今天凡太百科給各位分享粉湯的知識，其中也會對粉湯水餃圖片進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
粉湯需要哪些食材
粉湯做法食材搭配：】
需要食材：羊腿肉、涼粉、木耳、干黃花、青蘿卜、九菜、蔥、姜、蒜、干辣椒、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、食醋、鹽、食用油等。
【詳細(xì)做法】第一步，準(zhǔn)備適量的羊腿肉切小塊，蔥姜蒜切碎，干辣椒切段，木耳和干黃花菜提前溫水泡發(fā)洗凈，再切好備用（有土豆粉條也可以提前泡軟）。
第二步，如果羊肉偏瘦，鍋里加適量食用油（植物油或者羊油都可），放切好的羊肉塊小火煸炒。
第三步，待肉里的水氣完全沒有后，放入蔥、姜、蒜和干辣椒段炒出香味，再放入辣椒粉炒出辣椒紅油。注意：我選用的辣椒粉辣味不太重，辣椒能起到去腥增香的作用。
第四步，放生抽3勺、老抽1勺和香醋1勺的比例翻炒均勻，再加入漫過食材小半指的熱水，蓋上鍋蓋大火煮沸轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘左右。放醋起到去腥膻和解膩的作用。
第五步，燉煮到羊肉軟爛，湯汁也濃稠了，就可以第二次續(xù)加熱水，再次放生抽、胡椒粉和鹽調(diào)味，這次的水量看吃飯人數(shù)而定。
第六步，湯煮沸，下入木耳、黃花菜和蘿卜塊（喜歡吃土豆粉條的也可以一并下入）。
第七步，等待下入的配菜，煮熟，我們就可以把切好的粉塊下入鍋里，粉塊大小2厘米左右就可以，我用綠豆淀粉自制的涼粉。涼粉下入鍋里受熱就會變透明，不建議煮的時間太久，水開就可以最后調(diào)味了。
第八步，最后放九菜或者蒜苗都可以。當(dāng)然香菜也是不錯的哦！
粉湯，是我自小就非常喜歡的一個家鄉(xiāng)美食。每逢過年過節(jié)或者結(jié)婚喜宴之前，都會做上幾大鍋粉湯給親友或者前來幫忙的人們提前墊墊肚子，就像臊子面是一樣的。
新疆回民粉湯的正宗做法
回民粉湯的正宗做法：
第一步，首先取一些食用淀粉，一般大些的超市都會有賣的。把它和水制成粉塊，待涼了之后呢，切成小塊狀放在一邊待用。
第二步.另外取一些羊肉，羊肉最好是肥瘦結(jié)合的那種，有些小的骨頭也不礙事的，添水燉成濃湯，這道工序時間會偏長，不要著急嘛，羊肉是越燉越香的。鍋開時加醬油，花椒，胡椒粉和鹽調(diào)味。
第三步.接下來，把肉湯中加入調(diào)料和配菜，包括醋、胡椒、白菜、小蔥、菠菜、紅辣椒，之后再放入粉塊、就可燒成粉湯了。
第四步.出鍋加一把香菜，金黃的粉湯，鮮紅的辣椒再配上碧綠的香菜，美極了。
家常粉湯的做法大全集
湯粉呈灰色細(xì)長條狀、久煮不糊、口感滑爽，晶瑩剔透，與粉絲相似，以優(yōu)質(zhì)紅薯為原料，經(jīng)先進的封閉式流水線生產(chǎn)工藝和嚴(yán)格的品質(zhì)管理精制而成，無任何添加劑，具有條細(xì)透明、柔韌明亮，爽滑耐煮，營養(yǎng)豐富等特點，為綠色天然食品！是一種大眾餐桌上的四季皆宜的必備佳品。
中文名
湯粉
主要食材
湯粉，高湯
分類
魯菜
口味
鮮，滑
快速
導(dǎo)航
材料
作法
簡介
將米粉加在湯里即可，湯可用下列材料：
牛骨高湯
材料
牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）
作法：
牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗凈，放入鍋內(nèi)，并加入其它材料，用小火熬煮即可。
豬骨高湯
材料：
共20張
各式湯粉成品
肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時所得湯汁約16碗）
作法
豬骨放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗凈，放入湯鍋內(nèi)，與其它材料用小火熬煮即可。
雞肉高湯
材料：
老母雞1只（至少超過3000克）、姜1塊、水52碗（熬4小時所得湯汁約33碗）
作法：
老母雞切小塊，放入滾水中氽燙3分鐘，撈起并洗凈，放入湯鍋內(nèi)，加入姜片與水，用小火熬煮即可。
蔬菜高湯
材料：
共11張
制作材料
黃豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小時所得湯汁約7碗）
作法：
全部材料洗凈，放入湯鍋內(nèi)，用小火熬煮即可。
北方粉湯的家常做法
首先我們把要用的小菜，比如西紅柿，小青菜，木耳，粉條，胡蘿卜，蔥花等等準(zhǔn)備好，該洗的洗干凈，該泡的提前泡開，然后切成小塊。
然后起鍋燒油，放入蔥花炒出香味后加入清水。要用小火攪，不然容易糊。然后再加入西紅柿，粉條要是沒泡開的，可以提前加進去，這樣會煮的軟一些。熬上五分鐘之后，加入涼粉塊，再加入一些生抽，食用鹽，胡椒粉，讓它們提前入味。
再等待3分鐘后，加入木耳，胡蘿卜，小青菜，在西北這邊的朋友就可以加入雜燴丸子，和雞粉，煮開之后，淋入少量的香油，就可以出鍋了。愛吃肉的朋友再加上一些牛肉，豬肉都是可以的。這樣做出來的粉湯味道十分的美味。
粉湯的主要涼粉塊，要求均勻透亮，纏綿細(xì)嫩，嚼起來爽口而有韌勁。再用羊肉、肉湯、西紅柿、菠菜、白菜、紅辣椒、醋、胡椒粉和水發(fā)木耳等做湯，二者合在一起即成粉湯。一般選用優(yōu)質(zhì)淀粉(主要為豌豆粉)熬制冷卻備用，然后選用肥瘦適中的羊或牛肋條肉切成碎塊，加鹽和準(zhǔn)備好的姜粉、花椒粉、胡椒粉、洋蔥、紅辣椒，水發(fā)木耳等，燒成即成。粉湯碗內(nèi)再加上香油、紅油辣面。
香菜等，這就是酸辣粉湯。若在粉湯內(nèi)調(diào)配上幾個水餃，就成粉湯餃子。雜碎粉湯則用煮熟的羊雜碎或牛雜碎熗鍋，加原湯粉塊和各種佐調(diào)制而成。數(shù)九寒天，吃碗粉湯，全身發(fā)熱冒汗，既實惠又有風(fēng)味，有人甚至用粉湯發(fā)汗治療感冒，則是另有妙用了，粉湯四季可做，但因時令季節(jié)不同，放的菜有所變化，無論何時做的粉湯，都具有味香撲鼻，色艷奪目等特點，使人流連贊嘆。
粉湯的家常做法
粉湯的家常做法：
材料：粉條、肉絲、西紅柿半個、蔥、姜、醬油、鹽、韭菜、土豆絲各適量。
做法：
1、肉絲加少許油炒至變色，加蔥姜翻炒。
2、加西紅柿翻炒后加鹽、醬油調(diào)味，喜歡辣椒的可以依自己口味加辣椒。
3、加水煮開后下土豆絲和粉條，煮熟起鍋前放韭菜段兒即可。
粉湯的特色：
粉湯是回族群眾喜愛的風(fēng)味食品。每逢古爾邦節(jié)和肉孜節(jié)，家家戶戶都要烹制粉湯，恭敬貴客和親友們到來。回族姑娘在出嫁之前，要在娘家接受烹制粉湯的訓(xùn)練，因而回族婦女幾乎沒有不會做粉湯的。
青海風(fēng)味菜肴。以肉片、粉條、豆腐、香菜、蒜苗等配肉湯，加所需佐料做成。以牛肉為主的稱牛肉粉湯；以羊肉粉湯原料為主的稱羊肉粉湯。
