今天凡太百科給各位分享香芋西米露的做法的知識，其中也會對香芋西米露椰汁糖水的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
芋頭西米露怎樣做好吃？
芋頭西米露怎么做好吃
先把芋頭切小塊蒸熟或者加入水中煮熟，煮的話注意不要煮太爛。然后，西米煮至去白芯，接著，處理好的芋頭和西米放入碗中，加入糖水，就是香芋西米露。香芋+西米+椰汁，或者加入煮過的椰漿和煉奶，就是香濃的香芋椰奶西米露。
芋頭的功效與作用
1、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥。
2、芋頭豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。
3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
4、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補中益氣。
芋頭西米露怎么樣做
香芋西米露的做法
香芋西米露就是在芋頭糖水的基礎(chǔ)上加入了西米，而后人們在芋頭糖水上也玩起了花樣兒，有的會將芋頭切塊，有的會將芋頭煮成糊狀等等。下面我們就來說說香芋西米露比較常見的一種做法。
材料：香芋、西米、冰糖、椰奶（牛奶）
做法：1、將芋頭洗凈切小塊，放入鍋中，加清水，開火加蓋煮熟。這里將香芋煮7、8成熟即可，比較有口感。
2、再次起鍋，加水燒開，放入西米，煮至水開，加蓋，將西米燜熟，后過冷水。如西米沒有變成全透明，則繼續(xù)加水煮，過冷水，如此循環(huán)反復(fù)。
3、將冰糖和水混合，加熱，使冰糖充分溶解，這時候把煮好的西米和香芋放入糖水中，繼續(xù)煮至糖水再次燒開。
4、待糖水變溫的時候，加入椰奶（牛奶），攪拌均勻，就可以開吃了！
芋香西米露的做法？
做法
將芋頭切成好入口的方塊狀，入電鍋，外鍋放2杯水將芋頭蒸熟，電鍋跳起后悶20分鐘
等待芋頭時來做西米露，煮西米露需要大量的水，水至少要西谷米的15倍以上，今天做100g的西谷米所以鍋子里放1500cc的水，將水煮到沸騰后放入西谷米，每隔五分鐘攪拌一下避免西谷米黏在鍋底。
煮到西米露呈現(xiàn)外面透明里面帶一點米心的時候，關(guān)火蓋上鍋蓋悶30分鐘，呈現(xiàn)全透明狀即可
煮好的西米露放進冰塊水里降溫，這樣吃起來才會Q
將蒸好的芋頭取一半起來，放入椰奶、水、冰糖用小火煮滾，記得煮的過程要一邊攪拌避免燒焦
煮滾后放入另一半芋頭塊這樣芋頭甜湯就完成了
是不是超簡單的呢~
煮出粒粒分明的西米露
芋頭西米露怎樣做？
首先是要選芋頭。
其次還要有椰汁，沒有的話煉奶也是可以的。例如雀巢的煉奶就不錯~
最重要的當(dāng)然還有西米。超市里有賣了。一包包，圓圓的白色小珠，像珍珠。
做法：
1把芋頭切成小塊，方糖大小就行了(太大難煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋頭大的話只用一半即可。家里有鍋的話，可以先把鍋燒熱，放進油和一小片姜片，再倒進芋頭塊，炒幾下，爆香后關(guān)火。我本來覺得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是媽說那樣煮出來的芋頭西米露會比較香。至于姜，好像是有祛風(fēng)的作用。這個步驟可做可不做，但是事實證明多做這個步驟，煮出來的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不會讓糖水變得油膩的~
2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因為西米煮出來會發(fā)脹，變得很多。而且，通常芋頭西米露都是芋頭比較多的）。有的人是會先把西米浸泡一下的，但是我媽說那是千萬不可的——一經(jīng)浸泡西米就會散開了。煮一小鍋開水，在水開的時候，倒進西米。煮的過程中要不斷地攪拌，開始的時候西米有些渾濁，那是不要緊的。一直到西米中間的小白點都慢慢變透明（那時候整顆整顆的西米都變得圓潤而透明），關(guān)火，蓋上蓋子，焗一會兒。
3過冷河（所謂的過冷河，就是過一過冷水，讓太過粘稠的西米變得干爽一點點）。我媽的做法是準(zhǔn)備好一個裝菜用的有小孔透水的“篩子”，把西米連同那些水一起倒進去，水就會流走了，再用冷水沖幾下。這一個過程后，西米就變得晶瑩剔透，顆顆飽滿了。那樣西米就已經(jīng)熟了
4再煮開水，放進芋頭，把火改成小火，一直煮到芋頭變得軟爛，放進西米，適量的糖（可以是黃糖，冰糖，白糖，但不可過多，因為椰汁或煉奶是有甜味的）。直道芋頭和西米露融為一體后，放進椰子露或煉奶。關(guān)火。
芋頭西米露怎么煮好吃又簡單
【香芋西米露】
材料：香芋、西米、牛奶（加點椰漿或者煉奶更加香濃，沒有就不放了）
調(diào)料：白糖
【詳細做法】
1.鍋里水燒開后，把準(zhǔn)備好的西米倒進去，大概煮20-30分鐘，煮到西米變成半透明，中間有個小白點的時候就把火關(guān)了，然后蓋上蓋子燜20-30分鐘。西米不能洗，也不能冷水下鍋，不然西米會散開。
2.準(zhǔn)備好半個香芋，用一個也行，把它削好皮然后切成小塊裝盤備用，可以切小一點，方便蒸熟，切大了不容易熟。
3.在香芋里放上2大勺的白糖，把它攪拌均勻，然后蓋上一層保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上插幾個小洞放氣，最后放進燒開的鍋里蒸熟，大概蒸20-30分鐘左右。（這種做法的香芋，不是很甜，但是簡單，如果喜歡甜一點的香芋可以看我文章后面有介紹）
4.西米的時間到了，打開蓋子，西米已經(jīng)全部變成了透明狀態(tài)，如果西米中間還有白點，那證明火候不夠，加一點清水，繼續(xù)煮然后燜一下就可以了?，F(xiàn)在把煮熟的西米撈出來過一下涼開水，最后瀝干水分備用。
5.取一個碗或者杯子，放上蒸熟的香芋跟西米，然后在放上白糖，最后倒入牛奶，加點椰漿或者煉奶味道更香，這一道香芋西米露就算是做好了。
6.做好的香芋西米露可以馬上吃，也可以先冰鎮(zhèn)一下在吃，冰一下味道更好，也能解暑氣。
注意：
香芋的做法一般有2種：
第一種就是像文章里說的，直接加糖蒸熟，這種做法簡單，但是香芋的甜味有點淡，比較適合不喜歡太甜的人。
第二種做法，先把香芋炸熟撈出控干油，然后鍋里放上清水跟白糖，熬成糖漿，最后把香芋倒進去，讓香芋都裹上糖漿，就可以出鍋了，這種做法有點麻煩，但是做出來的香芋又香又甜。
