本篇文章給大家談談紅燒鱈魚的家常做法，以及紅燒黃魚的家常做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
紅燒鱈魚的家常做法
紅燒鱈魚的家常做法如下：
用料：鱈魚肉300g、蒜40g、蔥20g、姜20g、小米辣1根、料酒15ml（1勺）、生抽15ml（1勺）、鹽2.5g（小半勺）。
步驟：
1、片下魚肉備用。
2、蔥切段，蒜切片，蒜切末，小米辣切段備用。
3、鍋中放油，燒熱后下入鱈魚肉，轉(zhuǎn)小火，撒上蒜蓉，姜片。
4、1勺生抽，1勺料酒，加入蔥段和小米辣段，再加入50ml左右清水，煮開以后，大火收汁。
5、出鍋，完成。
紅燒鱈魚怎么做好吃，家常紅燒鱈魚的家常做法
家常紅燒鱈魚的家常做法
主料：鱈魚250克。
輔料：油適量、鹽適量、香草碎適量、醬油適量、糖適量、八角適量、花椒適量。
制作步驟
1.鱈魚用廚房紙巾吸干水分。
2.淀粉和水調(diào)成濃稠的汁。
3.將鱈魚塊放入，裹滿。
4.鍋內(nèi)熱油，放入魚塊，煎。
5.倒入八角，花椒or花椒油。
6.倒入醬油，鹽，雞精等調(diào)料。
7.倒入糖，起鍋。
小貼士：醬油有鹽分，所以鹽可以少放點。
紅燒鱈魚
魚肉是我們餐桌上不可缺少的一種食材，它的可選擇性和它的做法是比較多的，而且魚肉的種類也很多的哦。鱈魚大家都吃過嗎，除了燒以外還可以做漢堡，因為魚刺比較少，受到了很多人的喜歡，下面就教給大家一種紅燒鱈魚的做法吧。
紅燒鱈魚
材料:
鱈魚2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干淀粉5湯匙(75克)，清水100ml，料酒1湯匙(15ml)，紅燒醬油3湯匙(45ml)，生抽1湯匙(15ml)，開水400ml，鹽1/4茶匙(1克)
做法:
1、將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環(huán)境中自然解凍，不要放在水里解凍，尤其是開水里解凍。
2、把解凍后的鱈魚，用水沖洗，并去除魚鱗，瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。
3、干淀粉放入碗中，加入清水攪勻，成為非常濃稠的水淀粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水淀粉。
4、鍋里放入食用油，大火加熱，然后等油八成熱的時候，放入魚排，雙面煎到魚肉變色以后放入花椒八角在油里面翻炒，炒香，加入料酒去腥。
5、然后放入紅燒醬油，再倒入開水末過魚的表面，然后攪拌均勻以后大火燒開。調(diào)成中火蓋上蓋子，繼續(xù)煮七分鐘。
6、然后打開蓋子，調(diào)入食鹽攪拌均勻，改成大火，等湯汁收濃以后就可以出鍋了。
紅燒鱈魚的口感好，而且做法也不難，最主要的是它的味道鮮美，受到很多人的喜歡。鱈魚是人們?nèi)粘Ｉ钪休^為常見的魚類，銀鱈魚的肉質(zhì)細膩、味道鮮美，其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D，是一種難得的保健魚類，建議大家經(jīng)常食用。營養(yǎng)指出，它的蛋白質(zhì)含量非常高，而脂肪含量極低至少于0.5%，幾乎等于鯊魚肉。而且最重要的是鱈魚的肝臟含油量可以達到百分之五十左右，它可以補充豐富的維生素AD和E,是不可多得的好食材，大家平時的時候可以多吃鱈魚。
關(guān)于紅燒鱈魚的具體的做法，上面已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，相信大家對于紅燒鱈魚也已經(jīng)有了一些了解吧，它的營養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，適合很多人群食用，而且還可以補充蛋白質(zhì)和魚肝油，對于保持健康有好處。
紅燒鱈魚怎么做好吃？
【紅燒鱈魚】
材料：鱈魚塊2塊，姜蒜適量，調(diào)料包括生抽老抽、料酒和白胡椒粉。
鱈魚是海魚所以都是冷凍的，做時候提前從冰箱冷凍里面取出來常溫下解凍，然后洗干凈瀝干水分，加入鹽和胡椒粉腌制10分鐘。
腌制時候我們準備去腥的食材，準備適量的姜蒜，可以切片也可以剁碎了備用。另外和大家分享下如何煎魚不會破皮的小技巧。很多人怕煎魚總是但是自己會煎糊了，實際上只要你記住2點：首先一定要熱鍋熱油，其次放入魚后不要馬上翻動，等煎定型翻面。如此掌握好了，那么以后你怎么煎魚都不用擔心會破皮。
第一步：將鍋燒熱 ，然后放入少許的油，繼續(xù)等油溫到6成左右熱，然后將鱈魚放入煎。轉(zhuǎn)中火煎定型后翻面，繼續(xù)煎第二面。
第二步：同時加入姜蒜末爆香，接著烹入料酒，加入生抽、老抽，也可以適當放一點的蠔油、糖，少許的水燒開。然后轉(zhuǎn)中小火燜煮幾分鐘讓其入味，放胡椒粉和少許的香油就好。
