今天凡太百科給各位分享麻螺的做法的知識，其中也會對麻螺的正確吃法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

炒田螺都說有寄生蟲，怎么做好吃？

很高興回答你這個問題。

田螺沒煮熟是有寄生蟲的，所以一定要煮熟，田螺通過爆炒和烹煮，充分煮熟后就沒事，可以把田螺里的寄生蟲殺滅，可以放心吃，但是千萬不能沒充分煮熟就吃，這樣對身體 健康 沒有好處。

在我家那邊，天氣暖和，就跟我爸提著桶去小溝里摸，那種水草上巴很多，一會就能摸一大桶。田螺我們家喜歡帶殼然后跟酸辣爆炒，說說我家的做法吧:

1.田螺拿回家先淘洗干凈，洗干凈后再到水里浸泡兩天吐沙。田螺吐干凈水后，用刷子一顆顆的清洗干凈。然后把田螺的屁股用鉗子夾掉，這樣方便吸出里面的肉。

2.準備酸辣椒，豆瓣醬，蔥姜蒜，鍋里倒油，把這些說配料倒進去爆香，爆香后倒入田螺，放料酒，老抽，生抽，耗油，鹽，十三香迅速翻炒田螺，翻炒片刻，加水煮煮，徹底煮熟田螺。

3.田螺煮熟后，一般煮二十分鐘即可，湯汁不用熬干，有湯汁更好吃哦。

酸辣過癮的炒田螺就做好了。每次我家里做好，一家人就直接拿著田螺吸，不用牙簽，吸的嘴巴辣歪歪，越吃越過癮。

希望我的回答你喜歡哦！

配料：鹽，味，糖，蠔油，海鮮醬，豉汁，辣椒醬，料頭：青紅椒圈，蒜蓉，紫蘇，小米椒。

1、先將田野非水，記得水里放少許鹽

2、燒紅鍋下油放料頭下去爆炒么，跟著下田螺

3、放配料下去一起炒至熟透，放生粉水翻炒放尾油即可上碟！

寄生蟲太多了，我分享清洗安全吃。清理好田螺，放二斤就度白酒浸泡半小時，在倒出田螺，在倒半碗白酒點火，讓白酒燒干自滅，在烹飪吃了放心。

田螺的幾種做法分享：

辣炒田螺

用料

田螺500克；干紅辣椒五個；花椒十粒；八角一個；油辣椒粉（或老干媽辣椒醬）適量；蔥適量；姜適量

做法

田螺買回后，放清水里養(yǎng)兩天，用剪刀剪去屁股，洗凈后，再放清水里養(yǎng)半天，撈出瀝干水份

起鍋，燒熱后，放油，加入八角、花椒和干紅辣椒，小火炒出香味

加入蔥姜炒香后，倒入田螺翻炒一分鐘，烹入料酒，炒勻

加少量老抽和生抽，適量鹽，繼續(xù)炒至鍋內(nèi)水份將干，雞精調(diào)味

關(guān)火，撒入油辣椒粉，拌勻即可

醬爆田螺

用料

田螺；姜絲；蒜末；自制泡椒；老抽；豆瓣醬；白糖

做法

油熱姜絲、蒜末、自制泡椒爆香

下田螺

翻一兩下就趕緊下老抽了不然不入味，下半勺的豆瓣醬，少許白糖調(diào)鮮

看到那螺吸盤掉了就是熟了?？梢匝b盤了

爆炒田螺

用料

田螺五斤

做法

準備材料，綠杭椒，紅杭椒，干辣椒，花椒麻椒大料

下油鍋炒出香味

加入大料香葉姜片蔥絲

倒入田螺加醬油老抽翻炒翻炒。（田螺泡了半天，倒入幾滴香油讓吐沙吐干凈）

炒入味盛出裝盤。

田螺鴨腳煲

用料

田螺1斤；酸筍適量；紫蘇2兩；指天辣椒2個；干辣椒十個；帶皮鴨腳15個；假蔞1兩；蒜米6瓣；生姜適量

做法

帶皮鴨腳洗凈濾干水份放進溫油鍋中炸。

將鴨腳炸至起泡，小心油濺，可以蓋上鍋蓋大火轉(zhuǎn)小火炸。

鴨腳炸好后裝碟備用



蒜米，姜末，指天椒爆香

加入田螺翻炒三分鐘后，再加入鴨腳和紫蘇、假蔞一起翻炒，同時加入紅燒醬油和鹽適量進行調(diào)味，翻炒五分鐘。



加入干辣椒和田螺湯水熬煮40分鐘后可以出鍋

田螺塞肉：三個重要細節(jié)，才能做好田螺塞肉！

用料

田螺600克；豬肉糜200克；蔥適量；姜適量；糖15克；生抽45毫升；五香粉少許；芝麻油20毫升；鹽少許；蔥姜水45毫升；黃酒少許；雞蛋1顆；淀粉30克

做法

制作肉餡。豬肉糜加鹽打散，分次加入蔥姜水攪勻，然后加糖、生抽、黃酒、蛋液，朝同一方向攪拌上筋，再加淀粉拌勻；

田螺入沸水汆燙，斷生后撈出。剪掉尾部，取出螺肉，肚腸也可隨之去掉；將螺肉洗凈、切碎，拌入肉糜里；

螺殼加蔥姜水里的蔥、姜一起，冷水入鍋煮沸，祛除腥味；

待螺殼冷卻至不燙手的溫度，把肉餡填入螺殼。起油鍋，下豬油，爆香蔥末、姜末，再放入田螺，加生抽、糖、清水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘；

調(diào)大火收個汁，加入五香粉、芝麻油調(diào)味，撒上蔥花就可以出鍋了。

辣炒田螺

用料

田螺1000克；蒜瓣10頭；蔥一根；姜一塊；白酒適量；白糖適量；耗油適量；干辣椒斷一大把

做法

把買回來的田螺，加入鹽讓其吐盡沙子，在刷趕緊，可將其尾部砸掉。方便更加入味。

油鍋里放入花椒，蔥姜蒜，干辣椒段。炒香后放入2勺四川豆瓣醬。

將田螺放入爆炒后加入適量水和白酒

待收汁后。加入耗油，一小勺白糖，蔥段起鍋。

田螺煲雞湯

用料

田螺；雞肉；黨參；紅棗；桂圓；香菇；枸杞；生姜；料酒；鹽；味精

做法

把水養(yǎng)三天后吐凈泥沙的田螺用鉗子鉗掉螺屁股，用刷子刷洗干凈。

熱油鍋把雞肉倒入，生姜拍碎一起翻炒，加入料酒，鹽翻炒兩分鐘后倒入砂鍋加入田螺和各種材料加適量水煲，枸杞在最后半小時再加入。雞肉炒過再煲湯口感會香濃很多。

大火煲開后轉(zhuǎn)文火煲兩個小時。關(guān)火后十分鐘再打開蓋放鹽，味精入味就可以喝美味的湯水了。

炒田螺

用料

花椒少許；田螺500克；小米椒、姜、大蒜適量；料酒；生抽；糖、醋

做法

鍋里放油，燒開放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。

放料酒鹽邊炒邊放入小米椒，姜、大蒜、醋翻炒。

邊炒邊放糖，醋，翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出鍋。

！

田螺鴨腳煲

用料

主料：；鴨腳30個田螺2斤；酸筍若干芋頭、土豆若干；配料：；沙姜2-3小塊桂皮1-2片；八角一個花椒一小把；香葉3-5片陳皮3-4片；干辣椒10-15個草果一個；小茴香若干；紫蘇若干豆瓣醬三大勺；姜蒜末若干紅油腐乳3小塊；蠔油料酒適量糖、鹽適量

做法

先將鴨腳高溫油炸后拿出備用

芋頭和土豆切塊炸好備用

酸筍切段小火備干水

除了辣椒以外的其他香料用溫水侵泡20分鐘

鍋中倒入油，將酸筍、辣椒放入鍋中煸炒，炒香后盛出備用

鍋中倒入油，將螺螄倒入鍋中煸炒，加入料酒和鹽，鹽可以放多點（螺絲比較難入味），炒香后盛出備用

香料用紗布濾出，留下小茴香、花椒、香葉，其余香料取出

將裝了香料的紗布扎緊，做成香料包

先用油爆香姜蒜末，放入陳皮、沙姜、八角、草果、桂皮炒香

放入3大勺豆瓣醬炒出紅油

炒出紅油后，放入之前炒好的酸筍、螺螄一起炒，加入少許紫蘇翻炒，再倒入一些水，熬煮20分鐘后盛出備用

鍋中放鴨腳，加入少許蠔油、紅油腐乳一起炒，再倒入一些水煮15分鐘

拿一個大湯鍋，放入炒好的田螺和鴨腳，加入鹽、糖、香料包，再加入大量水，水要沒過鴨腳，大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮1小時，加入紫蘇，再熬煮半小時

放入土豆、芋頭煲10分鐘后出鍋，土豆和芋頭也可不放。直接出鍋即可

裝盤

擺盤

田螺版冷餛飩

用料

餛飩12只；麻醬一湯勺；生抽一湯勺；老抽半湯勺；醋一湯勺；辣椒油適量；熟白芝麻適量；小蔥適量；涼白開50毫升

做法

準備好拌料：取一小碗將一勺湯勺麻醬，一湯勺生抽，半湯勺老抽，一湯勺醋，及50毫升涼白開混合待用。湯勺可以是烘焙勺里最大的那個，即15毫升，涼白開量靈活，可以先少加，拌過后覺得太稠再加，免得一下加多了變淡。

如果是夏天做早餐，可以將調(diào)好的醬料提前一晚放到冰箱冷藏。

煮餛飩，中間可放兩三次涼水，大概2-3分鐘熟，煮熟后用涼水過一下。

餛飩上澆準備好的醬料，辣椒油，芝麻，小蔥，完美！

田螺釀

用料

田螺500克；豬肉末200克；泡發(fā)香菇3……4朵；配料:紫蘇，薄荷，蔥花，姜，酒，辣椒，大蒜，花椒（不喜歡麻辣可以不放花椒辣椒）少許；調(diào)料1:鹽，糖，花生油，生抽，雞精，淀粉少許；調(diào)料2:水淀粉，芝麻油，辣椒油少許

做法

田螺買回來要養(yǎng)干凈，刷干凈田螺的外殼。

鍋里放少許水，把田螺放鍋里，水開煮3-4分鐘，把田螺撈出來，冷水沖涼，用牙簽挑出螺肉（只要螺肉頭，尾部去掉），螺殼沖洗干凈保留。

螺肉清洗干凈，抓干水剁碎。冬菇剁碎，紫蘇和蔥花切碎，姜切末。這些東西與豬肉末拌勻，加調(diào)料1攪拌，釀心就準備好了！

把釀心塞入田螺殼里面，用筷子盡量往里面塞，全部釀好！

熱鍋放多一些油，爆香大蒜，辣椒，姜，花椒，放入田螺翻炒一分鐘，再加料酒翻炒，然后加入鹽，糖，生抽，蠔油，紫蘇，薄荷，一點水，蓋蓋煮10分鐘，最后放水淀粉勾薄芡，撒蔥花，淋芝麻油，辣椒油就可以裝盤了。

田螺煲

用料

骨頭湯；田螺；黃花菜；姜，蒜，花椒，八角，紫蘇葉；蝦幾只

做法

田螺處理好后，用開水焯一遍

油鍋熱后加入姜蒜，花椒，八角，倒入田螺，翻炒一會后加入骨頭湯，蝦熬

倒入黃花菜煮好就可以了

田螺

用料

田螺；辣椒；大蒜；生姜；蔥；豆瓣醬

做法

放入食用油，生姜，大蒜，豆瓣醬，辣椒翻炒少許，田螺炒一分鐘后，加入適量的黃酒與水，直至湯汁少許時，灑上蔥段，出鍋。

田螺雞（香辣味）

用料

田螺500g；嫩雞半只500g；八角，桂皮，香葉少許；茴香樹枝1條；香菜半條；干辣椒，青湖南椒少許

做法

挑田螺：，能伸頭出來的是活的。用手按一下它的蓋子，蓋子能再次彈起來的就是活的。

田螺吐泥：清洗一遍，放鹽和油讓其吐泥，4-5小時換水，3次左右，水干凈即可

洗田螺：牙刷刷凈，剪尾，過熱水，去蓋子，清水沖凈，備用

熱油，炒田螺5分鐘，加入辣椒，桂皮，八角，香葉，再炒3分鐘，放水煮3分鐘，乘出備用

油炒肌肉，微黃，有香味后，加入田螺，茴香，煮5分鐘，起鍋，擺盤，點綴少許香菜！

炒田螺

用料

田螺2250克；蒜一頭；姜六片；花椒40粒；八角5個；香葉3大片；干辣椒20只；蔥兩大根；小茴香4小勺；白芷4-6片；桂皮1片；桔子皮一個；孜然粒一勺；老冰糖10克；海天黃豆醬5勺；味達美醬油30克；紅星二鍋頭（56度）10克；鹽50-60克；開水150克

做法

采購干凈的田螺，清水掏洗2到3遍后.用清水浸泡36小時（浸泡田螺的水中放幾滴香油，每過12小時淘洗田螺兩次）

炒田螺前，需要把田螺水汆一下（去泥腥味）

步驟:1鍋中放入洗干凈后的田螺，加冷水，水量完全淹沒田螺就可以了，2加熱到水沸騰后，起鍋.田螺倒入濾筐中，再用自來水掏洗兩次3倒入筐中瀝水待用

準備全部輔料

開炒啦

鍋加熱后，倒入葵花籽油，先放花椒和干辣椒（掰碎）煸炒出香味，陸續(xù)放入蔥，姜，大茴，小茴，桂皮，……黃豆醬，白酒，冰糖……倒入田螺煸炒后，加入開水（以免糊鍋）蓋上鍋蓋大約燜炒10多分鐘，期間要不斷翻炒。

翻炒到12分鐘左右時加入孜然粒和蒜片！

整個炒田螺過程大約需要20多分鐘！

關(guān)火，蓋上鍋蓋入味！炒田螺完成！

紫蘇炒田螺

用料

田螺1斤；紫蘇200克；辣椒6個；蒜10瓣；姜10片；生抽適量

做法

田螺鹽水浸泡一小時，清水沖洗干凈，用鉗子剪去尾部。

將辣椒、姜蒜剁碎，用手將田螺和辣椒、姜蒜、生抽一起混合，腌制半小時。

鍋內(nèi)燒熱油，將腌制好的田螺放入鍋內(nèi)翻炒兩分鐘，加入紫蘇，再翻炒五至八分鐘入味即可出鍋裝盤。

爆炒香辣田螺

用料

田螺1斤；鹽半勺；味精一小勺；白糖2-3小勺；洋蔥一小半；姜2片；蒜3瓣；香葉2片；干辣椒5個（根據(jù)個人口味；料酒（白酒也不錯)1湯匙（喝湯勺；味極鮮2湯匙（喝湯勺；蠔油1湯匙（喝湯的勺子；食用油1小碗

做法

把油燒熱，倒入蔥姜蒜辣椒香葉爆香，倒入田螺翻炒，炒個兩三分鐘，接著陸續(xù)加入料酒、醬油、蠔油翻炒，加入鹽味精白糖，炒入味然后加一小碗水翻炒煮開即可。

你好，田螺都說有寄生蟲，怎么做才好吃？我來回答你這個問題

田螺對于我們來說是一種非常熟悉的食物，他有著硬硬的外殼，田螺烹飪出來里面的肉是非常鮮美的，很多朋友都很喜歡吃，不過很多人都擔心里面有寄生蟲，那么該怎么處理呢？一起來看看吧！

沒有經(jīng)過消毒或者高溫煮過的田螺里面的寄生蟲是非常多的，怎么做好吃？以下三個步驟操作，驅(qū)除寄生蟲，做出美味的田螺

第一步，買回來的田螺要放在清水中浸泡幾天，讓田螺充分的吐出臟物。

第二步，田螺的做法很多，我今天介紹一種麻辣田螺的做法，準備蔥段，姜片，干辣椒，花椒粒，1千克田螺，郫縣豆瓣醬50克，生抽20克，蠔油20克，白糖10克，雞精5克，白胡椒粉少許，高度白酒適量

第三步，起鍋燒油放入姜片，蒜片，花椒粒炒出香味，下入郫縣豆瓣醬炒出香味放入田螺翻炒均勻加入生抽，蠔油，白糖，雞精，胡椒粉高度白酒調(diào)味加清水沒過田螺大火煮開，轉(zhuǎn)小火燒至湯汁粘稠，關(guān)火出鍋，美味即成。

很多地方都喜歡吃田螺。田螺本身肉不多，大多數(shù)人喜歡一酌一吸的感覺。現(xiàn)在還有螺絲粉，所以吃田螺的人不在少數(shù)。至于寄生蟲好多魚蝦也有，個人認為只要處理到位加工熟透是可以避免的。下面我來說一下怎么做出的田螺干的。

準備八角三顆，桂皮兩塊，干辣椒一把，蔥姜末適量，郫縣豆瓣兩大勺

1.首先田螺買回來放在清水里吐泥沙至少一周左右，這樣螺肉里的臟東西和粘液就會徹底干凈，中間每天換水

2.吐完以后要徹底的清洗，邊洗邊搓，有個別比較臟的用刷子刷干凈，我個人至少洗了10遍

3.洗凈以后開始剪屁股，屁股勁量剪的多一點，這樣比較容易入味，而且可以把后面的藏著的臟東西一塊剪掉，我把后面三個螺紋都剪掉了

3.剪完以后再清洗三遍，把碎掉的殼都洗掉

4.洗完下鍋綽水

5撈出后繼續(xù)清洗，上面的浮沫3遍至水清

6.現(xiàn)在開始下油鍋炒，鍋內(nèi)放稍多一點的油，蔥，姜，八角，桂皮，干辣椒，爆香后下郫縣豆瓣炒出紅油后下田螺

7.田螺炒透以后放鹽，醬油少許，料酒去腥，加水開始煮40分鐘，徹底煮熟煮透。水分收干就可以出鍋，撒上香菜，特別好吃。這樣清洗寄生蟲全部消滅了。

田螺最經(jīng)典的做法，田螺放清水里養(yǎng)個三五天，讓它吐掉泥沙，反復(fù)洗凈后，用鉗子剪去田螺的尾部。準備一口鐵鍋，一塊姜，幾粒大蒜，幾顆小米椒，一把小蔥，一點辣椒面，兩粒大料，一瓶啤酒，一把紫蘇，鹽，生抽，醬油。

鍋里多放點油，把拍好的姜和大蒜，放入鍋中炒香后，加入田螺八角，炒肝田螺的水汽，再放入辣椒面，小米椒，炒出紅油后倒入啤酒，加入鹽，生抽，醬油調(diào)味，悶煮十分鐘左右，加入小蔥和紫蘇，在大火煮一分鐘。

一份簡單又美味的嗦螺就做好了。

[呲牙][呲牙][呲牙]說到炒田螺，口水流下來了。畢竟從小最喜歡吃的，小時候經(jīng)常去池塘摸螺就是為了解饞

[害羞][害羞][害羞]現(xiàn)在長大也經(jīng)常去大排檔吃，跟雪花??啤酒一起喝，很有感覺

[靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃]重點來了，炒田螺，自然是爆炒，先把螺隔天泡，然后拿鉗子把尾巴去除，主要為了炒時候入味，然后熱鍋下油炒，加調(diào)料，辣椒，五香粉等等，那個美味，想想都流口水了[淚奔][淚奔][淚奔]

這是我做的視頻，希望可以回答！高溫能消毒除菌的

感謝您的邀請我來回答這個問題：炒田螺都說有寄生蟲，怎樣做好吃！

田螺生長在農(nóng)村的池塘或河流底部的淤泥水草叢里，以浮游植物、青苔或淤泥里的腐殖質(zhì)或微生物為食，田螺多帶有寄生蟲或微生物。小時候去田里把田螺撿回來后，首先搓掉田螺殼上附著的青苔，然后放入水盆里，養(yǎng)2到3天，中間換水。

炒之前準備好要用的材料材料：田螺、食用油、黃豆醬、生姜、辣椒,紫蘇。做法：1、剪去田螺的尾尖，在炒制時候調(diào)味料可以進入田螺的殼里，還有在吸田螺的時候，能容易的將田螺肉吸出來。然后用水洗兩遍濾掉碎渣。把生姜切成薄片，辣椒小段。

2炒鍋里倒入食用油，燒熱后放進生姜、黃豆醬。用小火把黃豆醬炒成黏稠的醬汁。用黃豆醬來代替鹽和醬油，炒出的田螺醬香濃郁。

3、鍋里放入辣椒段炒勻后，把田螺和紫蘇倒進炒鍋，用鍋鏟上下翻炒幾遍。

4鍋中倒入沒過田螺的開水，煮開改用小火煮10分鐘后關(guān)火。煮好的田螺不要急于出鍋，把田螺浸泡在鍋中的湯汁中2小時使之入味。吃之前，用大火加熱收汁。一道美味的炒田螺這做好了！

可能有很多朋友不知道紫蘇是什么來的，紫蘇是類似一種香菜的配菜來的，在廣東是專用它來炒田螺的，如果哪家店炒田螺沒放紫蘇，那肯定是不正宗的！

以上是個人做法！謝謝

醬爆芝麻螺的做法，醬爆芝麻螺怎么做好吃，醬爆

食材明細

海螺

適量

青紅椒

適量

蔥

適量

姜

適量

醬

適量

鹽

適量

料酒

適量

雞精

適量

微辣

口味

爆

工藝

廿分鐘

耗時

普通

難度

醬爆海螺的做法步驟

醬爆海螺的做法步驟：1 1海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時左右，讓其吐凈腸里的泥沙。

醬爆海螺的做法步驟：2 2青紅椒、蔥、姜切絲備用。

醬爆海螺的做法步驟：3 3海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用。

醬爆海螺的做法步驟：4 4鍋里放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香。

醬爆海螺的做法步驟：5 5放入自己喜歡的醬，醬炒出香味后下入海螺翻炒。

醬爆海螺的做法步驟：6 6翻炒均勻。

醬爆海螺的做法步驟：7 7翻炒過程中可以少淋些料酒。

醬爆海螺的做法步驟：8 8待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻 炒，出鍋前放入青紅椒即可。

小竅門

1、螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用。

2、食用螺類應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。

芝麻螺的做法

芝麻螺的做法

我們都知道芝麻螺是舟山最具特色小吃之一，如果有人想要知道這個特色嘗起來是什么味道的話，不妨跟我一起學(xué)習(xí)芝麻螺的做法吧，歡迎大家閱讀收藏。

芝麻螺的簡介

芝麻螺屬于舟山市的特色小吃。吃芝麻螺是有學(xué)問的.，當然可以兩手并用，用牙簽剔出螺肉，然后舔舔手指拿起酒杯，可這樣總歸有失文雅。文雅的吃法是這樣--用筷子把芝麻螺夾入口中，咬住螺殼，先在尾巴一面吸一下，再在嘴里調(diào)轉(zhuǎn)方向，從螺口用力一吸，鮮美的螺肉就在口中了。你可以同時喝酒、劃拳、甚至拍拍朋友的肩膀，而不必擔心雙手會沾上一點兒汁液。要熟練做到這一點，沒有嘗試過的人還是要經(jīng)過幾分鐘特殊訓(xùn)練的。殼呈圓錐形，殼質(zhì)堅厚，殼面顏色多變?；虬稻G色，親以白色、黃白色、粉色或褐色的方斑。多生活潮間帶中上區(qū)巖石上、石縫中或石塊下。主要分布于中國舟山群島、臺灣、新加坡、馬來西亞，常棲息在潮間帶巖礁。

芝麻螺的做法

1、選料：

選體大殼雹腹足肥厚、體內(nèi)無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的芝麻螺為加工原料。以仲夏前后，芝麻螺格外脆嫩肥滿時，為采捕、加工的黃金季節(jié)。

2、鹽浸：

將選好的芝麻螺放入桶中，加20%--23%的鹽水（波美度為24），迅速攪拌均勻，直至產(chǎn)生泡沫為止。然后，靜置3小時--4小時。

3、沖洗：

將鹽水浸泡過的芝麻螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗干凈，并稍干燥。

4、腌制：

洗凈的芝麻螺再放入桶中，加入20%--22%的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使芝麻螺從鹽水中浮起。腌制時間約半個月左右。

5、分級：

將腌制好的芝麻螺從桶中撈起，按規(guī)格分級，分別裝入不同的壇、罐中。每個壇、罐不能裝得太滿，以便加鹵。

6、制鹵：

將腌制芝麻螺的鹽水倒入鍋中，加適量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分鐘，經(jīng)冷卻、過濾，即為鹵汁。

7、加料：

向泥螺壇、罐中加入鹵汁至淹沒芝麻螺，并加入芝麻螺重量5%的黃酒。

8、密封：

將加料后的芝麻螺壇、罐密封好，存放10天，即成品，就可以貯存或者出售了。

芝麻螺怎么洗干凈，芝麻螺的做法，芝麻螺的營養(yǎng)價值

買芝麻螺時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿芝麻螺的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。

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芝麻螺的做法

1、選料：選體大殼薄、腹足肥厚、體內(nèi)無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的芝麻螺為加工原料。以仲夏前后，芝麻螺格外脆嫩肥滿時，為采捕、加工的黃金季節(jié)。

2、鹽浸：將選好的芝麻螺放入桶中，加20%--23%的鹽水(波美度為24)，迅速攪拌均勻，直至產(chǎn)生泡沫為止。然后，靜置3小時--4小時。

3、沖洗：將鹽水浸泡過的芝麻螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗干凈，并稍干燥。

4、腌制：洗凈的芝麻螺再放入桶中，加入20%--22%的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使芝麻螺從鹽水中浮起。腌制時間約半個月左右。

5、分級：將腌制好的芝麻螺從桶中撈起，按規(guī)格分級，分別裝入不同的壇、罐中。每個壇、罐不能裝得太滿，以便加鹵。

6、制鹵：將腌制芝麻螺的鹽水倒入鍋中，加適量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分鐘，經(jīng)冷卻、過濾，即為鹵汁。

7、加料：向泥螺壇、罐中加入鹵汁至淹沒芝麻螺，并加入芝麻螺重量5%的黃酒。

8、密封：將加料后的芝麻螺壇、罐密封好，存放10天，即成品，就可以貯存或者出售了。

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芝麻螺的營養(yǎng)價值

1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。

3、健脾和胃:適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。

4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。

5、養(yǎng)顏護膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

6、通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。

7、抑癌抗瘤：有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

芝麻螺的做法芝麻螺怎么做好吃

1、選體大殼薄、腹足肥厚、體內(nèi)無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的芝麻螺為加工原料。以仲夏前后，芝麻螺格外脆嫩肥滿時，為采捕、加工的黃金季節(jié)。

2、將選好的芝麻螺放入桶中，加20%-23%的鹽水，迅速攪拌均勻，直至產(chǎn)生泡沫為止。然后，靜置3小時-4小時。

3、將鹽水浸泡過的芝麻螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗干凈，并稍干燥。

4、洗凈的芝麻螺再放入桶中，加入20%-22%的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使芝麻螺從鹽水中浮起。腌制時間約半個月左右。

5、將腌制好的芝麻螺從桶中撈起，按規(guī)格分級，分別裝入不同的壇、罐中。每個壇、罐不能裝得太滿，以便加鹵。

6、將腌制芝麻螺的鹽水倒入鍋中，加適量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分鐘，經(jīng)冷卻、過濾，即為鹵汁。

7、向泥螺壇、罐中加入鹵汁至淹沒芝麻螺，并加入芝麻螺重量5%的黃酒。

8、將加料后的芝麻螺壇、罐密封好，存放10天，即可食用。

清蒸麻螺的做法，清蒸麻螺怎么做好吃，清蒸麻螺

主料

麻螺

四個

醋

適量

輔料

水

適量

步驟

1.麻螺用刷子刷洗干凈

2.然后上鍋開始蒸

3.大約蒸七八分鐘就好了

4.調(diào)一碗醋汁，加一點醋

5.開吃