本篇文章給大家談?wù)劮劢z蝦仁的做法，以及螺絲蝦的做法對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
粉絲和蝦怎樣做
蝦仁粉絲煲
材料
蝦仁200g，冬粉2把，青椒片20g，紅甜椒片20g黃甜椒片20g，蒜末10g，姜末10g，高湯50㏄鹵水汁50㏄
調(diào)味料
辣豆瓣醬10cc，白胡椒粉少許
腌 料
鹽少許，米酒5cc，生粉少許
做法
1.蝦仁洗凈背部劃一刀，加入所有腌料腌約10分鐘，再放入油鍋中過油一下至蝦仁變白，立即撈出瀝油備用。
2.冬粉泡水至軟，取出對切備用。
3.熱鍋，倒入15cc油，放入一半的蒜末、姜末爆香后，加入辣豆瓣醬炒香，加入鹵汁與作法2的冬粉炒至入味，盛入砂鍋中。
4.另一個鍋里放入油，油熱以后放入一般蒜末和姜末，讓后放入青椒和紅甜椒，黃甜椒一起翻炒，加入高湯和鹵汁，讓后把上面準(zhǔn)備好的蝦仁和幾份白胡椒粉一起攪拌均勻，然后用生粉水勾芡，放入砂鍋里面。
5.把砂鍋中的食材用小中火慢慢的熬煮，等湯汁干了以后就可以了。
蝦仁粉絲煲是一道家常菜，我們采用了紅顏色的蝦仁搭配白顏色的粉絲令這道菜看起來非常的好看令人食欲大增。蝦仁粉絲煲的食材需要用到的是蝦仁和冬粉，我們還可以加上紅甜椒片，青椒片還有黃甜椒片令這道菜的顏色和營養(yǎng)更加的豐富。
蝦仁蒜蓉粉絲的做法
操作步驟如下：
1、蝦洗凈，控干。
2、粉絲提前用涼水泡發(fā)20分鐘。
3、大蒜拍碎，剁成茸。
4、把泡發(fā)的粉絲撈出控干，煎成段，鋪在盤底，上面均勻碼上一層蝦。
5、起油鍋，油熱時下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸魚豉油，少許鹽和糖。
6、趁熱把蒜蓉和鍋內(nèi)的調(diào)料均勻鋪蓋在蝦上面。
7、入開水鍋中蒸制10分鐘。
8、另起油鍋，燒熱油，然后把熱油澆在鋪滿蔥絲和青椒絲的蝦上。
粉絲和蝦仁的做法大全集
蝦仁炒粉絲是一道由蝦仁、粉絲等食材制成的美食。
主料：粉絲300克
輔料：蝦仁80克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,花椒5克,小蔥30克,鹽8克,雞精4克,花生油25克
制作方法：
1、粉絲稍煮，看到變白后立即撈出，沖涼；
2、辣椒、姜、蒜分別切粒；
3、花椒、蔥（蔥白切段，蔥葉切花）；
4、油鍋燒熱后下辣椒粒、姜蒜粒、花椒爆出香味；
5、再放入蝦仁炒變色；
6、下粉絲，倒點(diǎn)醬油，再放入蔥段，翻炒片刻；
7、撒點(diǎn)雞精、鹽，炒勻，出鍋裝盤，撒上蔥花。
食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
蝦仁粉絲煲怎么做
蝦仁粉絲煲
準(zhǔn)備食材：鮮蝦、粉絲、雞蛋、黃瓜、紅辣椒、蔥姜、料酒、蠔油、生粉、胡椒粉、鹽、油。
做法：
1、鮮蝦去頭挑出蝦線，加入適量生粉、料酒和鹽抓勻后腌制10分鐘，粉絲提前泡軟，雞蛋打散加少許鹽拌勻，紅辣椒切小圈，黃瓜洗凈切細(xì)絲備用;
2、起鍋燒熱倒油，倒入雞蛋煎至成型后取出切成絲。鍋里留少許油，倒入腌好的蝦仁翻炒至變色后撈出。
3、凈鍋燒熱倒油，加入姜蔥末爆香后，倒入粉絲翻炒幾個來回，淋入少許蠔油炒勻上色;
4、加入炒至變色的蝦仁翻炒幾下，倒入紅椒、黃瓜和雞蛋翻炒翻炒均勻，最后調(diào)入少許胡椒粉和鹽翻炒均勻即可出鍋。
