今天凡太百科給各位分享排骨蒸香芋的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)排骨蒸香芋的做法大全竅門進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

香芋蒸排骨怎么做更加好吃美味呢

香芋蒸排骨首先準(zhǔn)備排骨蔥姜蒜生抽老抽料酒等適量調(diào)料，先將準(zhǔn)備好的芋頭去皮切塊，然后將排骨清洗干凈使用熱水進(jìn)行焯15分鐘左右，去除浮上面的血沫和雜質(zhì)這樣使用起來(lái)的排骨不會(huì)有過多的腥味然后使用料酒進(jìn)行腌制排骨腌制排骨最好腌制30分鐘左右可以放在冰箱里冷藏進(jìn)行腌制這樣可以更好的滲透味道而且蒸出來(lái)的排骨比較軟爛

然后將蔥姜蒜爆香以后放入生抽老抽冰糖起鍋燒至四成熱的時(shí)候放入排骨進(jìn)行翻炒均勻這樣可以有助于排骨上色然后將香芋放入鍋中繼續(xù)翻炒翻炒兩到三分鐘即可，鍋炒制時(shí)間過久很容易導(dǎo)致芋頭出現(xiàn)粉碎的現(xiàn)象，然后蒸鍋上放入冷水將翻炒好的排骨和芋頭放在盤中放在鍋中冷水蒸15分鐘左右蒸至上氣以后再繼續(xù)蒸35分左右，根據(jù)火候和時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人進(jìn)行掌握設(shè)置。

芋頭蒸排骨可以強(qiáng)筋健骨補(bǔ)中益氣，由于芋頭蒸排骨里面含有芋頭和排骨都是含有蛋白質(zhì)脂肪鈣磷鈉等營(yíng)養(yǎng)元素而且可以促進(jìn)肌肉和骨骼畸形發(fā)育防止骨質(zhì)疏松由于排骨里面補(bǔ)中益氣促進(jìn)消化和吸收所以。如果身體虛弱和消化不良的人群可以進(jìn)行適量使用。芋頭里面含有粗纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)兩者相結(jié)合可以補(bǔ)充消化和吸收促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，而且排骨里面含有骨膠原可以促進(jìn)身體的骨骼健康生長(zhǎng)，所以可以進(jìn)行食用，但是一定要適量的使用防止脂肪堆積。

香荢蒸排骨怎么做

香芋蒸排骨做法一，

材料

材料：排骨250 克、檳榔芋頭200克、生姜1小片、香蔥2根

調(diào)味料：李錦記生抽1大匙、鹽1/4小匙、白糖1小匙、玉米淀粉2小匙、芝麻香油2小匙

做法

1.將檳榔芋頭切去表皮，分切成10mmx10mm的小方塊，排骨斬成小段。

2.蔥、姜切碎，拌入排骨內(nèi)，加入生抽，鹽，白糖，玉米淀粉，香油把排骨拌勻。

3.放入切塊的芋頭拌勻，放置腌制20分鐘。

4.電壓力鍋內(nèi)膽放入清水1碗，放上蒸架，把碗放在蒸架上，加鍋蓋按下“排骨”檔，等到程序完成即可（約30分鐘）。（用普通蒸鍋，上汽后旺火蒸1小時(shí)）

小訣竅

1.這道菜是做給寶寶吃的，味道比較清淡，如果大人吃，可以加些自己喜歡的香辛料或是醬料，或是辣椒。

做法二，豉汁香芋蒸排骨

材料

"排骨 250g","芋頭 250g","豆豉 一大匙","蒜 一大匙","姜 一大匙","醬油 一大匙","米酒 兩大匙","鮮味炒手 一茶匙","玉米粉 兩大匙","黑胡椒粉 一大匙","蔥末 兩大匙"

做法

1: 排骨洗凈，剁成小塊濾干水分

2: 芋頭去皮洗凈

3: 芋頭切塊鋪至蒸盤備用

4: 蒜頭去蒜衣

5: 蒜頭切末

6: 取適量豆豉

7: 泡洗豆豉

8: 姜切片

9: 姜由片切絲

10: 姜由絲剁成末

11: 排骨放灑玉米粉蒸好后，能保持排骨口感的嫩滑

12: 放一瓶蓋米酒

13: 放入蒜蓉

14: 放入姜蓉

15: 倒醬油

16: 放調(diào)味料(鮮味炒手)一匙

17: 灑上黑胡椒

18: 充分?jǐn)嚢韬箪o置一小時(shí)

19: 將腌好的排骨擺在芋頭上面

20: 灑上豆豉，大火蒸，水開后轉(zhuǎn)中火蒸二十分種到二十五分鐘

21: 開鍋灑上些許蔥末即可上桌

做法三，芋頭粉蒸排骨

材料

排骨，芋頭，粉蒸肉粉包，

做法

1、排骨洗凈，加少許水(500克排骨約加20克水)，放入粉蒸肉醬包調(diào)料混合均勻，腌制半個(gè)小時(shí)；

2、芋頭去皮切片，鋪入碗底；

3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均勻，鋪到芋頭上；

4、放入蒸籠，大火蒸開，中火蒸一個(gè)小時(shí)即可。

做法四，芋頭蒸排骨

材料

"大甲芋頭 半條","排骨 1斤","蝦米 少許","蒜頭 少許","醬油 2大匙","米酒 少許"

做法

1: 將蒜頭爆香(用大約1大匙的油)成蒜油

2: 將洗凈的排骨與蒜油.醬油.米酒.鹽腌制至少2小時(shí)

3: 將滾燙的油以文火炸芋頭與排骨

4: 將炸好的芋頭與排骨擺盤加入些許的水及1小匙的醬油與些許的糖入鍋蒸軟

5: 最后灑上蔥花或香菜及可

做法五，豉香檳榔芋蒸排骨

材料

檳榔芋，仔排，蒜頭，油少許，蒜片，豆豉，干椒絲，料酒少許，醬油，生抽，鹽，雞精，蔥花少許

做法

1.檳榔芋去皮，切小塊；仔排斬小塊后飛水瀝干；蒜頭去皮切塊。

2.鍋?zhàn)僭S油，下蒜片、豆豉爆香，加入芋塊、排骨，淋少許料酒翻炒至水分微干，加入干椒絲、淋醬油、生抽，調(diào)鹽、雞精翻勻，裝入碗中。

3.移入高壓鍋，大火上氣后，中火蒸十五分鐘關(guān)火。取出后撒少許蔥花裝飾即可。

芋頭蒸排骨的做法

芋頭蒸排骨的做法

排骨有很多種做法，紅燒、清蒸、燉湯、炸這些都是我們常見的。芋頭蒸排骨是以芋頭和排骨為主要食材，搭配其他配料，蒸出好吃又好看的芋頭蒸排骨，是家庭中一道常見的家常菜。下面我們來(lái)看看芋頭蒸排骨的做法。

芋頭蒸排骨的做法

食材的準(zhǔn)備

豬小排300克，芋頭200克，糯米250克，食鹽0.5茶匙，八角1個(gè)，桂皮1段，料酒0.5湯匙，辣椒醬1湯匙，橄欖油0.5湯匙，花椒20粒，腐乳汁1湯匙，香葉2片。

方法步驟

1、將糯米加入適量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香葉放入鍋中小火煸炒， 直至微微發(fā)黃，拿出來(lái)后放入食物攪拌器，將糯米打碎為微笑的米粒。

2、泡過水的排骨加入姜末、鹽和料酒抓勻腌制，再放入剛制好蒸肉米粉、辣椒醬和腐乳汁一起攪拌均勻。

3、準(zhǔn)備好竹蒸籠， 墊上洗干凈的荷葉，在最下面將腌制好餓芋頭碼放好，再將腌制好的排骨鋪放在上面，并在表面上撒些橄欖油，再將一張準(zhǔn)備好的荷葉蓋住頂部。

4、燒水，水開后放上去蒸一個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)后，好吃的芋頭蒸排骨就好了。

小貼士

1、排骨要提前用水浸泡， 泡出大部分血水， 中間換兩次水； 先加入鹽等調(diào)味料腌制一會(huì)后，再加入米粉和腐乳汁等，這樣排骨更入味；芋頭可以一次性腌制； 腌制時(shí)間稍微長(zhǎng)些更好。

2、蒸肉時(shí)先在竹蒸籠下墊一張荷葉， 最下面鋪層芋頭， 再將排骨碼放在上面，表面上撒點(diǎn)油， 因?yàn)榕殴菬儆停?這樣蒸出來(lái)的`排骨更滋潤(rùn)；為了避免水蒸汽進(jìn)去，最上面蓋上張荷葉，這樣荷葉的清香更加滲透入菜品中。

芋頭蒸排骨的家常做法

食材的準(zhǔn)備

豬小排250克，芋頭200克，淀粉2茶匙，食鹽0.5茶匙，姜1片，生抽1湯匙，香油2茶匙，細(xì)香蔥2根，白糖1茶匙。

方法步驟

1、將檳榔芋頭切去表皮，分切成10cmx10cm的小方塊，排骨斬成小段。

2、蔥、姜切碎，拌入排骨內(nèi)，加入生抽，鹽，白糖，玉米淀粉，香油把排骨拌勻。

3、放入切塊的芋頭拌勻，放置腌制20分鐘。

4、電壓力鍋內(nèi)膽放入清水1碗，放上蒸架，把碗放在蒸架上，加鍋蓋按下“排骨”檔，等到程序完成即可（約30分鐘）（用普通蒸鍋，上汽后旺火蒸1小時(shí)）。

芋頭蒸排骨怎么做

食材的準(zhǔn)備

豬小排350克，芋頭半個(gè)，食鹽0.5茶匙，植物油適量，高湯適量，細(xì)香蔥2根，紅尖椒2個(gè)。

方法步驟

1、豬小排剁成2厘米左右的小段，洗干凈后入冷水鍋焯去血水。

2、香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的塊。

3、香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的塊，淋上適量的植物油，上鍋大火蒸30分鐘，出鍋后撒上蔥花和紅尖椒碎。

;

芋頭蒸排骨怎么做

芋頭蒸排骨做法

食材準(zhǔn)備：

排骨、芋頭、生姜、大蒜、食鹽、料酒、白胡椒粉、生粉、豆豉、小蔥

做法步驟：

先在排骨中放入兩勺生粉，抓勻起黏性，面粉可以吸附排骨表面的臟東西和血水，再放入涼水，清洗干凈，再擺在流水底下多沖洗幾遍。再放入漫過排骨的涼水，泡20分鐘泡去血水

蒜子壓扁斬成蒜末，生姜切末。泡好的排骨攥干水分，放入盤中用廚房紙吸干排骨表面的水分。再在排骨中放入一勺食鹽、一勺白糖、白胡椒粉、料酒，用手抓勻

再放入一勺生粉，再次抓勻，腌制20分鐘備用。去皮洗干凈的芋頭切塊，放入盤中。排骨腌好以后，再放入半勺生粉，淋入適量食用油鎖住水分，再次抓勻，再放入姜末、蒜末、豆豉，再次用手抓勻

再把腌好的排骨放在芋頭上，把腌好的排骨放入燒開的蒸鍋中，大火蒸三十分鐘。時(shí)間到時(shí)夾出，撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以開吃了。

排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1．排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2．豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

排骨的功效與作用：

1．補(bǔ)鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。

芋頭蒸排骨的寓意：因排骨是一節(jié)一節(jié)的，寓意節(jié)節(jié)高升。招待客人，做一碗清蒸排骨，在迎來(lái)送往之間，寄托了一種情，一種意。它傳達(dá)的不僅僅是禮儀文化的表現(xiàn)，更是一種精神文化的升華。

香芋蒸排骨怎么做

香芋蒸排骨肯定有很多人都喜歡這道菜，味道可口而且開胃，但是關(guān)于香芋排骨的做法有人知道嗎?香芋蒸排骨需要哪些配料，在做香芋蒸排骨的時(shí)候又要注意哪些問題?而且也不止只有香芋蒸排骨這一種還有香芋燜排骨很像，但是還是帶著點(diǎn)不同的，那么接下來(lái)我們一起來(lái)看看這兩道菜的做法吧。

一、香芋蒸排骨怎么做

1、食材：排骨、香芋、鹽、味精、白胡椒粉、蛋清、生粉

2、做法：將排骨洗凈切成小塊，鍋中加水燒熱將排骨置于鍋中進(jìn)行焯水，等排骨上的血水全都被清理干凈的時(shí)候?qū)⑴殴菗瞥鲋劣跊鏊袥_涼后瀝干凈水分，再將鹽、胡椒粉之類的調(diào)料均勻的涂抹在排骨的表面，在將雞蛋中的蛋白和蛋黃分離，保留蛋白加一點(diǎn)生粉調(diào)和，等攪拌均勻之后導(dǎo)致腌制好的排骨上攪拌均勻，香芋洗凈去皮后切成小塊，再將鹽撒在香芋上腌制一段時(shí)間，將香芋中多余的水分瀝出，再用水洗凈即可，等都準(zhǔn)備好之后，將已經(jīng)腌制好的排骨和香芋一起放在盤子中置于蒸箱中蒸一段時(shí)間，等香味溢出，排骨和香芋的肉可用筷子戳爛之后即可拿出食用。(再切排骨的時(shí)候要稍微注意不要將排骨接觸到水，以免后面香芋中的水分瀝不干凈

二、香芋燜排骨的做法

芋頭燜排骨-

1、食材：排骨、芋頭、蔥、蒜、鹽、糖、料酒、醬油、油

2、做法：將排骨洗凈，鍋中加水燒熱，排骨置于鍋中進(jìn)行焯水等排骨中的血水處理干凈之后將排骨撈出，置于涼水中沖洗干凈，在將處理好的排骨上撒上鹽、糖、料酒、醬油等調(diào)料，均勻的涂抹在排骨上，使其腌制入味，香芋洗凈去皮切塊，鍋中加油燒熱將排骨置于鍋中炸制兩面金黃撈出，再將蔥姜蒜放入油鍋中爆香，等香味溢出后放入排骨爆炒，等排骨的顏色出現(xiàn)變化之后加水燉煮，水開后加入處理好的香芋，加上鹽和醬油，食材一起燉煮一段時(shí)間之后即可出鍋食用。

三、香芋沒熟會(huì)有毒嗎

會(huì)，因?yàn)樯笥行《?，所以食時(shí)必須熟透。生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。

以上便是關(guān)于兩道菜的做法，一個(gè)口味偏于清淡一點(diǎn)，一種口味稍微口感重一點(diǎn)，但是這都不影響這兩道菜給人的喜愛，香芋蒸排骨步驟簡(jiǎn)單可以自己在家嘗試著做一做，香芋燜排骨也只是多了一道炸香芋的步驟，也是可以自己嘗試著做的一道菜。