本篇文章給大家談談蝦扯蛋，以及蝦扯蛋空氣炸鍋做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

正宗蝦扯蛋的做法配料竅門

蝦扯蛋做法和配方做法介紹

最近網(wǎng)紅蝦扯蛋這款小吃可以說紅遍整個网络，研究發(fā)現(xiàn)原來是以大蝦和鵪鶉蛋這兩個很營養(yǎng)食材為主要原料制作而成，但做法簡單到在家一蒸制就能吃到的美食。

蝦扯蛋做法和配方：

1、準備大蝦、鵪鶉蛋和蘆筍少許，澆汁你可以用蒸魚豉油或者和我一樣用日式調(diào)味汁就好。為何加入蘆筍，因為這個可是抗癌之王，多吃對身體有益，同時也均衡全面了這道菜的營養(yǎng)。

2、將大蝦留尾殼，然后背部劃開去腸線洗凈，用鹽腌制幾分鐘。

3、在模具上刷油防粘，然后將腌制好的大蝦擺上 (我用的是學廚3英寸不沾蛋撻模具)。

4、打入鵪鶉蛋，這個根據(jù)模具大小放多少了。

5、燒開水，將瞎扯蛋放入大火蒸，差不多3分鐘左右就可以。

6、然后利用熱水滴幾滴橄欖油，放入蘆筍丁焯燙下?lián)破稹?/p>

7、碼在蒸好的蝦扯蛋上，然后澆上調(diào)味汁即楞，清清爽爽的一道美食就做好了，非常適合一家人分享，補腎壯陽還美容作用。

成品圖：

食材功效：

1、鵪鶉蛋有 "卵中佳品"、"動物中的人參"之稱。對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補、養(yǎng)顏、美膚功用顯著。

2、祖國醫(yī)學認為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦，也有健身強力效果。

蝦扯蛋的做法，蝦扯蛋怎么做好吃，蝦扯蛋的家常做法

蝦扯蛋的做法，蝦扯蛋怎么做好吃，蝦扯蛋的家常做法

蝦去頭，去殼去泥腸后開背，用老酒，鹽，胡椒粉腌15分

苦瓜切厚塊用鹽去掉苦澀水

擺盤，苦瓜中間填小塊玉子豆腐

腌制好的蝦擠到豆腐里面，尾巴朝下，并四周淋上蛋液，大火蒸20分鐘后起鍋，生抽調(diào)蔥花油淋上開吃

蝦扯蛋的做法，蝦扯蛋怎么做好吃，蝦扯蛋的家常

食材明細

對蝦20個

雞蛋2個

小蔥1棵

鹽2克

薄荷1棵

咸鮮口味

燒工藝

半小時耗時

簡單難度

蝦扯蛋的做法步驟

1

對蝦洗凈稍腌制一下

2

放入冷凍室凍一下，剝蝦仁會特別容易

3

剝蝦仁時尾巴留著不要拿掉

4

取幾只蝦仁剁成蓉

5

取兩個雞蛋加蝦仁、鹽

6

放蔥花打散

7

鍋里放熱水將整只蝦仁汆一下水，做出形狀來

8

模具上刷上油加熱一下

9

一只只蝦仁放入模具中

10

倒入蛋液，小火慢慢均勻加熱

11

上面撒點干薄荷葉，出爐啦

教授蝦扯蛋秘方 特色蝦扯蛋的做法 怎么做蝦扯蛋

主料鵪鶉蛋24個蝦24個輔料油適量生抽適量胡椒粉適量紅酒適量

步驟

蝦扯蛋的做法步驟11.海蝦，鵪鶉蛋

調(diào)料：生抽，胡椒粉，油，紅酒（放自己喜歡的調(diào)味料就是了）

蝦扯蛋的做法步驟22.海蝦剝殼用自己喜歡的調(diào)料腌會入味

蝦扯蛋的做法步驟33.工具鍋燒熱將油倒入其中一格，多倒些

然后用勺子將油分散到其他格子，這樣可以省去刷油（因為我沒有油刷 哈哈）

蝦扯蛋的做法步驟44.將腌制過的蝦仁放入格子煎烤著

蝦扯蛋的做法步驟55.等蝦烤到7～8成熟 打入鵪鶉蛋，每格一個蛋

蝦扯蛋的做法步驟66.等蛋液有凝固 即可以翻動丸子，煎烤熟即可出鍋

蝦扯蛋的做法步驟77.也可以另外調(diào)些面粉蛋漿一起做 丸子更飽滿。

吃時沾點自己喜歡的醬汁。我家小孩喜歡沾點沙律醬或番茄醬。

臺灣蝦扯蛋怎么做，蝦扯蛋的做法學習

將蝦頭蝦殼剝?nèi)?，就留下蝦尾。用牙簽將黑腸挑走

2.

將剝好的蝦放入碗中，加適量的鹽和黑胡椒粉攪拌均勻

3.

將面粉+水+鹽調(diào)成糊狀

4.

燒熱鍋，放適量酒，關火

5.

將少量面糊倒入丸子機中

6.

依次放入蝦

7.

再將鵪鶉蛋放入

8.

開小火，慢慢煎至金黃再翻動丸子

辣小龍蝦之蝦扯蛋的家常做法怎么做好吃

香辣小龍蝦之蝦扯蛋的做法

1.把龍蝦處理干凈，瀝干水份備用（剪去蝦頭，去除蝦線用料酒和鹽將蝦泡兩個小時左右待蝦全部死掉用刷子將蝦刷洗干凈）

2.準備好所需的其他食材

3.將豆瓣醬和一顆小米椒切碎與香辣醬一起拌勻，洋蔥切環(huán)，蔥切段，姜切片，蒜切開，剩余的小米椒切段

4.熱鍋放入較多的油

5.油燒熟放入蝦炒至變成亮紅色

6.炒好的蝦撈出備用

7.鍋內(nèi)放入調(diào)好的醬料，蔥姜蒜，小米椒，大料爆香

8.放入洋蔥圈炒出香味

9.倒入小龍蝦和干辣椒翻炒一會

10.放入少許砂糖，鹽和料酒翻炒片刻

11.加入適量的的溫水大火煮開轉(zhuǎn)中火蓋蓋煮10分鐘

12.放入鵪鶉蛋在中火燜煮10分鐘左右

13.最后兩分鐘大火收汁放入雞精調(diào)味

14.裝盤，不怕燙可以馬上開吃，哈哈

蝦扯蛋的做法

鵪鶉蛋24個蝦24個

油適量生抽適量胡椒粉適量紅酒適量

步驟

1

海蝦，鵪鶉蛋

調(diào)料：生抽，胡椒粉，油，紅酒（放自己喜歡的調(diào)味料就是了）

2

海蝦剝殼用自己喜歡的調(diào)料腌會入味

3

工具鍋燒熱將油倒入其中一格，多倒些

然后用勺子將油分散到其他格子，這樣可以省去刷油（因為我沒有油刷 哈哈）

4

將腌制過的蝦仁放入格子煎烤著

5

等蝦烤到7～8成熟 打入鵪鶉蛋，每格一個蛋

6

等蛋液有凝固 即可以翻動丸子，煎烤熟即可出鍋

7

也可以另外調(diào)些面粉蛋漿一起做 丸子更飽滿。

吃時沾點自己喜歡的醬汁。我家小孩喜歡沾點沙律醬或番茄醬。

蝦扯蛋的家常做法大全怎么做好吃視頻

蝦扯蛋的家常做法

主料

蝦12只

鵪鶉蛋12個

輔料

鹽

適量

低筋面粉

適量

黑胡椒粉

適量

料酒

適量

1將蝦頭蝦殼剝?nèi)?，就留下蝦尾。用牙簽將黑腸挑走

2.將剝好的蝦放入碗中，加適量的鹽和黑胡椒粉攪拌均勻

3.將面粉+水+鹽調(diào)成糊狀

4.燒熱鍋，放適量酒，關火

5.

少量面糊倒入丸子機中

6.依次放入蝦

7.再將鵪鶉蛋放入

8.開小火，慢慢煎至金黃再翻動丸子

原創(chuàng)蝦扯蛋的做法步驟圖，原創(chuàng)蝦扯蛋怎么做

用料

明蝦 ? ?幾只

蛋 ? ?2個

蒜蓉 ? ?多一點

酒 ? ?少許

鹽 ? ?少許

醬油 ? ?少許

原創(chuàng)蝦扯蛋的做法

1.開火，平底鍋放油鋪滿鍋底，蛋加很多蒜蓉打散（我自己瞎創(chuàng)的）倒入平底鍋中央

2.蝦（最好斷氣不然活的會燙的跳出來）一只一只放在蛋周邊排一圈

3.蒜蓉灑一圈在蝦身上，酒倒一圈在蝦身上，鹽灑一點在蝦身上，醬油倒一圈在蝦身上，蓋上鍋蓋小火燜一會

4.關火，開蓋，把平底鍋搖一搖讓料汁也沾在蛋上，撒蔥花，不用起鍋，直接連鍋一起端上桌

扯蛋的做法步驟圖，扯蛋怎么做好吃

用料

超大蝦仁150g

雞蛋3個

蔥適量

鹽適量

將做法保存到手機

步驟 1

蝦仁洗凈挑去蝦線，用少許鹽和料酒腌漬一會兒。雞蛋磕在碗里，蔥切末。

步驟 2

平底鍋燒熱放油，下蝦仁煎熟

步驟 3

雞蛋加鹽和蔥花打散，倒入平底鍋，略略晃動使蛋液成為一個完整的圓形，全部凝結(jié)起來就熟啦

小貼士

因為選用的是超大蝦仁，需要事先煎熟。煎的時候可以調(diào)整蝦仁的位置，擺放的均勻好看一些。雞蛋不需太多，能在鍋底形成一張蛋皮即可。太多淹沒蝦仁就不好看了……

蝦扯蛋怎么做的，哪里有培訓蝦扯蛋的做法

主料

蝦5只 鵪鶉蛋5只

壽司蘿卜5片 紅秋葵1根

蝦扯蛋的做法步驟1. 活蝦剝殼。太殘忍了。我一邊剝一邊叫。。。這心理素質(zhì)。。。留下蝦尾巴那一點點不要剝。2. 去沙線，剖開，撒海鹽和黑胡椒，放案板上腌制片刻。3. 雞蛋仔那個模具，還記得么，拿出來，燒熱，抹油，放入蝦，如圖所示。4. 打入鵪鶉蛋。小火，烘熟。不然下面糊了，上面蛋黃還生的。5. 這一步就是菜名的由來啦！幾分鐘以后，就可以用手扯蝦尾，蛋就被蝦扯起來了，所以叫蝦扯蛋，哈哈哈！6. 配上壽司蘿卜片，秋葵，就一口一個，味道很贊噢！

小貼士造型很可愛~可以作為宴客菜~

蝦扯蛋的做法

蝦扯蛋的做法：

用料：蝦24個、鵪鶉蛋24個、低粉50克、澄粉8克、泡打粉1.5克、清水85克、料酒15克、鹽2克、海苔碎適量、油適量。

步驟：

1、準備食材。

2、將面粉，澄粉和泡打粉混合加入清水攪拌至無顆粒狀粉糊靜置15分鐘左右。

3、將鮮蝦洗凈剝?nèi)ヮ^殼去蝦線，留蝦尾，加入適量料酒。

4、再加入少量的鹽。

5、抓拌均勻，腌制10分鐘入味。

6、再將腌制好的蝦沖洗干凈。

7、丸子鍋刷一層薄油，預熱。

8、加入1/3粉糊。

9、在粉糊上放上處理好的蝦。

10、再打入一個鵪鶉蛋。

11、加蓋中火加熱3分鐘左右。

12、待表面蛋液凝固，用叉子推起香脆的面糊加上鵪鶉蛋和鮮蝦做出來的小半球，看到底部金黃焦脆。

13、最后撒上一層海苔碎即可。

14、裝盤上桌。