今天凡太百科給各位分享沙蝦做法的知識，其中也會對沙蝦的吃法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
沙蝦的做法
沙蝦做法一，清炒沙蝦仁
材料
沙蝦，鹽，料酒，油，麻油，蒜，姜，蔥
做法
1.沙蝦洗干凈放入冰箱急凍半個小時后取出解凍即可剝掉蝦頭、蝦殼 抽掉蝦腸備用。
2.適量油燒熱180度（筷子插入 冒泡）再倒入少許油混合，下沙蝦快速泡一下?lián)破鹆栏蓚溆谩?/p>
3.適量的姜 蒜切碎爆香油鍋，下沙蝦仁和1茶匙料酒爆炒片刻后加鹽調(diào)味、再翻炒片刻撒蔥花、麻油翻炒均勻即可裝盤。
做法二，黃金沙蝦
材料
"蝦子 1盒","蒜頭 5粒","咸蛋 2顆","地瓜粉 適量",
做法
1:食材備齊
2:將咸鴨蛋的蛋黃和蛋白分開切碎，蒜頭去膜切碎
3:用剪刀將蝦子的背部剪開
4:蝦子沾上地瓜粉，兩面都要沾滿
5:等油熱了放入蝦子炸至金黃色
6:鍋子倒適量的油將咸蛋黃放入鍋中一直拌炒到起很多泡沫
7:加入蒜頭和蛋白爆香
8:再倒入炸好的蝦子拌勻就可以起鍋裝盤
9:一盤喜氣洋洋的金沙蝦就完成了
做法三，金沙蝦球
材料
白蝦20只，咸蛋黃2粒，鹽一小匙，糖1|2小匙，蒜末1小匙，油適量，太白粉適量
做法
1、蝦洗凈去掉殼與腸，加入1|2小匙的鹽腌制備用。
2、咸蛋黃蒸熟后，壓碎備用。
3、蝦瀝掉水分，沾上太白粉。
4、鍋里熱油，倒入蝦炸約一分鐘，撈起瀝干油。
5、鍋里倒入一點點油，爆香蒜末，加入咸蛋黃碎，1|2小匙鹽，1|2小匙糖，待很多泡沫上來。
6、加入炸好的蝦再略微翻炒就可以了。
做法四，玫瑰金沙蝦仁
材料
原料：蝦6只、玫瑰花2朵、面包屑少許
配料：鹽2 g、料酒1小匙、生抽1小匙、食用油20 g
做法
1、蝦去蝦頭蝦殼，在蝦背上橫切一刀，挑去蝦線，用流動的水沖洗干凈。
2、處理好的蝦加入配料與切碎的玫瑰花瓣一起腌制十分鐘，然后拿起來放入面包屑中均勻沾上面包屑。
3、鍋里倒入食用油，燒至五成熱時，將蝦仁放入油中炸透后放在廚房紙上吸掉多余的油份，然后擺盤，上面撒上玫瑰花瓣絲。
蝦的做法，水煮沙蝦怎么做好吃，水煮沙蝦的家常做法
水煮沙蝦有兩種，一種是白灼蝦，另外一種是鹽水蝦。
白灼蝦
1、可以先把料汁準(zhǔn)備出來，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙調(diào)成味汁，將蝦擺盤后蘸食即可；姜汁的做法：姜切塊兒后搗爛擠出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鮮最好不要省
2、可以先把料汁準(zhǔn)備出來，用姜汁1茶匙、香醋1茶匙、生抽1/2茶匙調(diào)成味汁，將蝦擺盤后蘸食即可；姜汁的做法：姜切塊兒后搗爛擠出汁，姜汁起到增香祛寒的作用，吃海鮮最好不要省3、鍋中加入適量水，加入食鹽、蔥段、姜片、花椒燒開
4、水開以后把蝦倒入鍋中，輕輕攪動讓其受熱均勻
5、在蝦完全變色后，水再一次開始密集冒泡似沸的狀態(tài)下關(guān)火
6、關(guān)火以后直接將蝦撈入第一盆冰水中，過一下之后再撈入第二盆冰水中一直到完全冰鎮(zhèn)狀態(tài)
7、在蝦完全變色后，水再一次開始密集冒泡似沸的狀態(tài)下關(guān)火
烹飪技巧
1、買蝦的時候要攤主加冰水和冰，這樣蝦拿回家后如果不是馬上吃也還能放一段時間，早上買了中午或下午做的話，就直接帶著冰水放入冰箱冷藏里，蝦肉會一直保持鮮嫩不會懈掉；
2、蝦一定要保證是鮮活的；
3、水中加入蔥、姜、花椒和白酒可以起到祛腥的作用；
4、煮的火候要掌握好；
5、煮好的蝦一定要過涼到冰的狀態(tài)才能使蝦肉不老并保持脆嫩的口感；
6、其實白灼最簡單，掌握好了這些，你做的白灼蝦一定比酒店還驚艷。
沙蝦怎么做好吃又簡單
煸鏟沙蝦
食材：沙蝦500克、老姜5片、細(xì)鹽1小匙
制作步驟：
1、這個是沙蝦與一般的常見的“基圍蝦”是不一樣的。沙蝦的學(xué)名貌似就叫日本對蝦，也常叫做竹節(jié)蝦、斑節(jié)或花尾蝦。比起常吃的基圍蝦它的價格要貴上好多，但是在食用的口感上也勝出很多。
2、這一道菜所需的輔料只要幾片老姜，就連蔥也不需要。
3、在把沙蝦處理清洗后，鍋倒入一小小碗的水然后加入老姜和一小匙的鹽。
4、再倒入沙蝦水灼，灼至水干。
5、水干之后，開始煸鏟。必須煸鏟至感覺水分明顯沒有，然后才能出鍋。
6、這一做法不管是在口感上還是在味道上，比起水灼的做法要好吃十倍。
