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蝎子的做法與吃法
油炸著吃。油炸蝎子的用料：活蝎子50只，鹽少許，油適量，孜然粉兩湯勺，白胡椒粉半湯勺，花椒粉半湯勺，熟白芝麻2湯勺。
油炸蝎子的做法：
步驟1、買活蝎子，然后拿筷子將活蝎子一個個夾入開水中燙死。
步驟2、烤箱無需預(yù)熱，上下180度、烤盤底下鋪張漢堡紙，蝎子放進(jìn)去烤10分鐘?？镜哪康挠袃蓚€，一個是烤至5成熟、另一個是烤干水分，以至于一會炸的時候鍋里的油不會亂濺。
步驟3、烤的時候可以制作調(diào)料粉、兩湯勺孜然粉，兩湯勺熟白芝麻、少許鹽、半湯勺白胡椒粉和花椒粉，喜歡吃辣的朋友適量加入辣椒粉即可。
步驟4、鍋上油，油溫8成時放入炸30-40秒即可。裝盤時盤子上放個吸油，即可食用。
以上內(nèi)容參考??百度百科-油炸蝎子
油炸蝎子的做法竅門
油炸蝎子的做法如下：
1、首先將瓶裝蝎子拿出，用清水清洗干凈。
2、其次，紙巾搽干凈水，注意別弄斷腿。
3、最后，下油鍋炸熟，炸至金黃即可食用，油炸要分兩次進(jìn)行，第一次不要等油溫很高，就是油一熱就可以倒進(jìn)去蝎子，要用小火。
蝎子的做法大全家常
最家常的做法是翻炒羊蝎子。
可以做成羊蝎子火鍋、清燉羊蝎子、濃湯羊蝎子、醬羊蝎子、紅燒羊蝎子、創(chuàng)意蝎子面包、清湯羊蝎子等，其中，學(xué)會直接翻炒就會做其他菜系，步驟如下：
1、先將羊蝎子提前泡水兩小時，期間要換幾次水。
2、泡水后入鍋放涼水冒血水，把浮出來的沫都打干凈。
3、浮沫去除后，把羊蝎子撈出，原湯留下備用。
4、鍋內(nèi)放油，把蔥姜蒜大料爆香。
5、放入羊蝎子翻炒，把紅糖，冰糖，老抽，生抽攪拌好澆入鍋中，翻炒后倒入剛才備用的煮羊蝎子的原湯。
6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮一個半小時，然后大火收收汁。
蝎子怎么做好吃？
蝦片、蒙山全蝎、花生油。
1、全蝎用水浸泡，去其咸味，取出控干水分；
2、用廚房專用紙吸干蝎子身上的水分；
3、炸好的蝦片鋪在盤底；
4、油三四成熱時下入全蝎，小火慢炸；
5、炸至顏色金黃，撈出控油，撒在蝦片上。
1、浸泡過的全蝎一定把水分吸干，也可在通風(fēng)處晾一下，否則會導(dǎo)致熱油四濺；
2、油溫?zé)峒纯上洛?，無需等到油全部燒熱；
3、蝎子下鍋后，一定要轉(zhuǎn)小火慢炸，這樣才可以炸透炸酥且不糊；
4、蝎子身體本身是黑色的，觀察蝎子腿和尾部炸至金黃即可出鍋，切忌炸糊；
5、據(jù)說用香油炸更香，我用的花生油，已經(jīng)足夠香。
油鍋燒至四成熱，放入蝎子炸至表皮蓬松呈金黃色，撈出裝盤即成。
