今天凡太百科給各位分享清蒸雞蛋的知識，其中也會對清蒸雞蛋大概要多少分鐘進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

如何蒸雞蛋詳細步驟

蒸蛋的制作方法和步驟:

1.準備三個雞蛋，敲入碗中，加入少許鹽，用筷子將蛋液打散備用。

2.在蛋液中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例為1.5:1。

3.將溫開水倒入蛋液后，用打蛋器快速攪拌半分鐘以上。這個時候會有很多浮沫。用篩勺篩一下。

4.過篩后，用勺子撇去碗里的浮沫。蒸出來會很精致。

5.準備一個鍋，把水倒入鍋里，放入蒸鍋，把水燒開。

6.鍋里的水燒開后，放在鍋里蒸，碗上面蓋一個盤子，中小火蒸10分鐘左右。如果蒸的時間太長，雞蛋會變得很老。

7.蒸好后，蓋上鍋蓋，小火燉3分鐘。

8、3分鐘后即可出鍋，淋上醬油和少許香油，用刀在蒸好的雞蛋上劃幾刀，即可入味。

9.切一些小蔥，撒上蔥花即可食用。

蒸雞蛋的做法 蒸雞蛋怎么做 蒸

做法一：家常蒸蛋

用料：雞蛋三個、生抽、色拉油、食用鹽、清水、蔥。

做法：

1、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽，用筷子攪拌均勻。

2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，與雞蛋液混合均勻。

3、這時候會發(fā)現(xiàn)碗面上有很多細小的泡沫，用勺子撇去。

4、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱。蔥洗凈，切成蔥花。

5、水開之后將裝有蛋液的碗放入。大火蒸十分鐘。

6、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可。

做法二：鮮蝦蒸蛋

用料：

鮮蝦、雞蛋、色拉油、食用鹽、溫水、蔥。

做法：

1、剝出蝦仁，去掉蝦線，將蝦仁放進干凈的碗里，加入少量鹽，淀粉和白酒，抓拌均勻，腌制十五分鐘。

2、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量色拉油，食用鹽，用筷子攪拌均勻。

3、將適量溫水緩慢倒入碗中，與雞蛋液混合均勻，撇去碗面上的小泡沫。

4、將腌制好的蝦仁倒入碗里，與雞蛋液混合均勻。

5、蒸鍋中倒入適量清水，開火燒熱，蔥洗凈，切成蔥花。

6、水開之后將裝有蛋液的碗放入，大火蒸十分鐘。

7、打開蒸鍋的蓋子，在碗面上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可。

蒸雞蛋清怎么蒸

雞蛋 2個或多個，生抽 2克或多克，香油 數(shù)滴，香蔥 半根切碎，水 蛋清1.2倍量，鹽 少許

食用油 少許

把雞蛋磕進大碗里，加一點點鹽徹底打散成蛋液。

加入蛋液1.5－2倍的清水，繼續(xù)攪打均勻。雞蛋液和蒸蛋的水比例在1.5到2倍之間是最完美的。家里有量杯或量稱的可以量一下比例，沒有也不要緊，先打好蛋液，看著蛋液來加水心里就有底了，估摸著差不多就行。

把打好蛋液水倒進提前抹過薄薄一層食用油的蒸碗里，用勺子把表面的泡沫全部撇掉，撇干凈。如果對自己打蛋液的技術不是太放心，家里有像豆?jié){機附帶的網篩，可以用網篩把打好的蛋液水過篩一遍再倒進蒸蛋碗。

先把蒸鍋里的水燒開，再把裝好蛋液的蒸蛋碗蓋上蓋子或保鮮膜，放進去，用中小火蒸12分鐘后關火，等3－5分鐘后取出淋上海鮮醬油，撒上蔥花，一碗完美的、平滑如鏡的雞蛋羹就蒸好了。

清水蒸蛋的做法竅門

水蒸蛋：先將雞蛋打在碗里，加入少量料酒，少量涼開水，鹽打散，用細網過濾，用保鮮膜蓋住，用牙簽插幾個小孔。水開大火蒸八分鐘關火，等幾分鐘后再拿出，打開保鮮膜倒入生抽，這樣蒸出的雞蛋又鮮又嫩。

清蒸雞蛋羹的步驟

清蒸雞蛋羹的做法

食材明細

主料

雞蛋

兩個

輔料

醬油

少許

花生油

少許

白糖

1茶匙

蔥

1根

清水

適量

做法

準備食材：雞蛋2顆。

配料：蒸魚豉油1小勺、熟熱油1小勺、涼白開60毫升。

步驟方法：

1、首先準備一個合適的碗，再把雞蛋打入碗中，然后加入60毫升的涼白開用筷子朝一個方向攪拌成蛋液。（做這個步驟的時候，切記，千萬不要加冷水，一定要用涼白開，而且水的量要在雞蛋的3倍左右，也就是說一個雞蛋的話要添加30毫升的涼白開，照此計算，要是水太少的話蒸出來的雞蛋糕會很硬，水的量太多蛋羹就會凝固不好。

2、雞蛋攪拌成蛋液之后就會有浮沫飄在表面上，這時候要用個勺子將浮沫撇出來，這樣可以避免雞蛋羹中產生氣泡，蒸好的雞蛋羹就不會有蜂窩了。

3、起鍋燒水，先把水燒開之后再放入攪拌好的雞蛋液，然后蓋上蓋子再轉中火隔水蒸8到10分鐘左右。如果雞蛋液的量比較少的話蒸8分鐘就能熟了，要是雞蛋液多的話盡量多蒸2分鐘再關火。

4、等雞蛋羹蒸好后改一下花刀，然后淋上一些蒸魚豉油或，或者是生抽也可以，再淋上一小勺熟油，就可以開始享用美味了。我家蒸雞蛋羹是不需要加鹽的，大家如果喜歡吃蔥花香菜的話，趁著雞蛋羹還是熱的時候再撒上一些蔥花增香即可。

5、用我這個方法蒸出來的雞蛋羹，口感香軟又嫩滑，也不會流水出來，做好的雞蛋羹和豆腐花一樣細嫩，老人小孩子都非常喜歡吃。為了可以更好的入味，雞蛋羹蒸好之后我用刀將雞蛋羹劃成了小塊的形狀，這樣吃起來更入味！吃早餐的話，建議大家來上這樣一碗細嫩的雞蛋羹，既美味又營養(yǎng)，也好消化。

小貼士：

一、蒸雞蛋羹最主要的兩點就是，首先一定要把水燒開后再放入雞蛋液蒸。還有一點就是，蒸雞蛋羹的時間要掌握在8分鐘左右，不能蒸的時間太長了，蒸太久的話雞蛋羹就會很老硬。

二、最后一點就是，加入雞蛋液里的水不能用冷水，必須要用涼白開，只要掌握好這兩點就能蒸出又嫩又滑的雞蛋羹。

蒸雞蛋清的做法 蒸雞蛋清怎么做

1、蛋清和溫水的比例一般為1：1，水開后上鍋蒸，一般中大火蒸8-10分鐘就可以了。也可以不加溫水，加入適量的雞湯或牛奶，這樣蒸出來的蛋羹會更加美味。

2、注意：攪拌蛋清最好是順著同一個方向，如果蛋清上有泡泡，一定要用勺子舀出來。

蒸雞蛋羹，水開后應該調整為中火，如果一直用大火，雞蛋很容易變老。

蛋清可以和牛奶、醋、木瓜、冰糖等一起蒸，蒸的時候在碗上面蓋一層保鮮膜，蒸出來的蛋羹會更嫩滑。