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牛排火鍋的做法及配料
用料：牛排3斤、花椒1小把、鹽1勺、雞精2勺、香菜1把、蒜苗1盤、生姜1塊、蒜瓣10粒、白蘿卜2根、香辣醬、料酒、麻辣火鍋底料。
具體步驟：
1、牛排放姜末，醬油，鹽，花椒，蠔油腌制一小時入味。
2、牛排倒入鍋里放水煮，煮出泡沫，用冷水沖洗干凈。
3、鍋里放油，炒姜蒜花椒，放入六分之一火鍋底料和一勺香辣醬。
4、沖洗干凈的牛排倒進(jìn)去翻炒幾下，放點(diǎn)料酒，放水煮。
5、轉(zhuǎn)倒入高壓鍋里燉，上汽15分鐘剛剛好，要是牛比較嫩10分鐘就可以了，燉太爛沒吃法！
6、關(guān)火出鍋，鍋底放切條的蘿卜墊底。試試味夠不夠，底料那些鹽都有的怕太咸。味不夠重就再加點(diǎn)鹽味精和點(diǎn)白糖。倒入鍋里撒上香菜就行了。
7、折耳根蔥花切碎，辣椒面，鹽雞精做蘸水。
8、就只用這兩款，味道棒棒的。
9、切條的蘿卜。
家常牛排火鍋怎么燒
家常牛排火鍋?zhàn)龇ㄈ缦拢?/p>
準(zhǔn)備材料：牛排肉、白蘿卜、香菇、朝天椒、香菜、姜、蒜、八角、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水、干辣椒。
一、將材料切成塊。
二、將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用。
三、鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。
四、將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
五、將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。
六、將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用。
七、將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>
八、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯。
九、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
十、炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上就行了。
火鍋牛排怎么做
牛排火鍋
做法一:食材準(zhǔn)備
牛排、牛骨20斤、胡椒50、姜100克、香葉適量、丁香 適量、蓽撥適量、母雞1只、配菜若干（可以根據(jù)自己的口味來）
制作步驟
1、先將牛骨頭、牛排等清洗干凈，并過水去除血腥味，可以加幾片生姜在里面。
2、處理好的牛骨頭等于胡椒、姜、香葉、丁香、蓽撥、老母雞等熬制一鍋高湯
3、然后用一口湯鍋，將熬制好的高湯里面放入雞精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉等，并且將牛排放在里面煮。
4、當(dāng)牛排煮的差不多的時候，將配菜下下去，一起煮，當(dāng)牛排煮熟之后，即可食用。
牛排火鍋?zhàn)龇ǘ?/p>
食材準(zhǔn)備:準(zhǔn)備
牛排、土豆、洋蔥、豆腐 、豆芽、西葫蘆、南瓜、小銀魚、小紅辣椒、韓國大醬一勺、辣醬一勺、鹽等適量
制作步驟
1、將牛排清洗干凈之后，過開水一次，并且將土豆、豆腐、南瓜、西葫蘆、洋蔥切片
2、取石鍋一只，加水燒開，水開后只加土豆
3、牛排骨切段，放適當(dāng)?shù)娜忉u后攪拌，炒熟。
4、把熟牛排骨連同所有材料（除洋蔥和紅辣椒）下到石鍋里，加所需調(diào)料（根據(jù)各自口味而定）
5、制作肉醬（醬油、白糖各1勺、切好的蔥2小勺、切好的蒜1小勺、芝麻油、鹽各1小勺、楜椒少量），在配合煮熟的熟牛排骨即可食用。
