今天凡太百科給各位分享墨魚面的知識，其中也會對墨魚面熱量高嗎 減肥可以吃嗎進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
墨魚面為什么是黑的 墨魚面什么人不能吃
墨魚的黑色汁經(jīng)常被用來染色，做成各種美味的料理，是西方餐桌上常見的一種食材。那么，墨魚面為什么是黑的？墨魚面什么人不能吃？
墨魚面為什么是黑的
墨魚面是用意大利面伴著墨魚汁炒出來的，所以是黑色的。手工制作的墨魚面是用墨魚的墨汁和面做出來的，也是黑色的。其中意大利的墨魚面種類多樣，口感也各不相同。所以當(dāng)?shù)氐哪~面非常有名，也叫意式墨魚面。
意式墨魚面的做法
材料
面100g，墨魚320g，墨魚粉15g，洋蔥碎150g，大蒜末100g，橄欖油50cc，蕃茄醬80g，辣椒15g，白酒112㏄，巴西里末10g，鹽適量
做法編輯
1.將墨魚的墨囊取出，囊剪開倒入半鍋水中，過濾其沉淀的雜質(zhì)，約2～3次，然后取一小鍋，倒入處理過的墨魚水，加入墨魚頭及白酒，先用大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮3小時，最后再加點鹽調(diào)味，撈起墨魚頭,僅取汁即為墨魚汁備用。
2.將取出墨囊的墨魚清洗干凈，頭部切碎，身軀切段備用。
3.取一中型鍋，放入適量的橄欖油、洋蔥碎、大蒜末炒香，再加入白酒、作法1的墨魚汁和作法2的墨魚，一起以小火熬燉2～3小時做成墨魚高汁備用。
4.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入意大利面煮至軟硬適中，撈起備用。
5.用一平底鍋，放入適量作法3的墨魚高汁、作法4的意大利面及蕃茄醬，拌炒均勻煮湯汁略收干時，盛盤后灑上大蒜末、巴西里末即可。
食用禁忌
脾胃虛寒的人少吃，高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏等疾病的人忌食;墨魚肉屬動風(fēng)發(fā)物，故有病這人酌情忌食。
墨魚與茄子相克，烹飪時應(yīng)該注意。
墨魚汁的用途
墨魚汁，在中國 很多地方都被視為廢物丟棄的，但是墨魚的膽汁(也就是你說的墨魚汁，黑色的)在國外，是好東西。 墨魚汁可以做墨魚汁意大利海鮮面(昨天剛吃過，就是吃完擦嘴有點小麻煩)可以做面包、拉面好等等。墨魚汁其實可以治療閉經(jīng)、提高免力利、補充蛋白質(zhì)等多重功效，是挺好的黑色食品。
海鮮墨魚圓面的常見做法？
食材
墨魚意面 30g
西紅柿 80g
蝦仁 80g
蘆筍 50g
鹽 7g
油 適量
黃油 30g
白葡萄酒 8ml
黑胡椒碎 80g
方法/步驟
1
鍋中燒水，水開后，加入鹽、油和墨魚意面。
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2
墨魚意面煮熟后撈出，放在盛有清水的碗中。
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3
西紅柿切塊，蝦仁從背部切開。
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4
蘆筍去根去皮，切段。
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黃油下鍋融化。
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加入墨魚意面，翻炒。
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加入鹽，繼續(xù)翻炒。
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加入5ml白葡萄酒，4g黑胡椒碎。
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翻炒均勻后，盛出。
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黃油入鍋融化，加入黑胡椒碎。
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依次加入蘆筍，蝦仁，西紅柿，翻炒。
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加入少許鹽，白葡萄酒3ml。
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翻炒均勻后，放到盛盤的意面上。
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海鮮墨魚意面就做好了。
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END
墨魚面很難吃嗎
墨魚面不難吃。
因為墨魚是海里面的一種海鮮，墨魚的本身也是非常鮮美好吃，所以墨魚煮出來的面也是非常好吃的。
墨魚面是一個以干墨魚面，洋蔥為主要材料的菜品，口味咸鮮。
