本篇文章給大家談?wù)勓笥笈殴堑淖龇?，以及洋芋排骨的做法大全對?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
家常土豆燉排骨的做法
方法如下：
排骨500克。
土豆2個。
香葉2片。
八角3個。
桂皮1塊。
冰糖6粒。
步驟1
排骨洗凈剁小塊，涼水下排骨，加適量料酒、蔥姜焯水，撈出沖洗干凈，瀝干水分。起鍋小火放適量油和冰糖，炒到冰糖完全融化，下入排骨翻炒均勻放入蔥姜片、香葉、八角、桂皮炒香，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，翻炒均勻。
步驟2
加入沒過排骨的熱水，水開轉(zhuǎn)小火蓋蓋煮25分鐘。
步驟3
適量鹽，加入切塊的土豆（正好有半根胡蘿卜，也一起放了）繼續(xù)燉15分鐘左右。
步驟4
燉至土豆熟透，大火收汁即可。
步驟5
超級香的排骨土豆就做好了。
步驟6
土豆軟糯入味好吃。
土豆燒排骨的做法
土豆燒排骨的做法如下：
主料：土豆2個、豬小排1肋、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙、姜2片、蒜2瓣、醬油2茶匙、食鹽4克、植物油2湯匙、白糖3克。
1、準(zhǔn)備土豆和排骨。
2、土豆去皮。
3、把土豆切四小塊。
4、再切丁。
5、用蒜、姜、醬油、料酒、食鹽、白糖把排骨進(jìn)行調(diào)味。
6、拌均勻調(diào)味料后，腌制3小時。
7、鍋中放油，油熱后放入排骨翻炒。
8、直接把土豆入進(jìn)去一同翻炒。
9、加入一些清水。
10、加上食鹽。
11、再加醬油進(jìn)行調(diào)味。
12、最后蓋上鍋蓋燜至熟即可。
土豆燒排骨應(yīng)該怎么做
練習(xí)1
配料:排骨、土豆、胡蘿卜、豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。
土豆燒排骨
做法:1。將排骨放入沸水中焯一下，然后撈出濾水；
2.炒鍋里放油，不要太少。多了也沒關(guān)系。加熱后加入郫縣豆瓣醬、切好的干辣椒、適量花椒、一兩大料、適量冰糖、適量醬油和醋，翻炒。不要翻炒；
3.調(diào)料炒好后，開大火將排骨充分翻炒至排骨的油被逼出來；
4.把水澆到排骨上，繼續(xù)蓋鍋燉；
5.燉至湯汁所剩無幾，倒點(diǎn)香油進(jìn)去，然后將胡蘿卜和土豆炒透；
6.無材料再次加水，蓋上鍋蓋燜。
建議:如果豆瓣醬放多了，建議不用放鹽。如果嘴重，酌情自己加。喜歡辣的就多放點(diǎn)干辣椒，因?yàn)槎拱赆u不是很辣。喜歡辣味的，多放點(diǎn)辣椒。總之根據(jù)自己喜歡的口味，盡情調(diào)味，盡情發(fā)揮！
營養(yǎng)價(jià)值:排骨——排骨除了蛋白質(zhì)、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為幼兒和老年人提供鈣質(zhì)。
土豆——首先，吃土豆不用擔(dān)心多余的脂肪，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪；是所有饑餓的食物都無法企及的。
胡蘿卜——胡蘿卜是一種質(zhì)地酥脆、味道鮮美、營養(yǎng)豐富的家常菜。
練習(xí)2
材料:排骨一斤，土豆一斤，豆瓣醬兩勺，姜一塊，蔥半根，醬油三勺，沉積料一勺，料酒兩勺，鹽適量。
做法:1。飛起后撈出瀝干筋；
2.土豆去皮，洗凈，切成滾刀片；姜片；將洋蔥切成段；將醬油放入盛有豆瓣的碗中；在淀粉中加入適量的水制成醬；
3.鍋里放油，燒至六成熱。下排骨干至微黃后，推到鍋里；
4、改火，依次加入姜片、蔥段、豆瓣醬、醬油，慢炒一分鐘；
5.推入肋骨，均勻轉(zhuǎn)動；
6.加入大約兩磅的湯或水。大火燒開后，改小火慢燒一小時左右。如果排骨不軟，湯快干，就加開水或湯，不要涼；
7.加入土豆和鹽，然后改中小火煮十分鐘左右，直到土豆變軟；
8.加厚。翻勻，然后出鍋即可食用；
營養(yǎng):排骨——排骨提供人體生理活動所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪，尤其是豐富的鈣，可以維持骨骼健康。適用于氣血兩虛、陰虛、食欲不振者；濕熱痰瘀。
土豆——又叫洋芋、土豆、地蛋、山藥蛋。茄科茄屬一年生草本植物。又名土豆、洋芋、山藥蛋、地瓜(香港、廣州俗稱)等。
練習(xí)三
材料
材料:排骨(444克)、土豆(3個)、姜(3個)、蔥(1個)、蒜(3瓣)。
腌料:生抽(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)、蛋清(1個)、胡椒粉(1湯匙)、姜(3片)
調(diào)料:油(1碗)、蒜蓉辣椒醬(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
工作方法
1.將排骨剁成3厘米長的段，加入2湯匙醬油、1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙料酒、蛋清、胡椒粉、姜片，腌制30分鐘；
2.將土豆切成滾刀塊；將白蔥切成段，蔥切成蔥花，蒜切成末，姜切成片；
3.熱1碗油，插竹筷使其周圍產(chǎn)生細(xì)泡，倒入土豆塊，不斷翻炒。大火煎5分鐘至金黃色，撈起瀝干油；
4.在油中撒少許鹽，倒入排骨中大火煎1分鐘，轉(zhuǎn)中火煎8分鐘至金黃色。撈起瀝干油備用；
5.燒熱2湯匙油，爆香蔥和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆，炒勻，注入1碗水，大火煮至沸騰；
6.加入2湯匙蒜蓉辣椒醬和1/3湯匙雞粉，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜10分鐘，加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽調(diào)味，淋上1/3湯匙香油，撒上蔥花。
怎樣做土豆燉排骨
土豆燉排骨
〖用料〗排骨200克，土豆2個，青椒2個，蒜4瓣，姜2片，小蔥2根
桂皮1塊，香葉3片，啤酒1罐，干辣椒2個，料酒2勺，油30克，鹽5克，生抽3勺，老抽2勺
〖做法〗排骨洗凈，冷水下鍋，放入姜片料酒，煮出浮沫，撈出洗干凈備用。焯水后的排骨。
2.土豆2個，切成小塊。鍋內(nèi)放油，小火煎至微焦，盛出備用。
3.準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香葉。
4.鍋內(nèi)少油，放入除辣椒以外的調(diào)料炒香，放入排骨；
5.再放老抽，生抽，翻炒均勻，倒入一罐啤酒沒過排骨，或者加入開水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燉15分鐘（如果喜歡很軟糯的，可以燉久一點(diǎn)的），放入土豆和辣椒，再煮5分鐘，出鍋。
6.出鍋前嘗一下味道，如果淡了就放點(diǎn)鹽。
〖小貼士〗菜里有土豆很吃水，加啤酒沒過排骨了，請大家視情況加多一點(diǎn)水。
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排骨土豆的做法 排骨土豆怎么做
1、食材：排骨800克、土豆1個、胡蘿卜1根、豆角適量、大蔥適量、大蒜適量、八角 適量花椒適量、香葉適量、干紅辣椒適量、陳皮適量、柚子干適量、冰糖適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量。
2、排骨剁小塊，洗掉骨頭殘?jiān)?/p>
3、香料準(zhǔn)備好，大蔥、大蒜、八角、花椒、香葉、干紅辣椒、陳皮、柚子干、冰糖，全是極為家常的，用量可以調(diào)整，品種也可以調(diào)整。
4、排骨入涼水鍋中煮一分鐘，去掉血水，從滾開的水面處夾出，可避開浮沫，這樣就不用再清洗了。
5、將焯水的排骨和上述的香料一同入鑄鐵鍋中，再倒入適量的老抽、生抽，此時可撒適量鹽。
6、再倒一碗熱水。
7、待湯煮開后，轉(zhuǎn)微小火，蓋蓋子，慢慢燜燉10分鐘，鍋的密封性能好，所以水放得少，燜燉的時候也短。
8、豆角撕掉邊筋，清洗干凈后撅寸段；土豆、胡蘿卜刮掉外皮清洗干凈，切滾刀塊。
9、10分鐘后將豆角入鍋中，翻拌均勻，蓋蓋子燜燉5分鐘；再將土豆塊、胡蘿卜塊入鍋中翻拌均勻，蓋蓋子燜燉10分鐘；排骨熟了，豆角土豆胡蘿卜也熟了且入味，直接把鍋端上餐桌即可。
