今天凡太百科給各位分享螃蟹的做法視頻的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)螃蟹怎么做才好吃視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

活螃蟹的做法視頻教程

清蒸大閘蟹的做法

大閘蟹生長(zhǎng)在江浙一帶的淡水湖泊地區(qū)中，比較出名的有陽(yáng)澄湖大閘蟹，還有洪澤湖大閘蟹等，咱倆寫吃起來味道是非常美味的，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高受到越來越多消費(fèi)者的青睞，中華飲食文化博大精深，大閘蟹歷史悠久做法有非常多種，今天跟大家介紹清蒸大閘蟹的做法。

首先我們可以準(zhǔn)備一些新鮮的大閘蟹，在準(zhǔn)備大閘蟹的時(shí)候，最好可以買一些活的，因?yàn)檫@樣其中所富含的一些寄生蟲含量會(huì)少一些，然后再將大閘蟹放在水盆兒中心洗干凈，在清洗的時(shí)候我們可以用牙刷來反復(fù)的搓洗，尤其是在蟹腳部分，我們可以準(zhǔn)備一些草繩，將大閘蟹的蟹腳和蟹身綁在一起之后，放入鍋中，我們?cè)谕佒屑尤脒m量的溫水等水燒開之后，然后我們將大閘蟹放入鍋中，用熱水蒸15分鐘左右的時(shí)間，等大閘蟹的蟹殼變成紅色，蟹肉變成熟透之后，再將它裝盤。

然后我們?cè)贉?zhǔn)備一些調(diào)味劑，將蔥姜蒜，還有一些醬油放入鍋中，將她爆炒之后再準(zhǔn)備一些白糖，釀酒，還有一些芝麻油放入碗中，攪拌均勻之后，我們?cè)賹⒋椎谷肓硗庖粋€(gè)有蔥姜蒜的小碗中，混合均勻，在吃的時(shí)候我們還可以裝上一些醬油，這樣在邊吃蟹肉邊粘調(diào)味劑是非常美味的。清蒸大閘蟹相比較于其他的做法是少油膩的，所以說適合中老年人使用，而且其中所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還可以預(yù)防一些高血壓，高血脂病癥的發(fā)生，但是大閘蟹也是不適合多吃的，吃多的話對(duì)身體健康有影響。

以上就是小編為大家介紹清蒸大閘蟹的做法，可以看出清蒸大閘蟹還是非常簡(jiǎn)單的，并且避免了一些高油膩，高油脂的做法，吃起來非常美味。

香辣大閘蟹的做法

現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高，養(yǎng)殖業(yè)的逐漸發(fā)達(dá)，大閘蟹也走進(jìn)千家萬戶，因?yàn)槠湄S厚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃起來味道非常鮮美，所以說受到消費(fèi)者的青睞，大閘蟹距今有5000多年的歷史，中華飲食文化博大精深，做法有非常多種，今天來跟大家介紹香辣大閘蟹的做法。

做這道菜之前，我們需要準(zhǔn)備的輔料有很多種，比如說有蔥姜蒜，還有一些生抽，花椒，白糖，食用油，還有一些香辣醬。首先我們將從超市中買回來新鮮的大閘蟹，將它清洗干凈，再清洗大閘蟹時(shí)，可以用牙刷將他反復(fù)的搓洗，然后再準(zhǔn)備適量的白酒，將大閘蟹放入一個(gè)碗中，再倒入一些白酒，讓他浸泡一段時(shí)間，這樣可以將蟹殼很方便的打開，然后再將他的一些腸胃清洗干凈，然后我們將大閘蟹用刀切成均勻的塊狀，再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜，還有一些黃瓜。

我們?cè)谕佒械谷脒m量的食用油，等油加熱之后，將花椒放進(jìn)去爆炒，然后再放入一些干辣椒，接著再將蔥姜蒜放進(jìn)去，爆炒出香味兒之后，再倒入一些香辣醬，攪拌均勻，我們?cè)賹⑶泻玫拇箝l蟹放進(jìn)去，還可以加入白糖和料酒，再加入適量的溫水，用大火抄六分鐘左右的時(shí)間，然后我們?cè)賹⑶泻玫狞S瓜條放進(jìn)去炒熟就可以了。我們?cè)谧龃箝l蟹時(shí)都有哪些小技巧呢?對(duì)于喜歡吃辣的人來說，可以多放一些香辣醬，但是這個(gè)時(shí)候就不要再放食用鹽，香辣大閘蟹做好之后還可以加入一些香菜或者蔥花等，吃起來也是非常的美味。

以上就是小編為大家介紹香辣大閘蟹的做法，可以看出香辣大閘蟹做起來還是非常簡(jiǎn)單的，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃起來對(duì)身體健康也有幫助，我們?cè)诩抑芯涂梢宰约簢L試。

鹽焗大閘蟹的做法

大閘蟹作為一種美食，越來越受到消費(fèi)者的青睞，距今歷史也非常悠久大概有5000多年，大閘蟹不僅僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃起來味道也是非常鮮美的，主要生長(zhǎng)在一些淡水湖泊地區(qū)，他的做法也有非常多種，比如說可以用來清蒸等，今天小編跟大家介紹一道鹽焗大閘蟹的做法。

首先我們可以準(zhǔn)備一些新鮮的大閘蟹，將它放入水中，用牙刷反復(fù)的搓洗，直到將它搓洗干凈，在搓洗時(shí)一定注意要將蟹腳清洗干凈，然后我們?cè)賹⒋箝l蟹放入一個(gè)碗中，往里面加入一些蔥姜蒜，還有一些酒放進(jìn)去，這樣是在將清洗后的大閘蟹腌制半個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間，再準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，將食用鹽放進(jìn)去用大火，把食用鹽炒熱之后，我們?cè)诩掖l蟹放入鍋中，然后再將食用鹽把大閘蟹覆蓋，燜煮八分鐘左右的時(shí)間，再將大閘蟹均勻的翻過來之后再次燜煮一段時(shí)間，然后再將大閘蟹上的鹽清洗干凈之后就可以食用了，這樣一道非常美味的鹽焗大閘蟹就做好了。

大閘蟹相比較于一些魚類和肉類食物來說，它其中所富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要更高，比如說其中所富含一些優(yōu)質(zhì)蛋白，含有維生素的種類和含量更為豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┐箝l蟹，不僅僅可以補(bǔ)充我們身體中所需要的一些營(yíng)養(yǎng)元素，還可以提高身體免疫力，防癌抗癌等，對(duì)于青少年時(shí)期的兒童來說，吃一些大閘蟹還有利于骨骼和牙齒的正常發(fā)育，適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)我們的身體健康是非常有幫助的。

螃蟹的做法視頻教程

蒸螃蟹蒸蟹的關(guān)鍵是捆綁、仰身蒸，腿不掉，黃不流。買回的螃蟹要當(dāng)天吃才香，放兩日，螃蟹餓瘦了，不好吃。

大閘蟹最經(jīng)典的吃法其實(shí)是蒸，其他的，都是糟蹋，煮螃蟹也不好。蒸之前先要清理，可以放在水盆里或者在流動(dòng)水下，用刷子刷洗螃蟹的全身，邊邊角角都刷洗干凈了。一定要小心哦，不要被螃蟹“吃”掉，所以如我一樣，就這樣五花大綁地刷螃蟹吧，雖然比較費(fèi)力，但是安全。

螃蟹清理干凈后，在蒸鍋中放足量水大火燒開，然后放入螃蟹蒸熟即可。話說簡(jiǎn)單，其實(shí)也有要點(diǎn)——

螃蟹根據(jù)個(gè)大小，8-10分鐘即可，最大的蟹15分鐘也熟了，不然蒸久了，肉老而且黃也會(huì)“飛出”；

·最核心的，螃蟹要捆綁著，而且仰面蒸，這樣螃蟹腿不掉、黃也不會(huì)流出，千萬記得！

大螃蟹的做法大全視頻

大螃蟹的做法：

清蒸大螃蟹

用料：大螃蟹，花椒粒，鹽。

做法：螃蟹用刷子刷干凈。鍋里放水，抓一小把花椒粒撒進(jìn)鍋里。螃蟹仰面朝上，掀開螃蟹的“臍”撒上適量的鹽，大火蒸10分鐘就好。

香辣大螃蟹

用料：大閘蟹，蔥姜蒜末，cook100麻辣香鍋料。

做法：大閘蟹全部處理好后裝盤。熱鍋下油，下蒜末和姜末爆香，倒入切好的大閘蟹，翻炒30秒。倒入cook100麻辣香鍋料繼續(xù)翻炒30秒，倒入適量清水，燜煮大閘蟹5分鐘即可出鍋。

鹽焗大螃蟹

用料：螃蟹4只，粗鹽500克，花椒3克，香葉3片。

做法：鹽/花椒/香葉炒熱，炒出花椒味。放入螃蟹，蓋上鍋?zhàn)樱蒙板仯?5分鐘小火。

辣炒大螃蟹

用料：螃蟹1只，蔥1根，蒜5瓣，姜5片，干辣椒2個(gè)，花椒10粒，鹽3克，料酒1勺，白糖0.5克。

做法：分解螃蟹，放油放蔥花蒜末姜辣椒，放油放蔥花蒜末姜辣椒。

怎么挑選螃蟹：

1、新鮮螃蟹較重

在同樣大小情況下，較重的說明肉更多、蟹黃更滿。挑選時(shí)找一只大小合適比較重的螃蟹為標(biāo)準(zhǔn)，然后以這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來挑選重量差不多的就可以了。

2、以鮮活為上品

螃蟹的眼睛對(duì)外界刺激的感應(yīng)最為靈敏，因此挑選時(shí)先觸摸螃蟹的眼睛，反應(yīng)比較激烈者說明其鮮活。也可以將其翻轉(zhuǎn)肚皮朝上，看其是否可以自己翻轉(zhuǎn)過來，來判斷它是否足夠健康鮮活。

3、蟹殼要青、蟹腹要白，不能發(fā)黑

二是蟹尾部要發(fā)紅或發(fā)黃，并且高高翹起，蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲感，說明蟹黃很滿。

4、看雌雄

農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)期成熟，滋味營(yíng)養(yǎng)最好。公蟹的肚臍是三角，母蟹的肚臍是圓的，使勁按下肚臍，捏不動(dòng)的說明蟹子里面比較肥，有肉，一下子就捏動(dòng)的或是捏著比較軟的，說明蟹子肉少殼子空，肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來，表示它已經(jīng)成熟了。

5、透光觀察

透過陽(yáng)光，蟹蓋邊緣不透光的則說明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。