本篇文章給大家談?wù)勔獯罄忉u面做法，以及如何制作意大利面對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

意大利肉醬面得做法?

配料:

牛肉半斤、西紅柿3個(gè)、胡蘿卜一根、西蘭花一棵、芹菜半棵、洋蔥1/4、橄欖油、胡椒粉、鹽、糖、番茄沙司。

·操作:

先把牛肉洗干凈，切成小塊，用鹽和料酒腌10分鐘；西紅柿、胡蘿卜、芹菜切成小丁。西蘭花用開水煮熟絲成小塊兒備用。

鍋熱以后放入橄欖油，加入洋蔥，有香味以后把牛肉倒進(jìn)去，炒熟變色以后把西紅柿和胡蘿卜丁放進(jìn)去，用鏟子攪拌一下，大火煮開。煮開以后放入適量的糖和鹽，改小火燉一會(huì)兒。

燉的時(shí)候可以煮面條，我們買的是貝殼空心粉，200克一袋，我們煮了半袋，水開了以后下面條，同時(shí)放一點(diǎn)黃油（可以避免水噗出來）、一勺鹽。大約要10分鐘才能煮熟。如果喜歡筋道的就可以煮軟以后直接出鍋，喜歡軟爛的就悶上一會(huì)兒。

這時(shí)候肉醬也燉得差不多了，加入適量的番茄沙司和芹菜丁，再來點(diǎn)胡椒粉，攪拌均勻就關(guān)火。番茄沙司的量要看各人口味，因?yàn)槲骷t柿的味道很淡，而且顏色淺，不如外邊餐廳里的那么深。加入了番茄沙司顏色就深了很多，而且口味加重。

可能還需要一些其他的特殊調(diào)味料，但是我也懶得買了。所以男朋友說感覺跟西紅柿打鹵面差不多！

把面條和肉醬盛在一起，把西蘭花擺在碟子邊上作裝飾，就好啦！

肉醬面怎么做好吃，意大利肉醬面的家常做法

意大利肉醬面的家常做法

食材

主料

意大利面

300克

牛肉末

100克

洋蔥

半個(gè)

西紅柿

1個(gè)

輔料

黃油

10克

鹽

適量

橄欖油

適量

干燥羅勒

適量

蒜

4瓣

步驟

1.洋蔥和蒜分別切成碎。

2.西紅柿用熱水燙一下，方便去皮，買的小西紅柿就用的多一些。大的1-2個(gè)就可以了。

3.西紅柿去皮切小塊備用。

4.鍋中燒水，按照要求煮意面。

5.煮好后過涼水，瀝干水分。

6.倒入橄欖油攪拌均勻。

7.黃油化開放入牛肉末煸炒。變色后盛出備用。

8.倒入橄欖油，放入蒜末和洋蔥末煸炒。

9.炒出香味后放入切好的西紅柿丁，等西紅柿變得粘稠放入牛肉末

10.放入適量鹽、黑胡椒、干燥羅勒，翻炒片刻即可出鍋。

意大利肉醬面的制作方法

準(zhǔn)備的材料主要有適量意大利面（包括原裝的配料和肉醬），制作方法如下：

1、取來生鮮的意大利面，直接放在水里煮熟。

2、下一步，如果沒問題就繼續(xù)撈到盤子上。

3、這個(gè)時(shí)候，需要拿出已經(jīng)焯水的配料進(jìn)行混合。

4、這樣一來等澆上肉醬以后會(huì)看到圖示的結(jié)果，即可達(dá)到目的了。

意大利肉醬面的做法

意大利肉醬面的做法如下：

用料：牛肉餡（minced beef) 400g、洋蔥（onion) 1個(gè)、蘑菇（mushroom) 2個(gè)、西紅柿（tomato) 3個(gè)、大蒜（garlic) 2瓣、黃油（butter) 20g、番茄糊（tomato puree) 60g、奶油蘑菇醬（creamy mushroom) 1勺、番茄醬（tomato paste) 4勺、牛骨高湯（beef stock) 200g、意大利香料（Italian herb seasoning)少量、鹽（salt)適量、黑胡椒（black pepper)少量、意大利面（spaghetti) 250g。

步驟：

1、洋蔥、蘑菇切丁，西紅柿切塊，蒜切末。

2、將切小塊的西紅柿放入攪拌機(jī)中攪打成泥。另外，準(zhǔn)備絞碎的牛肉，我這是買的直接絞好的牛肉，也可以自己剁或自己絞。

3、鍋中加水，燒開，將牛肉碎放下去煮一滾，會(huì)有很多浮沫飄出，將浮沫倒掉，并清洗干凈牛肉碎，然后倒入濾網(wǎng)中，瀝出水份。

4、鍋中放入一塊黃油，待其融化后，放入蒜末炒香，然后加入洋蔥丁，香菇丁，炒熟后，下之前處理好的牛肉碎翻炒。

5、之后加入打好的番茄泥，番茄糊，翻炒均勻。

6、再加入奶油蘑菇醬和番茄醬，翻炒均勻。

7、倒入牛骨高湯。

8、最后加入意大利香料，鹽和黑胡椒調(diào)味，肉醬就做好了。

9、現(xiàn)在開始下面，鍋中加水，再加少量鹽，水燒開后放入意大利面，煮好后撈出，放入盤中。

10、先放入部分肉醬，拌勻，再在頂部放上一些肉醬，這樣傳統(tǒng)意大利肉醬面就做好了。

意大利肉醬面

問題一：意大利肉醬面的來歷 意大利面的起源

意大利面的起源最早的意大利面約成型于公元13至14世紀(jì)，到文藝復(fù)興時(shí)期后，意大利面的種類和醬汁也隨著藝術(shù)逐漸豐富起來。食用面團(tuán)最初出現(xiàn)時(shí)的制造方法是將面粉團(tuán)壓成薄紙狀，然后覆蓋在食物上，放入h爐內(nèi)烹煮食用。其后，人們想到將面團(tuán)切成小塊狀或條棒狀的細(xì)長(zhǎng)面條，而 *** 人更想到了將面條風(fēng)干儲(chǔ)存的做法。西紅柿的出現(xiàn)及隨后的品種改良，在意大利的那波利首次被人用作醬汁搭配面條，從此令面條大受歡迎，甚至連皇室貴族也被受吸引。正宗的意大利粉是由銅造的模子壓制而成，由于外型較粗厚而且凸不平，表面較容易黏上調(diào)味醬料，令吃起來的味道和口感更佳。

意大利肉醬面

原料：意大利面一把、培根(可用肉末代替)、洋蔥、大蒜、西紅柿、番茄醬、法香、鹽、白糖、黑胡椒、奶酪粉

面條做法大全:

1、鍋中的水燒開后,加入一勺鹽、一勺橄欖油,下入一小把量的意大利面,不要著急用筷子攪拌,讓面條自然的散落,待面條根部軟化后,用筷子輕輕翻轉(zhuǎn)幾下即可,加蓋子煮8分鐘;

2、待面條大約7-8成熟的時(shí)候,撈出,用涼水沖一下,讓其冷卻,也可以放進(jìn)冰水中,劃散,之后瀝干水分,淋入適量的橄欖油,用筷子拌勻,備用;

3、鍋中加入一勺量的橄欖油,將洋蔥和大蒜切碎,下油鍋爆香,用中火慢慢炒至洋蔥開始變色,然后放入切好的培根或者是肉末;

4、炒至培根出油后,加入切成小塊的西紅柿,加入適量的鹽,白糖調(diào)味,炒至西紅柿變軟,加入3-4勺量的番茄醬,加入半小碗水,小火慢慢煮開;直道湯色變紅,西紅柿軟爛后,再次根據(jù)自己的口味,加入白糖,適量黑胡椒,鹽,調(diào)味即可;

5、可以將上述醬汁直接澆在煮好的面條上,可以將火轉(zhuǎn)的稍微大一點(diǎn),把面條倒進(jìn)去,快速的用筷子拌勻,這樣更加入味一些。

問題二：如何做意大利肉醬面 正宗意大利肉醬面做法簡(jiǎn)單易學(xué)z

我很愛吃意大利肉醬面，但一直都是去必勝客時(shí)才能吃上，所以一直想學(xué)肉醬面的制作方法。自從那天在電視中看到了意大利人怎么做正宗的意大利肉醬面，第二天自己就做了一次，做完后老公和我都很愛吃。從此我想吃時(shí)就會(huì)自己做了。

沒想到味道要比必勝客的好吃的多，以后我再也不會(huì)出去必勝客吃意大利肉醬面了。

其實(shí)做法和材料都很簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)呦?。?！

肉醬的材料(此量適合2-3人食用)：

1、蕃茄沙司(最好能使肉餡和洋蔥能全部裹上為宜)

2、新鮮的番茄4個(gè)(1斤左右)(用時(shí)要把番茄用開水燙一下，把皮去掉并切成小丁)(其實(shí)電視中介紹的是一種類似我們小時(shí)候家中自己做的番茄醬，但市場(chǎng)上沒有賣的，只能用番茄代替了)

3、瘦肉餡250克(豬肉、牛肉各一半)(因意大利人的吃法就是這樣的，但我只用了豬肉餡也可以)

4、洋蔥1個(gè)(切成末)

5、黃油(125克的只要用1/4就可以了)

6、橄欖油少量(若沒有可用家中食用油代替)

7、鹽(少許)(依個(gè)人的口味輕重放)

8、糖(少許)(因蕃茄沙司和新鮮番茄會(huì)使醬很酸，所以依個(gè)人的口味放)

肉醬的做法：

1、先在熱鍋中放入黃油，待黃油熔化后再放入橄欖油

2、油熱后放入肉餡，直到肉餡顏色變白

3、肉餡顏色變白后放入洋蔥末，煸炒出香味

4、放入蕃茄沙司，最好將肉餡和洋蔥都裹上

5、放入去皮切成丁的新鮮番茄

6、放入鹽和糖調(diào)味

此時(shí)只要等湯汁都變的黏稠即可(電視中介紹醬要在火上燉3個(gè)小時(shí)左右，但我只是讓湯汁都變的黏稠就可以了，做出的味道一樣好吃)

等湯汁變的黏稠的時(shí)候就可以做水煮意大利面了。

煮意大利面時(shí)要注意：水開后下面并在水中放少許鹽和油，這樣會(huì)使煮出來的意大利面更勁道，意大利面在沸水中煮9-10分鐘就可以了。

最后將煮好的意大利面澆上做好的肉醬，再配上一杯紅葡萄酒就再完美不過了。

問題三：最傳統(tǒng)的原味意大利肉醬面的做法 材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個(gè)打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。

做法：

1.

在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。

意大利粉在超市有賣，配有詳細(xì)的說明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐廳里的一樣。我也當(dāng)回廚師，先把水煮開，放入意大利粉。記得要握住面的頂端立在鍋?zhàn)又醒耄缓笏墒?，讓面呈放射狀散開(如果不是長(zhǎng)面，而是各種通心粉，就不必放在鍋?zhàn)又醒肓耍笕鲷~食一樣倒進(jìn)水里就行了)，然后加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意面很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時(shí)為合適呢？我從一位臺(tái)灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋?zhàn)?，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍候是?huì)落下來的，所以不用擔(dān)心整個(gè)屋頂藏滿了意面暗器，有砸傷腦袋的危險(xiǎn)。當(dāng)然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也非不可。

注意，一定要隨煮隨攪拌，這樣就不會(huì)粘做一團(tuán)。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點(diǎn)，如果有，說明未熟需要繼續(xù)煮。

怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是細(xì)長(zhǎng)型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節(jié)關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)，同時(shí)中指，無名指和小手指與食指并列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意面，就差不多夠了。約一人份或兩人份。

所謂的干制意大利面，根據(jù)意大利的法律規(guī)定，必須是100%的杜蘭小麥做為原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐劑。制作加蛋的面條，100公克的面粉一定要加上5顆以上的蛋。杜蘭小麥?zhǔn)且环N含面筋較多的硬質(zhì)小麥，先研磨成金黃色的粗粒面粉，將質(zhì)去除，再加水揉制而成。為了使面條能長(zhǎng)時(shí)間保存，通常都不加蛋，所以質(zhì)感干硬，需要煮制的時(shí)間也比較長(zhǎng)。獨(dú)特的嚼勁是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，質(zhì)地較薄，但在光線下不會(huì)呈半透明狀，保存期限較短。

意大利面條有很多的做法，其實(shí)主要是醬汁起決定性作用，和中國(guó)的打鹵面差不多，上海人叫蓋澆面，澆頭在北方叫鹵。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。意大利面講究面條味道的醇厚、鮮美，其真正的學(xué)問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導(dǎo)面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。你要是生手，又只買了面條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時(shí)間去鼓搗，那么我們先用在你的冰箱里能找到的并且是最簡(jiǎn)單的來做。

2、鍋里放油，加熱至有青煙上升時(shí)放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時(shí)放入牛肉餡再炒至變色時(shí)放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉(zhuǎn)至中火熬煮，并不時(shí)攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。

醬和面的量，一般來說，新鮮面條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對(duì)意大利面而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將面條本身的芳香掩蓋掉了。最恰當(dāng)?shù)牧渴牵好扛娑颊吹结u汁，卻不會(huì)在吃完后盤子里還剩下一堆醬。所以，如果你沒有很多的時(shí)間，而又想有一段時(shí)間嘗試西式面條的話，那么不妨準(zhǔn)備這樣的一鍋肉醬備用。我的經(jīng)驗(yàn)證明只要冷藏就可以存放一個(gè)半星期。

由第二次開始，食用之前先......

問題四：意大利肉醬面的介紹 意大利肉醬面是炸醬面的一種，是用瘦肉做好醬，伴著煮熟的面一起食用。

問題五：意大利肉醬面的英文 沒有英文的翻譯！只有意大利文！

Spaghetti Bolognese全球通用恭英語國(guó)家的人也都知道！

問題六：意大利肉醬面怎么做好吃 正宗意大利肉醬面做法簡(jiǎn)單易學(xué)z

我很愛吃意大利肉醬面，但一直都是去必勝客時(shí)才能吃上，所以一直想學(xué)肉醬面的制作方法。自從那天在電視中看到了意大利人怎么做正宗的意大利肉醬面，第二天自己就做了一次，做完后老公和我都很愛吃。從此我想吃時(shí)就會(huì)自己做了。

沒想到味道要比必勝客的好吃的多，以后我再也不會(huì)出去必勝客吃意大利肉醬面了。

其實(shí)做法和材料都很簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)呦?。?！

肉醬的材料(此量適合2-3人食用)：

1、蕃茄沙司(最好能使肉餡和洋蔥能全部裹上為宜)

2、新鮮的番茄4個(gè)(1斤左右)(用時(shí)要把番茄用開水燙一下，把皮去掉并切成小丁)(其實(shí)電視中介紹的是一種類似我們小時(shí)候家中自己做的番茄醬，但市場(chǎng)上沒有賣的，只能用番茄代替了)

3、瘦肉餡250克(豬肉、牛肉各一半)(因意大利人的吃法就是這樣的，但我只用了豬肉餡也可以)

4、洋蔥1個(gè)(切成末)

5、黃油(125克的只要用1/4就可以了)

6、橄欖油少量(若沒有可用家中食用油代替)

7、鹽(少許)(依個(gè)人的口味輕重放)

8、糖(少許)(因蕃茄沙司和新鮮番茄會(huì)使醬很酸，所以依個(gè)人的口味放)

肉醬的做法：

1、先在熱鍋中放入黃油，待黃油熔化后再放入橄欖油

2、油熱后放入肉餡，直到肉餡顏色變白

3、肉餡顏色變白后放入洋蔥末，煸炒出香味

4、放入蕃茄沙司，最好將肉餡和洋蔥都裹上

5、放入去皮切成丁的新鮮番茄

6、放入鹽和糖調(diào)味

此時(shí)只要等湯汁都變的黏稠即可(電視中介紹醬要在火上燉3個(gè)小時(shí)左右，但我只是讓湯汁都變的黏稠就可以了，做出的味道一樣好吃)

等湯汁變的黏稠的時(shí)候就可以做水煮意大利面了。

煮意大利面時(shí)要注意：水開后下面并在水中放少許鹽和油，這樣會(huì)使煮出來的意大利面更勁道，意大利面在沸水中煮9-10分鐘就可以了。

最后將煮好的意大利面澆上做好的肉醬，再配上一杯紅葡萄酒就再完美不過了。

問題七：意大利肉醬面的醬怎么做？ 進(jìn)口超市買的意大利意大利肉醬罐頭即可，你覺得味道怪可能是口味不適應(yīng)的原因。

把肉末放少許鹽,料酒和淀粉拌勻,洋蔥和蒜切碎,番茄去皮切成丁.

鍋燒熱,放一小塊黃油融化.放肉末煸炒變色后盛出備用.

用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末,炒出香味至洋蔥松軟.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙.

倒入剛才炒好的肉末,加四到五勺番茄醬一起煸炒.再加入少量淡奶油,翻炒均勻,加少量鹽.

把意面放進(jìn)鍋里和醬料拌勻,撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉出鍋裝盤,撒上乳酪粉上桌.

問題八：意大利肉醬面什么味道 味道濃郁，酸甜爽口，

材料

牛肉餡500克

洋蔥半個(gè)

香芹100克

胡蘿卜1根

意大利香草碎適量

黑胡椒適量

鹽適量

紅果家茄汁面一袋

做法

1、香芹洗凈切末。

2、洋蔥切末。

3、胡蘿卜擦成茸。

4、鍋里放入適量橄欖油，放入牛肉餡煸至沒有水份盛出備用。

5、鍋里再放一點(diǎn)油，放入紅果家茄汁面醬料。

6、小火將醬料炒出紅油。

7、放入洋蔥炒軟。

8、放入牛肉、香芹、胡蘿卜炒勻，放入適量水或者高湯煮30分鐘。

9、放入黑胡椒碎、意大利香草、鹽炒勻。

10、將意面放入沸水中煮熟，具體時(shí)間可以看意面說明。

11、將煮熟的意面撈出放在肉醬里拌勻就可以享受美味啦！還可以根據(jù)個(gè)人口味放點(diǎn)帕爾馬奶酪碎更香哦！

問題九：怎樣做意大利肉醬面？要正宗的 基本材料：

1至2個(gè)中等大小的西紅柿，半個(gè)紅蔥，幾瓣蒜，超市買的牛肉糜250克(豬肉、牛肉各一半，因意大利人的吃法就是這樣的），講究的話買瘦肉餡豬肉、牛肉各一半。番茄醬35G兩袋（不是沙司！番茄醬的味道更濃更稠），紅酒少量，胡蘿卜三分之一根，西芹1根只取一段即可，黃油(125克的只要用1/4就可以了)

以上材料記得備齊，不然無法做出洋味，你做出的只會(huì)是肉醬面而已~

1.西紅柿洗凈用開水燙一下，把皮去掉并去蒂切小丁，~紅蔥切末，蒜按碎切末~牛肉糜化凍洗去血水瀝干水分（用手捏幾下去水），胡蘿卜切丁，西芹切丁

2.熱鍋，鍋內(nèi)放黃油，待黃油熔化后再放入橄欖油，沒有橄欖油倒調(diào)和油。油熱了倒入蔥粒蒜末翻炒下，出香味后放胡蘿卜丁和西芹丁炒，炒至接近稀軟。

3.倒入西紅柿并同時(shí)按碎西紅柿，這樣更容易煮爛！然后蓋蓋子，直到煮爛變成糊~

4.倒入牛肉糜或者瘦肉餡，高湯精或者濃湯寶或者雞精+水+淀粉調(diào)成高湯加入。少量就可。這步是增稠吊鮮~同時(shí)翻炒幾下把牛肉糜炒散后倒入少量紅酒（超市買的最便宜的紅酒）。蓋上蓋子，等一會(huì)開蓋牛肉糜變白了就是熟了，倒入番茄醬，大約將肉全部裹上的量。然后翻炒一下蓋上蓋子熬肉醬。

【如果不用肉糜只做簡(jiǎn)單的意大利面就不放肉糜，改放香菇、火腿和青椒炒出香味最后加入】

5.加鹽，一般炒菜的量，糖多些（用來中和番茄的酸味），胡椒粉撒一些。然后攪拌下繼續(xù)蓋上蓋子煮。

【要想更接近意大利原味，我的意見是要有耐心，這醬得慢慢熬】

6.此時(shí)用另一個(gè)鍋?zhàn)訜_水，水開后在水中放少許鹽和橄欖油或食用油，這樣會(huì)使煮出來的意大利面更勁道。手握意大利面垂直著拿，面的一段浸沒在水里，等變軟將面全部放入，無需蓋蓋子，意大利面在沸水中煮9-10分鐘就可以了。

7.意大利面煮好了撈出瀝干水分和肉醬混合煮一下入味，記得適當(dāng)攪拌。之后用筷子卷起面擺盤，這是為了好看哈~加芝士粉/干酪粉，加橄欖油或食用油，最后把肉醬淋在面上。

問題十：意大利肉醬面的肉醬怎么做啊！ 可以買到專門做意面的番茄醬（一般西餐廳里用的都是這種，不要用番茄沙斯），洋蔥?。ㄒ部稍偌狱c(diǎn)青椒?。?。其實(shí)簡(jiǎn)單的醬料非常好做。

材料：上面提到的番茄醬、肉餡（直徑3-4厘米的肉球大小）、海鮮醬油、黑胡椒粉、橄欖油。

做法：1、講肉餡放入小碗中+少許胡椒粉+海鮮醬油（深度比肉餡淺一點(diǎn)）。腌一會(huì)。

2、調(diào)至中火，平底鍋中放入少許橄欖油，將肉餡和醬油一起倒入，不停攪拌。隨即放入四大勺子（一般家里的長(zhǎng)柄勺)番茄醬，不停攪拌，緊直接放入洋蔥丁。這其間一憨都在攪拌。炒到冒泡就可以，炒久了醬料就糊了。

3、將醬料倒在盛好的意面中間，在面的四周撒少許的胡椒碎粒，在醬料上撒些芝士粉就OK了！

這里放的量是一人份的量，120g的面。肉醬意粉的醬料也是這樣做，區(qū)別就是意粉在煮的時(shí)候最多15分鐘就可熟，而意面則最多需要20分鐘。在煮的時(shí)候鍋里撒兩勺鹽，炒醬料的時(shí)候則不需要放鹽。