，如果餃子皮厚或者餃子很大個，則需要蒸20分鐘。
看餃子是否熟了的方法
1、看顏色
一般沒熟的餃子皮是面團那樣的白色，而蒸熟之后會有一點透明的感覺，特別是肉餡的餃子，由于蒸熟的葷油粘在餃子皮上，都能夠隱約看到里面的餡顏色了。
2、聞香味
餃子蒸熟之后，會飄出香味來，一般聞到香味有2-3分鐘之后，餃子就應該快蒸熟了。
3、嘗味道 如果是素餡餃子，可以直接夾一個出來嘗一嘗，看熟了沒；如果是葷餡餃子，可以掐一點餃子皮嘗一嘗是否熟了。
