本篇文章給大家談?wù)劜桦u蛋的做法大全，以及茶雞蛋的秘方對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

求茶葉蛋的做法

主料：雞蛋8個(gè)、鵪鶉蛋適量

輔料：紅茶1把、桂皮少許、欣和紅燒醬20克、八角適量

1、雞蛋和鵪鶉蛋先用清水反復(fù)沖洗干凈

2、鍋里放入適量的清水，清水量以能沒(méi)過(guò)雞蛋為宜，清水先加熱至溫?zé)岷?，再放雞蛋和鵪鶉蛋，這樣煮出來(lái)的雞蛋不容易爆

3、將準(zhǔn)備好的八角、桂皮和茶葉用清水沖洗干凈，再放到鍋里一煮

4、大約煮6分鐘左右，用漏網(wǎng)將雞蛋和鵪鶉蛋撈起來(lái)，用勺子輕輕將其敲碎，這樣更容易入味

5、倒入欣和紅燒醬油，欣和紅燒醬油更適合，上色也更漂亮

6、再蓋上鍋蓋繼續(xù)煮20分鐘左右關(guān)火，燜的時(shí)間越長(zhǎng)，上色入味也都更好

7、茶葉蛋成品圖

茶葉蛋的正確做法

煮茶葉蛋的正確做法如下：

1、首先準(zhǔn)備20個(gè)雞蛋，如果有土雞蛋味道會(huì)更好，把雞蛋表面清洗干凈。

2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點(diǎn)水，水要沒(méi)過(guò)雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中火煮8分鐘。

3、雞蛋煮熟后撈出來(lái)，放到?jīng)鏊薪?分鐘。

4、把雞蛋撈出來(lái)，然后輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個(gè)雞蛋互相撞擊，也可以拿一個(gè)硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

5、現(xiàn)在來(lái)準(zhǔn)備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個(gè)干辣椒、6片香葉、十幾?；ń贰?0克紅茶葉，然后倒入清水淘洗一遍撈出。

6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然后放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮8分鐘左右。

7、時(shí)間到關(guān)火，把茶葉蛋盛到大碗里，把鍋里的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個(gè)小時(shí)，嘴饞了差不多可以吃一個(gè)，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剝開(kāi)蛋殼可以看到里面的茶葉蛋色澤褐黃，看著就很想吃，咬一口茶香味濃，連里面的蛋黃也入味了。

茶葉蛋應(yīng)該怎么做

茶葉蛋應(yīng)該怎么做

茶葉蛋應(yīng)該怎么做，良好的飲食習(xí)慣有賴于長(zhǎng)期的堅(jiān)持，這道菜簡(jiǎn)單而不清淡，這口感可以稱得上獨(dú)一無(wú)二，擺在桌上就已經(jīng)足夠秀色可餐，下面我分享茶葉蛋應(yīng)該怎么做，一起和我們來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。

茶葉蛋應(yīng)該怎么做1

一、五香茶葉蛋的做法

首先是清洗蛋，將蛋清洗好，放在冷水鍋里，大火煮開(kāi)，關(guān)火，在燜5分鐘就可以了。

將所有的調(diào)料在碗里稱好，到入水。

香料呢也稱好，在水里稍微泡它一下，現(xiàn)在香料也不是很干凈的。

另外將茶葉稱好，這里要強(qiáng)調(diào)的是，必須用紅茶茶葉哦，普洱類的也可以，別用西湖龍井什么的，那味道肯定很怪。

將調(diào)料和香料倒入鍋里，先大火煮 ，用小火燒個(gè)3分鐘，茶葉可以后面加入，讓香料和茶葉的.味道先進(jìn)入水里。

將煮熟并表面敲到裂紋的雞蛋放入，雞蛋表面要敲的均勻點(diǎn)，不然不容易入味，繼續(xù)大火燒開(kāi)，小火燜燒5分鐘。

這樣五香茶葉蛋就好了，五香茶葉蛋不是說(shuō)用五香粉做的，而是幾種有香味的香料茶葉做出來(lái)的雞蛋。在燜12到20個(gè)小時(shí)在吃效果最好。

茶葉蛋應(yīng)該怎么做2

一、五香茶葉蛋的做法

雞蛋冷水下鍋煮8分鐘撈出過(guò)涼水

全部敲碎

把佐料和雞蛋放入鍋中，再放生抽老抽和涼水，涼水沒(méi)過(guò)雞蛋，開(kāi)中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火一共煮20分鐘，然后關(guān)火泡四小時(shí)以上吃最好吃

我泡了四小時(shí)吃的，超級(jí)好吃呀！

茶葉蛋的做法及配料

茶葉蛋的制作方法和配料如下：

1、首先煮茶葉蛋需要的食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、干辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。

2、先將雞蛋煮熟并且敲碎蛋殼，煮的鍋過(guò)程中放入少許的鹽，這樣容易脫殼，鴨蛋的做法也類似。

3、鍋中放入適量的清水，放入少許的茶葉（茶葉末和泡過(guò)的茶葉均可），再加入2片桂皮，2-3片的香葉，2粒的八角，3-5顆的干辣椒。再開(kāi)湯汁調(diào)下味道，放入適量的鹽、白糖、老抽，將它攪拌均勻，然后放入碎過(guò)殼的雞蛋。

4、然后蓋上鍋蓋煮30分鐘，時(shí)間到了不要將它撈出來(lái)，讓它繼續(xù)待在鍋中繼續(xù)燜1-2個(gè)小時(shí)入味。

茶葉蛋的做法

茶葉蛋作為一種口味獨(dú)特的小吃深受廣大人民的喜歡，但是大家對(duì)于茶葉蛋的了解到底有多少呢?它有些什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它到底是怎樣做出來(lái)的?用什么茶做更好?多吃茶葉蛋對(duì)我們的身體到底有沒(méi)有壞處?已經(jīng)為大家全部整理好了這些疑問(wèn)，今天就讓我們一起去了解一下茶葉蛋吧。

茶葉蛋的功效與作用

1、茶葉蛋可提神醒腦還有消除疲勞因?yàn)樗?#21654;啡因這一元素。

2、雞蛋中營(yíng)養(yǎng)成分高，含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等。

3、食用茶葉蛋能夠預(yù)防牙齒疾病，因?yàn)椴枞~蛋中含有一種叫單寧酸物質(zhì)。

4、食用茶葉蛋能有效地預(yù)防中風(fēng)，因?yàn)樗?/p>

5、是美容養(yǎng)顏佳品，因?yàn)榧t茶能有效防治皮膚癌。

茶葉蛋的做法

1.清水將雞蛋煮好。

2.用香葉十片、桂皮兩根、八角四個(gè)、干辣椒、花椒一小把，紅茶混合在一起放入提前準(zhǔn)備好的小布袋子里作為料包。

3.用煮鍋將水煮沸后，把料包放入鍋中，用少些鹽、白糖、料酒一勺、生抽一勺、紅燒醬油一勺、蔥姜蒜進(jìn)行調(diào)味，用大火燒至香料里的香味出來(lái)。

4.將煮好的雞蛋敲破，讓雞蛋更好的入味。

5.把敲好的雞蛋放入提前弄好的鹵水中再用大火煮燒燒3分鐘即可。美味的茶葉蛋就完成了。

小竅門：

1、香料一定要提前煮一會(huì)。

2、煮茶葉蛋是最好用紅茶，因?yàn)轭伾t好上色。

3、可以選用紅燒的醬油，口感較好。

茶葉蛋的宜忌人群

1、腸胃不好的或者容易消化不良的人群，注意茶葉蛋不利于消化吸收。

2、引起多種疾病，如會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)疾病。因?yàn)樵谥蟮斑^(guò)程中滾水和蒸鍋水會(huì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生亞硝酸鹽。含致癌物質(zhì)。

3、有過(guò)膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，在空腹情況下食用茶葉蛋可能會(huì)引發(fā)舊疾，盡量不要吃茶葉蛋。

4、因?yàn)椴枞~蛋中含有硫化亞鐵，多吃茶葉蛋可能會(huì)致貧血。

茶葉蛋的食譜推薦

五香茶葉蛋

配料：雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油

做法：

1、將雞蛋放入鍋中，加適量清水，煮10分鐘左右。

2、取出雞蛋放入冷水中，將蛋殼輕輕敲碎。

3、放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油加入適量清水。

4、用大火煮沸后加入處理好的雞蛋再煮半小時(shí)。

5、將茶包及香料撈出。

6、留下雞蛋浸在湯汁里，時(shí)間越長(zhǎng)口味越好。

玫瑰綠茶蛋

配料：雞蛋、玫瑰花、綠茶茶葉、肉桂、八角、甘草、調(diào)味料、鹽、冰糖

做法：

1、將上面的配料裝入布布袋中做成鹵包。

2、把雞蛋放入鍋中加入水放入鹵包開(kāi)火至鍋中煮沸，煮10分鐘加入所有調(diào)味料3分鐘，再加入玫瑰、綠茶以小火煮30分鐘。

3、?；?，輕輕將雞蛋殼敲碎，浸泡直至入味。

減肥吃茶葉蛋可以嗎

答案毋庸置疑不能，但我們可以講茶葉蛋作為減肥食用吃食，因?yàn)殡u蛋可以給人提供能力而且沒(méi)有脂肪。

同時(shí)茶葉蛋口味獨(dú)特，深受人們的喜愛(ài)，最重要的是食用茶葉蛋后會(huì)有一種吃飽了的感覺(jué)這對(duì)于想要減肥的小姐姐來(lái)講是非常好的，因?yàn)槲覀兊氖秤昧靠梢越档停瑫r(shí)我們身體所需的能量也能及時(shí)的補(bǔ)充讓我們不會(huì)出現(xiàn)饑餓的情況。

給大家推薦個(gè)減肥餐：

早餐：蘋果三個(gè)或兩個(gè)香蕉加綠茶一杯；提子麥包一個(gè)、烏龍茶一杯

午餐：云吞面一碗、灼菜一碗

晚餐：豬扒一件、清湯一碗、灼菜兩碗、白飯半碗

茶葉蛋用什么茶葉

相信大家在制作茶葉蛋時(shí)都會(huì)有一個(gè)好奇的地方，那就是用什么茶葉更好?是不是越貴越好呢?我們的美食家通常用紅茶煮茶葉蛋。

1、紅茶不僅香濃醇厚、而且沒(méi)有苦味。

2、用紅茶煮出來(lái)的茶葉蛋香氣濃郁，最重要的是顏色十分好看。

3、紅茶養(yǎng)胃，因?yàn)榧t茶中的茶多酚會(huì)產(chǎn)生氧化反應(yīng)，從而含量減少，對(duì)胃的刺激作用減少。

4、綠茶大家都知道有些苦味，用它來(lái)煮茶葉蛋口感不好，會(huì)有苦澀之感。

5、對(duì)于有胃病、體弱者及孕婦的人來(lái)說(shuō)更加不能用綠茶了，因?yàn)榫G茶屬于寒性物質(zhì)不益食用。

6、也可選用烏龍茶來(lái)做茶葉蛋。

孕婦能吃茶葉蛋嗎

首先孕婦是可以吃茶葉蛋，但是作為孕婦多吃吃茶葉蛋容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松，對(duì)于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育非常不利的。相對(duì)于茶葉蛋更推薦孕婦食用白水煮雞蛋，因?yàn)榘姿氨容^有營(yíng)養(yǎng)。但還是要注意食用的量，因?yàn)殡u蛋吃多了不好消化，同時(shí)也不利于胎兒吸收營(yíng)養(yǎng)。還有有一點(diǎn)很重要最好吃新煮的雞蛋，因?yàn)殡u蛋煮的時(shí)間長(zhǎng)久了，里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就可能會(huì)流失。同時(shí)建議孕婦可適當(dāng)補(bǔ)充奶類、蛋類、豆類等為保證蛋白質(zhì)的攝入量，孕婦最好是葷素搭配，均衡營(yíng)養(yǎng)最好了。多曬太陽(yáng)寶寶就會(huì)健康。

看到這相信大家對(duì)茶葉蛋也有了一定的了解，在食用時(shí)一定要注意。不要食用過(guò)多哦，想不想自己做一份屬于自己美味可口又健康的茶葉蛋，你還在等什么，自己動(dòng)手做一道味香色美的茶葉蛋和家人們一起享用吧。