本篇文章給大家談?wù)勊馊卦趺闯?，以及怎么做蒜泥對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
炒蒜蓉怎么炒才出香味
炒蒜蓉炒才出香味如下：
將蒜剝完，切好后，起鍋燒油，等到油溫八成熱的時候，將辣椒放入鍋中爆炒，爆出辣味之后，將剛才切好的蒜茸放入鍋中；繼續(xù)翻炒大約一分鐘之后將開水，鹽，蠔油和糖，繼續(xù)翻炒，到看到鍋內(nèi)的蒜蓉冒泡，就證明已經(jīng)炒好了。
怎么做蒜蓉 蒜蓉怎么做
1、去皮大蒜仁很多很多、八角2個、桂皮1塊、香葉2片、紫皮洋蔥1小塊、蔥白1段、食用油適量、鹽適量、白糖少許
2、大蒜剝?nèi)ネ馄?，用水洗干凈，洗干凈后用廚房紙擦凈水分。
3、放入料理機打成蒜蓉備用。
4、蔥白切成絲，洋蔥切成絲，香料準備好。
5、鍋中放油將所有香料都放進去，開始炒
6、隨著油溫慢慢升高，香料的香味也漸漸的出來了。
7、炸到差不多的程度，先將八角桂皮香葉挑出來，這些不能炒太久，時間太長了會發(fā)苦。
8、剩余的蔥白、洋蔥繼續(xù)炒。
9、一直炒到焦黃，關(guān)火，這個時候廚房應(yīng)該飄著濃郁的蔥油味
10、將蔥白和洋蔥瀝干撈出來
11、將鍋中的蔥油放置到溫熱，重新開火，全程小火，放入蒜蓉。
12、開始炒注意用鍋鏟刮著鍋底炒，避免糊底。
13、將蒜蓉一直炒透，蒜香味彌漫。蒜蓉的火候根據(jù)個人口味取調(diào)整
14、最后加入鹽、白糖、香油翻炒均勻即可。
15、找一個干凈的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。
如何炒蒜蓉
方法：
1、大蒜去皮剁成蒜蓉待用，1/3留作生蒜，2/3留作下鍋，剁碎小米椒
2、調(diào)和油下鍋，將2/3的蒜蓉炸成金黃色，調(diào)到中火燒一會再關(guān)火，再將另外1/3的生蒜蓉加入
3、加入適量的小米椒和調(diào)和油，加入鹽、味精、胡椒粉、蠔油攪拌均勻即可。其中的量可以根據(jù)個人口味去加。
炒蒜蓉的做法
先把打好的蒜碎加清水攪拌洗一下，洗去蒜泥，以免炸時糊鍋，一糊就會有苦味。具體可參考如下步驟：
主料：蒜頭若干個
輔料：食用油適量
蒜蓉酥的做法：
1、準備好蒜頭。
2、把蒜頭外皮撕掉，有壞的也一并撿去，蒜頭掰開，掰的時候盡量不要帶著蒜頭硬的部位。
3、把所有的蒜頭都先掰好。
4、先把一部分掰好的蒜頭放入料理機中，用到剝蒜器來剝掉蒜的外皮，剝好的蒜頭倒出來用水沖洗一下，把蒜頭挑出來。
5、把洗好的蒜頭瀝干水分，把蒜頭放入料理機打碎，按下打磨功能10秒就好。
6、然后打開用刮刀刮均勻之后再打10秒就可以了，打太久就變成蒜泥。
7、打好的蒜碎加清水攪拌洗一下。
8、然后用網(wǎng)篩過濾一下水分，洗的時候可以多洗一下，把蒜泥洗去，炸蒜的時候才不會粘鍋。
9、鍋中注入食用油，油的量能沒過蒜頭的量，開始用中小火開始慢慢炸，當油的溫度上來時，可以把火調(diào)到最小。
10、切記別心急，心急蒜蓉會炸焦的，慢慢的蒜蓉酥上色，也開始往上浮，就差不多了，最后開一下大火把所有的蒜蓉用網(wǎng)篩撈出來瀝干油。
11、做的炒蒜蓉。
蒜蓉怎么做 蒜蓉做法
1、熬制蔥油:鍋中放食用油，開小火，放入圓蔥絲和小香蔥，慢慢熬，時間大概需要7～8分鐘，熬到香蔥和圓蔥變金黃色，如下圖的樣子可以關(guān)火。
2、將熬好的香蔥和圓蔥撈出來扔掉，留下蔥油待用。接下來我們放準備好的蒜末。
3、蒜末的做法:把剝好的蒜瓣用菜刀拍扁，切成蒜末，關(guān)鍵的一步，把切好的蒜末需要用水沖洗幾遍，目的洗掉蒜的粘液，避免一會炒蒜的時候產(chǎn)生苦味。把洗過的蒜末淋干水分，然后開始準備炒。炒蒜末需要分三次下，第一次，放四分之一蒜末放到剛剛熬好的蔥油里。
4、先把四分之一放鍋里。
5、將蒜末開小火慢慢炒，一定開小火，不能心急，避免炒糊，炒到蒜末呈微黃的樣子。
6、這時候開始放第二批蒜末，也就是總蒜末的一半，同時再放小米椒，放2勺醬油口味。
7、然后混合在一起，一起炒3分鐘，全程開小火。
8、炒過3分鐘后關(guān)火，把余下的蒜末最后放入鍋里，這個時候就不用開火了，靠余溫把最后的蒜末炒均勻。
9、把最后的蒜末放進鍋里。
10、不開火，炒均勻。
11、最后完成冷卻放瓶子里，放冰箱冷藏，隨用隨取。
