本篇文章給大家談?wù)勔半u怎么煲湯好喝，以及野雞可以跟什么煲湯更好喝對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

野雞湯怎么熬好喝?

食材：野雞肉半個、白果45個、紅棗10枚、大蔥半根、姜6片、燉雞湯調(diào)料包1包、料酒10克、鹽適量、枸杞少許。

1、首先備齊燉湯的食材，野雞肉提前從冰柜拿出來解凍。

2、把白果去掉外皮后，用清水浸泡。

3、浸泡好的白果，再去掉皮和白果的芯，因為白果的芯苦味大。

4、紅棗洗凈浸泡半小時。

5、把野雞肉洗凈后，用刀剁成大塊。

6、鍋中倒入適量的清水，把雞塊放入鍋中，加入蔥姜和料酒。

7、大火煮沸后繼續(xù)煮2分鐘左右，撈出過冷水沖洗干凈。

8、砂鍋里一次性倒入足夠的燉湯的清水，放入蔥段和姜片，加入燉雞湯調(diào)料包。

9、大火煮沸后，撇去浮末。

10、蓋上鍋蓋小火燉煮1小時后。

11、加入洗凈的白果。

12、再放入浸泡好的紅棗。

13、大火煮沸后繼續(xù)中小火慢慢燉煮1個小時。

14、這個時候根據(jù)個人口味，加入適量的鹽調(diào)味。

15、撒上少許枸杞即可關(guān)火。

16、最后出鍋完成。

野雞怎么煲湯好喝？

可以做蠟野雞香菇湯具體做法如下：

主要材料：臘野雞1只，香菇1盤，香葉2片，花椒2粒，八角2個，白蔻1個，草果1個，生姜2片，當(dāng)歸1段，鹽半勺，雞精1勺，水適量，香菜適量，蒜苗1棵。

1、水燒開，放進(jìn)洗干凈的臘野雞焯水，撈出瀝干水分備用！

2、香菇洗凈切成塊兒，焯水撈出瀝干水分備用！

3、準(zhǔn)備好燉湯的料：香葉2片，生姜2片，八角2個，草果1個，白蔻1個，當(dāng)歸1段。

4、把焯好水的香菇和步驟3中的所有的料一起放進(jìn)電壓力鍋中！

5、加入半勺鹽和一勺雞精，再倒入適量的水?。ㄅD野雞有咸味，所以要少放一點兒鹽?。?/p>

6、蓋好蓋子，接通電源，按“蹄筋鍵”即可?。ㄅD野雞比較難熟，要多壓一會兒，才軟爛入味兒?。?/p>

7、等到電壓力鍋跳到保溫鍵，氣壓閥落下后，打開蓋子，放入適量的蒜苗和香菜即可食用啦！

8、成品圖。

野雞怎么煲湯才好喝

美味野雞湯

用料

主料野雞肉1只

輔料黑木耳30克枸杞1小把

調(diào)料食鹽6克蔥10克姜4片八角2個料酒10克植物油適量

美味野雞湯的做法

1.野雞剁小塊，洗凈后焯水，撈出后沖洗干凈。木耳去根洗凈、蔥切段、姜切大片 野雞肉

2.炒鍋放少許植物油燒熱，放入雞塊中火炒幾分鐘，放入蔥姜和料酒炒片刻

3.加入沒過雞塊的水和八角大火燒開

4.全部轉(zhuǎn)入雙立人燒鍋，中小火燉約2個小時，至雞塊爛

5.加入木耳和鹽再燉二十分鐘

6.出鍋前5分鐘加入枸杞，一鍋美味滋補(bǔ)的靚湯就OK了?

營養(yǎng)功效

野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般家養(yǎng)雞高很多，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補(bǔ)品。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲的功效。野雞肉有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用，能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。?

烹飪技巧

1、野雞肉比較難燉，如果沒有燒鍋，最好用砂鍋來燉，時間要略延長。

2、不要過多的放調(diào)料，喝的就是野雞湯的鮮美。

山雞如何煲湯才好吃？

山雞湯的做法

1、將口蘑清洗干凈，切塊;山雞清洗干凈，剁塊;紅棗、蓮子、枸杞泡發(fā)。

2、然后將山雞入沸水中汆透撈出，入冷水中清洗干凈。

3、最后待煲中水燒開，下入姜片、山雞塊、口蘑、紅棗、蓮子、枸杞一同燉90分鐘，調(diào)入鹽即可。

口蘑山雞湯的功效與作用

1、口蘑具有宣肺解表，益氣安神、潤腸通便、理氣化痰、提高免疫力的功效。

2、山雞具有溫中益氣、補(bǔ)氣血、健脾胃、強(qiáng)筋骨和防治癌癥的功效。

3、口蘑山雞湯此湯具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、增進(jìn)食欲、潤腸通便、降低膽固醇、提高免疫力的功效。

山雞怎么吃

山雞燉湯，要準(zhǔn)備半只山雞，一些冬筍，洋蔥，生姜，黃酒，把山雞清洗干凈以后剁塊，鍋里面加油，把蔥段，生姜放下去爆香，然后再加入雞塊，加一些黃酒爆炒不用燒，熟鍋里面放一些水，把輔料以及雞肉放進(jìn)去，冬筍放進(jìn)去燉湯，大概兩個小時左右就可以在煮好之前加一些鹽調(diào)味就可以吃了。

香辣山雞，需要準(zhǔn)備一些山雞，剁椒，青椒，生姜，大蒜，鹽油，把山雞清洗干凈剁塊，鍋里面放水，把山雞放下去煮一下?lián)瞥鰜砜馗伤?，鍋里面加油，把山雞放進(jìn)去爆炒到變軟，然后再加入一些水，放一些生姜絲，再加入大蒜米，青辣椒，剁椒翻炒均勻，嘗一下味道，最后加一些鹽調(diào)味就可以吃了。

枸杞山雞湯，需要準(zhǔn)備一只山雞，適量枸杞，紅棗，生姜片，山雞處理宰殺剁成塊狀清洗干凈，然后鍋里面加入適量的水，把雞肉塊放下去焯一下去除血水，然后再加一些紅棗，生姜，枸杞，加入的水一定要足夠，蓋上蓋子大火燒開再改成小火煮1到2個小時，這樣就燉好了味道非常鮮，可以加適量的鹽調(diào)味，可以直接吃，也可以煮一些面條來吃，營養(yǎng)價值都是非常高的。

燉山雞塊，需要準(zhǔn)備一些山雞，大料，蔥，姜，鹽，油，生抽，陳皮，把山雞皮去除，去除頭爪，然后浸泡一下去除血水，洗干凈的山雞剁塊，冷水下鍋燒開把血沫去除，然后反復(fù)把雞塊清洗干凈，鍋里面加油燒熱，然后開始炒香蔥以及生姜，加入一些大料，陳皮翻炒均勻，然后再加入一些雞塊翻炒出香味，再加一些生抽水，用小火燉半個小時，一直到雞肉軟爛加一些鹽調(diào)味，用大火收汁就可以出鍋裝盤就可以吃了。

辣炒山雞，需要準(zhǔn)備一些山雞，鹽，蔥，醬油，大蒜，生姜，老抽，白糖，辣椒以及油，先把山雞剁成塊狀，然后再放到開水里面焯一下，辣椒切段，鍋里面加油燒到七成熱，然后再加入適量的辣椒翻炒一下，再加入山雞塊，繼續(xù)翻炒均勻以后加入適量的清水燉煮二十分鐘左右，等到湯汁收干以后就可以吃了，味道非常的鮮美，因為山雞不那么容易煮熟煮爛，所以可以稍微的多燉煮一下，喜歡吃比較有嚼勁的肉就可以少煮一會兒，這樣吃起來比較有嚼勁。

山雞的宜禁人群

出現(xiàn)身體沒有力氣感冒頭痛的人或者有痰濕問題，內(nèi)火旺盛的人最好不要吃山雞，會讓不舒服的問題變得更加嚴(yán)重。

吃山雞的好處

可以讓身體體質(zhì)變得更強(qiáng)，能夠達(dá)到止瀉，增加食欲，健脾養(yǎng)胃作用，里面含有氨基酸以及蛋白質(zhì)，而且還含有鐵元素，磷元素，鈣元素，祛痰補(bǔ)腦以及預(yù)防老年癡呆癥的效果也是非常明顯的。

野雞煲湯怎么煲

野雞湯燉法步驟：

首先

我們先應(yīng)該把整只野雞放在水里面浸泡一下，讓雞肉里面的血水滲出來，這樣的話燉湯的時候就會比較鮮美。浸泡半個小時到一個小時左右，這時你就會發(fā)現(xiàn)雞肉開始有一點點泛白，這是因為它里面的血水已經(jīng)慢慢滲出來，這樣還不夠，接下來我們就要把它拎著，然后用流動的自來水去沖，讓它通過流動的水把雞肉里面剩余的還有的一些血水也被沖出來，這樣的話會使雞上吃上去不會那么腥，口感會更加的好。所以在洗這一道工序上面，我們要花的時間還是非常多的，等洗干凈之后熬出來的湯就非常鮮美啦。

加入輔材

要想野雞湯做的好吃當(dāng)然里面還要加入一些其他食材，才會讓整個湯的口味和營養(yǎng)挺升一個高度。所以我們可以事先準(zhǔn)備一些山藥，香菇，枸杞、紅棗、當(dāng)歸，將這些食材放在一起燉的話，會使得整個野雞湯喝上去更加美味，同時里面加入了這些食材的話也是有非常好的滋補(bǔ)作用，會讓整個野雞湯的營養(yǎng)價值更加高一些，用來滋補(bǔ)非常好的。

燉湯器皿

很多小伙伴會習(xí)慣性的水有一些鋁鍋或者是鐵鍋來燉，其實如果想要把野雞湯燉的好喝的話，在鍋的選擇上也是非常重要。這里建議使用的是砂鍋，因為砂鍋有保溫的作用，因此我們可以在燉雞湯的時候選擇砂鍋來燉，這樣的話不僅燉的時間可以縮短，野雞肉更加容易爛，而且可以讓野雞湯喝得原汁原味。

野雞怎樣煲湯好喝

實際上許多 人到日常生活之中除開喜歡吃柴雞之外，還較為喜歡吃雙眼，野山雞的肉質(zhì)地太緊實的，并且口感好營養(yǎng)成分也很高，再燒開后先把鍋中的湯扔掉，隨后再把雞用涼水清理一遍，那樣會讓雞的味兒更為美味，里邊的臭味也會去除掉，依照流程制做湯，做出去的味兒確保是美味的。

野雞怎么燉湯好吃

雞清洗 捏揉泡流血水 再換 最終泡干凈涼水一小時 瀝水預(yù)留

姜片塊 演過 蔥清洗（可以不切 略微捆縛） 預(yù)留

充足大的鍋 一次性加滿一定量的冷水 雞放入鍋中 火災(zāi)冷燒開 去血沫 皈依生姜 蔥 米酒 火災(zāi)煮沸騰20分鐘后 轉(zhuǎn)文火 密封 三至四個小時后 就可以燉出一鍋美味可口老母雞湯

很多人喜愛把雞燒開后的頭火鍋鍋底扔掉 把雞用涼水清洗后燉二火鍋鍋底來喝 實際上 頭火鍋鍋底的味道更鮮美 要是血污去的方式恰當(dāng) 頭火鍋鍋底的湯清 味正更勝千倍

很多人喜愛放枸杞子 黨參 川芎在老母雞湯里做為滋補(bǔ)養(yǎng)生 可是老母雞湯自身的營養(yǎng)成分早已充足 無需放那么多滋補(bǔ)養(yǎng)生的東西 古代人說過"虛不受補(bǔ)" 氣血虛大補(bǔ)是忌諱 假如一定要放些枸杞子 能夠在湯好以后放一些

PS：1.米酒能夠放多一點 火災(zāi)燒開20分鐘后再密封 是以便讓酒的殘味能夠蒸發(fā)

2.最好全透明的蓋子 能夠見到鍋中的料汁狀況 好控制火 正中間掀蓋 會讓湯的鮮美外流

3.煲雞湯的全過程中 一定 一定不必半途續(xù)水 會壞掉一整火鍋鍋底 因此 一定要在一開始加滿水

4.不建議在煲湯全過程中加鹽 鹽會使雞脯肉越來越越來越緊實 不適合煮爛 吃起來也影響口味 其次 假如一次性喝不完湯 天氣熱 務(wù)必每日燒開 會讓湯越煮越咸 因此 在喝粥時 盛出再放佐料會更好

5.假如感覺老母雞湯油 沸騰后 用切片面包 輕浸在鍋中 隨后撈出來油 野山雞沒有過多植物油脂 這一點不必?fù)?dān)心