本篇文章給大家談?wù)劽壑剿幍淖龇?，以及蜜汁山藥的做法家常?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蜜汁山藥怎么做？

蜜汁山藥是一道，特別美味的甜菜，山藥口感軟糯，入口即化，而且特別的香甜入味，正是因?yàn)樗倪@些特點(diǎn)，所以這道菜特別受一些女士和小朋友的歡迎。但是，咱們有些朋友，自己在家做這道菜的時(shí)候，做出的山藥不甜不好吃，其實(shí)解決的原因很簡(jiǎn)單，今天呢，我就分享給大家，蜜汁山藥最正確的做法，保證讓大家做出的口感和味道，都和飯店里的一樣好吃，好啦，我廢話不多說(shuō)，接下來(lái)直接給大家上干貨了。

首先是原材料的準(zhǔn)備。

新鮮的山藥兩根，大棗十顆，冰糖少許。

接下來(lái)是蜜汁山藥的制作過(guò)程。

1、首先，咱們將新鮮的山藥削皮后，切成小段，然后將其放在清水中浸泡備用，大家注意，切好的山藥，一定要放在清水中，浸泡著，否則在制作的過(guò)程中，會(huì)發(fā)黑，變得沒(méi)有食欲，所以這一點(diǎn)，咱們大家一定要牢記。

2、接著，咱們準(zhǔn)備大棗十顆，洗凈后放在空碗中備用，接著，再抓上冰糖一把，放在空碗中備用，接下來(lái)，咱們開(kāi)始上火制作。

3、首先，咱們鍋燒清水，水開(kāi)后先將山藥?kù)趟昼姡@一步的目的是，去掉山藥的黏液，使山藥吃起來(lái)的口感不粘嘴。接著三分鐘后，咱們將山藥倒出控水備用。

4、接著，咱們凈鍋加入少許底油和清水，然后將一半冰糖，放入鍋內(nèi)開(kāi)小火，炒至棗紅色，大家注意，炒冰糖是這道菜的關(guān)鍵，咱們一定要開(kāi)小火，否則冰糖很容易炒糊，冰糖炒至棗紅色后，咱們倒入溫水適量將，糖色沖開(kāi)。這一步大家前進(jìn)不要加涼水，否則做出來(lái)的蜜汁山藥，顏色不正宗。

5、接著，咱們將處理好的山藥放在鍋中，再將大棗十顆和剩余的冰糖放在鍋中，開(kāi)中小火燉制20分鐘即可，家里有高壓鍋的，也可以放在高壓鍋中，上汽壓五分鐘即可食用。

接下來(lái)是蜜汁山藥的制作要點(diǎn)。

1、山藥切成小塊，一定要放在清水中浸泡著，否則做出的山藥很容易發(fā)黑，這一點(diǎn)，咱們大家要牢記。

2、這道菜冰糖的炒制非常關(guān)鍵，大家一定要開(kāi)小火慢炒。炒好之后一定要加溫水，切記不要加涼水。如果大家喜歡吃甜的，可以多放上一點(diǎn)冰糖，這一點(diǎn)咱們大家要牢記。

好啦，一道，特別香甜好吃，入口即化的蜜汁山藥就做好了，下次做蜜汁山藥，按照上面的操作步驟做，保證您做出的口感和味道，也一定和飯店里的一樣好吃。

蜜汁山藥的制作方法

山藥是平時(shí)比較常見(jiàn)的食材，山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，山藥在平時(shí)的吃法也是很多的，山藥可以和很多的食材搭配著一起吃，還可以炒著吃或者是煮稀飯吃，味道都是非常不錯(cuò)的，山藥比較常見(jiàn)的一種吃法是蜜汁山藥，在平時(shí)是很受歡迎的一道美食，下面介紹蜜汁山藥家常做法。

蜜汁山藥家常做法

做法一

1、制作蜜汁山藥時(shí)需要準(zhǔn)備山藥四百克，冰糖二十克，蜂蜜五十克，枸杞三克，清水五十克。

2、把準(zhǔn)備好的枸杞用溫水泡好，再把山藥清洗干凈以后去掉外皮，把它切成兩寸長(zhǎng)，三分厚的條狀，在鍋中放水燒開(kāi)以后再把山藥條入鍋焯燙，兩分鐘以后出整齊的擺放在盤(pán)子中。

3、在炒鍋中放水加入準(zhǔn)備好的冰糖再用小火熬制，讓冰糖化開(kāi)，再加入準(zhǔn)備好的蜂蜜，煮開(kāi)以后等蜜汁冒泡以后就可以出鍋，出鍋時(shí)直接把蜜汁澆在盤(pán)子中的山藥條上就可以。

做法二

1、制作蜜汁山藥需要準(zhǔn)備山藥五百克，枸杞二十克，白糖一百五十克，桂花醬一大勺。

2、把準(zhǔn)備好的山藥去皮以后放在水中浸泡，枸杞用清水泡軟。把泡好以后的山藥取出以后切成厚點(diǎn)的片狀備用。

3、在炒鍋中放多點(diǎn)油，最好能沒(méi)過(guò)山藥，加熱以后把山藥片放到油中炸到變黃，再取出瀝干，重新起鍋，鍋中放水把糖放進(jìn)去化開(kāi)熬成糖漿，再把山藥和枸杞入鍋炒勻，取出以后裝盤(pán)再淋上桂花醬就可以。

4、制作蜜汁山藥時(shí)，山藥一定要去皮，但是去皮以后的山藥在與空氣接觸時(shí)容易發(fā)生氧化，很容易讓白色的山藥變成黑色，這時(shí)最好把它泡在清水中，能減少氧化反應(yīng)發(fā)生，也能預(yù)防山藥變色，能讓做出的蜜汁山藥色澤更加誘人。

蜜汁山藥的家常簡(jiǎn)易做法

蜜汁山藥是一道由糙山藥和蜜汁為主要材料做成的菜品,蜜汁山藥要怎么做才簡(jiǎn)單好吃呢?下面是我精心為你們整理的關(guān)于蜜汁山藥的家常做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!

蜜汁山藥的簡(jiǎn)易做法

1、用溫水泡好枸杞備用。先將山藥洗凈去皮,切成兩寸長(zhǎng)、三分厚的條,入開(kāi)水鍋焯1分鐘左右,撈出整齊碼放在盤(pán)內(nèi),并將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。炒鍋中加水,放入冰糖,小火燒之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至開(kāi)鍋冒泡即可出鍋,將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。

2、將山藥刮去外皮,用清水洗凈。將鴨梨、蘋(píng)果剝?nèi)テ?切開(kāi),除去核,然后切成小叮將金糕瓜仁瓜條青梅均切成2分見(jiàn)方的小叮用水將葡萄干洗凈,橫切成兩半。鍋中注入清水,上火燒開(kāi),放入山藥,氽一下?lián)瞥?切成長(zhǎng)3寸的段。沙鍋中放入白糖,注入300克清水,上火燒開(kāi)放入山藥段鴨梨丁蘋(píng)果丁,移在微火上煨約20分鐘當(dāng)山藥糯爛時(shí)撈出山藥段整齊地碼入圓盤(pán)中,上面撒上各種果料叮。將煨山藥的糖汁過(guò)細(xì)羅,注入另一鍋中,加入桂花醬,將汁熬濃,澆在山藥上即成。

3、枸杞放水中清洗浸泡一會(huì)。山藥去皮,切成條放入清水中(還是氧化了,難看的黃色)。鍋內(nèi)放適量清水,燒開(kāi)后放入山藥,焯3分鐘撈出。鍋內(nèi)放適量油,放入山藥炒一下,盛出。鍋內(nèi)放適量白糖,小火炒一會(huì),炒至白糖融化冒小泡,拉出絲。放入山藥條,翻炒幾下。放入泡好的枸杞。翻炒均勻出鍋即可。

蜜汁山藥制作材料

山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬10ml。

做法

1、山藥去皮，切成長(zhǎng)條用水浸泡，枸杞用水泡軟;

2、鍋中放能沒(méi)過(guò)山藥的油，放山藥用中火炸至稍稍變黃撈出瀝干;

3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水將糖熬化;

4、熬成漿時(shí)，放入山藥和枸杞炒勻;

5、放桂花醬炒勻即可。

蜜汁山藥的制作步驟

1把山藥去皮切段，然后浸泡在淡鹽水里片刻備用。

2鍋中放適量清水，再放入一大湯匙麥芽糖攪勻融化。

3然后倒入三分之二的白紗糖攪勻。

4在炒糖時(shí)勺子要朝一個(gè)方向攪動(dòng)。

5待糖漿變得粘稠時(shí)倒入控凈水份的山藥段炒勻。

6炒勻后把山藥和糖汁倒入高壓鍋里。

7山藥倒入高壓鍋后撒入剩余三分之一的砂糖，使糖覆蓋在山藥上。

8然后蓋好高壓鍋的蓋子打開(kāi)電源，視山藥塊的大小來(lái)設(shè)定高壓的時(shí)間，一般6-8分鐘即可。

9山藥壓好后關(guān)掉電源令其自然降溫，當(dāng)高壓閥自動(dòng)回落后打開(kāi)蓋子。

10揀出山藥碼盤(pán)，

11把糖汁再次倒回炒鍋中熬至粘稠撒入青紅絲攪勻。

蜜汁山藥段的家常做法

用料

山藥（首選紅斑山藥） ? ?500克 ?

老冰糖 ? ?160克 ?

秦嶺土蜂蜜 ? ?2勺 ?

干桂花 ? ?5克 ?

青海紅枸杞 ? ?少許 ?

花生油（葵花籽油） ? ?40克 ?

開(kāi)水 ? ?150/200克 ?

蜜汁山藥的做法

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