本篇文章給大家談?wù)勄鍩跞u的做法，以及清燉全雞的做法大全集對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
清燉全雞怎么做好吃
清燉全雞的原料：土雞
清燉全雞的配料：紅棗、枸杞
清燉全雞的調(diào)料：鹽
清燉全雞的做法：
1、清遠(yuǎn)土雞一只，去掉雞頭，去掉屁股，把雞腳剁下，一會(huì)和紅棗一起塞肚子里，還有雞的內(nèi)臟也一起塞進(jìn)肚子里。一湯匙鹽均勻抹在雞身上和雞肚子里。紅棗十粒去核，枸杞一小把，塞進(jìn)雞肚子里，雞肚朝上。以上弄好了讓雞就這樣靜睡二個(gè)鐘。
2、二個(gè)鐘后放進(jìn)鍋里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二個(gè)鐘左右。裝雞的盆里不需要放水，一會(huì)蒸時(shí)會(huì)有蒸餾水，原汁原味。
3、清燉全雞做好了。
4、用小刀把雞切塊后，就可以吃了。
溫馨提示：
1、隔水蒸燉是最容易出油的一種烹飪方式，所以怕油的人要先把雞油去掉，我基本上把油多的地方連皮一起剪掉了。
2、翅膀尖容易沉積激素，所以也要剪掉不要，僅僅是翅膀前面那一點(diǎn)點(diǎn)尖，千萬(wàn)不要把整個(gè)翅尖都剪掉了。
吃出健康：
1、雞肉的營(yíng)養(yǎng)高于豬肉，特別是含脂肪較少，肌肉纖維較細(xì)，味道特別鮮美，歷來(lái)作為漲補(bǔ)食口。
2、清蒸全雞，原湯原汁，不摻其它味道，雞肉軟爛爽滑，湯清汁甘，原味一點(diǎn)不漏，不油不膩，香醇鮮美。
美食禁忌：
雞肉與鯉魚(yú)忌同時(shí)烹調(diào)。雞肛门上方的肥肉塊是淋巴最集中處，儲(chǔ)存了很多病菌和致癌物質(zhì)，不宜吃。
家庭清燉整雞的做法
家庭清燉整雞的做法
家庭清燉整雞的做法，雞肉不但適于 炒、燉 ，而且是比較適合和蔬菜混搭 ， 雞肉蛋白質(zhì)含量高，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，且容易被人體吸收，以下了解家庭清燉整雞的做法。
家庭清燉整雞的做法1
1、食材：雞，干香菇。
2、調(diào)料：食鹽、味精、姜、料酒。
3、雞宰殺煺毛，從背部剖開(kāi)，掏出內(nèi)臟，洗凈，在沸水鍋中燙過(guò)。
4、雞腹部向上，頭盤(pán)向身旁，腳剁去爪尖，屈于內(nèi)側(cè)，放入燉缽內(nèi)，背上放香菇，加入精鹽、味精、清水與少許料酒，用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴(yán)，上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時(shí)取出，移入湯碗上席。
清燉全雞的原料：土雞
清燉全雞的配料：紅棗、枸杞
清燉全雞的調(diào)料：鹽
清燉全雞的做法：
1、清遠(yuǎn)土雞一只，去掉雞頭，去掉屁股，把雞腳剁下，一會(huì)和紅棗一起塞肚子里，還有雞的`內(nèi)臟也一起塞進(jìn)肚子里。一湯匙鹽均勻抹在雞身上和雞肚子里。紅棗十粒去核，枸杞一小把，塞進(jìn)雞肚子里，雞肚朝上。以上弄好了讓雞就這樣靜睡二個(gè)鐘。
2、二個(gè)鐘后放進(jìn)鍋里隔水蒸，先大火，然后改中火蒸，一共要蒸二個(gè)鐘左右。裝雞的盆里不需要放水，一會(huì)蒸時(shí)會(huì)有蒸餾水，原汁原味。
3、清燉全雞做好了。
4、用小刀把雞切塊后，就可以吃了。
家庭清燉整雞的做法2
用料
主料：土雞1只
輔料：陳皮10克、蔥適量、香菜適量
清燉雞的做法
1、去味、緊肉。
2、鍋中放入陳皮10克、蔥適量、八角。
3、蓋上蓋子燉。
4、個(gè)人口味、調(diào)汁。
烹飪技巧
肉質(zhì)嫩、香、軟，一口肉一口湯……
菜品特色
1、雞肉的營(yíng)養(yǎng)高于豬肉，特別是含脂肪，肌肉纖維較細(xì)，味道特別鮮美，歷來(lái)作為漲補(bǔ)食口。
2、清蒸全雞，原湯原汁，不摻其它味道，雞肉軟爛爽滑，湯清汁甘，原味一點(diǎn)不漏，不油不膩，香醇鮮美。
家庭清燉整雞的做法3
食材
雞 ①只
蔥 一根
姜 少許
八角 3個(gè)
鹽 適量
料酒 少許
雞精 少量
清水 6L
三黃雞肉燉 一只
大料 少許
方法/步驟
①將雞清理干凈，斬小塊3X3洗干凈
②鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，將雞塊抄水去血沫過(guò)濾。
焯水后撈出備用放進(jìn)干凈盆里。
蔥切好段，姜切好片
小炒鍋上火放入清水，加八角、大料、蔥、姜片、雞塊大火煮滾。
撇去表面浮沫，放料灑、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燉4千到五千秒。
待肉爛后，即可食用！
注意事項(xiàng)
老少皆宜食用！
清燉雞怎么燉
清燉雞的做法如下：
主料：北京油雞半只。
輔料：干辣椒5個(gè)；黃芪適量；白胡椒粒適量；枸杞適量；紅棗5個(gè)；鹽1/3；料酒1勺；香葉2片；花椒適量。
1.準(zhǔn)備北京油雞，根據(jù)自己的需求，整雞或者把雞剁成塊。
2.冷水下鍋，調(diào)入料酒，把雞焯一下，去除雜質(zhì)，撈出。
3.另起鍋，放入雞。放入蔥姜蒜。
4.其他調(diào)料包（干辣椒、黃芪、白胡椒粒、花椒、香葉）放入。
5.中小火慢煲約2至3小時(shí)，起鍋前15分鐘左右放入鹽、紅棗、枸杞等，就可以出鍋了。
清燉整雞怎么燉好吃竅門
整雞怎么燉好吃又簡(jiǎn)單步驟如下：
調(diào)料：白砂糖25克,冰糖30克,香醋25克,鹽5克,胡椒粉2克,白胡椒2克,八角5克,桂皮5克,花生油75克
1.將仔母雞宰殺洗凈瀝干，投入七成熱油鍋中炸至定型，撈出控油
2.八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入紗布袋中，捆扎成香料包
3.整雞置砧板上，將少許精鹽和冰糖、香料袋包填入雞腹，放燉鍋中，加清水浸沒(méi)雞身，再加精鹽、白糖、香醋，小火燉至酥爛，取出香料包，上桌即成
