今天凡太百科給各位分享藕餅夾肉的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)藕餅的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
肉夾藕餅的制作方法
肉夾藕餅的制作方法？
做法一
材料：肉餡、蓮藕、蔥、姜
調(diào)味料：油、鹽、淀粉、面粉、雞蛋、水
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。
做法：
1、蓮藕切成片放在鹽水里泡一小會(huì)，蔥、姜剁碎將水瀝干。
2、肉餡加入瀝干水的的蔥、姜以及適量的調(diào)料，拌勻后再加入少量的淀粉拌勻，將面粉加水、雞蛋汁和適量的調(diào)料調(diào)成面糊。
3、取兩片蓮藕中間夾上肉餡，分別在表面均勻沾上面糊待用，等油燒熱后，將沾上面糊的藕夾逐一放入油鍋中炸至金黃色裝盤即可食用。
做法二
原料
藕一節(jié)、牛肉絞餡適量、面粉、水
做法
1、將牛肉絞餡放入盆中，加入鹽、花椒粉、香油攪拌均勻。
2、在1中分次加入水?dāng)嚢?，每次都要完全攪勻再加水，直至粘稠。加入老抽繼續(xù)攪拌均勻。最后滴少許植物油，攪勻。
3、將藕去皮，洗凈。切成3mm厚的片，備用。
4、將面粉放入大碗中，加少許清水，調(diào)成面糊。
5、取一片藕片，在上面放上牛肉絞餡，再蓋上一片藕片，兩面捏緊。放入面糊中兩面蘸勻。
6、平底鍋中放入油，燒制五成熱。將蘸好面糊的藕夾放入鍋中，用叉子按壓幾下，待一面金黃后翻面，至另一面變金黃色后，即可盛出食用。
藕餅夾肉的做法蒸
好吃簡單的藕夾，炸著吃太油了吧，那就蒸著吃，味道也不錯(cuò)，而且健康不油膩，吃起來完全沒有罪惡感
工藝：蒸
口味：家常味
時(shí)間：30分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.肉糜放入碗中，其余食材洗凈
2.胡蘿卜切小粒，蔥姜切末
3.肉糜中加入蔥姜末，胡蘿卜，鹽，生抽，糖，生粉攪拌，攪拌時(shí)分幾次加入少許水，讓肉餡吸收水份，拌勻后保鮮膜包裹腌制半小時(shí)
4.藕削皮，切成藕夾
5.藕夾中塞入肉餡，稍微壓一下，讓肉擠入藕的孔洞中
6.蒸鍋水燒開后放入藕夾隔水蒸十五分鐘即可
烹飪小貼士：
肉餡加入生粉和水可以讓肉變嫩，肉餡要適當(dāng)多加些鹽，因?yàn)榕簺]有加味道，肉餡少一點(diǎn)，藕夾厚一點(diǎn)更好吃，藕比肉好吃
蓮藕肉餅的家常做法
蓮藕肉餅的家常做法如下：
主料：蓮藕300克、豬肉100克、蝦皮3克。
輔料：鹽2克、油1克。
1、蓮藕去皮洗凈切成小塊。
2、豬肉洗凈切小塊放入攪拌機(jī)中攪成肉末裝入碗中。
3、蓮藕和洗凈的蝦皮倒入肉末中。
4、加入鹽攪拌均勻。
5、取適量的蓮藕肉末，先將其揉圓再按扁，依次全部做完裝入盤中。
6、鍋內(nèi)倒油燒熱，下蓮藕餅煎。
7、煎至兩面微黃即可。
8、出鍋裝盤，蓮藕肉餅即可制作完成。
