本篇文章給大家談談比薩餅的做法，以及家常自制披薩餅的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
披薩餅怎么做？
主料
高筋面粉 120克、雞蛋 0.5個
輔料
鮮口蘑 60克、肉腸 40克、大蝦仁 6個50克
紅甜椒 20克、綠甜椒 20克、黃甜椒 20克
櫻桃小番茄 兩個50克、洋蔥 30克、番茄醬 40克
絲狀馬蘇里拉奶酪 一袋100克
配料
鹽 3克、細砂糖 5克、橄欖油 5克
黃油 3克、干酵母 2克、水 70毫升、黑胡椒 2克
意大利披薩餅的做法步驟
1
所有原料。
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后油法合面，所謂的后油法就是，先把除了黃油橄欖油以外的皮料合成面，在操作臺上或面板上用手把面向前推和搓的方法。
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使面揉出筋來然后加油繼續(xù)揉，使面筋力十足能像口香糖一樣用雙手拉出薄膜來便完成了第一道工序。
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然后用折疊法揉成面團開始基礎發(fā)酵，溫度在30度～40度左右，冬季可在蒸鍋里燒上溫水。
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把面盆上面罩上保鮮膜放在屜上蓋好鍋蓋進行發(fā)酵。
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記住，千萬水溫別高了，否則酵母會被蒸死面發(fā)不起來了，溫度一定要合適，用手感覺一下便可以，手感微燙還能把手放進去便正好。基礎發(fā)酵比做面包的時間要短40分鐘就OK。
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然后手上抹些油開始再次揉面，稍把面團放氣揉成圓形，然后用搟面棍搟成比模具稍大就OK，專業(yè)的廚師人家是用手拋出來的面餅，這需要一些技巧，咱們干不來只能用搟面杖搟了，呵呵！很容易的。
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然后放進模具，就是一個八寸的圓形小烤盤，普通的廚具商店就有售，放之前可別忘了抹曾薄薄的油呦。
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事先把烤箱150度預熱一分鐘然后關掉電源溫度剛剛好大約在40度，放進烤盤進行餳發(fā)，看面皮稍有膨脹大約10分鐘便好。
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取出烤盤，在面皮上要用叉子或竹簽戳幾個眼。
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插好眼的面皮。
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在面皮上放入餡料，記住，面皮可要周圍留出1厘米寬的邊呦。餡料中的口蘑和肉腸切片，蔬菜切方形或菱形一厘米左右的片，葷素分開來調(diào)味，滴一滴橄欖油撒上胡椒和鹽拌勻就好。
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涂上一層番茄醬均勻的撒上薄薄一曾馬蘇里拉奶酪絲。
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放上口蘑片、肉腸片和點綴上蝦仁。
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再灑上一層馬蘇里拉，披薩餅周邊1厘米的邊上涂一層蛋液。
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爐溫預熱200度烤盤放中層架上烤制10分鐘。
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取出烤盤。
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再把蔬菜撒在上面。
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把剩余的馬蘇里拉奶酪撒在上面。
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放進烤箱的中上架烤5分鐘。
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餅的周邊上漂亮的金黃色就OK了，出爐后可以享用了，絕對賽過必勝客，呵呵！雖然做起來麻煩點哈，但帶著你親手制作的那種成就感會越吃越香的。按我說的試試吧不難的，可能你還會對烘焙上癮的，呵呵。
披薩餅怎么做
做法如下：
準備材料：高筋面粉110克、披薩草適量、低筋面粉45克、橄欖油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克。
一、將高筋面粉110克、低筋面粉45克、橄欖油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、水95克放入面包機的桶內(nèi)。
二、然后啟動面包機揉成光滑的面團，再發(fā)酵至兩倍大。
三、將發(fā)酵好的面團取出，壓扁排氣，再搟成圓片。
四、將面片放入披薩盤內(nèi)，用手按壓成四周厚中間薄的餅底。
五、再用叉子在餅中間叉一些小洞，防止烘烤時膨脹即可。
自制披薩餅家庭做法
自制披薩餅家庭做法：
主料：高筋面粉200克、馬蘇里拉奶酪200克。
輔料：黃油15克、食鹽2克、白糖10克、酵母3克、水130克、洋蔥1個、柿子椒1個、圣女果10個、火腿腸3根、杏鮑菇1個、甜辣醬30克、黑胡椒3克、蛋黃液少許。
步驟：
1、準備好所有原料。
2、用高筋面粉、水、食鹽、白糖、黃油、酵母和成光滑的面團后等待發(fā)酵。
3、發(fā)好的面團排氣，搟成圓餅。
4、放入9寸披薩盤中，用手按成邊緣厚，中間薄的餅坯，用叉子扎孔，以防烤制的時候膨脹鼓起。
5、把蔬菜改刀，火腿腸和圣女果切片，杏鮑菇、洋蔥和青椒切小塊。
6、把披薩餅坯放入烤箱，上下烤180度，烤10分鐘。
7、取出餅坯，如果餅坯鼓起，就再用叉子扎幾下，抹甜辣醬。
8、放馬蘇里拉奶酪。
9、逐層放上蔬菜和馬蘇里拉奶酪，最后披薩表面再放一層馬蘇里拉奶酪，撒黑胡椒，餅坯邊緣刷蛋黃液。
10、放入烤箱中層，上下烤190度，啟動熱風循環(huán)功能，烤15到20分鐘即可。
11、烤好的披薩切塊食用。
想問披薩餅的做法,披薩餅怎么做
其實披薩餅很好做，具體有兩種做法，我這里詳細介紹比較簡單的做法，具體步驟就是先準備配料，然后和面發(fā)酵，接著是進烤箱或者用電餅鐺烤熟披薩餅，下面看詳細步驟。
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一、準備配料
面粉250克、清水適量，安琪酵母10克規(guī)格小包一袋、雞肉火腿腸250克規(guī)格一根，洋蔥50克、胡蘿卜20克、卷心白20克、雞蛋一個、白糖30克、食鹽適量。
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二、和面發(fā)酵，制作披薩餅
先將準備好的面粉十分之八放入盆中，加入安琪酵母，加入適量的食鹽和白糖，少量加入清水，進行攪拌，攪拌至絮狀后，加入少量清水，揉成面團，加入剩下的面粉，繼續(xù)揉，揉成面團后，靜置發(fā)酵十小時，面粉充分發(fā)酵之后，在案板上撒點干面粉，然后將發(fā)酵好的面粉取出揉成面團，然后分出一半，用搟面杖輕輕搟成披薩餅，這時候可以做兩張餅子。
把先前準備好的雞蛋打進碗里攪拌成蛋液，涂抹在披薩餅子上，然后把自己喜歡吃的配料切碎后撒在上面，撒上芝麻。
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三、將制作好的披薩餅，送進烤箱烤熟，披薩餅就做好了，沒有烤箱的用電餅鐺也可以，需要先在電餅鐺里邊刷上食用油以免粘鍋。
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小竅門
有幾個要點，在制作披薩餅之前，要在案板上撒些干面粉，以免面團粘在案板上，也可以刷些食用油在案板上，都可以防止面團粘在上面。另外在披薩餅上刷蛋液一定不要貪多，刷完蛋液之后，撒上配料立馬進烤箱，一定別耽擱，免得面餅變得更稀。
比薩餅怎么做
9寸披薩盤，干酵母1小匙，溫水120毫升，中筋面粉200克，糖2/3大匙，鹽1/3小匙，橄欖油14克（可用色拉油代替，也可根據(jù)喜好，使用20克黃油代替）。
做法
溫水溶干酵母，攪拌均勻，與面粉、糖、鹽混合成面團，再將橄欖油揉進面團
加了油揉好的面團，蓋上保鮮膜，放一旁發(fā)酵。也可以放烤箱，調(diào)到40攝氏度，
再放一杯開水進去，產(chǎn)生熱氣和濕氣，幫助發(fā)酵
面團放一旁發(fā)酵了，開始準備披薩汁和其他材料了。
洋蔥1/3個，蒜頭4瓣（洋蔥和蒜頭可以根據(jù)喜好適當增減），橄欖油10克（可以用黃油或者色拉油代替），番茄沙司3大匙，水4大匙，糖2/3大匙，鹽1/6小匙，黑胡椒1/3小匙，牛至葉（披薩草）2/3小匙（沒有就不加吧，加了味道比較好）。
做法
洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎一點比較好）。
炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥、蒜頭放入，炒香（顏色開始變黃）。
將番茄沙司、水、糖、鹽、黑胡椒、披薩草全部加入。
開鍋后，關火即成披薩汁。
披薩餅皮上要加的材料
切絲的馬蘇里拉奶酪80克，青椒絲，火腿絲，甜玉米粒，洋蔥絲，番茄碎，香菇絲
1.把烤箱預先加熱到475f。
2.在撒了薄薄的一層面粉的面板表面，用蘸有面粉的搟面杖搟開面團。
把面餅放在一個提前抹了油的有孔的平底鍋。用小刀將餅弄成在平底鍋的直徑內(nèi)適合的整齊面團。
然后，在每半英寸面團用叉子刺透來阻止氣泡 (這將最終是你的頂部酥皮)。
3.先把這個酥皮提前在烤箱里烘烤5分鐘，從平底鍋一開這個外殼酥皮，然后把它放在有網(wǎng)的盤碟加上冷卻。
4.用一樣的方法為平底鍋準備第二外殼酥皮，但是用轉動的面棒移除平底鍋邊緣上多余的面渣。用叉子刺透。
把3/4杯莫澤雷勒干酪和其余的干酪勻稱地薩在這層外殼上，然后把第一層酥皮放在他們上面。
5.把比薩醬汁(1/2杯)勻稱的撒在第一層酥皮上，后散上你的選擇的頂層加料，以肉開始，然后蔬菜。最后加2杯莫澤雷勒干酪。
6.烘烤12～15分鐘，或者到干酪完全溶化并且呈金褐色為止
披薩餅的做法 家常做法分享
1、準備好所有材料
2、將比薩面餅中除了橄欖油以外的所有材料放入一個盆中，揉成面團，此過程面團較粘手，要揉大約15分鐘面團漸漸成型
3、在面團放入橄欖油，繼續(xù)揉面團，此面團水量較大，會比較粘手，需要多些耐心，揉20-30分鐘，面團起面筋后會變成光滑不再粘手的面團
4、直至面團揉至擴展階段，抻拉面團形成薄薄的薄膜。此步驟可借助面包機完成
5、蓋上濕布，放在溫暖潮濕的地方發(fā)酵一小時
6、發(fā)酵后面團會變成原來的兩倍大，插入手指，空洞不會回縮
7、撒些手粉防粘，揉面團，為面團排氣
8、將面團重新揉成小團，蓋上濕布醒發(fā)20分鐘
9、面團會繼續(xù)發(fā)酵比剛才大一圈
10、撒些干粉防粘，用搟面杖將面團搟圓
11、放入披薩餅模具，用手按面團直到完全平整覆蓋模具。用叉子在面餅上插些小孔，防止烘烤時變形
12、抹上市售的比薩醬，邊緣留1cm左右不涂
13、撒上一層馬蘇里拉奶酪
14、鋪上米斯特腸
15、在米斯特腸間隙間再鋪上一層馬蘇里拉奶酪
16、將披薩餅放入預熱好的200度烤箱，20分鐘左右即可
17、完成啦！
