本篇文章給大家談談紅菜苔炒臘肉，以及蒜苔炒肉對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

紅菜苔是湖北特產嗎？這種菜怎么做好吃？

紅菜苔是湖北特產，它口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，做成清炒紅菜苔和紅菜苔炒肉都特別好吃，能讓人品嘗到它的誘人滋味。

紅菜苔是一種營養(yǎng)價值極高的健康蔬菜，而且它是湖北特產，雖然在國內多個地區(qū)都有這種蔬菜的種植，但很多地方種植的紅菜苔都是從湖北引種過去的，現在湖北地區(qū)有紅菜苔中特色品種洪山菜苔，他在2005年的時候就已經獲國家地理標志產品保護，是湖北當地有名的地方特產。

一、清炒紅菜苔

1、紅菜苔清炒比較好吃，做的時候需要需要準備500克紅菜苔，青紅椒各一個，另外再準備適量食用鹽，雞精和白醋，以及植物油和大蔥，還有生姜，等把準備好的紅菜苔要提前用清水洗凈以后切成段備用，青紅椒和生姜全部切絲以后備用。

2、在炒鍋中放適量植物油，加熱以后放入切好的蔥姜和青紅椒，炒出香味以后，再把切好的紅菜苔入鍋，快速的翻炒，炒軟以后放適量的食用鹽，加少量白醋和香油，繼續(xù)翻炒二分鐘，放入適量的雞精提味翻，炒均勻以后直接出鍋，這時口感清爽的清炒紅菜苔就做好了。

二、紅菜苔炒臘肉

紅菜苔和臘肉搭配在一起，炒著吃也特別好吃，做的時候需要把準備好的紅菜苔洗凈以后切成段狀再準備一塊臘肉，提前把它放在蒸鍋中蒸半小時，取出以后用清水洗凈切成薄片。在炒鍋中放適量食用油加熱后把臘肉入鍋翻炒，炒到肉呈透明色以后，再把紅菜苔入鍋一起炒，翻炒均勻，繼續(xù)炒2~3分鐘炒到紅色團變軟入味，直接出鍋。做這道菜的時候盡量不要放鹽，紅菜苔在炒的時候會吸收臘肉的咸味，這樣炒口感更好。

紅菜苔的做法有哪些

紅菜苔，又名“蕓菜苔”、 紫菜苔。色紫紅、花金黃，是 武漢地區(qū)的特產。下面我給大家分享紅菜苔的做法，希望你喜歡。

紅菜苔的做法一：香腸炒紅菜苔

食材準備

紅菜苔、油、鹽、香腸、紅椒、大蒜。

方法步驟

1、將紅菜苔摘成二寸長的段，洗凈備用。

2、將香腸切成片;將大蒜洗凈，切成末;將紅椒洗凈，切成粒。

3、熱鍋下油，將香腸放入鍋里，炒熟盛出。

4、鍋里再放入紅椒和蒜末，爆香。

5、接著放入紅菜苔，炒到九成熟的時候，放適量鹽，均勻翻炒。

6、然后放入炒好的香腸，一起均勻翻炒即可。

小貼士

紅菜苔不用炒太久、太軟，這樣會影響口感的。

紅菜苔的做法二：紅菜苔炒臘肉

食材準備

紅菜苔、臘肉、油、鹽、干辣椒、蒜、生姜。

方法步驟

1、將紅菜苔和臘肉清洗干凈，將紅菜苔斜刀切成段，將臘肉切成片。

2、鍋里放入適量油，放入臘肉片，炒至發(fā)白到四周卷曲。

3、將肉控油撈出，將底油燒熱。

4、放入切好的蒜末、姜末、蔥末和辣椒段，爆香。

5、然后把紅菜苔放入，均勻翻炒。

6、紅菜苔稍軟后，放適量鹽進行調味。

7、最后放入炒好的臘肉，均勻翻炒即可。

紅菜苔的做法三：干紅椒炒紅菜苔

食材準備

紅菜苔、油、鹽、干紅椒、蒜、姜、米酒、雞粉。

方法步驟

1、將紅菜苔洗凈，然后折成段。

2、將姜蒜洗凈，切成末;將干紅椒洗凈，切成粒。

3、起鍋熱油，放入姜蒜末和干紅椒，爆香。

4、接著倒入紅菜苔，不停的翻炒，淋入少許米酒進行提味。

5、最后炒到紅菜苔斷生，加適量鹽和雞粉調味即可。

小貼士

干紅椒要用清水泡一分鐘，這樣炒的話就不容易發(fā)黑了。

怎樣炒出好吃的紅菜苔啊？

準備材料：菜苔、蒜頭

1、洗菜的時候，注意應該把菜花去掉。不然待會炒菜時候會變成苦的，同時有的成熟的菜花燒出來容易燒焦變味也有部分人對這個過敏，

2、一般來說都是分節(jié)摘取，很多人喜歡把最末端的葉莖去皮。因人而異，對于太老的莖可以去皮避免變苦。

3、洗干凈之后，熱鍋內放入拍好的蒜頭。

4、然后放入紅菜苔（如果杠莖比較多，先放入莖翻炒），

5、翻炒一會之后，放入適量的鹽?？梢愿鶕€人口味放入適量生粉，

6、最后再小火翻炒一會，出鍋。一道簡單的家常紅菜苔就好了。

紅菜苔怎么燒好吃

紅菜苔的做法

1、 清炒紅菜苔：紅菜苔洗凈后切成段狀加入燒開的水中焯一下后撈出瀝干，油鍋燒熱后加入紅菜苔段大火煸炒熟后再加入一些豆瓣醬翻炒后便可出鍋食用。

2、 紅菜苔燒臘肉：將紅菜苔洗凈后折成均勻長度的段狀，并且取最嫩的地方用清水洗干凈后瀝干。臘肉切成均勻的片狀加入油鍋中爆炒，然后分別下蔥姜蒜末爆香后撈出。將紅菜苔段加入油鍋中翻炒后加入臘肉片翻炒均勻后加入食用調味品攪拌后便可裝盤食用，是一道不可錯過的下飯利器。

紅菜苔的采摘方法

紅菜苔一般的食用部位為比較嫩的地方，直接用手折斷就行。但是對于湖北當地來說不能直接用手采摘，而需要用特制的鐮刀進行收割，這樣才能保證紅菜苔的新鮮度和食用范圍。

以上就是本文對紅菜苔的相關介紹，紅菜苔雖然適用人群比較廣，但是對于一些脾胃虛寒的患者來說還是謹慎食用，否則會造成不太好的后果。紅菜苔雖然是湖北的特產，但是因其味道鮮美也備受外地人喜愛，但是只是可惜在科技發(fā)達的如今，紅菜苔還是無法在嶺南地區(qū)扎根?？傊t菜苔味道可口，營養(yǎng)價值含量很高，是一種大家不可錯過的蔬菜。

有關紅菜苔的美味食譜推薦

紅菜苔一直以來都是很多人非常喜歡吃的，因為紅菜苔可以烹調成很多美味的食譜，不僅營養(yǎng)豐富，口感也相當不錯，那么有關于紅菜苔的美味食譜到底都有哪些呢？很多朋友都非常想知道，下面將為大家推薦幾道紅菜苔的食譜。

清炒紅菜苔

材料：準備一斤左右紅菜苔、油適量、鹽適量、大蒜適量、蠔油適量、生抽適量。

做法：

1、先將紅菜苔大梗部分的皮去掉。

2、把紅菜苔洗凈，切長段，用淡鹽水泡5分鐘。

3、紅菜苔控干水，大蒜切粒，熱油鍋下蒜粒爆香。

4、把紅菜苔下鍋急火快炒，緊接著調入適量蠔油。

5、調入適量生抽，加入鹽大火炒至菜梗斷生即可。

功效：清炒紅菜苔味道清淡可口，不僅可以調理脾胃，而且能夠改善胃口。

紅菜苔炒臘肉

材料：準備紅菜苔適量、培根適量、食鹽適量、雞精少許。

1、紅菜薹主要吃菜心抽出來的薹，薹用手折，長約寸許，洗凈瀝干備用。臘肉切成一寸長薄片。

2、炒鍋微熱，滴入少許麻油，下姜末稍煸，放臘肉煸炒1分鐘，用漏勺撈出。

3、炒鍋內留余油，用大火燒至七成熱，放菜薹煸炒2分鐘，放鹽和臘肉片再合炒1分鐘，撒雞精，顛勺，瀝干油，裝盤。

功效：紅菜苔炒臘肉味道清香可口，經常食用可以增進食欲，非常適合胃口不佳的人進行食用。

以上所講解的這兩種紅菜苔的食譜，如果沒有吃過的話，那么可以參照上文介紹的方法，自己在家動手制作，相信大家一定會喜歡上這兩道菜肴的味道，而且做法也比較簡單，但要注意的是，紅菜苔一定要選新鮮的，這樣才更加的美味營養(yǎng)。

紅苔菜怎樣做好吃

【熗炒紅菜苔】

【準備食材】：紅菜苔1把。

【調味材料】：干紅辣椒幾個、紅獨蒜2個、一小塊老姜、幾顆干花椒、一小勺食鹽、一點生抽、幾滴香醋、一小勺雞精、適量花生油、一小塊豬油。

【制作過程】：

1、先把紅菜苔葉掐成段，再把紅菜苔下端偏老的菜皮撕掉，露出里面白色的菜肉，掐成段，把大段的部分削成兩半，最后再把掐好的紅菜苔用清水淘洗2遍，過濾掉多余的水分。（葉子只要紅菜苔尖部偏嫩的哈，太老的紅菜苔葉不能要）。

2、干紅辣椒撕碎、獨蒜切成片、老姜切成細絲。

3、起鍋，先把鍋預熱，再放適量花生油和一小塊豬油煎出香味，放入蒜片、干紅辣椒碎、干花椒、姜絲用小火慢慢炒，直到干紅辣椒開始變黑或者蒜片開始變黃。

4、把洗好紅菜苔段倒進鍋里，用大火快速翻炒，把紅菜苔炒熟。

5、放入一點生抽、幾滴香醋翻炒均勻，再加上一小勺食鹽、一小勺雞精炒勻炒勻出鍋裝盤。