本篇文章給大家談談曲奇怎么做，以及最簡單的牛奶餅干對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

曲奇餅干的做法

曲奇餅干對大家來說都是很熟悉的，在平時我們很多人對曲奇餅干都是愛吃的，大家會把曲奇餅干作為一種美味的零食去吃，同時曲奇餅干吃起來的味道以及口感是非常好的，那么具體曲奇餅干如何制作，下面就讓我們一起跟著來看看曲奇餅干的具體情況。

曲奇餅干的做法

曲奇餅干是我們可以自己進行制作的，首先需要我們準備好黃油、糖、香草精、雞蛋、牛奶、低粉，

首先需要我們把黃油切成小塊，然后就可以放在常溫下進行軟化的工作了，然后我們繼續(xù)用打蛋器去進行攪拌，等到滑順之后，這時候就可以加入糖，然后我們繼續(xù)把黃油攪打到滑順、體積稍有膨脹的時候就可以了。這時候我們就可以把蛋液加入攪拌過的黃油中，然后我們選擇用打蛋器去進行攪拌，這樣才可以讓雞蛋完全的融合到其中。等到攪打完成之后就，可以發(fā)現(xiàn)黃油的體積是比較蓬松的，成為了顏色發(fā)白的奶油霜。

然后我們把香草精、牛奶一起放入到攪打完的黃油中，再次進行攪拌到均勻的狀態(tài)下，然后往再次攪拌完的黃油中篩入足量的低筋面粉，然后繼續(xù)把面粉和黃油攪拌均勻。之后我們把弄好的面糊裝入到裱花袋中，用手捂熱3分鐘以上，這時候就可以把擠出花紋的餅干鋪好錫紙的烤盤上，給烤箱開190度，選擇用上下火預熱上5分鐘，這時候就可以把烤盤放入到烤箱中上層，烤上12分鐘左右就可以了。

曲奇餅干的配料

想要制作出美味的曲奇餅干，需要對配料有所了解才行，主要是需要我們準備好黃油、糖粉、雞蛋和低筋面粉就可以了。

曲奇餅干的營養(yǎng)價值

曲奇餅干的營養(yǎng)價值還是非常不錯的，對曲奇餅干來說，首先其中的糖分是比較豐富的，同時在曲奇餅干中的脂肪也比較豐富，所以吃曲奇餅干對我們健康有一定好處，同時還可以同該吃曲奇餅干的方法來幫助我們進行養(yǎng)生，這樣對大家健康是有好處的，還可以利用吃曲奇餅干的方法來幫助我們補充熱量，對大家滋補有意義，是我們補充能量的好選擇。

曲奇餅干的竅門

想要制作出美味的曲奇餅干，首先對黃油來說，一定要在室溫的情況下進行自然的軟化才行，黃油是不能融化的，放在很熱的地方也是不正確的做法。

對牛奶、蛋液來說，是需要要分次的加入到黃油中的，而且每打勻一次才可以再加入下一次了。

對剛出爐的曲奇餅干來說嗎，這時候吃起來是比較軟的，而且口感也不太好，所以說一定要等到曲奇餅干涼透后再吃比較好，這樣對我們保存曲奇餅干也有意義，可以避免曲奇餅干產(chǎn)生受潮變軟的情況。

黃油曲奇餅干的做法

黃油曲奇餅干是非常不錯的一種吃法，首先需要我們準備好黃油、糖粉、香草粉、雞蛋、低筋面粉。

首先我們要把黃油放在室溫的環(huán)境下，讓曲奇餅干能夠自然的軟化，然后再和糖粉一起混合均勻之后，然后攪打到顏色發(fā)白的時候，這時候就可以把雞蛋打入到碗中，然后我們攪勻成蛋液，然后我們就可以用篩網(wǎng)過濾備用就可以了。

同時我們需要在攪打好的黃油中，在其中加入蛋液，然后充分的進行混合，然后我們就要篩入低筋面粉和香草粉，同時還需要我們繼續(xù)去拌均勻，然后制成黃油曲奇面糊就可以了。然后我們再選擇把面糊轉入到裱花袋中，這時候我們就可以在烤盤上墊上一層烹調(diào)紙，然后我們再選擇用擠袋和花嘴，然后我們把制好的黃油曲奇面擠成帶有旋轉花紋的圓餅狀就可以了。最后把烤盤放入到已經(jīng)預熱好10分鐘、180度的烤箱中，然后我們用上下火烤制上15分鐘就可以了。

寶寶可以吃曲奇餅干嗎

對寶寶來說曲奇餅干是可以吃的，不過我們一定要適量的吃曲奇餅干才行，因為曲奇餅干是油脂比較多的，同時在曲奇餅干中的糖分也是比較多的，所以吃曲奇餅干的時候是容易影響寶寶腸胃健康的，所以吃曲奇餅干的時候必須要適量才行，同時吃曲奇餅干的時候最好是可以把餅干掰碎，然后就可以把碎末給寶寶吃了，因為曲奇餅干口感比較硬的，所以說吃曲奇餅干的時候應該掰開吃，整塊的吃曲奇餅干不利于健康消化，對寶寶腸胃健康沒有好處。

哪些人適合吃曲奇餅干

對于我們一般人來說，實際上曲奇餅干都是可以吃的，特別是對于存在頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花、皮膚黏膜的人群來說，吃曲奇餅干是很不錯的選擇，同時對于骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群來說，吃曲奇餅干也是不錯的選擇，這樣是可以幫助我們?nèi)梭w補充必需的脂肪酸，這樣對促進脂溶性維生素的吸收也是有好處的，還可以通過吃曲奇餅干的方法來幫助治療低血壓的不適情況。如果有皮膚失去紅潤、手腳冰冷問題的人群，那么曲奇餅干也是可以吃的。

曲奇餅干是非常美味的一種食物，我們經(jīng)常吃曲奇餅干對健康是有好處的，大家可以利用吃曲奇餅干的方法來幫助我們補充營養(yǎng)物質(zhì)，這樣對我們健康是有意義的，所以曲奇餅干這樣的食物大家不要錯過，是可以經(jīng)常吃的一種美味。

如何做曲奇

花生曲奇的制作方法：花生的香味非常濃郁

黃油227克（黃油1：白糖1：低筋面粉2：雞蛋1個是大概的比例，227克黃油，因為包裝就是這些，不必拘泥這個數(shù)字）

白糖200克，低筋面粉400克左右，雞蛋100克（2個雞蛋），無皮花生200克（適量）

最低克重的配比：110-125克黃油，200-250克低筋面粉，100克糖，50克雞蛋（1個）

做法

1、把無皮花生放入烤箱，150度烤10分鐘，烤到8分熟即可。

2、花生晾涼了，放入料理機，打成花生粉，拿出來，放涼備用。

3、把黃油切片放入盆中。

4、把白糖倒入黃油盆中，攪拌。

5、用電動打蛋器，打黃油，把黃油打順滑的棉絮狀即可，用砂糖，曲奇吃起來有顆粒感。備注：如果喜歡細滑口感，就把白糖打成糖粉，加入黃油，攪拌均勻，再打黃油，要攪拌均勻，否則用電動打蛋器，打黃油，會把糖粉打的，滿屋子飛揚。

6、把花生粉和加了糖的打過的黃油，攪拌均勻。

7、把2個雞蛋打散放入小飯碗里。

8、把雞蛋液分3-4次，加入黃油，花生，白糖的混合液里，用打蛋器繼續(xù)打勻。(一次全部放入，會造成水油分離的，就是變成一部分水，一部分是油）

9、把400克低筋面粉倒入面粉的篩筐，篩入黃油混合液里，攪拌均勻。（沒有篩筐，可以直接放入面粉，篩面粉的作用：1為了去除雜質(zhì)，2可以讓面粉的之間有空隙，進入很多空氣，這樣的曲奇面團烤出來比較酥脆

10、把這個混合面粉團，放入曲奇槍，或者裱花袋里，擠出曲奇。

11、烤箱中層190度烤15-20分鐘，注意觀察，不要烤糊了。

12、烤好后，用鏟子鏟下曲奇，放到另外的大面積的容器，把曲奇晾涼了，然后放入密封的玻璃飯盒，這樣以后吃，還是脆的，否則曲奇受潮就不脆了。

小訣竅

1、選擇天然黃油，不要選擇人造黃油。

2、黃油和低筋面粉的對比是1：2，雞蛋加入1個的量，是最佳配比，當然黃油100-120也是可以的，低筋面粉200-250克也是可以的，我選擇227黃油，因為是黃油的包裝就是227克，如果你用一半的黃油，就110左右，配比200克左右面粉，雞蛋加1個就夠了，如果是200多克黃油，400克面粉，就加2個雞蛋，加太多了雞蛋，曲奇不脆

3、花生，我建議自己烤花生，然后打碎了，這樣原汁原味，花生口感很香，不建議用花生醬。

4、如果喜歡細滑，就把白糖打成糖粉，再用，喜歡有顆粒感，就用白砂糖。

5、如果喜歡曲奇脆，就要烤時間稍微長一些，就是10分鐘以后，要觀察烤箱，一般15分鐘基本烤熟了，但是為了脆一些，可以再烤一會，要注意觀察，否則幾分鐘時間就烤糊了。

6、一般曲奇底部變成黃色已經(jīng)烤熟了，可以繼續(xù)烤五分鐘，讓曲奇更脆一些。

7、有的黃油是250克包裝的，所以如果用一半125克，也可以，當然配比，面粉200克左右，白糖100克，花生粉適量，雞蛋只能用一個的量，超過一個，曲奇就不脆了。

在家就能輕松做，曲奇餅干的6種做法是什么呢？

答：一、做曲奇餅干需要的食材：? ? ? ?

黃油260g、低筋面粉400g、糖粉130g、砂糖40g、?雞蛋2個。? ?

二、曲奇餅干的做法：? ? ?

1、將黃油融化掉。? ? ?

2、軟化好的黃油加入糖粉和砂糖。? ? ?

3、先把糖粉，砂糖和黃油攪拌一下，再開打蛋器打發(fā)黃油。? ? ?

4、黃油打發(fā)至蓬松，體積變大，顏色淺白。? ? ?

5、雞蛋打散攪拌均勻，分兩次加入黃油中。? ? ?

6、加入雞蛋液將兩者打發(fā)均勻。? ? ?

7、放入低筋面粉，用刮刀翻拌均勻，同時先把烤箱上下火200度先預熱十分鐘。? ? ?

8、烤盤鋪上油紙，裱花袋裝入裱花嘴，再將面糊裝入裱花袋，擠出花型。? ? ?

9、烤箱中層上下火200度烘烤20分鐘。? ?

10、最后曲奇餅干完成了，裝盤。? ?

制作曲奇餅干的方法步驟

曲奇餅干怎么做好吃?曲奇餅干的家常菜做法有哪些?別著急，接下來我們一起來學習一下怎么去制作曲奇餅干。以下是我為你整理的制作曲奇餅干的方法步驟，希望能幫到你。

制作曲奇餅干的方法步驟1

難度：切墩(初級) 時間：30~60分鐘

主料

低筋粉130g 糖粉55g

黃油85g 牛奶40g

鹽1g

1. 把所有材料稱好份量備用

2. 黃油切成小塊，倒入糖粉。進行打發(fā)。

3. 加入鹽打發(fā)。牛奶分幾次加入。繼續(xù)打發(fā)。打發(fā)到黃油顏色有點發(fā)白。這種狀態(tài)就可以了。

4. 加入低筋粉。然后用硅膠的攪拌勺攪拌。切記不要畫圈。要翻拌。

5. 翻拌到這種程度。就可以裝裱花袋了。

6. 我用的是這種嘴。完成以上步驟的同時?？鞠涮崆?0分鐘上下層180度預熱。

7. 我家的烤箱是長帝的。上下層。上溫160度。下溫120的?？?5分鐘。

8. 完成。晾涼后就很酥脆。非常美味。而且顏色好看。媳婦一口氣吃了十幾塊。

小貼士

由于烤箱不同烤的時間可以適當調(diào)整。大家注意觀察餅干顏色哦!

制作曲奇餅干的方法步驟2

難度：切墩(初級) 時間：10~30分鐘

主料

低筋面粉100g 黃油90g

杏仁粉30g 蛋黃1個

糖粉40g 鹽1g

1. 黃油室溫軟化到軟膏狀，如軟化過度，會影響曲奇花紋。

2. 加入鹽，用打蛋器中速把黃油稍微打發(fā)一下，顏色變淺一點點就可以。

3. 將糖粉分兩次加入進去混勻，用打蛋器最低檔把細糖粉混進去到看不見就可以了。

4. 倒入1個蛋黃，用打蛋器最低檔把蛋黃混均勻。低筋面粉和杏仁粉分兩次加進去，然后用刮刀切拌混勻，

5. 裝入裱花袋就可以擠了。我用的是大號18齒花嘴。

6. 擠好的曲奇冷藏20分鐘后入烤箱。長帝52G烤箱上下溫140度烤20分鐘。

7. 如果曲奇擠的太厚可燜爐20分鐘再拿出會更好。

怎么做曲奇

酥到掉渣的咖啡曲奇餅干

餅干的用料

黃油70克 ? ?牛奶28克 ?

低筋面粉100克 ? ?咖啡6克 ?

食鹽1克 ? ?糖粉38克 ?

餅干的做法

步驟1

準備好所需要的食材

步驟2

黃油軟化到用手指可以輕松按出洞

步驟3

軟化好的黃油中加入糖粉

步驟4

刮刀壓拌一下，這樣做的目的是防止打發(fā)的時候糖粉飛濺

步驟5

加入食鹽，食鹽可以調(diào)節(jié)味道，不喜可不加

步驟6

接著用電動打蛋器打發(fā)到體積膨脹，微發(fā)白狀態(tài)

步驟7

分3次向黃油中加入牛奶

步驟8

每一次都需要用電動打蛋器打發(fā)到牛奶完全吸收狀態(tài)

步驟9

速溶咖啡粉放入裱花袋中壓成粉狀，過篩

步驟10

低筋面粉過篩

步驟11

咖啡粉和低筋面粉倒入到黃油中

步驟12

翻拌到?jīng)]有干粉的狀態(tài)

步驟13

準備好18齒裱花嘴，放入裱花袋中

步驟14

面糊裝入裱花袋中

步驟15

在鋪了油紙的烤盤上擠上花形

步驟16

烤箱提前上下火預熱，150度中層烘烤18分鐘

餅干的烹飪技巧

如果不太會擠花形的話就用18齒裱花嘴，特別好擠。黃油打發(fā)不要打過。我用的咖啡粉不含糖，如果含糖請減少糖粉用量。

曲奇的做法

曲奇的做法大全

制作曲奇的過程中，和面時翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要攪拌太久，以防止面粉出筋。你知道好吃的曲奇要怎么做嗎?下面就讓我給你介紹一下曲奇的做法有哪些?

一、粉紅櫻花曲奇的做法

曲奇的材料

黃油65克 低面100克 糖粉30克 蛋液25克 細砂糖15克 紅曲粉1克

曲奇的做法

1、將黃油分割成小塊，放室溫軟化。

2、用打蛋器攪打至順滑，加入細砂糖和糖粉，繼續(xù)攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。

3、分兩次次加入打散的雞蛋，每次都要打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。

4、篩入低粉和紅曲粉。

5、用橡皮刮刀拌勻成很稠的面糊。

6、將面糊裝入安裝了櫻花花嘴的裱花袋。

7、在墊了錫紙的烤盤上擠出。

8、入預熱好的烤箱。中層，上下火，170度，10分鐘左右。

二、杏仁巧克力豆曲奇的做法

曲奇的材料

黃油100克，酥油100克，細砂糖50克，紅糖50克，香草粉1/8茶匙，蛋一枚，低筋面粉230克，可可粉25克，蘇打粉1/4茶匙，巧克力豆100克，杏仁片100克，表面撒杏仁片或椰絲適量

曲奇的做法

1.將室溫軟化的黃油、酥油、細砂糖、紅糖，用電動打蛋器低速混合均勻呈羽毛狀，再加入全蛋低速 混合至糖基本融化，呈色拉醬狀。

2.低筋面粉、可可粉、香草粉、蘇打粉事先混勻，再篩入黃油糊中，用橡皮刮刀拌勻后，再倒入巧克力 豆、捏碎的杏仁片拌勻。

3.烤箱鋪上烘焙用油紙或錫紙，將面團先分搓成直徑3cm的球，再用手指輕壓成厚約0.5cm，直徑約約5cm 左右的扁圓狀，每只間隔3cm，以免烤時膨脹粘連。表面撒上杏仁片或椰絲。 烤箱170度提前5分鐘預熱 后，將烤盤放入，烤15分鐘左右即可。

曲奇的.小訣竅

我用的是40升的大烤箱，烤盤能能裝下約24塊左右的量。如果烤盤不夠大，可分成兩次烤，待烤的面團放在冰箱冷藏即可?；蛘邔⒋久鎴F用保鮮膜包好冷凍起來，用時取出室溫回軟，再定型烘烤。

三、奶油曲奇餅干的做法

曲奇的材料

黃油600g糖300g雞蛋180g(3個半的量)，低粉450g高粉450g(可可粉50g)，(可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了)，這是80塊的量。每個擠大概20克重。

曲奇的做法

1。先將黃油、糖放一起打20分鐘左右至發(fā)白(一定要特別的發(fā)，要不然曲奇做出來不酥)。

2。將雞蛋打入黃油中攪拌均勻。

3。將高、低粉加入攪拌均勻即可。

4。裝入擠袋，擠想要的花形的就OK了。上火180，下火170，大概15分左右倒爐，再5分。

四、牛奶曲奇冰激凌的做法

曲奇的材料

牛奶400毫升，蛋黃4個，糖80克，鮮奶油200毫升，奧利奧餅干(去夾心)1包

曲奇的做法

1.蛋黃打散，牛奶+糖煮到糖融化，慢慢加入蛋黃液里，邊倒入邊攪拌。

2.攪拌好的蛋黃牛奶液倒回鍋里，小火加熱，不停攪拌，煮到稍濃稠。

3.放涼后加入鮮奶油，拌勻放入冰箱冷凍。

4.大約4個小時后稍成型，加入餅干碎攪拌均勻，繼續(xù)冷凍成型即可。

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