今天凡太百科給各位分享藥膳鴿子湯的做法的知識，其中也會對藥膳鴿子煲進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
藥膳烏雞鴿子湯怎么做
用料
鴿子
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1只 ?
烏雞
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?半只 ?
黃芪
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?10g ?
川芎 ? ?10g ?
熟地 ? ?10g ?
白芍 ? ?10g ?
黨參或西洋參 ? ?10g ?
鹽
? ? ? ? ? ? ? ? ?
蔥結 ?
蔥段
? ? ? ? ? ? ? ? ?
姜片
? ? ? ? ? ? ? ? ?
紅棗 ?
枸杞
? ? ? ? ? ? ? ? ?
藥膳烏雞鴿子湯的做法
準備蔥段 蔥結 紅棗 姜片
? ? ? ? ?
準備藥膳 鴿子 烏雞
? ? ? ? ?
將藥膳放進冷水泡15-30分鐘，把藥膳的味道泡出來，放進鴿子和烏雞
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鋪上蔥結 蔥段 紅棗 姜片，蓋上蓋子，大火燉開，轉中小火熬一個半小時
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快熬好的時候放一點枸杞和鹽，翻一下，關火。蓋上蓋子悶兩分鐘就好了。
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熬出來色澤，味道特別香，沒有單純的中藥味。
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小貼士
1.中藥直接放進鍋里冷水泡
2.大火燉開以后會有一層血沫，要撇干凈
3.不喜歡甜味可以不放紅棗
4.建議先別吃鴿子肉，可以先吃烏雞，鴿子肉多燉幾次會進味兒
5.鹽一定要先少放，可以邊嘗邊放，直到放到自己覺得可以為止
廣東人怎么煲鴿子湯
廣東人喜歡煲鴿子藥膳湯，下面介紹兩道湯的做法：
做法一：
材料：鴿子300克，茯苓10克
調味料：鹽4克，姜片2克
茯苓鴿子煲的做法
1．將鴿子宰殺凈，斬成塊汆水；茯苓洗凈備用。
2．凈鍋上火倒入水，放入姜片，下入鴿子、茯苓煲至熟，調入鹽調味即可，這個湯是很多廣東人常吃的湯品。
做法二：
黨參12克、茯苓、白術各6克、甘草3克、紅棗18克乳鴿一只、鹽適量乳鴿洗凈，以熱水川燙后再以冷水沖涼，放入鍋內加入四杯水。將黨參、茯苓、白術、甘草、紅棗過水洗凈，均一起放入鍋內。電飯鍋外鍋加入三杯水，按下開關至開關跳起，加入適量的鹽即可。
藥材
黨參12克、茯苓、白術各6克、甘草3克、紅棗18克
食材
乳鴿一只、鹽適量
做法
乳鴿洗凈，以熱水燙后再以冷水沖涼，放入鍋內加入四杯水。
將黨參、茯苓、白術、甘草、紅棗過水洗凈，均一起放入鍋內。
電飯鍋外鍋加入三杯水，按下開關至開關跳起，加入適量的鹽即可。
鴿子不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，有較高的藥用價值，是著名的滋補食品。在各種肉類中，以鴿肉含蛋白質最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達95%以上。與雞、魚、牛、羊肉相比，鴿肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富。
藥膳鴿子湯配料
用料
主料 乳鴿2只
輔料 棗（干）5顆 枸杞子2湯匙 茶樹菇1小把 黨參6根 山藥5片 黃芪4片 桂圓10顆
鴿子湯的做法
1.枸杞、圓肉（桂圓肉）用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核（紅棗核燥熱）
2.黨參，淮山，北芪（黃芪）用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半
3.茶樹菇泡發(fā)，去蒂洗干凈，用刀切段
4.鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊（去皮純屬個人喜好，我怕油，所以去皮）
5.把所有材料打入大燉盅，注入開水至8分滿
6.放入大鍋大火燉30分鐘，轉小火繼續(xù)燉3個小時
7.燉好后，用隔油勺把油撇去再喝（現(xiàn)在營養(yǎng)太豐富了，少吃油為妙；可以根據(jù)自己的品味加入適量的鹽，我一般都不加）。
