今天凡太百科給各位分享孔雀開屏魚的知識，其中也會對鱸魚孔雀開屏魚進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
孔雀開屏魚能用魚池盤起來嗎
孔雀開屏魚能用魚池盤起來。根據(jù)查詢相關(guān)信息顯示：一般我們在魚市見到的普通的抵檔孔雀魚都是在農(nóng)村或郊區(qū)建的水泥池子里養(yǎng)出來的，因為養(yǎng)的數(shù)量巨大，一個面積10平米左右的魚池能養(yǎng)3厘米以上的成魚上萬尾，可以把養(yǎng)魚的成本壓低。
魚怎么做孔雀開屏
孔雀開屏魚（詳細(xì)版）
這道孔雀開屏魚最大程度的保留了魚的營養(yǎng)價值，色香味具佳，給你帶來最新鮮的吃魚體驗，一起來試試吧。
食材明細(xì)
主料
武昌魚1條
油3勺
輔料
料酒2勺
花椒10粒
生抽1勺
蒸魚豉油3勺
八角1顆
鹽1勺
蔥2顆
香油1匙
姜1塊
原味口味
蒸工藝
廿分鐘耗時
普通難度
孔雀開屏魚的做法步驟
請點擊輸入圖片描述
1
武昌魚去內(nèi)臟，去鱗，清洗干凈，沿著背脊下刀，切成均勻的小段，注意肚子不要切斷，鏈接盡量少一些如圖撒上適量鹽，一湯匙料酒腌制半小時
2
用較大的盤子，盤底鋪滿蔥絲，姜絲
請點擊輸入圖片描述
3
將去掉頭尾的魚身體從一端開始擺成孔雀開屏狀
請點擊輸入圖片描述
4
魚的身體上同樣灑滿蔥姜絲
請點擊輸入圖片描述
5
魚嘴里塞一顆洗凈的圣女果，蒸鍋燒開水，水熱放入魚中火蒸8分鐘，不要掀開鍋蓋，在虛蒸2分鐘。
6
蒸好的魚把蔥姜絲去掉，倒掉整出的水分。將小米椒分前后擺在魚身上，胡蘿卜裝飾盤邊，火腿腸裝飾魚的骨縫
請點擊輸入圖片描述
7
鍋中熱油，油熱加入蔥花，八角，花椒炒香，過濾掉蔥花，八角，花椒留油均勻的淋在魚身上，將蒸魚豉油，生抽，香油調(diào)勻均勻的淋在魚身上，美味的孔雀開屏魚，快來品嘗吧。
小竅門
1.武昌魚不要太大，一次可以吃完。2.切魚的時候盡量連接少一些但不要切斷。3.蒸八分鐘不要急于掀蓋，再虛蒸兩分鐘。4.盡量的將料汁均勻的淋在魚身上味道更佳。
清蒸魚孔雀開屏用盤尺寸
13.5寸?？兹搁_屏魚是一道特色傳統(tǒng)名菜，屬魯菜系，此菜是春節(jié)節(jié)日年菜，一有喜慶祥和的意頭，二魚肉經(jīng)清蒸后，不僅保持了原汁原味，還十分鮮美嫩滑。一般正常魚盤大小主要有13.5寸和11.5寸兩種。因清蒸孔雀開屏魚應(yīng)選擇武昌魚，需把魚頭和魚尾切下擺盤，魚身的選擇魚肉厚而肥，需切片擺花裝盤，盤子則需要尺寸相對較大的，所以則選擇13.5寸較為合適。武昌魚性溫，具有補虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
孔雀開屏魚制作方法
孔雀開屏魚制作方法：
用料：武昌魚1條、蒸魚豉油20克、食用油適量、大蔥2段、姜6片、香蔥2棵、白胡椒粉1克、胡蘿卜1段、熟豌豆少許。
步驟：
1、香蔥切絲。
2、姜切碎入碗。
3、加入蔥絲加冷水浸泡20分鐘。
4、武昌魚去鱗，去內(nèi)臟，清洗干凈，斬斷魚頭和魚尾。
5、用一雙筷子夾住魚內(nèi)臟旋轉(zhuǎn)向外拉就可以取出內(nèi)臟，然后洗凈。
6、從腹部朝背部均勻地切條，要保證腹部相連不斷。
7、另外蔥切絲，姜切絲。
8、切好的魚撒白胡椒粉、料酒和泡好的蔥姜水抓勻腌15分鐘去腥。
9、胡蘿卜用去核器取出芯。
10、切薄片。
11、盤子底部鋪上蔥段、姜片，將切好的魚條順一個方向擺好，擺成孔雀開屏狀。
12、表面裝飾胡蘿卜和蔥姜絲。
13、開水上鍋蒸8分鐘，關(guān)火不揭開鍋蓋，再燜1分鐘。
14、魚出鍋后，倒掉盤子中蒸出的水，擺上泡好的蔥絲，用青豆做裝飾倒上蒸魚豉油。
15、鍋內(nèi)加入食用油、花椒燒熱至花椒變紫色撈出不要。
16、在魚上澆上熱油，即可上桌。
孔雀開屏魚的做法是什么呢？
孔雀開屏魚
原料：鳊魚、香菜、姜、蔥、辣椒絲、鹽、醬油。
做法步驟：
第1步、把魚洗干凈 切掉頭尾 魚身從后背切花刀 肚皮不切斷 我切的片數(shù)有點少 下次切薄點 能多幾片 鋪開來孔雀翎更多 這張圖我網(wǎng)上找的 我做時前面沒照 嘿嘿
第2步、切完加鹽 白酒 均勻涂抹魚身 腌10分左右 盤底放點姜絲 把魚尾巴和內(nèi)臟塞底下然后把魚碼上 孔雀翎處放姜片 盤子太小啊 旁邊放不了東西了 魚上面也放姜絲 蔥絲
第3步、上蒸鍋上氣3分鐘 加海鮮醬油 再蒸一分鐘關(guān)火 開蓋加香菜 悶2分鐘 加辣椒絲 燒一勺熱油淋上 加小米椒圈擺在姜片上
第4步、完成 簡單好看又好吃 像不像只大孔雀呀
小貼士：
做這個得有大盤子啊 我這都放不下 蒸鍋也小 放不進(jìn)去 邊上都壓癟了......下次應(yīng)該弄個小刷子 把海鮮醬油和油都涂魚身上 不過這樣夾著沾湯吃也行 吃的時候別忘了把姜和小紅辣椒泡在湯汁里 它們可不光時裝飾用的 很有風(fēng)味啊
孔雀開屏魚怎么切
比較完美的孔雀開屏魚是不能剖開魚腹的，而是把魚去鱗洗凈以后，按下圖所示的方法切掉魚頭，然后從切口處將內(nèi)臟掏出來，再用流水將魚腹內(nèi)部沖洗干凈。
切孔雀開屏魚的時候盡量切成1cm厚的薄片，而且要注意不能把腹部切斷，這樣才能做出漂亮的孔雀開屏魚造型。
提醒：家庭制作孔雀開屏魚的時候，為了能把魚洗的更加干凈些，還是用剖開魚腹比較好一些。
方法
1 鳊魚去鰓，去鱗，洗凈.
2 把魚頭部分與魚尾剁下，取出魚肚，洗凈.
3 從魚背處下刀，中間脊背切斷，魚肚不切斷，魚尾切片。
