今天凡太百科給各位分享五花肉卷做法的知識，其中也會對五花肉卷做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

簡單五花肉的做法

五花肉是我們日常生活中，很多人都非常喜歡吃的一種食物。五花肉怎么做好吃是很多媽媽都比較想要了解的。那么，五花肉的家常做法有哪些呢?接下來就讓我們一起說說五花肉的做法大全吧!

五花肉的做法大全

五花肉燒土豆

材料

五花肉、土豆、生姜、干辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油。

做法

1、先把肉給洗好，然后切成一塊一塊的，將土豆和生姜都洗好切成適當?shù)拇笮　?/p>

2、把鍋燒熱后，下一點油，放姜片，再下五花肉煸炒，然后加入適量的醬油和糖(一兩小顆就夠了)上色。

3、放入土豆、干辣椒翻炒一會，再加入適量的清水，中火燜30分鐘左右至土豆軟爛。

4、在湯汁都要被燒完的時候，加入一小勺豆瓣醬和鹽，在燒一分鐘即可。

五花肉卷

做法

1、五花肉洗凈，刮去皮面上的污垢;

2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘后撈出，用冷水沖涼降溫后將五花肉卷成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊。

3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入姜片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開后轉小中小火煮約30分鐘。

4、將五花肉撈出來，然后放冷。再把里面的繩子給解開，切成一片一片的放在盤子里面。

5、大蒜拍破切碎，指天椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽混合成料汁，淋在五花肉片上即可。

小訣竅

1、肉片切得薄一些口感更好也更容易入味。還可以根據(jù)口味撒點花生米或是白芝麻更香哦。

2、天氣熱可將煮好的五花肉放在冰水里浸泡降溫或放入箱中冰鎮(zhèn)幾個小時，這樣切出來的`肉不容易碎，形狀更加完整，吃起來肉皮脆口更加爽口哈。

3、五花肉焯水后肉皮會收縮變得緊實，卷的時候不是很容操作，需要稍微用點力按壓卷起再用繩子綁緊，如果肉塊太小只能卷個半圈也沒關系，只要綁緊了煮好后就會成型了。若還是覺得捆綁麻煩那就直接煮肉塊再切片吧。

五花肉怎么做好吃

做法一

材料

五花肉1000g、鹽菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜。

做法

1、燒鍋水，放入姜片，將整塊帶皮五花肉放入水中煮到七八成熟。

2、撈起后趁熱在肉皮上抹一層老抽晾干。

3、把鍋燒熱，倒入適量食用油，肉皮向下放入鍋中炸至肉皮呈棕紅色時撈起，肉皮要煎得棕紅微微起泡，表皮微皺。

4、炸好的肉撈起，放進冷水里煮開，關火泡一下。

5、煮過的肉，能看出表皮已經起泡了，這樣蒸出來的肉皮微皺，切的時候又方便。

6、鍋里留少許油，加入2大勺白糖。

7、炒出焦糖色后關火，加入適量的生抽關火。

8、生姜切細末。

9、把肉切成想要的厚度和大小(不能切太薄了，在蒸制的時候肉皮和肥的那部分蒸化)。

10、炒好的糖色倒入肉里，均勻的抹上料汁。

11、把肉均勻的碼放在碗里。

12、鹽菜切細末。

13、把鹽菜細末覆蓋在碼放好的五花肉上，灑上姜粒，干花椒粒適量。

14、上鍋蒸，大火燒開后，轉中火蒸60分鐘。

15、蒸熟以后倒扣于盤內，一盤亮澄澄，油汪汪，糯粘而不膩的燒白(扣肉)就制作完成了。

做法二

材料

桔子6個，牛外脊400克，蒸肉米粉200克。

調料

蔥、姜末各10克，蔥姜蒜汁10克，料酒5克，雞粉5克，白糖3克，胡椒粉1克，郫縣豆瓣醬10克，南乳汁3克，五香粉2克。

做法

1、外脊片成鵝毛片，加蔥、姜末、蔥姜蒜汁、料酒、雞粉、白糖、胡椒粉、郫縣豆瓣醬、南乳汁、五香粉腌漬15分鐘至入味，加蒸肉米粉拌勻。

2、將桔子制成桔子盒待用。

3、將處理好的牛肉上屜用大火蒸40分鐘后盛入桔子盒中，再上屜大火蒸3分鐘，放入盤中即可。

結語： 相信大家看了上文以后，對于如何制作一道精美好吃的五花肉都有了一定的了解。五花肉是肉類食物中，較為受到大家歡迎的一道美味佳肴。多吃五花肉補充身體所需要的鈣物質和營養(yǎng)物質，讓你身體更健康哦!

正宗酸菜五花肉卷怎么做

原料：五花肉、自腌酸菜、玉米油、生抽、花椒粉、胡椒粉、蒜蓉、生抽、辣椒油。

做法步驟：

第1步、買來的五花肉清洗干凈后切塊，放入冰箱冷凍2小時取出。

第2步、切成薄薄的肉片。

第3步、準備適量的自家腌制的酸菜。

第4步、加入1勺生抽。

第5步、1匙胡椒面。

第6步、1匙花椒粉。

第7步、1勺玉米油。

第8步、攪拌均勻。

第9步、取一片五花肉包上拌好的酸菜卷起來。

第10步、整齊地碼入盤中。

第11步、上鍋蒸20分鐘。

第12步、準備蒜蓉。

第13步、加入1勺生抽。

第14步、1勺辣椒油，攪拌均勻。

五花肉卷怎么煮的做法

步驟

1.五花肉一塊洗凈，刮去皮面的污垢。

2.鍋里放入足量清水，水開后放入五花肉燙3分鐘，撈出晾涼。

3.晾涼的五花肉用棉線捆緊，一定要捆緊哦。捆好的五花肉放入鍋中，加入蓋過肉的清水，放入姜片、花椒粒、八角、干香茅草、料酒、老抽、鹽，大火燒開后轉小火再煮30分鐘就可以了。

4.煮好的肉取出晾涼，切薄片裝盤。

5.小碗內放入蒜泥、生抽、香醋、糖、花椒粉、麻油、小米辣調成味汁。

6.把調好的味汁澆到五花肉上，再撒點香菜點綴就可以了。