今天凡太百科給各位分享桃花酥做法的知識，其中也會對桃花酥制作過程進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

網(wǎng)紅桃花酥是怎樣的做法，為什么能那么酥？

導語：網(wǎng)紅桃花酥不用買了，教你在家就能做，顏值高口感好，酥得掉渣

春天便是萬物蓬勃生長的季節(jié)，隨著溫度升高慢慢地桃花、杏花、果花都開了，那一番美麗的景象相信沒有幾個人會不喜歡吧？既然有花開當然便會有花落的時候，而想要留住這份美好，我們便可以通過做一些形似的美食，這樣既能讓人享受美味，還能充分感受這個季節(jié)賜予我們的美好，這段時間網(wǎng)紅桃花酥便是非常火的一種小吃，神似桃花的外觀，特別能吸引人們的目光，而其實想吃網(wǎng)紅桃花酥自己在家就能做，造型美觀顏值高，口感酥的掉渣，對于這樣好吃還好看的小吃，當然不能錯過學習，下面我們一起學習做法。

網(wǎng)紅桃花酥的做法：

備用食材：油皮：面粉100克，豬油30克，白砂糖8克，清水40克；

油酥：低筋面粉85克，豬油40克，紅豆沙250克，粉紅食用色素少許，蛋黃2個，白芝麻少許；

制作過程：第一步，首先來制作油皮，將油皮面團中的面粉、豬油、白砂糖一同放入碗中，分次少許加水清水，將其揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛一會；

第二步，差不多15分鐘的時間就可以了，接下來制作油酥，油酥中的面粉和豬油混合在一起，將其揉成一個光滑的面團，然后再加上點食用色素，將其揉搓均勻，松弛15分鐘；

第三步，待松弛好之后，將事先準備好的豆沙餡、油酥面團以及油皮面團分別分成大小適中并且均勻的面劑子，取一份油皮，用首先將其按壓扁放入一個油酥捏緊，輕輕按扁，然后搟成牛舌狀；

第四步，將其卷起來，松弛一會，將其按扁再次搟成牛舌狀，松弛一會，如此反復(fù)2遍，再次將其搟成圓面皮，放入豆沙餡捏好，按壓成厚餅狀，用剪刀在邊緣剪出6下，借助蛋黃液和芝麻整理蒸桃花的樣子；

第五步，依次做好所有的，放入事先預(yù)熱好的烤箱，中層175度火烤25分鐘，即可出爐。

小編總結(jié)：春天當然是不能錯過吃跟這個季節(jié)有關(guān)的食物，桃花是春天盛開的，我們便可以用日常所備的食材做成桃花的外觀，這樣做的食物相信你的家人也很喜歡，而面食的可塑性是非常強的，所以說用面食制作桃花酥是很容易的一件事情，這款網(wǎng)紅桃花酥，造型美觀，而且能酥的掉渣，相信你家的大人和小孩都會喜歡，自己在家做網(wǎng)紅點心，以后不用出去買了。

烹飪小技巧：

1、做酥點心，豬油是不能少的，豬油的起酥效果特別好，而如果實在沒有豬油，也可以換成用黃油或者是植物油，但是口感便不能做保證了，所以建議最好還是用豬油；

2、制作桃花酥的過程中，松弛面團是非常重要的，每一步都要做好，這樣是為了讓面團有更加好的延展性，從而不容易出現(xiàn)破碎的情況；

3、桃花的外觀可以根據(jù)個人的喜好調(diào)整，因為每家烤箱都不同，所以具體的烘烤時間以及溫度要按照實際的情況來定。

桃花酥怎么做？

今天就分享大家一款特別適合過年端上桌來招待客人的點心：桃花酥，粉嫩的顏色，酥掉渣的口感，甜蜜的餡料，超級好吃，喜歡的朋友記得提前收藏哦！

【春節(jié)點心：桃花酥】

食材：

中筋面粉200克，水80克，鹽2克，糖20克，色拉油40克，紅絲絨液5滴。

制作方法：

1、桃花酥用的是中式小包酥的做法，首先我們先來制作水油皮：80克水中加入5滴紅絲絨液，攪拌均勻后淋入面粉中，緩慢多次的倒入面粉中，邊淋邊攪拌，這樣面團就會呈現(xiàn)漂亮的粉色。如果沒有紅絲絨液的話，也可以用紅曲粉或者甜菜根來代替。

2、面團攪拌成大朵的面絮狀時，加入40克食用油，然后下手給它揉成一個“三光面團”，也就是，面光、盆光和手光。

3、面團揉好以后，我們給它轉(zhuǎn)移到案板上，再反復(fù)地多揉一會，大約10分鐘的時間，這一步是為了讓面團出膜，這樣包酥才不會破。10分鐘后拉一下，如果可以拉成如圖所示的薄膜就可以了，我們給它團成光滑的面團，密封松弛30分鐘。

4、30分鐘后，我們把面團分成30克一個的小劑子，團圓后密封起來備用；下面開始做油酥的部分，180克低筋面粉，加入75克豬油，下手給它抓拌均勻，抓拌到?jīng)]有干面粉整體軟軟的，非常好塑性的程度，我們把它分成20克一個的小劑子，正好每一種都有12個。

5、取一個油皮，把它在掌心中先整理成小碗的形狀，然后取一塊油酥放上去用虎口收攏法給它團圓收緊口，這里需要注意，油皮部分不用的時候要保持密封狀態(tài)，防止風干。

6、收口的時候盡量給它邊整理邊收緊，這樣油皮和油酥中間才不會有空氣，更方便搟制（圖一）。收緊口以后接口處朝上（圖二），按扁后給它搟成橢圓形（圖三），再從一端給它卷起來（圖四），按扁后搟成長方形（圖五），再兩邊對折一下，一個桃花酥皮就做好了。

7、在整個制作過程張中，油皮的部分都需要密封起來，防止風干，所以做好的餅坯用保鮮膜給它蓋住。

8、取以一個餅坯，用搟面杖給它搟薄，然后包上豆沙餡，豆沙餡需要每個15克的大小，收緊口以后，再次搟成圓形備用。因為制作過程中需要很多包起來的制作方法，所以咱們的皮和酥都一定要夠軟，這樣延展性夠高才能更好地完成。

9、搟成圓形后，用剪刀均勻地給它剪出5個花瓣，然后在每一瓣的花心位置輕輕地切上兩刀，邊緣部分用手給它捏住，一朵漂亮的桃花就做好了！

10、做好的桃花放在鋪了油紙的烤盤中，花心部分淋入蛋黃液，再撒上幾顆白芝麻幾即可?？鞠?65度提前預(yù)熱，烤制25分鐘，后期需要我們多觀察上色情況，避免上色過重影響成品的顏色。

11、25分鐘后，漂亮的桃花酥就做好了，顏色粉粉嫩嫩，各個美得不可方物，看到后都不忍心張口，每一片花瓣的酥層都打開了，一咬酥掉渣。

70后美食桃酥怎樣做？

說起桃酥，滿滿的回憶，可是我們70、80后的最爱，桃酥酥、脆、甜，甜而不膩，非常的好吃，桃酥的制作方法也是很簡單，就是用面粉、雞蛋、油酥等制作而成，桃酥也是我的最爱，百吃不膩。

桃酥香甜酥脆，甜而不膩，深受大家的喜歡，桃酥是一種南北皆宜的傳統(tǒng)特色小吃，像我們70、80后，特別是農(nóng)村，小時候家里很窮，能吃上桃酥都要美上一天，記得小時候，叔叔經(jīng)常出去做生意，回來的時候都會買上一點桃酥，真的是百吃不膩，現(xiàn)在也是很喜歡吃，下面就來分享一下桃酥的做法。

一、桃酥制作步驟

1、準備食材：低筋面粉300克、小蘇打3克、無鋁泡打粉4克、黃油150克、鹽2克、黑芝麻、雞蛋4個、白砂糖80克

2、做桃酥要用低筋面粉，做出來才會疏松，家里沒有低筋面粉，用250克普通面粉加入50克玉米淀粉攪拌均勻也是可以的，盆里加入低筋面粉，加入小蘇打、無鋁泡打粉、鹽攪拌均勻備用。

3、碗里放入軟化好黃油，也可以用玉米油，用打蛋器打發(fā)至黃油顏色發(fā)白體積變大就可以了，把雞蛋蛋清蛋黃分離，只要蛋黃，把蛋黃打散，倒進黃油里面。

4、加入白砂糖，白糖越細越好，翻拌均勻，把面粉用篩子篩一下，加入到黃油里面，翻拌均勻，下手捏抓至完全混合均勻就可以了。

5、烤盤里鋪上油紙，取一團面團，先揉圓再按扁，放進烤盤里，全部做好后，用手指在中間按一下，按個小坑，這樣烤出來中間不會鼓包，更好看，再刷一層雞蛋液，均勻的撒上黑芝麻。

6、烤箱提前預(yù)熱，把烤盤放中層，上下火170度，烤20分鐘，烤制的時候，特別是最后幾分鐘，要注意觀察，防止烤糊，好看又好吃的桃酥就做好了，色澤金黃，酥脆好吃。

二、制作桃酥小技巧

1、制作桃酥，面粉的選擇很重要，一定要用低筋面粉，做出來的桃酥才更酥脆，面粉要篩一下，做出來的桃酥更細膩好吃。

2、用黃油做出來口感會更好，奶香味濃郁，黃油要打發(fā)至黃油顏色發(fā)白體積變大，這樣做出來的桃酥會更蓬松，白糖可以根據(jù)自己的口感來放。

3、烤制的時候，要注意觀察，每家的烤箱火力也都不一樣，時間可以根據(jù)自己的實際情況來定，注意觀察，防止烤糊。