本篇文章給大家談?wù)勀~的做法大全，以及墨魚的做法大全和什么煲湯最好對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

墨魚營養(yǎng)美味的做法大搜羅

墨魚是魚類中非常具有特色的一種，擁有非常全面的營養(yǎng)保健，而且肉質(zhì)鮮美，非常受人們所歡迎，墨魚經(jīng)常會出現(xiàn)在我們的餐桌上，墨魚的做法是有很多的，接下來本文將為大家搜羅關(guān)于墨玉的一些美味做法，希望可以給各位提供一些有效的參考和幫助。

西蘭花炒墨魚

材料：準備適量的西蘭花，墨魚，紅椒。

做法：

1、先把準備好的墨魚去皮去內(nèi)臟，切去邊皮，把肉切十字刀后，切小片放鹽、酒腌一會。

2、將西蘭花摘小朵，放到開水里焯一下，撈出過涼水。先將墨魚入開水里焯一下去腥，撈出。焯水時間要短，魚片卷起即可。

3、熱油鍋，將墨魚倒入翻炒，再將西蘭花和紅椒圈放入鍋內(nèi)，加鹽顛翻幾次，用水淀粉勾芡即可。

功效：味道鮮美，開胃。

芹菜香菇炒墨魚

材料：準備十五克香菇，半斤芹菜，一百克墨魚肉，豬油、黃酒、精鹽、味精適量。

做法：

1、先把香菇泡開，去蒂，切絲。芹菜去雜，切成2厘米長的段。鍋中加水，燒沸后倒黃酒，將墨魚肉煮1分鐘，撈出。

2、鍋燒熱，放熟豬油燒到八成熱，放精鹽、芹菜段翻炒1分鐘，放香菇絲、墨魚絲翻炒2分鐘，撒上味精。

功效：滋補佳品，能夠補充很多微量元素。

墨魚炒韭菜

材料：準備半斤墨魚，一百克韭菜，二十五克色拉油，六克鹽，五克味精，三克香油。

做法：

1、把墨魚去雜，切成0。2厘米粗的絲。韭菜擇洗干凈切成4厘米長的段。把墨魚絲在沸水鍋中焯一下，撈出。

2、鍋上火，將色拉油燒熱，下韭菜、墨魚絲、鹽和味精，炒熟，澆香油，關(guān)火。

功效：對于男性有一定的壯陽作用。

肉根辣炒墨魚

材料：準備兩百克墨魚、兩百克肉根、十克紅辣椒、十克豆豉、十五克蒜頭(去衣)，鹽、糖、胡椒粉、豉油、花生油各適量。

做法：

1、墨魚處理好洗凈切片備用;肉根洗凈切片，以鹽、豉油、花生油拌勻備用。

2、開鍋下油，爆香蒜頭，下肉根翻炒至剛卷起，拿出;再開鍋爆香辣椒和豆豉，下墨魚片大火翻炒片刻，攢少許米酒，放回肉根繼續(xù)翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，炒勻即成。

特點：味道鮮美，如果胃口不好的人吃這道菜可使胃口大開。

以上就是關(guān)于墨魚的一些做法介紹，大家可以根據(jù)自己的口味喜好來進行制作，制作的方法可以參照上文的介紹來進行，但有一點要講究的，墨魚盡量要保證新鮮，這樣做出來的墨魚菜肴更加的美味，更加營養(yǎng)。平時可以經(jīng)常選擇吃一些墨魚來補充營養(yǎng)。

墨魚的幾種常見的做法介紹

生活中有很多的食物在制作上面有著各種各樣的方法，要想吃到美味的就有必要對于制作方法有所了解了，墨魚不知道大家聽過沒有，有很高的食用價值，在做法方面也是很挑剔的了，下面就介紹一下墨魚的制作方法。

墨魚的做法大全：

醬爆墨魚

材料：鮮墨魚300克。

調(diào)料：油750克(約耗50克)，黃豆醬2大匙，紹酒1大匙，香油1/2大匙，精鹽味精各1/4小勺，蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量。

做法

1、墨魚洗滌整理干凈，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米長、3厘米寬的條，下入沸水中焯燙卷曲，即刻撈出，瀝凈水分，再下入八成熱油中沖炸一下，倒入漏勺。

2、原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開，用水淀粉勾芡，下入墨魚卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

醬爆墨魚的確很好吃，味道鮮美，對于喜歡吃肉的人來說的確是一個不錯的選擇了，并且不會感覺到口味單一，是一種經(jīng)常會在餐桌上面看到的菜肴。

墨魚干炒韭菜花

材料：墨魚干，韭菜花，干辣椒，油，魚露1小匙

做法：

1、泡好洗干凈的墨魚干切薄絲(不然很韌)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽)

2、鍋內(nèi)放油，先爆炒墨魚干2分鐘后，推入辣椒絲，灑一匙魚露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋

3、其他調(diào)味料都不放，取墨魚干本味，加魚露提鮮而已

墨魚干炒韭菜花吃了以后對于腎是有很大的效果的，經(jīng)常會聽到腎不好的人可以多吃一些韭菜，這道菜就可以滿足大家的要求，除此之外還會增強自己的身體素質(zhì)。

通過上面的介紹，大家對于墨魚的做法應(yīng)該有一定的了解了吧，大家要是想補充什么營養(yǎng)物質(zhì)可以對應(yīng)上面的功效，還要注意一點的就是在制作的時候不要隨隨便便的搭配其他的食材，否則吃了以后會對自己的身體造成危害。

墨魚的家常做法大全

用料：墨魚仔500g、青圓椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、蒜頭3瓣、姜3片、蔥白6根、醬油10克、柱侯醬5克、蠔油5克、料酒3克、食用油15克、清水10克。

步驟：

1、墨魚仔去掉內(nèi)臟，去嘴和吸盤，洗干凈。

2、鍋內(nèi)倒入適量水燒開，放入墨魚仔焯一下?lián)瞥鰹r干水分。

3、姜片稍微切小塊，蒜切片，蔥白切段。

4、取一碗倒入醬油，蠔油，柱侯醬，料酒，清水攪拌均勻成醬汁。

5、青紅椒洗干凈去籽切塊，洋蔥切塊。

6、鍋內(nèi)倒入油，爆香蔥姜蒜，倒入青紅椒洋蔥翻炒至斷生。

7、倒入焯過水的墨魚仔翻炒片刻。

8、倒入醬汁翻炒一分鐘即可。

9、成品。

墨魚怎么做好吃又簡單

墨魚好吃又簡單的做法：

準備食材：小墨魚適量，粉絲適量，油適量，鹽適量，醋適量，白糖適量，花椒適量，小米椒適量，酸豇豆適量，蠔油適量，生抽適量，老抽適量，蔥適量，料酒適量。

1、墨魚清洗干凈，瀝凈水分，一個小墨魚再剪成兩塊。

2、半個洋蔥清洗干凈切成絲，幾根酸豇豆清洗干凈再切成小段。

3、小米椒洗凈切成圈兒。

4、一小把粉絲提前放在涼水里泡軟，這樣煮開了就可以吃了。

5、鍋中倒入油，先加入花椒粒炒出香味，再加入蔥花和小米椒煸出香味。

6、加入洋蔥絲，調(diào)入白糖和醋翻炒均勻。

7、倒入小墨魚大火爆炒，調(diào)入料酒、鹽、老抽和生抽翻炒均勻。

8、炒出來的汁水中加入泡軟的粉絲。

9、調(diào)入一勺蠔油翻炒均勻，大火煮開后就可以出鍋裝盤，味道鮮美，粉絲也非常好吃入味。

墨魚的做法

墨魚的做法

墨魚是很多人都非常喜歡的一道菜，但苦于不知道怎么烹飪。其實墨魚的烹飪方法還是比較多的，只是我們不怎么接觸所以才會糾結(jié)。下面就為大家說一說墨魚的做法都有哪些?不僅容易學習而且口味也不會讓大家失望。

1、白灼墨魚

說起菜系的白灼方法，我們都知道是廣東的特色。白灼墨魚光從字面上看感覺口味應(yīng)該清淡難以入口，如果這么想那就大錯特錯了。白灼墨魚的做法不僅簡單，而且口味也是杠桿的。首先，準備適量的墨魚、鹽、生抽、香葉、白糖、八角、料酒、辣椒、生姜。其次，墨魚洗干凈切成絲、生姜切絲、辣椒切段備用;將墨魚倒入鍋中加入適量的清水，下八角、姜、香葉、料酒、生抽、鹽、白糖等。最后，大火煮30分鐘后攪拌均勻即可出鍋了。

2、墨魚炒荷蘭豆

墨魚配上荷蘭豆雖然感覺怪怪的，但是口味確實超好。首先，準備墨魚、荷蘭豆、耗油、生姜、料酒、油鹽。其次，墨魚洗干凈切絲、荷蘭豆摘取兩頭的根部洗凈即可。最后，鍋中放入油加入姜片爆香后下墨魚絲，期間不停的翻炒并加入事先準備好的調(diào)料，待食材熟之后既可以享受了。

3、墨魚紅燒肉

首先，準備適量的墨魚、五花肉、油、鹽、老抽、胡椒粉、生抽、料酒、冰糖、大蒜、生姜等。其次，五花肉洗凈切成片、墨魚洗凈切成絲、生姜切塊、大蒜拍碎。隨后，熱鍋起油倒入蒜姜爆香后加入五花肉，五花肉炒至金黃色時倒入料酒和開水煮沸;大約15分鐘后加入墨魚一起煸炒，中間放入老抽、冰糖胡椒粉后收汁就完成了。

墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等，所以它的營養(yǎng)價值非常高，具有養(yǎng)血、明目、利產(chǎn)、催乳、崩漏等功效。女性貧血、血虛、閉經(jīng)等都可以通過吃墨魚來得到一定緩解，墨魚不僅具有如此多的功效，它的口味勁道爽口、非常鮮美。

紅燒墨魚的做法

墨魚的做法有很多，紅燒就是其中一種。隨著社會水平的提高，各種富貴病也隨之而來，所以大家都倡導要吃清淡。其實偶爾吃一下墨魚的紅燒做法也是不錯的，下面就為大家介紹一下紅燒墨魚具體做法。

1、首先：準備食材

紅燒墨魚顧名思義口味是比較重的，所以我們在準備食材的時候都是一些具有“重量級”的食材。需要準備的食材有：適量的墨魚干、八角、辣椒、料酒、桂皮、紅糖、生抽、老抽、食用油(因為墨魚干里面含有鹽分，可根據(jù)個人口味來調(diào)整鹽放量);如果口味比較重的話可以將辣椒換成小紅尖椒。

2、其次：清洗食材

紅燒墨魚的做法最復雜的并不是準備食材，而是清洗食材。首先，要做的是處理墨魚，將墨魚提前泡發(fā)泡軟之后將其表皮去除掉。其次，準備一把鋒利的刀子把墨魚的表皮劃開，取出墨魚的內(nèi)臟以及眼珠。墨魚的內(nèi)臟等一定要清洗干凈，否則不僅會增加清洗的難度，還會影響口感。

3、最后：制作紅燒墨魚

第一，等所有的食材都清洗干凈之后將處理好的墨魚加入生抽、老抽、桂皮、八角、紅糖、少許的油腌制五分鐘，五分鐘過后把碗中所有食材都倒到鍋中且加入適量的清水，清水水要淹沒墨魚。第二，等湯汁快要煮干之時就可以關(guān)火了，取出墨魚放在干凈的案板上切成絲碼在盤子里再淋上鍋里的湯汁，撒上一些白芝麻，這道紅燒墨魚就制作完成了。

當然我們也可以先將墨魚清理干凈之后直接切成我們想要的形狀，等油熱后下入事先準備好的蔥姜蒜爆香且倒入墨魚干。最后加入各種調(diào)料和墨魚一起在大鍋中進行爆炒，這種紅燒墨魚的做法口味也是非常獨特的。

炒墨魚絲的做法

在我們?nèi)粘Ｉ钪信腼兡~的時候不僅可以將墨魚煲湯，而且還可以將墨魚切絲爆炒。墨魚煲湯之后它的口味屬于濃郁清香型，爆炒之后的墨魚又會呈現(xiàn)另外一種口味。

1、韭菜墨魚絲

這道韭菜墨魚絲對于男性來說具有很好的壯陽作用。首先，準備300克墨魚、250克韭菜、適量的生姜、鹽、米酒。其次，將墨魚除去外皮洗干凈切成細條、韭菜洗凈后切成段、姜切成絲;將墨魚絲放入沸水中焯一下?lián)聘伤謧溆谩Ｗ詈?，鍋中的油熱后放入姜絲，香味出來倒入墨魚、米酒、鹽和少許的水，等水快干的時候倒入韭菜翻炒均勻一分鐘即可盛盤。

2、青椒墨魚絲

第一，準備適量的新鮮墨魚肉、青椒、醬油、鹽、料酒、淀粉、油等;墨魚洗干凈后切成絲、青椒洗凈切絲備用。第二，往鍋中加適量的油燒至八成熱后倒入墨魚絲，翻炒之后再加入青椒絲、鹽、料酒、醬油等。最后，用淀粉勾芡，淋在快熟的菜肴上即可裝盤。

3、雪里紅墨魚絲

首先，準備適量的墨魚、雪里紅、料酒、生姜、小辣椒、雞精、糖。其次，雪里紅洗干凈之后切碎、墨魚切絲、小辣椒切圈、生姜切末。最后，鍋中放油后依次倒入墨魚、生姜、料酒、小辣椒一起翻炒，中間還要放入少許的水滾一下把雪里紅的味道煮出來之后即可裝盤出鍋了。

其實墨魚絲的炒法還有很多，除了可以和其他菜肴搭配在一起翻炒之外，還可以將墨魚絲單獨爆炒。爆炒墨魚絲的做法和爆炒辣椒炒肉的做法大同小異，可根據(jù)個人的口味來調(diào)整調(diào)料以及辣椒等。我們在翻炒墨魚絲的時候一定要提前將墨魚泡發(fā)，這樣才能夠享受到它勁道的口味。

墨魚怎么燒湯

墨魚的烹飪方法其實有很多，不僅可以單獨翻炒還可以和其他的食材搭配燒成湯。無論是怎樣的烹飪方法，都能夠?qū)⑺仟毺氐奈兜勒故境鰜?。而且營養(yǎng)也不會因此而流失，下面就一起來看一下墨魚湯的各種做法吧!

1、墨魚雞湯

首先，準備土雞一只、400克墨魚干、適量的鮮菇、20克料酒、生姜、蔥、胡椒粉。其次，提前將墨魚用水泡發(fā)并且清洗干凈切成塊狀、土雞洗凈后切也成塊并放入料酒和生姜將其中的多余水分瀝干、香菇洗凈從中間切成兩半備用。最后，將稍微翻炒的雞塊放入砂鍋中且加入清水，湯煮沸之后下墨魚干和鮮菇再用小火煲兩個小時左右撒上適量的胡椒粉、蔥花、生姜即可。

2、香菇木耳墨魚湯

首先，準備適量的墨魚干、香菇、黑木耳20克、紅棗、瘦肉;將所有的材料放入清水中浸泡15至20分鐘撈起備用(墨魚除外)。其次，把墨魚加入姜片用清水浸泡60分鐘后除去表層膜切絲備用。最后，把主料放入沸水中煮8至10分鐘后撈起待用，然后將所有的湯料、作料一起放入砂鍋中加入適量的清水，大火煮沸后改用小火煮兩個小時即可。

3、干墨魚湯

首先，準備干墨魚兩只、雜骨300克、梅干菜 100克。其次，墨魚干用水浸泡洗凈切絲備用、菜干浸泡60分鐘后洗凈備用。最后，往高壓鍋內(nèi)加入雜骨、墨魚干絲、梅菜干，然后加入適量的生姜片、辣椒、黃酒以及適量的清水蓋上鍋蓋燜煮50分鐘左右，加入適量的味精、鹽、蔥攪拌均勻即可食用。

墨魚具有養(yǎng)血滋陰、益腎通氣的功效，最適合女性食用;而香菇雞湯又有益氣血、益智安神、美容排毒、改善便秘的功效;黑木耳又有很好的排毒功能。因此以上這三款湯不僅喝起來鮮香爽口，而且對于身體的調(diào)理有很大的幫助作用。

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