本篇文章給大家談?wù)勔诲伋觯约耙诲伋龊丸F鍋燉的區(qū)別對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

一鍋出的家常做法

一鍋出的家常做法如下：

主料：豬脊骨500克、土豆2個(gè)、豆角1把、甜玉米1個(gè)

輔料：生抽適量、醬油適量、蒜瓣4-6瓣、油鹽適量

1、土豆削皮切滾刀塊，玉米切塊，豆角擇凈中間切斷。

2、骨頭沖洗幾次冷水下鍋，水量基本沒(méi)過(guò)骨頭。大火燒開(kāi)，撈出備用。

3、熱鍋放油，下蒜鏟動(dòng)兩次，放入骨頭翻炒。炒到骨頭上肉稍微收緊，即可放入一大勺左右的生抽，以及能夠讓肉稍微變色的醬油。繼續(xù)翻炒2分鐘。加入土豆和豆角，繼續(xù)翻炒，至豆角表面變色。

4、鍋邊加入清水，至沒(méi)過(guò)大部分菜（不必完全淹沒(méi)），蓋蓋大火煮10分鐘。

5、加入玉米，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，中間翻動(dòng)一次。嘗一下味道看是否需要加鹽，用筷子戳一下食材，一般來(lái)說(shuō)這時(shí)候肉已經(jīng)可以變得很軟，土豆中間還有些硬。

6、如果十分鐘后還有湯，則需要收一下汁。如果水放的少就要看著免得糊鍋。沒(méi)有明顯湯汁就可以出鍋了。

7、出鍋裝盤，一鍋出即可制作完成。

一鍋出最正宗的做法

前言

一般去農(nóng)家院經(jīng)?？梢猿缘竭@樣的菜飯一鍋出。有用玉米面餅子作主食的，也有鍋上粘死面卷子的。魚的品種不一，以河魚居多。我這款一鍋出，選用的是新鮮鯽頭魚。餅子的食材也要豐富些，以黃豆面為主，添加了玉米面、豆腐渣，是保健的一款主食。味道鮮美的魚，配上香香的餅子一起享用，很不錯(cuò)的。

材料

主料：豆腐渣80g、玉米面100g、黃豆面100g

、鯽魚

500g

；

輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、料酒適量、白糖適量、蔥姜蒜適量、大料適量

一鍋出

1

新鮮的鯽頭魚。

2

去頭、去腸洗干凈，瀝干水。

3

取適量黃豆面、玉米面、豆腐渣。

4

加少許泡打粉，和成面團(tuán)，靜置10分鐘。

5

用醬油、醋、料酒、鹽、白糖勾兌成汁。

6

魚裹上面粉。

7

入油鍋煎至金黃后盛出。

8

起油鍋，蔥姜蒜、大料入鍋煸香。

9

煎好的魚入鍋。

10

倒入調(diào)味汁，再加適量水。

11

開(kāi)鍋后，將面團(tuán)做成大小適中的餅子貼在鍋上。蓋上鍋蓋燒。

12

餅子熟，魚很入味了，即可一起出鍋享用。

小貼士

玉米面用熱水燙成疙瘩后再和面團(tuán)。

貼餅子時(shí)鍋一定要熱，否則會(huì)溜鍋。

鍋中的水要比平時(shí)燒魚多一些。

一鍋出和大豐收的區(qū)別

一鍋出和大豐收的區(qū)別？答:一鍋出的意思就是一鍋都出來(lái)，大豐收的意思就是今年豐收了。

東北經(jīng)典大燉菜一鍋出，里面都可以放哪些菜呢？

東北一鍋出是地道的農(nóng)家菜，很久以前農(nóng)村人勞動(dòng)很忙，沒(méi)有時(shí)間做那么多的菜，哪家都十多口人，一家人就一口大鍋，所以呀就把好吃的都放一起燉上了，鍋邊緣貼膜，一鍋出來(lái)連飯帶菜就全來(lái)了，久而久之就做出經(jīng)驗(yàn)了，東北人45歲以上的人都忘不了當(dāng)時(shí)的情況，所以對(duì)一鍋出情有獨(dú)鐘，百分之八九十的菜都能一鍋出，下面我介紹幾種一鍋出，第一，排骨燉：土豆，玉米，豆角，茄子，南瓜，第二，小雞燉：蘑菇，粉條，鍋邊貼玉米餅子，第三，小雜魚醬燉，鍋邊貼白面花卷，第五，大鵝燉：土豆干，寬粉條，鍋邊貼混合面的餅子，很多很多就不一一介紹了，吃貨們行動(dòng)起來(lái)吧！

東北農(nóng)家一鍋出，又叫東北亂燉，是東北菜中很有代表性的一道菜，將東北燉菜的精華表現(xiàn)的淋淋盡致。

主要食材有排骨、玉米、豆角、土豆；輔料有東北大醬、蔥姜蒜、大料、鹽、料酒等；

其中東北大醬是這道菜的靈魂，有了它可以讓菜變得更香，或者用黃豆醬代替。里面的配菜是可以適當(dāng)添加的。土豆和豆角一起燉，一定是先放豆角燉熟再放土豆，豆角難熟。玉米，建議用糯米的，普通的玉米燉出來(lái)的沒(méi)有口感。

農(nóng)家大骨一鍋燉放有蕓豆、南瓜、熟玉米、大骨頭、蔥姜蒜、生抽、豆瓣醬等。咸香入味能讓你食欲大開(kāi)，多吃一碗飯多肯一個(gè)饅頭。將蕓豆去豆筋洗干凈，切斷，南瓜洗干凈去瓤，切成小塊。大骨頭煮熟，切段，取拆骨肉大塊，蔥姜洗干凈切片，多少視自己口味而定。我一般放三到五片姜，切成絲。因?yàn)槲蚁矚g蒜，所以吃什么一般都放蒜。

把蔥段、姜絲、拆骨肉放入碗中，放入生抽一匙，豆瓣醬兩匙，攪拌均勻。鍋內(nèi)倒入油燒熱，然后把蔥段、姜絲、拆骨肉等倒入鍋中翻炒出香味。再放入蕓豆角反復(fù)翻炒，直到蕓豆段成綠色。放入南瓜塊變色后放入玉米段再翻炒均勻，把鍋蓋上，小火燜熟。燜大約30分鐘，記得掀開(kāi)鍋蓋看看嘛，別燜糊了。