本篇文章給大家談?wù)効纠涿孀龇?，以及烤冷面的做法家庭版對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
烤冷面簡易做法
烤冷面簡易做法
烤冷面簡易做法。很多人都是喜歡吃烤冷面的，烤冷面，東北一帶地方特色小吃。使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經(jīng)過晾曬的過程），柔軟，可直接食用。下面是烤冷面簡易做法。
烤冷面簡易做法1
原料：冷面、雞蛋、香菜、黑芝麻、冷面醬。
做法步驟：
第1步、鍋內(nèi)加少許油，放入一片冷面片，面片上淋少量清水。
第2步、略煎一下，打入一個雞蛋，用鍋鏟鋪開。
第3步、待雞蛋凝固，翻面，面皮上淋少量清水，抹一層冷面醬，撒上香菜、黑芝麻。
第4步、卷起冷面片，用鍋鏟鏟成小段。
第5步、盛盤。
小貼士：
冷面皮上撒少量清水，使面皮變軟，口感更好。
烤冷面簡易做法2
原料：烤冷面、洋蔥、香菜、烤冷面醬、烤冷面的燒烤料。
做法步驟：
第1步、冷面撕成條，火腿腸切成小段，圓蔥和香菜切段。
第2步、鍋里放油，炒蛋，不要炒太老。盛出備用。
第3步、不用從新刷鍋直接倒油即可，先下火腿腸，把火腿腸稍微煎成微焦，之后把洋蔥的一半下鍋炒出味道，放冷面條，翻炒幾下加水，大概1碗半或者2碗水，我加了兩碗，感覺有點多。
第4步、之后把雞蛋，烤冷面的調(diào)料和醬都倒進去，翻炒幾下，等待水蒸氣把冷面蒸軟。
第5步、等水快沒有的時候倒點醋，再把另外的洋蔥和香菜倒入，翻炒幾下，烤冷面的靈魂就出來了！
第6步、成盤，吃飯！心情很好！
烤冷面簡易做法3
用料
烤冷面面皮 1張生菜 1葉火腿 1根雞蛋 1個玉米油 3ml大蔥 3g甜面醬 2g
做法步驟
1、準備好所有的.材料。
2、火腿去外包裝，從中間一分為二的切開。大蔥切成小蔥花，生菜切成絲兒。
3、鍋中倒油，小火加熱。
4、放入烤冷面面皮
5、這時候請拿出來一個小噴壺，對準烤冷面的四周毫不猶豫的噴噴噴。
6、再面皮上面打一個雞蛋，用鍋鏟打散，攤在面皮上。
7、趁著蛋液還沒有完全凝固，撒點兒白芝麻和蔥花
8、雞蛋大概凝固后，翻個面。小火煎面皮的時候（記得給它補充水分），把火腿也煎一下。
9、抹一層甜面醬
10、擺上火腿，撒上蔥花和生菜。
11、兩端折疊回來，稍微定型一下即可。
12、做好的烤冷面取出，切成小塊兒。
13、再撒點兒小蔥花~
14、O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~
烤冷面做法過程
烤冷面做法過程
烤冷面做法過程，世界各地美食文化博大精深，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)，講究菜肴美感的傳統(tǒng)，不同的地方都有自己當?shù)靥厣拿朗场Ｒ韵路窒砜纠涿孀龇ㄟ^程。
烤冷面做法過程1
烤冷面
原料：冷面餅、雞蛋、火腿腸、香菜、黑芝麻、烤冷面醬、醋、燒烤料、白糖。
做法步驟：
第1步、鍋中放油燒熱，小火，放入一片烤冷面餅。
第2步、打入一個雞蛋，用鏟子攪碎，等到雞蛋稍微凝固后，把烤冷面翻面。
第3步、在面包4個邊上放入少許水，使烤冷面餅變軟，然后抹上烤冷面醬，撒上燒烤料。
第4步、放入火腿腸和香菜，撒上少許的白糖和醋。
第5步、將烤冷面卷上之后就可以盛盤出鍋了。
第6步、切成段。
第7步、然后撒上適量的黑芝麻。
第8步、烤冷面就做好了。
烤冷面做法過程2
刷上一層薄油2ml。
放入冷面烤30秒，翻面繼續(xù)烤30秒。
打入一個雞蛋，均勻的鋪在冷面片上。
翻面刷上一層醬汁。
放入胡蘿卜絲2g、黃瓜絲2g、火腿腸1根。
將冷面片卷起，刷一層醬料。
烤冷面就做好了。
烤冷面做法過程3
烤冷面是什么材料做的
烤冷面是雞蛋、香腸、冷面片做的?？纠涿?，起源于黑龍江省雞西市密山市，烤冷面起初有多種做法，包括油炸、高溫鐵板碾壓等，后改良為鐵板成塊煎烤?，F(xiàn)在烤冷面已經(jīng)火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。
做法：
1、準備材料：香菜和洋蔥洗干凈。冷面?zhèn)浜谩＿@種冷面不是我們平常吃的`用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常見的冷面要薄、柔軟，可直接食用，有專賣的地方。
2、香菜和洋蔥切碎，備用。
3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個，一張冷面一個雞蛋。所以這里我先打散一個雞蛋。
4、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散雞蛋液倒在冷面上，用平鏟把雞蛋液攤開。
6、雞蛋液凝固后，翻到冷面，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一層燒烤醬。
8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入適量醋，撒上洋蔥和香菜，
9、待雞蛋熟透，卷起再刷一層燒烤醬。取出切塊食用。
烤冷面的家常做法
方法/步驟
1
溫馨提示：1.在家里做的話一定要用不粘鍋
2.如果常吃的話最好提前把料汁調(diào)好：蒜蓉辣醬：番茄醬：水=1：1：:1.5
2
第一步：平底鍋加油，只要一點點哦~~~還要用小火，電磁爐的話三個格就夠啦~~~
正宗烤冷面做法
3
記得把上面的塑料剝膜去掉啊~~~~
要是冷面放的時間比較長的話邊緣會變干，可以稍稍放一點水。
正宗烤冷面做法
4
等冷面片稍稍變軟后打入雞蛋。
正宗烤冷面做法
5
像賣煎餅的大媽一樣吧雞蛋弄均。
正宗烤冷面做法
6
看著雞蛋基本成型之后翻個身
正宗烤冷面做法
7
看到旁邊的那個碗了嗎？蒜蓉辣醬：番茄醬：水=1：1：:1.5
正宗烤冷面做法
8
加糖加醋~~~
個人很喜歡這樣的味道。不喜歡的自動跳過
正宗烤冷面做法
正宗烤冷面做法
9
翻身，再刷醬
正宗烤冷面做法
正宗烤冷面做法
10
之后吧冷面卷起來，切段，出鍋，吃~~~~~~
喜歡香菜的可以加點香菜末、
嘴饞的可以加個火腿腸。
食量大的可以放兩張冷面
我只能幫你倒這里啦
烤冷面的做法
烤冷面是一道制作比較簡單口感很好的一道地方菜，那么烤冷面是什么呢?烤冷面的營養(yǎng)價值有哪些呢?烤冷面的做法主要有哪些?烤冷面醬料的制作方法是什么?今天就帶大家好好了解下這道有特色的地方菜。
烤冷面是什么
烤冷面據(jù)說是東北一道很有特色的地方菜，主要發(fā)源地是黑龍江的密山市，烤冷面的制作比較簡單，一般主要就是以用雞蛋，香腸作為輔料進行制作。
烤冷面的營養(yǎng)價值
烤冷面的口感很好香脆可口，里面富含的營養(yǎng)成分也是比較多諸如蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、鎂、鈣、鐵等，所以烤冷面里面的微量元素占比是比較高的，不僅能夠滿足人體細胞的運載提供足夠的動力而且對人體的健康也能起到很好的保護作用。當然我們說烤冷面畢竟是屬于高溫油炸的食物，所以不能多吃，否則會引起口腔潰瘍等疾。
烤冷面的做法
烤冷面的做法比較多，今天主要介紹以下做法供大家進行參考：
烤冷面做法一：
主要食材：烤冷面面餅、雞蛋
輔助食材：香菜，番茄醬，蒜蓉辣醬白砂糖或蜂蜜，溫開水
具體做法：
第一步：需要將香菜洗干凈，用雞蛋進行攪拌均勻;
第二步：將各種事先準備好的配料倒入小碗內(nèi)調(diào)成醬汁備用，具體的還是根據(jù)個人的口味進行調(diào)配;
第三步：將炒鍋進行預熱用油均勻的撒滿鍋底將面餅鋪開，接著在面餅上刷上少量的溫開水，這樣做的目的主要就是防止面餅變的硬硬的;
第四步：將事先準備好的雞蛋均勻的倒在面餅上，等到雞蛋熟了然后將面餅進行翻面;
第五步：用事先準備好的小毛刷將調(diào)好的醬汁刷在面餅上，最后撒上香菜末就可以了。
烤冷面醬料的制作方法
主要食材：朝天椒、番茄
輔助食材：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋。
具體做法：
第一步：準備好新鮮的朝天椒、番茄適量。一塊姜，兩頭大蒜用攪拌機弄成糊狀;
第二步：在炒鍋中放入一小碗水，用溫火進行烹煮，然后熬醬邊熬邊加糖。這個時候一定腰不停的進行攪拌這樣可以防止粘鍋，等到變的稠稠的了可以關(guān)火了;
第三步：把剩下的的蒜茸，等到?jīng)鰠s的時候可以裝瓶了。
烤冷面是哪里的
其實烤冷面具體是哪個地方的并沒有一個很確切的說法，現(xiàn)在習慣說是哈爾濱的但是事實并不是，具體的起源有密山，雞西，牡丹江之說，但是可能由于本身的知名度沒有哈爾濱來的大，所以很多小商販為了提高知名度說是哈爾濱烤冷面，漸漸的大家就習慣了這種說法。
烤冷面的面皮怎么做
說到烤冷面我們不得不說下烤冷面的面皮，這是做烤冷面的第一步，很多人并不知道烤冷面的面皮是怎樣做的，今天就給大家好好說說：
主要材料：蕎麥面粉、土豆生粉、小麥面粉適量
輔助食材：鹽
具體做法：
第一步：將蕎麥面粉、土豆生粉、小麥面粉倒入盆中進行攪拌;
第二步：將鹽放進去混合攪拌，記得加上少許堿
第三步：用涼水將三種粉類進行混合;
第四步：一直進行攪拌直到稍硬才可以;
第五步：用保鮮膜將合好的面團兒封閉好大約半小時左右;
第六步：將封好的面團放到面板上用面杖搟開;
第七步：將面團兒搟成面皮后放在沸水中進行煮熟;
第八步：將煮熟的面皮用涼水過一下然后瀝凈水后晾干。
烤冷面的危害
1、一般正宗的烤冷面不會對身體產(chǎn)生很大的危害，但是畢竟是在鐵板上烤制而成的，所以如果長時間進行食用的話可能會引發(fā)上火的情況;
2、一些不良的商販可能會在烤冷面中加入食品添加劑，因為這樣烤冷面的味道會比較好，但是如果加了黃原膠和明礬的話就會對身體產(chǎn)生很不好的影響，但是裸裝烤冷面很容易感染細菌，這樣的話腸道就會被感染很可能引發(fā)腸胃疾病;
所以在最后提醒大家吃烤冷面的時候一定要選擇一些比較正規(guī)的小攤上，這樣才不會對身體產(chǎn)生大的危害。
烤冷面吃了會胖嗎
烤冷面的主料就是面粉還是用烤制的方法進行的，所以其中的熱量可想而知了，一般認為每100克烤冷面中含有的熱量大概是177大卡，所以對于正在減肥的人來說不是一個很好的選擇;
烤冷面的營養(yǎng)成分就是淀粉和油脂，這是減肥道路上的大忌，而在制作的過程中又會加入醬，而這些配醬基本都是以芝麻和花生為主這些都是含油量很高的，所以這樣一來烤冷面的熱量就是很高了。
孕婦可以吃烤冷面嗎
我們說適當?shù)纳倭康某砸稽c是可以的，因為烤冷面畢竟是高溫油炸的視頻，里面的營養(yǎng)價值流失的可能也是比較多，高油脂不利于孕媽媽的身體健康，對于寶寶的健康發(fā)育也會產(chǎn)生阻礙。
烤冷面可以煮著吃嗎
烤冷面基本都是烤的吃的，主要有碳烤、鐵板烤和油炸三種，但是后來由于市場的原因以及人們健康飲食觀念的樹立使得油炸式的烤冷面就沒人愿意制作了，所以如果你想煮著吃的話也是可以的。
通過上面的介紹相信大家多少都是有所了解了，對于這道菜相信大家也會更加的喜愛，也希望這篇文章能夠給大家?guī)硪嫣帯?/p>
烤冷面的做法和配料醬料
烤冷面的醬料如下：
用料：冷面片1張、雞蛋1個、洋蔥適量、香菜適量、白糖1/3勺、陳醋2勺、白芝麻1/2勺、蒜蓉醬2勺、燒烤醬1勺、番茄醬1勺、油1勺、清水3勺。
烤冷面的做法如下：
主料：冷面片2片、雞蛋2個、火腿腸4片。
輔料：植物油少許、原汁醬油少許、醯官醋少許、細砂糖1小勺、上述醬料少許、孜然粉少許、大蒜粉少許、蔥花適量。
步驟：
1、準備好所需的食材。
2、在烤盤上淋上一丟丟植物油，放入火腿腸煎至兩面金黃，裝盤備用。
3、再次淋上少許植物油，放入冷面片，輕輕的左右移動，讓整張面片都粘上一點點油。
4、接著把雞蛋直接磕到冷面上，鋪滿整片冷面。
5、當?shù)耙捍蟛糠帜毯蠓?，加入上述做好的烤冷面專用調(diào)料刷勻，再撒上蔥花。
6、也可以翻面之后再磕入一個雞蛋，味道更贊喲。
7、接著再次翻面，加入調(diào)料刷勻，撒上蔥花。
8、把煎好的火腿腸放入中間位置。
9、自上而下卷起來。
10、口味重的小伙伴可以在表面再刷上一層薄薄得辣醬。
11、切成小塊。
12、這道非常簡單又好吃的街頭小吃就做好了。
烤冷面怎么做？
準備食材：韓式燒烤醬5斤、番茄醬1斤、花生醬150克、甜面醬300克、蠔油100克、雞精20克、味精20克、五香粉10克、白糖50克、色拉油500克、新鮮蔥姜30克(切片)
制作步驟：取一個干凈的容器，我們把韓式辣醬、番茄醬、花生醬、甜面醬、蠔油、雞精、味精、五香粉、白糖等依次放入容器里，然后用筷子攪拌均勻后備用，然后開火上鍋，鍋燒熱后加入500克色拉油，油燒至4成熱的時候下入蔥姜，保持中小火慢炸至蔥姜至枯黃，后撈出蔥姜渣，然后加入調(diào)好的醬料，翻炒至出香味后加入適量水，然后保持中小火慢熬30分鐘至醬料黏稠即可。熬好的醬料盛出放涼備用。
制作撒料
這是準備烤冷面最后的一個步驟，也是烤冷面出鍋之后需要用到的食材，就是撒料，不僅能讓烤冷面更加的有食欲，而且也能增加產(chǎn)品的口感哦!
制作撒料：適量熟白芝麻、孜然粉、辣椒面、雞粉、雞精，這些食材混合均勻即可。
烤冷面成品制作
開火熱鐵板，鐵板明顯的有燙感的時候，我們在鐵板上放適量的油，油熱之后把冷面片放入油上，開始慢慢的把冷面煎一下，冷面受熱均勻后，在冷面上打上一個雞蛋。
雞蛋打好后，我們用鏟子把雞蛋打均勻，打蛋的時候，如果我們要加火腿、里脊什么的，我們這個時候可以在鐵板的邊上把火腿腸和里脊煎熟。
雞蛋煎的差不多的時候，我們用鐵板鏟把冷面片翻個面，(喜歡酸口的朋友，這個時候可以加些醋一切煎)然后我們在鐵板的背面均勻的刷上我們做好的醬料，然后依次把切好的香菜碎、生菜碎放在冷面上，然后再把煎的火腿用鐵板鏟子切成小塊，然后鋪在冷面上
鋪好后，我們用鐵板鏟子從冷面的一邊卷起來，然后橫切成小塊，放入打包碗里，撒上一些蔥末和做好的撒料，即可出餐了。
