今天凡太百科給各位分享清炒菜花的知識，其中也會對炒菜花焯水好還是不焯水好進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

清炒菜花的家常做法

素炒花菜的家常做法簡單如下：

1、菜花拆成小朵，清洗干凈。

2、焯水2分鐘，過涼水備用。

3、洋蔥、胡蘿卜切滾刀塊，韭菜切寸段。

4、炒鍋中倒適量油，胡蘿卜入鍋中翻炒幾下，再放入洋蔥塊煸炒。

5、將菜花倒入鍋中翻炒。

6、撒鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻。

7、韭菜入鍋，炒幾下關火。

清炒菜花有兩種不同的做法，學會后菜花更入味，端上飯桌搶著吃嗎？

菜花這類特色美食真是太美味了，它的味道脆響，進味也很容易，不論是炒海還是跟小肉、黑木耳等特色美食一起炒都美味可口。說起到菜花最好吃的做法，個人感覺或是清炒出來的味兒會更好一些。

今日給大家分享的便是清炒菜花的處理方式，假如喜歡你的話就趕快來看一看吧。清炒菜花有兩種不同作法，學好后菜花更進味，做好端上餐桌都搶著吃。

第一步：將菜花沿著生長發(fā)育方向切割成小花的形態(tài)，隨后把它們放進水里，再次加入適量食用鹽，讓菜花放到鹽水之中泡浸10分鐘。將菜花里邊的化肥和小蟲子卵子出來以后撈起來，用清水沖干凈，瀝干水預留。

提醒：很多人不容易洗菜花，將菜花放進水里沖一下敷衍了事，但這樣根本無法將菜花清理干凈，最好的辦法是用鹽水泡浸一會兒，那樣菜花里邊的幼蟲和化肥就都能被清理出來。

第二步：鍋里面加入適量冷水，向水里邊加入適量食用鹽跟油，直到水開了后將菜花放進水里焯水2分鐘上下，撈起來太涼，瀝干水分預留。

提醒：清炒菜花這個東西焯水以后再炒不但保存了它的味道，但是味道也是非常不錯的。

第三步：熱鍋熱油，直到溫度上去以后加入適量的蒜泥翻炒香，隨后添加菜花，走紅迅速炒勻稱以后添加味精、耗油和食用鹽，再次炒勻就可以吃了。

以上就是關于今日給大家分享的清炒菜花的具體方法了，大家可以在炒菜花時添加小肉、生雞蛋、黑木耳、紅蘿卜等特色美食，做出來的炒菜花不但味兒更為美味，營養(yǎng)成分也是十分豐富多彩呢。

有個問題應注意下，為何炒菜花前要焯水？針對炒菜花需不需要焯水這種情況很多人都爭吵不休，有的人覺得焯水以后炒出來的菜花更好吃，也有的人覺得不焯水立即炒會很美味可口一些，可是我認為實際上各有各的優(yōu)點處。

焯水版本號：

菜花焯水以后就早已熟透，這樣大家在炒菜花時直接添加調味品煸炒就行了，不必擔心菜花煸炒不勻而發(fā)生半生半熟的情況，更不用擔心菜花炒年紀大了，口味也是十分很不錯的。

這種行為真正的稱呼是干扁菜花，菜花清洗后直接入鍋炒，做出來菜花有一點點焦味，口味比平常的清炒菜花會干一些。好處就是更進味，弊端是很多人做干扁菜花時容易炒糊，熟度不太好把握。

清炒菜花怎么炒好吃

1. 菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農(nóng)藥，然后沖洗，瀝干，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵。

2.燒開足夠沒過菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關火，撈出菜花瀝干。

3. 蒜切片，紅辣椒切圈，鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香。

4. 倒入燙好的菜花，加入蒸魚豉油翻炒均勻，起鍋裝盤。

清炒菜花的做法是什么

材料

菜花，姜，蔥

做法

1.菜花掰小塊，姜蔥切絲備用。

2.鍋內燒熱油，下入蔥姜爆鍋，加幾滴醬油爆香后，下入菜花翻炒均勻。

3.加鹽，味精，白糖，料酒，十三香粉，雞粉多一點比較好吃，小火煮出湯后，燜一會，很入味，最后一定要打芡。

材料

1.花菜500克，紅蘿卜幾片

2.花生油，鹽，味精，小蔥

做法

1.花菜冼凈切朵（小朋友吃的話，切小朵一點），紅蘿卜切片。

2.加入適量油加熱至3成，放入花菜翻炒，可適量加少許開水，蓋上鍋蓋，一分鐘后開蓋，放入紅蘿卜翻炒，起鍋裝盤。

材料

菜花一棵，孜然粒，辣椒面，鹽，生抽，白糖，姜片，蔥斷兒。

做法

1、菜花掰小朵，清洗干凈。

2、鍋中放水，水開后把菜花放入焯水，撈出瀝干水分。

3、鍋中放油，油熱后放入姜片和蔥斷兒爆香。

4、放入菜花，開大火爆炒，把菜花里面的水汽炒出來。

5、炒至菜花發(fā)黃時，放入鹽和生抽、白糖，繼續(xù)翻炒。

6、炒至菜花很干松時，放入辣椒面和孜然粒，翻炒。

7、最后關火時再放入些孜然粒。出鍋。

材料

菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量

做法

1.菜花清洗干凈后切成小朵；胡蘿卜削皮后切花片；黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段

2.熱油鍋，爆香蒜頭

3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身

4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟

5.倒入菜花，翻炒均勻

6.倒入黑木耳，翻炒均勻

7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻

8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右

9.淋入少許生抽

10.淋入水淀粉

11.翻炒均勻

12.加入青蒜，翻炒均勻即可

青炒菜花的家常做法

素炒菜花

菜花是我最喜歡的蔬菜，富含多種維生素，并能有效抗癌，是我家飯桌上的常備蔬菜。這道素炒菜花用太太樂原味鮮頭道生抽調味，零添加三重鮮，不含任何防腐劑，自然鮮香，不需要放肉也可以使這道菜美美的。

用料

菜花 ? ?400克 ?

青紅椒 ? ?各半個 ?

小米椒 ? ?1-2個 ?

大蒜 ? ?4瓣 ?

鹽 ? ?5克 ?

太太樂原味鮮頭道生抽 ? ?5克 ?

雞精 ? ?3克 ?

食用油 ? ?5克 ?

素炒菜花的做法

首先準備一下材料，菜花、青、紅辣椒，太太樂原味鮮頭道生抽、小米椒和蒜。

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小米椒洗凈后切成小顆粒，數(shù)量根據(jù)你自己的吃辣程度而定，蒜剝好洗凈切成蒜片備用。

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青紅椒洗凈之后切成絲備用。

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菜花洗凈之后切成小朵備用，我是習慣用手掰。

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燒一鍋水，水開之后加少許鹽，放入菜花焯水一到兩分鐘，然后撈出之后瀝干水分備用。

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熱鍋涼油，放入蒜片和小米椒爆出香味兒。

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加入瀝干水分的菜花翻炒。

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然后放入青紅椒。

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加入鹽、太太樂原味頭道鮮原味生抽調味。

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等菜花熟后放入雞精調味，我是喜歡把菜花炒熟了，如果你喜歡脆脆的口感就少炒一會兒。

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把炒熟后的蔬菜裝盤，有了太太樂原味鮮頭道生抽調味，不用放太多的調味料，也能輕松做出好味道。而且醬油里不含任何防腐劑，讓人用起來更安心。

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小貼士

菜花本身不好炒熟，焯水可以減少炒制時間。如果你本身就喜歡脆脆的口感，可以省卻這一步。

調味料根據(jù)你自己的口味和蔬菜的多少而定，菜譜上的用量僅供參考。

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