本篇文章給大家談?wù)勁钊R米，以及蓬萊米在國內(nèi)等于什么米對應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
薏米怎么做
介紹三個(gè)方法給你,希望你能滿意.\x0d\x0a1.買回來的薏米裝進(jìn)塑料袋中放進(jìn)冰箱冷凍室冷凍一個(gè)星期，再煮很容易爛的，其他的豆類如綠豆紅豆等都可以用這種方法的.\x0d\x0a2.薏米不容易煮，一定要浸泡半日才能煮爛.\x0d\x0a3.煮之前要先把薏米放在水中泡4-6小時(shí),然后再煮.先用大火煮開后,改用小火煮一小時(shí),關(guān)火后再悶十分鐘既可.煮時(shí)可放入適量的水堿.
在來米粉和粘米粉區(qū)別
1、粘米粉/在來米粉 Rice Flour
中文名稱:?粘米粉或在來米粉
英文?Rice flour,?turnip cake powder
粘米粉(沾米粉)正確應(yīng)該叫做蓬萊米粉，蓬萊米做的，粘米粉英文short grain rice powder,?在來米粉是在來米做的，在來米粉英文是long grain rice powder。
粘米粉跟在來米粉僅有小小的差別，簡單可以稱為同類，用法也差不多，粘米粉用途??粘米粉跟在來米粉的特色就是做的產(chǎn)品吃起來比較軟，例如可以做蘿卜糕或碗粿。
又叫在來米粉（臺(tái)灣叫法），是制作許多中式小吃如肉圓、蘿卜糕、碗粿的主要材料。
這個(gè)在麥德龍有賣，和澄粉、玉米淀粉、木薯粉在一個(gè)貨架。
2、糯米粉Glutinous Rice Flour或Sweet Rice Flour
有的地方也把它叫做元宵粉，因?yàn)槌Ｓ盟鼇碜鰷珗A（元宵）嘛。糯米粉的粘度較在來米粉為高。一般市售的糯米粉，如非特別注明，都是生糯米粉。
中文名稱:?糯米粉
英文名稱: Glutinous rice flour, Sweet rice flour
在來米，蓬來米，紫米都分別是什么米??？
在來米是臺(tái)灣產(chǎn)的秈米，即“本地米”的意思。
蓬萊米，是一種在臺(tái)灣廣為使用的稻米，屬于粳米亞種，由日本稻作專家磯永吉以日本種稻米所改良成功。
紫米是水稻的一個(gè)品種，屬于糯米類，僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。
擴(kuò)展資料：
紫米九層糕做法：
1、將各米洗凈泡水至少數(shù)個(gè)小時(shí)或隔夜
2、將蓬來米、太白粉、糖、水都分成兩等份
3、在來米與一半的蓬來米混合后秤重，算出這份米含水量多少？等一下要將這部份的含水量自將1/2水重中減去，也為紫米+1/2蓬來米做相同的工作.
4、將米與減重過后的水混合用果汁打碎，倒出后分別與太白粉與糖混合，這時(shí)你應(yīng)該有紫色米漿與白色米漿各一份
5、水燒開后就可以蒸，蒸前先將容器抹些油，然后就一次一種顏色的粉漿入鍋去蒸，直到蒸完!
6、等全涼后就可以切片食用
蓬萊米是什么米
蓬萊米，是一種在臺(tái)灣廣為使用的稻米，屬于粳米亞種，由日本稻作專家磯永吉以日本種稻米所改良成功。1926年（大正15年）4月23日，由伊澤多喜男總督在臺(tái)北鐵道飯店召開的日本米榖大會(huì)中正式命名為蓬萊米。
蓬萊米的特征：米粒圓圓的，顏色白白的、亮亮的，看上去像一顆顆閃閃發(fā)光的珍珠。蓬萊米屬于粳米亞種，品質(zhì)較粘，呈橢圓形，米粒較大，因此又稱為“圓粒米”，色澤白潤光滑性糍糯，味道香甜，比較適合煮稀飯。還可以用它制作米糕，其質(zhì)特好；又可以用它作原料制作啤酒、米酒、黃酒、清酒等。
