今天凡太百科給各位分享牛肉胡蘿卜湯的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)牛肉燉胡蘿卜進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
牛肉胡蘿卜湯怎么燉 牛肉胡蘿卜湯的做法
1、主料:牛肉（瘦）100克、胡蘿卜200克；調(diào)料:料酒10克、八角5克、姜5克、鹽 3克、花椒2克、味精、1克各適量。
2、將牛肉洗凈，切成片；
3、牛肉用沸水略煮一下，撇去浮沫；
4、加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨；
5、將胡蘿卜洗凈，削去皮，切成斜片；
6、待牛肉煮至七成熟時(shí)，放入鍋中，加入精鹽適量；
7、待胡蘿卜煮熟調(diào)加味精即成。
胡蘿卜牛肉湯的做法
食材準(zhǔn)備“：牛肉、胡蘿卜、大蔥、小蔥、干辣椒、草果、香葉、八角、郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、胡椒粉、白糖
具體步驟：
1、買回來(lái)的牛肉清洗干凈，然后放入裝有清水的盤中浸泡半個(gè)小時(shí)，中途可以換2次水，充分去除牛肉中的血水，有效去除腥味。浸泡好的牛肉再次清洗干凈瀝干水分，先切成厚片，然后切成拇指大小的塊，裝入盤中備用。胡蘿卜清洗干凈，去皮后切成滾刀塊，大蔥切段，小蔥切成蔥花備用；
2、熱鍋，鍋中倒入足量的食用油，油熱下入切好的牛肉，開中火煸炒，炒出牛肉中的一部分水分，然后倒出一部分油；
3、接著下入大蔥、干辣椒、草果、香葉、八角進(jìn)行翻炒，直至翻炒出香味，香味出來(lái)后加入一勺郫縣豆瓣醬，充分地翻炒均勻，炒出紅油，讓牛肉能夠均勻的裹上醬色，待牛肉均勻上色后，加入適量的清水，加入清水的量盡量多一些，沒(méi)過(guò)牛肉還要多一些，再淋入少量料酒、醬油、胡椒粉、白糖，然后用大火煮開，煮開后蓋上鍋蓋，用小火燉煮一個(gè)半小時(shí)；
4、一個(gè)半小時(shí)后，牛肉已經(jīng)燉煮到9成熟，牛肉已經(jīng)非常酥爛入味了，然后下入切好的胡蘿卜塊，翻拌幾下，蓋上鍋蓋，再次燉煮15分鐘；
5、15分鐘后，胡蘿卜也燉熟了，開大火收一下汁，湯汁收濃之后就可以關(guān)火出鍋了，盛入盤中后，撒上一些蔥花點(diǎn)綴增香，這道胡蘿卜燉牛肉就做好了，非常美味。
小貼士：
1、這道胡蘿卜燉牛肉最好選用牛腩，牛腩肉上面帶有有筋、肉、油花，這樣的肉燉出來(lái)非常的好吃。
2、牛肉在炒制前，要先浸泡半個(gè)小時(shí)，充分去除牛肉中的血水，去除腥味。
3、牛肉想吃的有嚼勁些的，燉煮時(shí)間可以減少。
紅蘿卜燉牛肉湯的功效
紅蘿卜燉牛肉這道菜益氣養(yǎng)胃、強(qiáng)健筋骨、增強(qiáng)免疫力。適用于防感冒及免疫力低者。牛肉補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨，紅蘿卜增強(qiáng)免疫力，健脾，補(bǔ)血，助消化，身體虛弱者可以適當(dāng)多吃。
牛肉胡蘿卜湯怎么做
胡蘿卜牛肉湯：
主要工藝：燉
所需時(shí)間：數(shù)小時(shí)
制作難度：簡(jiǎn)單
食材明細(xì)
牛肉
300g
蔥段
若干
姜片
若干
黑胡椒粉
若干
胡蘿卜
三根
黃酒
一勺
1、特別推薦這款莫頓餐桌鹽，里面含黑胡椒之類的香料，煮湯特別提鮮，十分好用。
2、牛肉切塊放入涼水出水。
3、出完水將牛肉沖洗干凈。
4、將牛肉放入砂鍋，倒?jié)M水，放入蔥姜。
5、倒入十五毫升左右的黃酒，大火煮開后改小火慢燉三個(gè)小時(shí)。
6、三小時(shí)差不多后把胡蘿卜沖洗干凈去皮切滾刀。
7、將胡蘿卜放入鍋中大火煮開后小火慢燉一小時(shí)。
8、吃之前撒上莫頓餐桌鹽，或者黑胡椒和鹽調(diào)味。
很好吃的，你可以試一試！
