本篇文章給大家談?wù)勂咸丫疀龈猓约耙速e雙河鎮(zhèn)葡萄井涼糕對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
葡萄井涼糕的做法，如何做，怎么做
葡萄井涼糕的做法
葡萄井涼糕
準(zhǔn) 備：10分鐘
制 作：30分鐘
準(zhǔn)備廚具：煮鍋
烹飪方式：煮
葡萄井涼糕粉：250克 清水：適量 紅糖：適量
菜譜特色：
黃嫩嫩、顫微微的涼糕，盛在盤中看起來(lái)像不像果凍呢？澆上一汪濃稠的紅糖水里，用勺子小小地挖一勺入嘴冰冰涼涼的，柔軟細(xì)膩爽滑香甜濃郁的米香混著的紅糖香沁人心腑，怎一個(gè)爽字了得。
1、準(zhǔn)備一袋250克的涼糕粉。
2、挖5勺涼糕粉在一個(gè)大碗中。
3、加入10勺溫水。
4、調(diào)成漿糊狀，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，放?0——30分鐘。
5、在鍋?zhàn)又屑尤?倍于涼糕糊的清水，燒開(kāi)。
6、將燒開(kāi)的水用一半沖入米糊中。
7、攪拌均勻。
8、倒入鍋中剩余的開(kāi)水中。
9、開(kāi)大火。
10、用木棒迅速攪拌。
11、煮沸5分鐘，直至熟透。
12、關(guān)火，待氣泡消失后，分別倒入小器皿內(nèi)。
13、自然冷卻或者放入冰箱內(nèi)冷藏，凝固即可。
14、紅糖放入小碗中，用熱水沖化。
15、紅糖汁納入冰箱中放涼。
16、將冷卻好的涼糕粉取出來(lái)，倒扣在盤中，澆上紅糖汁，一盤晶瑩剔透、冰爽怡人的涼糕粉就可以開(kāi)吃了。
葡萄井涼糕的做法
葡萄井涼糕原料：米制法：葡萄井的涼糕做法與普通涼糕并無(wú)兩樣，可貴之處就在于做涼糕時(shí)所用的水。用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕葡萄井的涼糕做法與普通涼糕并無(wú)兩樣，可貴之處就在于做涼糕時(shí)所用的水在宜賓市長(zhǎng)寧老縣城雙河古鎮(zhèn)東門往南，便見(jiàn)一溪清淺的活水，這水便是從葡萄井里流出來(lái)的葡萄井水很特別，雙河人就用葡萄井的泉水泡米、磨漿、做涼糕、泡涼糕，于是造就了宜賓新興名小吃——葡萄井涼糕，邀上三五個(gè)朋友在街頭的小攤旁吃上一碗葡萄井涼糕，一元錢一份，綿扎細(xì)嫩、入口清爽，真是物美價(jià)廉.
原料：糯米500g，白糖150g，桂花醬25g，紅果餡150g
制法：
1、將糯米淘洗干凈，浸泡2小時(shí)，瀝去水分，上籠蒸熟，蒸時(shí)再少許灑點(diǎn)水，出籠后用干凈白布包上蒸熟的糯米，在案板上揉碎。
2、取一木框，下面墊上干凈白布，把一半熟糯米鋪在框底，鋪平，上面鋪上一層紅果餡，再把另一半熟糯米鋪在上面，抹平，去掉木框，將糯米糕用快刀切成20塊，裝入盤內(nèi)，撒上桂花、白糖，冷卻后上桌食用。
葡萄涼糕怎么做
人活著的每一天都離不開(kāi)衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好葡萄井涼糕這道菜。
1.將涼糕粉放入稍大一點(diǎn)的碗或盆里，用250克溫水沖調(diào)成漿糊狀，最好用4-6根筷子攪拌
2.1燒開(kāi)后一半加入到?jīng)_調(diào)好的涼糕漿糊里，并邊到邊攪拌均勻
3.2在鍋內(nèi)加清水1370克
4.把涼糕糊倒入到剩下的一半開(kāi)水中，邊倒邊攪拌
5.用大火煮開(kāi)，邊煮邊攪拌，直到熟透，大約5分鐘左右。將鍋端離火再攪拌1-2分鐘左右，待氣泡消失后，分裝在兩個(gè)深盤子里
6.涼透后放一點(diǎn)涼開(kāi)水，用小刀劃成小塊，瀝干涼水后放入紅糖水，放入冰箱冷藏后口感更佳
今天的葡萄井涼糕介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)方法簡(jiǎn)單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
