本篇文章給大家談?wù)劧拱赆u圖片，以及四川豆瓣醬圖片對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
在家怎樣做豆瓣醬
用料
干辣椒 ? ?1000g ?
霉豆瓣 ? ?600g ?
老姜 ? ?約100g ?
白酒 ? ?約1000g ?
老菜油 ? ?適量 ?
鹽 ? ?適量 ?
豆瓣醬家庭做法的做法
準(zhǔn)備原材料：干辣椒1000g；霉豆瓣600g；老姜100g；白酒約1000g；老菜油、鹽適量
霉豆瓣搓洗干凈
瀝干后用白酒浸泡約半小時(shí)
干辣椒洗干凈，瀝干（建議帶上手套清洗）
鍋中水沸后倒入干辣椒焯水，約2-3分鐘，注意攪拌
瀝干后的干辣椒和老姜一起打碎
打碎至約圖片所示粗細(xì)
霉豆瓣同理
打碎后的霉豆瓣、干辣椒和老姜倒入鍋中混合，再倒入適量老菜油淹沒即可，加鹽不斷翻炒均勻，鹽可以適量多加一點(diǎn)利于儲(chǔ)存，炒熟即可，注意不要炒糊
稍冷卻后裝入陶瓷或玻璃容器中，不要裝滿，約占容器的2/3
鍋中另倒入老菜油燒沸，稍冷卻后再倒入盛有豆瓣醬的容器中，裝至距瓶口約3-5cm即可，要留一點(diǎn)空間。攪拌均勻后靜止7天以后才可以食用喲！
小貼士
1、老菜油即顏色較深的菜籽油
2、靜置7天后或食用過程中，若發(fā)現(xiàn)瓶中油量太少，可再加入熟菜油，油面高出豆瓣醬2-3cm即可。
3、喜歡麻味的朋友在炒豆瓣時(shí)可以加入適量花椒。
豆瓣醬怎么吃
食材
豆瓣醬 一瓶
方法/步驟
豆瓣醬采用的主要原料是蠶豆，蠶豆中含有大量的鈣、鉀、鎂、維生素C等，制成的豆瓣醬含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物、鈉、銅、鉀，含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，可以消除水腫，提高免疫力，現(xiàn)在給大家介紹豆瓣醬的各種吃法。
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豆瓣醬炒豆腐
豆瓣醬炒豆腐是它最常見的吃法之一，在制作時(shí)要提前把豆腐切成塊狀，用鹽水泡一下，在炒鍋中放油，加熱以后再把豆瓣醬放入炒出香氣，然后把豆腐塊放入加入生抽和食用鹽，炒勻以后就能出鍋
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豆瓣醬可以炸制
豆瓣醬可以炸制以后食用，在制作時(shí)要準(zhǔn)備適量的蔥花與姜末，在鍋中放油，把蔥花與姜末炒出香氣，把豆瓣醬放入用中火慢慢炸制，炸制的過程中要來回?cái)噭?dòng)，等豆瓣醬變色以后就能取出，在吃面條時(shí)可以直接把炸好的豆瓣醬加入食用。
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豆瓣醬炒肉絲
豆瓣醬炒肉絲也很好吃，在炒制時(shí)要提前把肉絲放入雞精和料酒以及生抽等調(diào)味料腌制，腌制時(shí)間應(yīng)該在半小時(shí)以上，再準(zhǔn)備適量的蔥絲，起鍋以后把肉絲先炒到變色，取出瀝油，然后重新起鍋，把豆瓣醬和蔥絲一起炒勻，最后把炒好的肉絲放入，讓醬均勻的包在肉絲外面，就能起鍋裝盤。
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以上就是豆瓣醬的各種吃法啦，其實(shí)豆瓣醬還有夾饅頭，拌菜吃等的吃法，大家都可以嘗試一下。
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正宗郫縣豆瓣醬的商標(biāo)是什么
正宗郫縣豆瓣醬的商標(biāo)是益豐和號(hào)。
至嘉慶9年（1804年），陳家人辦起“順天號(hào)”醬園，現(xiàn)制現(xiàn)賣的鹽制佐餐品中就有郫縣豆瓣的雛形——鹽漬鮮紅細(xì)辣椒。咸豐年間，陳家后人陳守信（號(hào)“益謙”），在“順天”醬園的基礎(chǔ)上設(shè)立“益豐和號(hào)”醬園，郫縣豆瓣由此誕生。到光緒年間，豆瓣年產(chǎn)量已達(dá)三四萬斤。
擴(kuò)展資料
19世紀(jì)中期（清咸豐年間），陳氏后人陳守信，號(hào)益謙（又號(hào)心謙），發(fā)現(xiàn)鹽漬辣椒易出水，不宜保存，遂在祖輩的基礎(chǔ)上，潛心數(shù)年，先以豌豆加入鹽漬辣椒吸水，效果不佳，再換胡豆瓣，依然不佳，又借鑒豆腐乳發(fā)酵之法，加入灰面、豆瓣一起發(fā)酵，其味鮮辣無比，郫縣豆瓣就此誕生。
開宗立戶，取號(hào)首“益”字，其年正值咸豐年，取 “豐”為時(shí)記，又取天、地、人之“和”，因而定名為“益豐和”號(hào)醬園。陳守信和他的“益豐和”號(hào)醬園也被人奉為“郫縣豆瓣”正宗鼻祖。
參考資料：百度百科-益豐和號(hào)
參考資料：百度百科-郫縣豆瓣
