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請(qǐng)介紹下墨西哥香辣烤雞翅的家常做法？
雞中翅580 克調(diào)料：巴西烤肉料 40 克
1.準(zhǔn)備好雞翅中、烤肉料。
2.在雞翅中向里的一面劃上幾刀，腌制時(shí)好入味。
3.烤肉料放入碗中。
4.加水，兌成調(diào)味汁。
5.雞翅中放入碗中，倒入調(diào)好的味汁。
6.充分揉勻，方便其入味；保鮮膜覆蓋，入冰箱冷藏腌制24小時(shí)。
7.電餅鐺抹上薄油，腌好的雞翅中放在電餅鐺上；烤肉檔，上下火3分鐘，蓋蓋烤制。
8.關(guān)掉上火，翻一面。繼續(xù)烤肉檔，上下火3分鐘至熟。
1、雞翅中腌制時(shí)間長更入味。
皮脆柔嫩的濃情
2、可以用不同的調(diào)味料來做味汁。
3、注意多觀察，多翻動(dòng)，以免烤糊。
五香粉1茶匙 5克十三香1茶匙 5克?孜然1茶匙 5克辣椒面1茶匙 1克鹽1/2茶匙3克 糖1湯匙 15ml白酒
1把雞翅洗凈后，切成斜的井字刀，擦干水份備用。
雞翅切成斜的井字刀，可以縮短腌制的時(shí)間，
2在雞翅中放入五香粉，十三香，孜然（半茶匙），鹽，糖，白酒，檸檬汁混合均勻后，
加入可以沒過雞翅的水量，密封放入冰箱冷藏腌制4個(gè)小時(shí)。加了檸檬汁腌制過后的雞翅，
除了可以去腥之外，烤好后味道會(huì)更鮮美。
白酒能起到增香的作用，是料酒和黃酒無法替代的。
3將腌制好的雞翅碼放在烤架上，放入預(yù)熱好的烤箱中層，用230度先烤10分鐘，
烤好后，取出，刷油，撒上剩余的孜然（半茶匙），辣椒面，再烤5分鐘即可。
為了方便大家食用，烤好后可以穿在竹簽上。當(dāng)然，不用也可以。
辣椒面和孜然不要加的過早，否則，烤的時(shí)間長了，會(huì)糊掉滴。
在烤網(wǎng)下面，我們要放一個(gè)鋪有錫紙的烤盤，以便接住雞翅在烘烤過程中滴落的湯汁。
否則，糖汁直接滴落在烤盤里，經(jīng)過加熱會(huì)碳化，特別不好清洗。
奧爾良烤雞翅怎么做好吃又簡單
新奧爾良烤翅是指新奧爾良口味的烤翅，制作原料主要有雞翅、水（冰水或涼水）、新奧爾良烤翅腌料等。該烤翅具有新奧爾良的甜香及辣香，表面富有光澤；氣味鮮香誘人，飽滿的雞肉的鮮香味，非常能夠引人食欲；甜味與辣味很好的融合在一起，相互襯托，使得口味飽滿，回味十足；甜味適中，辣度為中高檔辣度，非常適合于喜愛新奧爾良風(fēng)味的人群。
操作步驟：
第1步:選擇新鮮的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好無損，您可以在背面用針扎幾個(gè)孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奧爾良烤翅腌料及70g冰水,將冰水和腌料混勻倒入雞翅中，混合均勻（推薦的做法是使用一個(gè)結(jié)實(shí)的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。
第2步:將腌制好的雞肉放在冰箱冷藏室靜腌，強(qiáng)烈建議腌制12～24小時(shí)（為了使雞翅入味），每隔兩個(gè)小時(shí)翻動(dòng)一次最好。
第3步:將腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加熱15分鐘左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。也可用微波爐燒烤功能烤制，時(shí)間控制在10分鐘左右。
注：腌好的雞翅除用烤箱烤制外，還可以用炭火燒烤，還可以用微波燒烤，可以煎、炸、燉煮
如何做奧爾良烤雞翅
最簡單的奧爾良烤翅（烤箱版）
用料? ：雞翅 ? ?12個(gè)? ? 蜂蜜 ? ?少許? ? 奧爾良腌料 ? ?30克?
做法
買來的雞翅中洗凈，每個(gè)中間用刀劃兩刀這樣更入味.放入奧爾良腌料，蓋個(gè)保鮮膜放保鮮四個(gè)小時(shí)以上（過夜更入味）中間也可以翻動(dòng)幾次
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腌制好取出，均勻的擺在鋪好油紙的烤架上，放入提前預(yù)熱好的烤箱，200度/20分鐘（每個(gè)烤箱的脾氣都不一樣，看著點(diǎn)哈，可以根據(jù)自己的喜好決定烤嫩些還是烤老一些）
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烤好取出，均勻的再刷上一層蜂蜜，再?？疽环昼娋秃美病?/p>
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成品
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空氣炸鍋烤雞翅竅門
原料：雞中翼、雞翼尖、李錦記照燒汁、李錦記蠔油、生抽、黑椒粉、料酒、菜油。
做法步驟：
第1步、雞翼處理好后，將雞翼的背面割兩刀或順著背面割一刀以入味和易熟；
第2步、放照燒醬1大滿匙，蠔油1大匙，生抽1/2大匙，黑椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙在雞翼里，用手搓勻，靜置約30分鐘；
第3步、鍋底刷或噴一層菜油，將雞翼平鋪好，可以試著將背面朝下；
第4步、設(shè)置370°F，8分鐘；
第5步、烤過后表面成色比較金黃，基本熟了；
第6步、將雞翼反轉(zhuǎn)底面，370°F，6分鐘，基本上都熟透的，如果雞翼塊頭大，就適當(dāng)烤長一點(diǎn)時(shí)間。
小貼士：
一、空氣炸鍋，就是頭頂上的發(fā)熱器再加上旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，感覺“炸”得比較均勻，本人感覺用“烤”字也不為過，其實(shí)就是上火烤，所以經(jīng)常用烤字，個(gè)人習(xí)慣而已，當(dāng)您知道佢嘅工作原理，就可以自己想象或嘗試做其它菜式；二、關(guān)于冰凍雞和海鮮等，可以考慮一下星星師傅的建議，室溫后用淡鹽水浸泡20分鐘再用廚房紙吸干水分；三、有些食物空氣鍋要烤兩次，面一次底一次，第一次烤時(shí)不要太高溫，以免皮都烤焦里面都末熟；
雞翅中怎么烤
雞翅的做法多種多樣，然而孩子最喜歡吃的還是烤雞翅，今天就教大家家庭版的烤雞翅，健康衛(wèi)生，方便快捷，好吃又美味
食材：雞翅（翅中） 五六個(gè)左右、料酒 適量、生抽 適量、老抽 適量、耗油 適量、蜂蜜 適量、芝麻 少許、生姜 一塊、蔥段 少許
方法/步驟
1、將雞翅從冰箱拿出先進(jìn)行解凍，然后在鍋中加入適量的水，倒入解凍好的雞翅，水沒過雞翅即可，切少許的姜片和大蔥段倒入鍋中去腥，將水煮沸以便去除雞翅中的血水，然后稍微晾涼一下將雞翅洗干凈
2、將洗干凈的雞翅正反面各劃幾刀，然后準(zhǔn)備一個(gè)較大的盆子，放入一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，半勺蠔油，幾片姜片，然后將劃好花刀的雞翅倒入盆中，用手來回翻轉(zhuǎn)，使雞翅上都能裹上調(diào)料，可以來回揉捏雞翅幾分鐘，便于肉質(zhì)更加嫩滑，然后腌制2個(gè)小時(shí)左右方便入味（有時(shí)間的話最好是前一晚放進(jìn)冰箱腌制，第二天取出烤）
3、將腌制好的雞翅取出放在干燥的砧板上晾干，使其腌制后表面的水分少點(diǎn)，然后在烤盤上鋪上一層錫紙，在錫紙上刷少許的油，將腌好的雞翅稍微有間隙的排列在錫紙上，然后將剛剛腌制雞翅的剩余醬料均勻地涂抹在雞翅的表面
4、先將烤盤進(jìn)行預(yù)熱，200度預(yù)熱五分鐘，然后將雞翅放入烤箱中，200度的上下火烤15分鐘左右，然后刷層蜂蜜水，并將雞翅翻轉(zhuǎn)烤10分鐘，在另一面涂抹蜂蜜水，然后再烤2分鐘即可，最后根據(jù)自己的口味可以在雞翅上撒上少許的芝麻
注意事項(xiàng)
雞翅一定要腌制2個(gè)小時(shí)以上，方便入味
烤箱一定要先預(yù)熱再烤制
