本篇文章給大家談?wù)勑尤曙灨?，以及焦糖杏仁餅干對?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
誰知道杏仁餅干怎么做才好吃？
材料：
餅干生地：
1。黃油 60克（在常溫中放軟）里分2，3次放進(jìn)粉糖45克，拌到發(fā)白。放一點(diǎn)鹽。
2。放10cc鮮奶油，少許香草精。
3。90克低粉篩過，拌到顆粒大，放進(jìn)保鮮膜里，在保鮮膜上揉到勻，整形到1厘米厚
4。用160度到180度烤箱烤25分鐘
杏仁片糖：
1。鮮奶油15cc，蜂蜜10克，糖25克，黃油煮到微黃（楓糖漿狀）。
2。放杏仁片，半個檸檬果皮，拌勻。
整形：1?？竞玫娘灨缮厣箱伾闲尤势?。2。160度烤箱烤10分鐘
烤完后，趁熱切到自己要到尺寸，一般是寬2厘米以內(nèi)，冷后比較難切。
這款餅干做法很簡單，但是味道很好，很適合初學(xué)者。
秋冬季節(jié)，增加能量的好選擇。
配方來自于：文文，一個能干文靜的姑娘。
原料：黃油210克、糖粉100克、鹽2克、全蛋36克、鮮奶油30克、咖啡粉10克、杏仁片80克、高粉140克、低粉140克
我將其中的的高粉、低粉換成了中粉280克
杏仁餅干怎么做好吃呢？
杏仁餅干怎么做？
做法一：
原料：低粉、杏仁粉、黃油、糖粉、雞蛋液、大杏仁。
做法步驟：
第1步、低粉杏仁粉提前過篩。
第2步、黃油提前軟化（天冷電吹風(fēng) 隔熱水別化成液態(tài)了）。
第3步、加入糖粉。
第4步、攪打前先把兩者拌一下（避免糖粉飛濺）。
第5步、攪打一會。
第6步、加入雞蛋液（可分次加）。
第7步、遇到這種情況怎么辦？
第8步、隔熱水?dāng)嚧蛞幌戮晚樆恕?/p>
第9步、篩入粉。
第10步、用橡皮刮刀壓拌成團(tuán)。應(yīng)該是不沾手的狀態(tài)（天熱要放冰箱冷藏會）。
第11步、分成10克左右的小劑子。
第12步、搓圓放入烤盤。
第13步、大拇指按壓一下。
第14步、放上杏仁粒（每個面團(tuán)上還是刷了層蛋清）。
第15步、烤箱上下火150度20分鐘（時間溫度僅供參烤）。
第16步、擺拍。
第17步、黃油少吃起來沒啥負(fù)擔(dān)。
第18步、黃油少了香味也就少了。
小貼士：
黃油打成豆渣狀或油水分離，就隔熱水?dāng)嚧颉?/p>
做法二：
食材：普通面粉110克、杏仁粉90克、小蘇打2克、雞蛋1枚、白砂糖70克、豬油80克。
盆中放入豬油、雞蛋、白砂糖。（豬油凝固狀）。
用打蛋器不停攪打直至混合均勻。
面粉，小蘇打，泡打粉混合均勻，篩入倒進(jìn)上一步攪拌好盆中，倒入杏仁粉。
慢慢翻拌至無干粉，不要攪拌過度，只要覺得混合均勻了就好。
取一塊面團(tuán)搓成圓形，稍稍壓扁。
碼入烤盤，所有做好后，用叉子稍稍按壓做個造型
放入預(yù)熱好的烤箱180度20分鐘左右
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出爐啦！酥的掉渣渣。
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涼透密封保存。
杏仁片餅干怎么做?
杏仁片餅干）是法國的有名的糖果點(diǎn)心，餅干的生地上面放上用楓糖漿裹上的杏仁片。脆脆的餅干與杏仁的香味，讓你停不下手。漢密哈頓烘焙師傅也帶來這款香脆的杏仁餅干的做法 ！
材料：
餅干生地：
1。黃油 60克（在常溫中放軟）里分2，3次放進(jìn)粉糖45克，拌到發(fā)白。放一點(diǎn)鹽。
2。放10cc鮮奶油，少許香草精。
3。90克低粉篩過，拌到顆粒大，放進(jìn)保鮮膜里，在保鮮膜上揉到勻，整形到1厘米厚
4。用160度到180度烤箱烤25分鐘
杏仁片糖：
1。鮮奶油15cc，蜂蜜10克，糖25克，黃油煮到微黃（楓糖漿狀）。
2。放杏仁片，半個檸檬果皮，拌勻。
整形：
1?？竞玫娘灨缮厣箱伾闲尤势?。
2。160度烤箱烤10分鐘
烤完后，趁熱切到自己要到尺寸，一般是寬2厘米以內(nèi)，冷后比較難切。
先將粉類材料混合過篩：低粉、小麥粉、玉米粉、泡打粉。 杏仁粉可以不必過篩，稍微有一點(diǎn)點(diǎn)顆粒吃起來口感更好。
然后將蜂蜜、植物油、鹽、黑糖加入到面粉中，揉成無干粉的面團(tuán)即可。
此時預(yù)熱烤箱，上下火160度。 然后將面團(tuán)包上保鮮膜，搟成大約4mm薄，用刀子成三角形，再拿叉子在上面扎一下，造型就完成了?？?0分鐘后，溫度調(diào)至150度再烤5分鐘就可以了。
杏仁餅干的做法和配方是什么？
以下是杏仁粉芝麻餅干的做法：
主料：低筋粉150g、杏仁粉65g、黃油60g、白糖80g、雞蛋1個、蛋清1個。
輔料：檸檬皮屑1個、泡打粉1克、小蘇打1克、香草精幾滴、黑白芝麻適量。
1、軟化好的黃油用打蛋器打散。
2、加入白糖。
3、攪打到黃油顏色變淺，輕盈蓬松。
4、加入蛋液攪打均勻。
5、加入檸檬皮屑和香草精。
6、提前將面粉和泡打粉、蘇打粉混勻篩入，再加入杏仁粉。
7、用刮刀翻勻。
8、揉成面團(tuán)，放入保鮮袋中，放入冰箱冷藏1小時。
9、分成大約每個15克的小球。
10、滾一層芝麻。，用手輕輕搓一下，讓芝麻粘牢。
11、放上烤盤，用手輕輕按扁。
12、烤箱170度預(yù)熱，18到20分鐘。
13、成品。
杏仁餅干怎樣做才好吃？
用料
低粉 ? ?100克 ?
雞蛋 ? ?一個 ?
黃油 ? ?68克 ?
杏仁粉 ? ?25克 ?
牛奶 ? ?10克 ?
細(xì)砂糖 ? ?40克 ?
大杏仁片 ? ?適量 ?
杏仁餅干的做法
黃油軟化加入細(xì)砂糖打發(fā)
分兩次加入三分之二的雞蛋液，以及牛奶，與牛奶充分混合打發(fā)。
將杏仁粉和低粉一起篩入黃油糊中，翻拌至沒有干粉后塑形，放進(jìn)冰箱冷凍層冷凍40分鐘，我覺得這個冷凍時間的最好切，不容易切碎
切片上刷余下的蛋液，將杏仁片放在餅干上，裝盤進(jìn)烤箱，上火190下火170烤制15分鐘，溫度和時間根據(jù)自家烤箱調(diào)整。
完成
杏仁粉餅干的做法大全
酥油或黃油120克；白糖100毫升；雞蛋一個；富強(qiáng)粉300毫升；泡打粉2.5毫升；小蘇打2.5毫升；大杏仁若干 [1]
做法
1、面粉、小蘇打和泡打粉混合過篩備用。
2、烤箱預(yù)熱至180攝氏度。
3、酥油和白糖放入盆里，用打蛋器打成奶油狀，再加入打散的雞蛋拌勻。
4、將1放入3，搓成不粘手的面團(tuán)。如果覺得面團(tuán)粘手，可再補(bǔ)一些面粉。
5、把4分成若干份，分別揉成小圓球，間隔2CM擺在烤盤上，按扁，表面刷蛋液，裝飾杏仁。放入預(yù)熱好的烤箱烤20分鐘至餅干底變成淺棕色即可。
* 也可以把切碎的巧克力或果仁加在面團(tuán)中，做成巧克力餅干或果仁餅干。
做法二編輯
材料
輔料：低筋面粉、香草精、土雞蛋、奶粉、泡打粉
調(diào)料：糖粉、黃油、食鹽
杏仁餅干
杏仁餅干
做法
1、準(zhǔn)備好所有食材。
2、黃油室溫軟化，加入糖粉和鹽。
3、用打蛋器攪打均勻。
4、加入香草精，并分兩次加入蛋液。
5、攪打至均勻的奶油糊狀。
6、將低粉、泡打粉、奶粉混合篩入盆中。
7、用橡皮刮刀拌成沒有干粉的狀態(tài)。
8、用手揉合成光滑的面團(tuán)，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。
9、將冷藏好的面團(tuán)取出，分割成10-11克左右一個的小劑子，搓成圓球狀，在烤盤內(nèi)均勻碼放整齊。
10、在表面上刷一層蛋白液，再將杏仁豆放在面團(tuán)正中間，用手指按扁。
11、烤箱預(yù)熱，150度，上下火，中層，20分鐘，上色后加蓋錫紙，關(guān)火后余溫再燜10分鐘即可。
12、拿出就可以吃了。 [2]
做法三編輯
材料
用料
低筋面粉100克
玉米淀粉70克
杏仁粉30克
雞蛋黃2個
杏仁40粒
調(diào)料
食鹽1克
黃油100克
糖粉60克
做法
1.所有原料備好
2.把雞蛋黃放在篩網(wǎng)上，用勺子按壓，使雞蛋黃通過篩網(wǎng)，成為蛋黃細(xì)粉
3.過篩好的雞蛋黃細(xì)粉
4.黃油室溫軟化以后，加入糖粉和鹽攪拌均勻，用打蛋器低速打發(fā)到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨松狀
5.倒入過篩的蛋黃細(xì)粉，攪拌均勻
6.篩入低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉
7.用手揉成面團(tuán)，揉好的面團(tuán)的狀態(tài)應(yīng)該是略微偏干，不過分濕潤，也不會因?yàn)楦稍锒㈤_
8.碗用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱冷藏1個小時
9.烤盤鋪上錫紙(啞光面)取出冷藏好的面團(tuán)，分成相同大小的塊，用手揉成圓球狀(大約10克一個)放入烤盤中
10.小圓球上放入一粒杏仁
11.依次用大拇指按扁小圓球
12.按扁的時候，餅干會出現(xiàn)自然的裂紋(一定要用大拇指，按的力度才均勻，出來的餅干才漂亮)
13.烤箱預(yù)熱，將烤盤放入烤箱的中上層
14.170度，15分鐘，邊緣稍微焦黃即可
烹飪技巧
1、熟蛋黃不好過篩，如果想快速又方便，洗凈雙手，用手指用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓通過篩網(wǎng)；
2、打發(fā)黃油時，打蛋器最好選用低速，不然黃油會濺得周圍到處都是；
3、好的面團(tuán)的狀態(tài)應(yīng)該是略微偏干，不過分濕潤，也不會因?yàn)楦稍锒㈤_；
4、冷藏好的面團(tuán)，分成相同大小的塊，大約分成10克一個，這方子能分出40個左右；
5、一定要用大拇指按餅干，這樣按的力度才均勻，出來的餅干才漂亮。
