今天凡太百科給各位分享雞蛋韭菜盒子的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)雞蛋盒子進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
韭菜雞蛋盒怎么做？
韭菜雞蛋盒子是北方人常吃的家常美食。作為一個(gè)地道的北方妹子，我從小就是吃韭菜雞蛋盒子長(zhǎng)大的。小時(shí)候老媽做的韭菜雞蛋盒子是大型的，搟好兩張大小一致的面皮，一張上鋪平了餡兒，另一張蓋上去邊緣壓緊，上鍋小火烙熟，做出來(lái)的是薄皮大餡兒，比市場(chǎng)上賣的小個(gè)的韭菜雞蛋盒子要好吃的多。如今出門在外遠(yuǎn)離父母，一個(gè)人做飯吃，我就想了一個(gè)省時(shí)版懶人韭菜雞蛋盒子的做法，5分鐘就能搞定，因?yàn)樽龅臅r(shí)間短所以口感極為軟嫩，特別適合上班族的妹子們食用。下面就跟大家分享一下吧。
懶人版韭菜雞蛋盒子
材料：韭菜1把、雞蛋兩個(gè)、花椒粉少許（可省略）、香油少許、面粉1小碗、油鹽適量。
制作步驟：
1、面粉放進(jìn)大碗，添加適量清水，調(diào)成半流動(dòng)的面糊狀。
2、韭菜洗凈切掉韭菜根部不要（防止有農(nóng)藥殘留），其余部分切成小段，把雞蛋磕散放進(jìn)去，調(diào)入少許花椒粉、香油和鹽，調(diào)勻。
3、鍋先燒熱，鍋中刷一層油，舀1大勺面糊放進(jìn)鍋中，拿起鍋?zhàn)友杆俎D(zhuǎn)動(dòng)，讓面糊攤開攤薄。
4、待其底部稍稍凝固，把韭菜雞蛋餡兒放進(jìn)去鋪在其一半的位置上，要鋪平。
5、下手把另一半餅皮折上去，蓋住餡料，然后用鍋鏟把餅皮邊緣部分壓幾下，接口就粘住了，小火烙餅。
6、一面烙好再翻面接著烙，翻面時(shí)要小心一點(diǎn)，如果用鍋鏟的話要防止把盒子弄破。
7、兩面都烙好之后，豎起來(lái)，把中間折疊的那個(gè)部位再烙一下免得夾生。
8、韭菜雞蛋盒子華麗麗地出鍋了，餅皮尤其軟嫩，餡兒香多汁，香氣四溢，想不想吃？
小貼士：餅皮的厚薄與面糊的稀薄程度直接相關(guān)，面糊稀了，餅皮就薄，面糊稠了，餅皮就厚些，看自己喜好適當(dāng)調(diào)整面糊的稀稠狀態(tài)；雞蛋的量要適中，餡兒不能過(guò)稀，看情況適時(shí)調(diào)整。
小時(shí)候老媽做的韭菜雞蛋盒子，要和面還要揉面比較浪費(fèi)時(shí)間，有時(shí)還會(huì)加上粉條碎和蝦皮，這就成了“豪華版”的韭菜雞蛋盒子了。我發(fā)明的這個(gè)就很小巧，而且簡(jiǎn)單快速，非常適合現(xiàn)在上班族的年輕朋友，要是再配上一碗小米粥那就更棒了。韭菜雞蛋盒子是早餐的必選，早餐吃的好，一天才會(huì)有一個(gè)好的開始，這樣心情美美噠工作效率也會(huì)提高不少呢！
韭菜盒子怎樣做，薄皮大餡，入嘴越吃越香呢？
韭菜盒子怎樣做，薄皮大餡，入嘴越吃越香呢？
在咱們北方地區(qū)，韭菜的行為并不僅是炒，大多數(shù)全是用于做餃子或是包餅等，尤其是裹成韭菜盒子，那做出來(lái)可以說(shuō)是非常的美味可口，通道的小盒子加上韭菜，不但嚼勁十足，并且十分的可以解決挨餓，有時(shí)候我不要吃一口菜都能吃下去好多個(gè)韭菜盒子。
下邊話不多說(shuō)，今天就給大家分享這道韭菜盒子的實(shí)際步驟和關(guān)鍵點(diǎn)，我能用最簡(jiǎn)易、通俗的話表現(xiàn)出來(lái)，讓大家都能能看懂、都看搞清楚，諸位小伙伴們跟我一同看下去吧。材料準(zhǔn)備主要材料：韭菜一斤輔材：生雞蛋三個(gè)、小麥面粉二斤韭菜盒子之步驟
步驟一
最先取高筋粉適當(dāng)，添加少量的生理鹽水和生雞蛋一個(gè)（放入鹽的目的可以讓面糊起鍋更有延展性），拿手?jǐn)嚢鑴蚍Q。然后再加入適量的清水（水要分幾回放入，那樣能更快的把控小麥面粉吃水量），合成光潔面糊，多揉幾次，直到其表面光潔后用保鮮膜封死醒發(fā)十分鐘
步驟二
隨后取細(xì)嫩的韭菜（采用細(xì)的韭菜，那樣做出來(lái)的韭菜盒子才變香），清洗干凈后瀝干水份，再頂?shù)陡畛捎擦＃粢馐乔懈畛捎擦＃豢梢杂玫峨S便亂剁）
步驟三
再把剩下的兩個(gè)雞蛋，粉碎到一個(gè)盆里，添加少量的鹽和清水（放入少量清水可以讓炒下來(lái)的荷包蛋更嫩），用筷子攪拌均勻（一定要把蛋清蛋黃給混合到一起，這種炒出去會(huì)更好看）
步驟四
點(diǎn)爐點(diǎn)火鍋店內(nèi)放入油，然后再倒進(jìn)雞蛋液，煸炒至熟后倒出來(lái)（這一步要把雞蛋炒散，那樣能更快的混和在韭菜中），然后把切完的韭菜末放進(jìn)一個(gè)盆里，添加芝麻油、鹽持續(xù)的攪拌均勻，再把炒好的生雞蛋倒進(jìn)韭菜里，再一次攪拌勻稱
步驟五
然后取下醒好的面糊，揉一揉切割成勻稱尺寸的包子皮，再用搟面杖搟成搟面皮（搟面皮不必過(guò)薄，略微厚一些最好），搟面皮中放入調(diào)準(zhǔn)的韭菜餡，折起來(lái)捏一捏成韭菜盒子
步驟六
最終取下電餅鐺，先加熱一會(huì)，之后添加少量的熟大豆油（那樣避免煎的情況下黏鍋），放入包裹的韭菜盒子，文火煎至其雙面金黃，且有一些松脆的過(guò)程中就還可以服用啦
韭菜盒子之匯總根據(jù)上邊步驟，我堅(jiān)信很多人針對(duì)韭菜盒子的作法已經(jīng)有了更加深入的認(rèn)知能力。尤其是在其中的調(diào)口，這可以說(shuō)是頭等大事。在大家餐廳廚房廣為流傳一句話，叫“閑魚淡肉后韭菜”，這句話的意思便是韭菜的口感，要比燉魚燒肉還需要咸才可以，如何才能激起韭菜的香氣。
韭菜盒子的做法
韭菜盒子的做法：
1、雞蛋加適量鹽，打散備用，鍋中放油燒至四成熱，下蛋液炒熟，用鏟子將炒雞蛋打碎。
2、韭菜切成碎末，將韭菜蝦皮和炒好的雞蛋混合，加入鹽，香油，雞精調(diào)味，漂拌均勻備用。
3、另找容器放入面粉，中間部分加適量清水，將面粉揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵完搟成面皮備用。取適量餡料放入面皮中包上，鍋加熱后放少量油。
4、把包好的盒子依次放入鍋里，煎4分鐘左右至底部金黃，翻面再煎2分鐘即可。
韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔(dān)心吃后肚子不舒服。南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)。
韭菜又叫起陽(yáng)草，味道非常鮮美，還有獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助于人體提高自身免疫力。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法。不過(guò)，硫化物遇熱易揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時(shí)需急火快炒起鍋，稍微加熱過(guò)火，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。
