今天凡太百科給各位分享冷凍鮑魚的家常做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)鮑魚的家常做法清蒸進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

冷凍鮑魚的做法家常做法

鮑魚 5只

姜蒜蓉 適量

蔥花 適量

胡椒粉 適量

鹽 適量

油 適量

操作方法

01

冷凍鮑魚化凍后洗涮干凈裝入盤子里

02

鍋里放上蒸籠以及適量水燒開將盤子放入蓋上鍋蓋

03

大火蒸五分鐘熄火燜片刻取出盤子

04

緊接著燒熱油鍋，放少許鹽倒入姜蒜蓉爆香

05

馬上將熱油姜蒜蓉淋到鮑魚上

06

最后撒上少許胡椒粉以及蔥花即可食用

冷凍鮑魚的做法與吃法

市面上出售的或明中保存的都是冷凍的鮑魚，那么，冷凍鮑魚要怎么做才好吃呢?下面小編就為大家介紹冷凍鮑魚最簡(jiǎn)單的四種家常做法，

教你如何在家中制作冷凍鮑魚味道更平靜的4種方法。

一、蒜茸蒸鮮鮑魚

材料:

蒜蓉，鮑魚，粉絲，美極鮮，料酒，鹽

做法:

蒜蓉蒸鮮鮑魚做法：

1、冰箱拿出鮑魚肉，自然解凍需要2小時(shí)以上，沖水會(huì)更快些。

2、鮑魚肉簡(jiǎn)單的清，劃幾刀起花備用。

3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑碟中（也可以用粉絲做墊底），澆上汁，鍋中水開后放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。

二、清蒸鮑魚

原料：

鮑魚200克。

鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。(其實(shí)這些根據(jù)實(shí)際狀況來就好)

做法：

1、將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開;

2、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;

3、將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸;

4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒;

5、碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;

6、食時(shí)，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃

三、鮑汁燜鮑魚

原料

主料：鮑魚（劃幾刀）、蘑菇（泡發(fā)好的）、小堂菜、

輔料：蒜茸、鮑汁、生抽、姜片、蔥段、白砂糖、生粉

做法

1.水燒開關(guān)火，放入準(zhǔn)備好的鮑魚肉于開水中攪拌浸泡2分鐘（最好是用雞湯），過水的時(shí)間應(yīng)因鮑魚大小而定，過火怕肉質(zhì)老

2.菜焯熟擺盤

3.燒熱鍋放入花生油加熱，蒜茸和蘑菇一起爆炒，接著放鮑魚汁，醬油和一碗水，小火燜，中間加糖燜8分鐘，蘑菇入味了，把鮑魚和蔥段加入一起翻炒，生粉兌水勾芡，關(guān)火，把煮熟的材料擺盤再淋汁就ok啦！

四、瘦肉鮑魚湯

功效：由于夏枯草有清肝明目、清熱散結(jié)的作用;瘦豬肉有滋陰補(bǔ)肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款“夏枯草瘦肉煲鮑魚湯”有平肝熄風(fēng)、止頭痛、除煩躁的作用，對(duì)于肝腸亢盛的血壓高病癥的治療，是有一定的作用的。

原料：凍鮑魚肉300克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。

做法：凍鮑魚肉，小編告訴各位,鮑魚肉用清水擦洗干凈，去掉泥污;鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經(jīng)用猛火煲滾了的清水內(nèi)，改用中火。

冷凍鮑魚的家常做法

食材準(zhǔn)備：鮑魚、料酒、小蔥、姜、醋、花椒、香油、調(diào)味品

制作步驟：

1、將鮑魚洗凈，取肉去殼，在鮑魚肉兩面剞上斜直刀，由中間切開。

2、蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片備用。

3、將鮑魚擺盤中，加入料酒、味精、湯、蔥條、 姜片、花椒和鹽，上屜蒸。

4、將鮑魚蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒。

冷凍鮑魚家常做法

冷凍鮑魚可在本地超級(jí)市場(chǎng)購得，購回后需儲(chǔ)存于冷凍庫中，且冷凍后即不能化冰，從冷凍庫取出后即應(yīng)于當(dāng)餐食用完畢，否則會(huì)使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美。冷凍鮑魚如何烹制呢？首先要解凍，再將它刷洗干凈，用刀面在鮑魚肉兩面拍打，讓肉質(zhì)自然松軟，加蛋白、酒等調(diào)味料拌腌過后，就可快炒或白灼等，口感很不錯(cuò)，若烹飪功夫不錯(cuò)的話，也可以煨制方法處理。

紅燒鮑魚

特點(diǎn)：汁濃厚，味鮮，軟嫩。

原料：干紫鮑、老母雞、凈火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、淀粉、雞油等。

制法：將干紫鮑用水發(fā)制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時(shí)后，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，干貝湯一起放進(jìn)雙耳鍋，煮沸后放入鮑魚片，滾煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調(diào)料，以淀粉調(diào)成濃汁，出鍋前加少許雞油。

凍鮑魚大全家常做法

鮑魚算是海鮮中比較昂貴的一種海鮮了，但是不至于吃不起，還是有很多人喜歡吃冷凍鮑魚的，下面我們就來了解一下冷凍鮑魚的做法步驟是怎么樣的，看看冷凍鮑魚要怎么處理才會(huì)保持它的原汁原味及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不被破壞，希望大家以后都可以按照這種做法去做冷凍鮑魚。

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一、冷凍鮑魚的處理方法

冷凍鮑魚買回來之后，首先應(yīng)該通過微波爐進(jìn)行解凍。解凍后用刷子將鮑魚表面洗刷干凈，并用刀拍打鮑魚兩面，使其肉質(zhì)自然松軟。接著將鮑魚放入沸水中汆燙約二十分鐘再次洗凈，即可用于烹飪了。

二、冷凍鮑魚的家常做法：紅燒鮑魚。

活鮑魚二只。水發(fā)玉蘭片二十克，小香菇，芋頭塊適量。植物油、高湯、醬油、鹽、味精、料酒、水淀粉、明油、蔥姜片、綠菜頭各適量。做法：活鮑魚去殼洗凈，刷去黑膜，斜切滾刀塊，在八十度熱水中燙出，用熱油一促；玉蘭片切圓片，同小香菇用開水煮一下，芋頭塊過油，綠菜頭順切四瓣，用溫油滑過。勺內(nèi)加底油燒熱，加蔥姜片炸出香味，放入高湯、醬油等調(diào)味，加入鮑魚塊燒開、燒透，加入玉蘭片、香菇一起燒入味，加入綠菜頭略燒，勾芡，淋明油即成。

三、冷凍鮑魚的家常做法：蒜蓉?zé)U魚

食材鮑魚六只。蔥二十克，姜二十克，蒜五十克，油七十五克，料酒十克，熟蒜蓉二十克，蠔油十克，美極鮮醬油十五克，味精八克，上湯七十五克，胡椒粉三克，濕生粉二十五克，麻油適量。做法鮑魚加工洗凈，加蔥段、姜片、料酒、上湯，燙透取出。蒜肉剁細(xì)，清水洗凈，制成蒜蓉。勺內(nèi)加油，蒜蓉烹鍋，加熟蒜蓉、鮑魚、上湯、調(diào)味料燒煨入味，去殼勾芡，淋入麻油，盛盤即成。

四、冷凍鮑魚的家常做法：石鍋鮑魚

食材鮑魚八只。石鍋汁五十克，秘制鮑魚濃湯兩千五克。做法先將鮑魚身殼分離，去鮑魚黑邊、去嘴，橫剞間隔為一毫米的一字刀。將改好刀的鮑魚放入裝好鮑魚濃湯的湯煲中煲制八小時(shí)，軟爛后撈出串竹簽備用，將殼肚入蒸柜蒸熟備用。將韓式石鍋燒熱后，把備好的鮑魚、殼肚按花樣擺放在石鍋上，澆上石鍋汁、酒、小蔥花上桌。

五、鮑魚藥用價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為鮑魚具有滋陰補(bǔ)陽，止渴通淋的功效，是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛，流鼻血等副作用?！妒朝煴静荨酚涊d，鮑魚“入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元?dú)?。壯陽，生百脈”。主治肝熱上逆，頭暈?zāi)垦?，骨蒸勞熱，青肓?nèi)障，高血壓，眼底出血等癥。鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝，滋陰壯陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花，高血壓及其它類癥。現(xiàn)代研究表明，鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)III。實(shí)驗(yàn)表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過程，提高抑瘤率，卻不損害正常細(xì)胞，有保護(hù)免疫系統(tǒng)的作用。鮑魚能“養(yǎng)陰，平肝，固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌，調(diào)節(jié)血壓，潤(rùn)燥利腸，治月經(jīng)不調(diào)，大便秘結(jié)等疾患。鮑魚肉和其粘液中能分離出不被蛋白酶分解的3種粘蛋白：鮑靈素I、鮑靈素II、鮑靈素III。藥理研究證實(shí)，對(duì)癌細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用。對(duì)鏈球菌，葡萄球菌，流感病毒，皰疹病毒，脊髓灰質(zhì)炎病毒均有抑制作用。經(jīng)常燉食鮑魚或與黑白木耳、黃花菜煮食，可以增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防腫瘤的發(fā)生。

以上就是冷凍鮑魚的做法步驟了，鮑魚不單單只是味道鮮美可口，其還具有一定的藥用價(jià)值，中醫(yī)經(jīng)常用鮑魚來幫助產(chǎn)后或者大病初愈的患者補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另外，如果把鮑魚和木耳一起食用，可以有效的預(yù)防腫瘤的形成。

袋裝凍鮑魚的做法大全

袋裝凍鮑魚的做法步驟：

食材

化開的凍鮑魚肉90g

青紅椒各40g

油1大勺

鹽1/8小勺

白胡椒粉1丁點(diǎn)

現(xiàn)磨白胡椒粉1丁點(diǎn)

冷凍鮑魚的家常做法

1、鮑魚取肉存殼，開水焯燙備用。

2、青紅椒切丁，鮑魚肉切丁。

3、坐鍋熱油至8分熱，加入鮑魚丁翻炒1分鐘。

4、加入青紅椒翻炒約半分鐘后，調(diào)入鹽、白胡椒粉，再將成品盛入焯燙過的鮑魚殼內(nèi)，撒上現(xiàn)磨白胡椒粉即可。

冷凍鮑魚家常做法的注意事項(xiàng)

1、這是一道爆炒菜，為保持鮑丁鮮嫩，所以大火快炒，不能炒制太長(zhǎng)時(shí)間。

2、最后再撒入現(xiàn)磨胡椒粉，芳香濃郁。

3、其他鮑魚做法有：花旗參鮑魚排骨湯鮑魚湯面滋陰補(bǔ)養(yǎng)美味湯面。

鮑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1.鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素

2.鮑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為鮑素的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)

3.鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。