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羊腰子有哪些家常做法？如何去除羊腰子的膻味？

羊腰子含有豐富的蛋白質、維生素、鐵等成分。在中醫(yī)學中，具有補腦、補鐵等功效。如果老人伴有耳鳴、耳聾等現(xiàn)象，也可以經常食用羊腰子，能夠治療耳鳴、耳聾。羊腰子主要是味道比較膻，我們可以將羊腰子放入清水中清洗干凈，然后去掉外面的一層薄膜。切開去除中間的白筋，然后將羊腰切成片，放入清水中浸泡5個小時，中間可以倒掉浸泡出的血水，重新加入清水浸泡，這樣就可以去除羊腰子的膻味了。介紹以下幾種家常做法：

01、羊腰炒韭菜

首先將羊腰清洗干凈，切成片，用料酒、鹽、淀粉抓拌均勻，腌制15分鐘，韭菜清洗干凈，切成段備用。鍋中放入適量的油燒熱，將羊腰片放入鍋中爆炒，加入生抽、料酒、姜片炒拌均勻至微熟，下韭菜段繼續(xù)翻炒，放入鹽、雞精、胡椒粉炒熟，即可出鍋裝盤。

02、涼拌羊腰

首先將羊腰清洗干凈切成片，用料酒、鹽、淀粉抓拌均勻，腌制15分鐘。鍋中放入適量的清水燒開后，將羊腰片倒入鍋中，大火燒開撈出裝盤，碗中調一個料汁，倒入鹽、生抽、香油、蠔油、雞精、蠔油等調料，鍋中燒熱放入適量的油燒熱后，將油倒入料汁中，撒上蔥花即可，澆在羊腰片上用筷子拌勻，就可以食用了。

03、爆炒羊腰

首先準備羊腰200克、青青椒一個、木耳30克。將羊腰清洗干凈去除筋膜，切成片，用料酒、鹽、淀粉抓拌均勻，腌制15分鐘，木耳泡發(fā)備用，青椒清洗干凈切成小塊兒，鍋中燒熱放入適量的油，將羊腰放入鍋中炒至羊腰變色迅速撈出，熱鍋放入少許的油，將蒜末、姜片、青椒片、木耳倒入鍋中，放入料酒、少許的醋炒拌均勻，將干淀粉調成水淀粉倒入鍋中，煮成濃稠的湯汁，再將腰花倒入鍋中拌勻，淋上香油即可出鍋食用。

介紹以上幾種羊腰的制作方法，供大家參考。

羊腎的食用方法

羊腎從中醫(yī)藥學建立以來,就是用做人類抗衰老延年益壽進補的主要藥食品，吃法有很多種。下面我?guī)懔私庋蚰I的食用方法，希望對你有幫助!

羊腎的簡介

羊腎,別名:羊腰。羊腎是羊的腎臟，又稱內腎。剖開洗凈用。有一定藥用價值和食療價值。羊腎含有豐富蛋白質、維生素A、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素,有生精益血、壯陽補腎功效。

羊腎的食用處理方法

腎臟的腥味很強很特殊,羊腎的腥味比小牛腎強,烹煮前必須把表皮除去,接著可以切片后扒烤或油炸,但兩者通常是拿來煎炒。

羊腎的食用方法

羊腎腰豆杜仲湯的做法

材料:羊腎100克、腰豆50克、杜仲15克、姜10克、羊骨湯1000克、鹽5克、雞精3克、糖1克、胡椒粉1克。

做法:

將羊腎去臊洗凈,一開為二用開水浸泡10分鐘后氽水,將腰豆、杜仲洗凈,姜切片待用。

將凈鍋上火,放入腰豆、杜仲、姜片、羊骨湯,大火燒開轉中火煮30分鐘后將羊腎下入再燉30分鐘調味即成。

益精羊腎粥的做法

材料:粳米250克、枸杞葉500克、羊肉(瘦)250克、羊腎100克、蔥白5克。

做法:

將羊腎洗凈,去臊腺脂膜,切成細丁。蔥白洗凈,切成細節(jié)。

羊肉洗凈,一同放入鋁鍋內,加水適量。將枸杞葉洗凈,用紗布袋裝好,扎緊。粳米淘凈,一同放入鋁鍋內,熬粥。

待肉熟,米爛成粥時即成。食用時,吃羊腎、羊肉,喝粥。

爆炒羊腎的做法

材料:羊腎2枚、鹽適量、辣椒適量、白糖適量、大蒜適量、洋蔥適量。

做法:

將羊腎先剖成兩半,去膜皮,切成片,漂洗凈,切成小塊。羊腎用鹽、黃酒、拌勻后將羊腎片腌漬片刻備用。

熱鍋涼油,將大蒜先爆香。再把腌制處理好的羊腎倒入快速翻炒。再把洋蔥、辣椒、胡蘿卜丁倒入翻炒,加些蠔油、少許白糖、翻炒一下。出鍋裝盤即可。

護陽羊腎片的做法

材料:羊腎150克、杜仲1克、巴戟天1克、茴香1克,茴香籽(小茴香籽)1克

做法:

將羊腎從內側剖開,洗凈,去筋膜。

將諸藥與食鹽放入后,用線扎緊。置容器內蒸30～50分鐘。

去凈腎內藥物,切成片于晚間食用。

白羊腎羹的做法

材料:面粉150克、肉蓯蓉50克、蘋茇1克、草果10克、陳皮5克、胡椒10克、白羊腎1對、羊脂200克、精鹽、蔥、醬油、姜各適量。

做法:

面粉和面,制成面片。白羊腎洗凈,去臊腺脂膜,切片。將肉蓯蓉、胡椒、陳皮、蓽茇、草果放入紗布袋內,扎緊袋口。

白羊腎片、羊脂、紗布藥袋放入鍋內,加水適量,武火燒沸。文火燉至羊腎熟透,放蔥、精鹽、面片煮熟即成。

吃羊腎的注意事項

1、哪些人不能吃羊腎

無禁忌人群。

2、羊腎的適用人群

一般人均可食用,尤適用于腎虛陽痿者食用。

3、羊腎的食用禁忌

無食用禁忌。

羊腎的做法

導語： 羊腎的功效和作用相信很多人都知道，它主治腎臟虛弱及勞損，頗受男士的喜歡。羊腎的做法很多，那么你知道羊腎有哪些做法嗎？今天我們就來介紹一下羊腎的做法大全，來看一看羊腎的做法。

羊腎粥

材料

羊腎100克、大米200克，調味料適量。

做法

1、將羊腎除去腰臊，洗凈，切小片。

2、接著將準備好的羊腎片用清水洗去上面的.血水備用。

3、將羊腎片放入鍋中，加水煮熱，再加入淘洗干凈的大米和調味料，按常法煮粥即成。

功效

補腎。適用于腎臟虛弱引起的腰痛等癥。健康人食用更能補腎強身。

羊腎腰豆杜仲湯

材料

羊腎100克，腰豆50克，杜仲15克，姜10克，羊骨湯1000克。

調味料

鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、首先將事先準備好的羊腎去臊并清洗干凈，從中間剝開用開水浸泡10分鐘后氽水，同時腰豆、杜仲要清洗干凈，生姜切成片備用。

2、將凈鍋上火，放入腰豆、杜仲、姜片、羊骨湯，大火燒開轉中火煮30分鐘后將羊腎下入再燉30分鐘調味即成。

功效

杜仲能補肝腎之陽，對肝腎不足引起的腰膝無力、冷痛、尿頻有一定的食療作用。

腰豆可通經脈、散血淤。豬腰對耳聾、浮腫、腰痛等都有相當?shù)氖朝煿πА?/p>

愛心提示

一般人群皆可食用。

羊腎餛飩

材料

小麥面粉250克，羊腰子50克。

輔料

肉桂3克，川芎5克，胡椒2克。

調料

醬油3克，鹽2克。

做法

1.將肉桂、川椒、川芎研末備用。

2.將羊腎去皮漂洗，使腰臊除凈，剁成肉蓉，加入藥末及適量的醬油、精鹽，拌勻成餡。

3.將面粉加水和勻，搟成皮，包入肉餡，做成餛飩。

小訣竅

1.溫陽散寒，活血止痛，主治痛經。

2.羊腎補腎益精，肉桂、川椒溫通經脈，助陽散寒；川芎活血、行氣、止痛。

3.為胞宮陰寒內盛證或兼感寒濕癥之良方。

食物相克

肉桂

用桂忌用諸蔥。

川芎

川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。

結語： 以上就是為大家介紹的關于羊腎的做法大全，從文中我們了解了一些羊腎的做法，當然，對于羊腎的功效與作用也是記在心里了。在這寒冷的冬天，不妨來一碗羊腎湯，暖暖的。

羊腎怎么做好吃又補腎

吃法一 1 材料：羊腰子、雞湯、娃娃菜、筍、蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、鹽。 做法： 1、先把羊腰子切成薄片，用料酒侵泡去腥味。 2、再把娃娃菜洗凈。 3、隨后將蔥、蒜、姜洗凈切好。 4、再把雞湯倒入鍋中，放入羊腰子燉開。 5、然后加娃娃菜、筍、蔥、姜、蒜轉小火燉開。 6、待湯煮開后，在加入適量鹽即可。

吃法二 2 材料：羊腰子、杜仲、料酒、姜、大蔥、鹽、雞精、胡椒粉、油。 做法： 1、先將杜仲潤透，切薄片。 2、再將羊腰子洗凈，切開，除白色臊腺去腥味。 3、期間大蔥、姜洗凈切好。 4、然后將杜仲、羊腰子、料酒、姜、蔥同入燉鍋內，適量水大火煮開。 5、之后用文火燉煮30-60分鐘左右。 6、最后加入鹽、雞精、雞油、胡椒粉調味即成。

吃法三 3 材料：羊腰子、韭菜、料酒、蔥姜汁、醬油、雞精、鹽、味精、胡椒粉、植物油。 做法： 1、先將羊腰子洗凈，撕去筋膜切成條。韭菜切成段。 2、然后把羊腰條用料酒、蔥姜汁、精鹽拌勻腌漬入味。 3、期間韭菜洗凈切好。 4、隨后鍋內放油燒熱，下入羊腰條爆炒。 5、之后加入適量醬油、料酒、蔥姜汁炒勻至微熟，下入韭菜段炒勻。 6、將其翻炒至熟，加適量雞精、余下的精鹽、味精、胡椒粉調味即可。

吃法四 4 材料：羊腰子、青椒、洋蔥、食鹽、蒜、耗油、白糖。 做法： 1、將羊腰子洗凈，切成片去腥備用。 2、再將青椒、洋蔥，大蒜各自洗凈切好。 3、熱鍋涼油，放大蒜，先爆香。 4、然后再把腌制處理好的羊腰子，倒入快速翻炒。 5、之后把洋蔥青椒、洋蔥倒入，翻炒。 6、最后放適量蠔油、白糖、鹽調味即可。

吃法五 5 材料：羊腰子、洋蔥、青椒、大蒜、姜、紅椒、香蔥、醬油、雞精、鹽、油。 做法： 1、先將羊腰子洗凈，去腥切好。 2、再將洋蔥、大蒜、青椒、香蔥、姜、紅椒洗凈切好。 3、熱鍋熱油，放如羊腰子爆炒。 4、然后加入洋蔥、青椒、紅椒繼續(xù)爆炒。 5、之后再加入大蒜、姜、香蔥、爆炒至熟。 6、最后加入適量醬油、雞精、鹽調味即可。

羊腰的各種做法？

羊腰的做法，爆炒羊腰子

材料：羊腎2枚、食鹽適量、蒜適量、柿子椒適量、洋蔥適量、白糖適量。

做法：

1、將羊腎先剖成兩半，去膜皮，切成片，漂洗凈，切成小塊。

2、羊腎用鹽、黃酒、拌勻后將羊腎片腌漬片刻。備用。

3、熱鍋涼油，將大蒜，先爆香。

4、再把腌制處理好的羊腰子，倒入快速翻炒。

5、再把洋蔥，辣椒，胡蘿卜丁，倒入，翻炒，炒些蠔油，少許白糖，鹽，翻炒一下。

6、出鍋裝盤即可。

二、涼拌麻辣羊腰

材料：羊腰子適量、花椒適量、辣椒粉適量、紅辣椒適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、油適量、麻油適量、辣椒油適量。

做法：

1、羊腰子泡洗干凈。

2、把羊腰先切十字花，再切小塊。

3、用沸水下點姜片和酒，把羊腰焯至斷生。

4、用冷開水把羊腰泡至涼透，瀝干水份待用。

5、備花椒、辣椒粉，蒜頭切碎;蔥、紅辣椒切絲與糖、鹽、酒、辣椒油混合待用。

6、下油在鍋中，燒熱，下花椒、辣椒粉，蒜頭粒，爆出香味。

7、把爆好的材料與醋汁混合，加點海鮮醬油。

8、把瀝干水的羊腰與調味汁拌均勻，淋麻油即可。

小貼士：涼拌麻辣羊腰口感麻、辣、酸、爽，營養(yǎng)豐富，補腎效果好。

三、蜜汁烤羊腰

材料：羊腰500克、蜂蜜、姜、蔥、牛肉清湯、雞粉、鮮露、沙爹粉、丁香粉、八角粉、玉桂粉、當歸粉、甘草粉、胡椒粉、酒汁。

做法：

1、羊腰整理干凈，切片，用姜、蔥、酒汁稍腌泡片刻，取出，再加入牛肉清湯、雞粉、鮮露、沙嗲粉、丁香粉、八角粉、玉桂粉、當歸粉、甘草粉、胡椒粉腌制備用。

2、把羊腰撈出，用竹扦串起，置于碳火中烤至于香，抹上蜂蜜后，再略烤上色，離火裝盤即可。

四、清燉羊腰子

材料：羊腰子1只、雞湯大半碗、娃娃菜、木耳、筍、蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、鹽。

做法：

1、羊腰子豎切成3-4MM的薄片，浸泡在清水當中，中途換幾次水，至水清澈即可。

2、雞湯大半碗，入木耳、筍燉開后，轉小火。

3、羊腰子瀝干，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了。

4、湯里入娃娃菜、蔥、姜，調一點胡椒粉。

5、湯開后，入燙好的羊腰子，鍋開后略調料酒、鹽，放點蒜泥(如果是青蒜葉子最好)即可五、羊腰炒蘆筍

材料：羊腰210g、蘆筍300g、紅蘿卜數(shù)片、蒜頭10g、油1大匙、太白粉適量、醋1小匙、味醂1小匙、米酒1小匙、胡椒粉少許、糖1小匙、鹽1/4茶匙、米酒1小匙、胡椒粉少許。

做法：

1、將羊腰清洗干凈切片，加入腌料，約腌15分鐘。

2、起一鍋水，燒熱至約80度c，放入羊腰片，以小火燙至變白，即可撈出。

3、水滾后放一匙油及鹽1/2茶匙，將蘆筍燙至熟，撈出放于冰水中。

4、鍋中燒熱少許油，放入蒜頭、紅蘿卜爆香。

5、放入羊腰片及蘆筍。

6、淋下調好的調味料以大火拌炒均勻，即可完成。

炒羊腎的做法大全

羊腎2枚、辣椒適量、洋蔥適量、大蒜適量、白糖適量、鹽適量。

1、首先將羊腎先剖成兩半，然后去膜皮，再切成片，漂洗凈，切成小塊小塊的；

2、羊腎用鹽、黃酒、拌勻后，再將羊腎片腌漬片刻。做備用。

3、熱鍋涼油，將大蒜，先爆香。

4、然后再把腌制處理好的羊腰子，倒入快速翻炒。

5、然后再把洋蔥，辣椒，胡蘿卜丁，倒入，翻炒，炒些蠔油，加少量的白糖，鹽，翻炒一下。

6、將羊腎出鍋裝盤即可。