今天凡太百科給各位分享小雞怎么燉好吃的知識，其中也會對清燉雞怎么燉好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

燉小雞的家常做法

燉小雞的家常做法如下：

用料：土雞半只、泡發(fā)蘑菇1碗、紅薯粉條1大把、青蒜3棵、大蔥半棵、姜1塊、八角2顆、砂仁1顆、花椒1撮、香葉2片、干紅辣椒2個、油少許、料酒少許、鹽適量、醬油適量、水適量。

步驟：

1、土雞剁成小塊，一只半只隨意，我家不愛吃肉，有半只就足夠了；紅薯粉條無需泡水，量隨意；香料也一并準(zhǔn)備好。

2、蘑菇干提前用涼水泡發(fā)充分，擠掉水份；這是內(nèi)蒙的碗蘑，我也頭一次吃，口感是脆嫩的；也可以用茶樹菇等蘑菇干來代替。

3、炒鍋中倒少許油，將香料入鍋中扒拉幾下出香味；雞塊倒入鍋中，因為油放得少，所以轉(zhuǎn)小火翻炒，待雞皮收縮出少許油后倒料酒、醬油、生抽、鹽去腥調(diào)色調(diào)味。

4、加入適量熱水，大火煮開后將蘑菇干倒入湯中，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子慢燉。

5、待肉爛湯鮮之時，將紅薯粉條剪成20公分左右長的段，直接入湯中，無需泡水，將粉條全部沒在湯里，蓋蓋子，小火慢燉15分鐘。

6、粉條吸足了肉湯，柔軟而味足，將青蒜段入湯中翻拌幾下變色即可關(guān)火；連鍋端上桌開吃嘍。

7、吸足了雞湯的蘑菇和粉條，香味濃郁，是真香。

燉雞怎么做才好吃？

怎么燉雞最好吃嗎?下面為你介紹三種美味的燉雞食譜。

一、清湯燉雞

做清湯燉雞最好用草雞最為主要食材。制作時對雞進行處理之后，直接放入冷水鍋內(nèi)。再放入調(diào)味品以及紅棗，最后蓋上鍋蓋用中火慢燉。如果你覺得用一般的鍋具時間比較長可以換成高壓鍋。這樣制作出來雞湯味道清淡，雞肉肥美。尤其適合現(xiàn)下這個季節(jié)。

二、山藥燉雞

秋季是吃山藥燉雞的最佳季節(jié)。山藥中含有多酚氧化酶可以健脾益胃同時還具有養(yǎng)肺的作用。這道食譜制作起來也很簡單。取半只母雞和丹參、紅棗、枸杞等用清水中火燉煮即可。建議用高壓鍋壓15分鐘后換砂鍋繼續(xù)煲。這樣制作出來的雞肉肉質(zhì)軟爛。湯汁入味。

三、蘑菇燉雞

蘑菇燉雞在雞肉的做法中屬于比較家常的一類。制作過程需要先把雞肉剁成塊。香菇準(zhǔn)備適量。以及調(diào)味品。烹飪時候現(xiàn)在砂鍋內(nèi)放入油、蔥姜蒜等爆香。然后放入雞肉等肉變緊湊之后加入熱水開始燉煮。放調(diào)味品的時候還可以添加米酒提味。

以上就是三種美味的燉雞方法，最后提醒大家雖然雞肉含脂肪低。但是吃的過多還是會引起發(fā)胖的。春季養(yǎng)生應(yīng)該根據(jù)我們的身體食用正常的量。過多或者過少都不可以。

小雞怎么燉好吃

燉雞湯

準(zhǔn)備食材：半只雞或整只雞，生姜、大蔥、食鹽、胡椒粉、食用油、枸杞（燉雞可以搭配香菇、山藥等食材）

將雞剁成小塊，放進水中清洗幾遍，把表面的血水和渣子去掉，再放清水里浸泡半個小時，經(jīng)過浸泡可以將雞肉的血水去掉。這一步浸泡不能少，不過也不要浸泡時間太久，否則雞肉的口感會變差。

然后將雞塊放入鍋中，加滿清水，開大火煮開，倒入一勺料酒，將浮沫撇掉后，立即撈出雞塊，放溫水里清洗干凈，焯水時間不能太長，不然雞肉會丟失鮮味，浮沫撇掉后就要撈出。

炒鍋中加少許食用油，燒熱后，將雞塊倒進鍋中，大火翻炒雞塊，水分炒干后，放入生姜片翻炒。

接著加入足量開水，這里要注意了水要開水，不能冷水，否則會導(dǎo)致雞肉變柴，還有水要一次性加夠，不能中途再加水，這些小細節(jié)都很關(guān)鍵。

開大火將水煮開，再將雞塊和湯汁轉(zhuǎn)進砂鍋中，蓋上蓋子大火煮，再調(diào)小火燉煮，一直燉煮到雞塊軟爛后，加入適量山藥。

撒少許食鹽和胡椒粉，繼續(xù)小火燉煮到山藥軟糯即可，這樣一鍋燉雞湯就做好了，嘗一口鮮美可口，太好喝了，你也快試試。

小雞怎么燉好吃？

主要材料：笨雞1只1250克，榛蘑（干）200克，香菇（干）4朵，土豆粉（干）250克，老抽20克，醬油30克，冰糖15克，鹽15克，大蔥3段，姜3片，食用油30克，香葉適量，八角適量，桂皮適量，花椒適量，白芷適量，清水適量。

1、將笨雞清洗干凈，斬塊；

2、將斬好的雞塊用清水浸泡2小時左右，去掉血水；

3、將榛蘑、香菇用清水泡發(fā)，反復(fù)清洗干凈；

4、將土豆粉浸泡在清水中，泡軟備用；

5、取一塊紗布，將大蔥、姜、香葉、八角、桂皮、花椒和白芷包成調(diào)味包；

6、鍋中倒入食用油，燒至5成熱；

7、將浸泡干凈的雞塊倒入鍋中，翻炒至變色；

8、水分炒干后，加入老抽、醬油、冰糖和鹽，繼續(xù)翻炒均勻；

9、在鍋中加入開水，水量要沒過雞塊；

10、加入調(diào)味包；

11、加入榛蘑和香菇；

12、大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火，蓋蓋慢燉1小時左右；

13、加入泡軟的土豆粉，繼續(xù)燉5-6分鐘；

14、剩余少量湯汁時，改成大火略微收汁；

15、裝盤即可食用。

燉小雞怎么燉好吃 燉小雞的做法

1、材料：一只雞、蔥、姜、一勺料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。

2、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內(nèi)臟，斬成小塊。

3、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆里，把雞肉表面的臟東西去掉，瀝干水。

4、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。

5、最后放點鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。

6、雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，即可。