今天凡太百科給各位分享巧克力是怎么做的的知識，其中也會對巧克力蛋糕怎么做進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
如何制作巧克力
自己在家做巧克力的步驟如下：
1、準(zhǔn)備好原材料：可可粉50g，奶粉45g，最后就是要準(zhǔn)備100克的黃油，這樣原材料就全部準(zhǔn)備齊了。
2、先將可可粉過篩，想要巧克力的口感順滑的話，這一步千萬不能少，甚至有時間的朋友可以多過幾次篩。奶粉也要過篩，然后把這兩種粉充分的攪拌混合均勻。
3、準(zhǔn)備一鍋熱水，上面放上一個大碗，將黃油放進去，隔水融化全部的黃油，然后倒入白砂糖，攪拌到糖完全的融化，沒有任何的顆粒感。
4、將準(zhǔn)備好的可可牛奶粉倒入碗中，攪拌到完全成漿狀。裝進裱花袋里，小編家里沒有裱花袋，就用保鮮袋替代。
5、然后在前端剪一個口子，把巧克力漿倒入事先準(zhǔn)備好的模具中，期間一定要不停的震一下模具，把巧克力漿之間的空氣完全震出，這樣的巧克力才造型優(yōu)美。
6、然后把模具放到冰箱里冷藏5小時左右，自制的可可粉巧克力就完成了。
巧克力是用什么做出來的
巧克力就經(jīng)過可可豆加工而成。
巧克力的主要原材料是可可豆，可可粉由可可豆磨成粉即成，在熱水中不易分散，易沉淀，可先用少量熱水?dāng)嚭?，使粉膨潤，我們平時購買到的巧克力原材料除了有可可豆之外，還有牛奶、果仁、砂糖、可可脂、食品添加劑等等。
巧克力是可可制品最經(jīng)典的代表，但是很多巧克力都是由大量的可可脂或代可可脂、大量的糖和糖漿、奶粉制作而成的，巧克力可以分為很多種，比如黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、夾心巧克力等等，其中黑巧克力中的牛奶、糖類成分都比較低，因此它所含的可可的香味就比其他種類的巧克力更純粹。
巧克力保質(zhì)期
一般情況下我們在外面購買的包裝巧克力保質(zhì)期一般在一年左右，如果是手工巧克力保質(zhì)期會短很多。手工巧克力由于沒有添加足夠的保鮮劑，所以儲存時間比較短。如果是夏天的話可能幾天就壞掉了，冬天會稍微長一點，1個月左右。
盡量不要把巧克力直接放到冰箱里去，會影響巧克力的口味。商品巧克力可以分為兩種：純巧克力(黑巧克力)和復(fù)合型巧克力(代替可可脂制作的巧克力)。純巧克力的保質(zhì)期一般為2年，復(fù)合型巧克力保質(zhì)期在1年左右。
巧克力是什么做的
巧克力制作過程大致可分為兩部分:一是可可豆的采收,二是可可豆的制作烘焙?？煽蓸浞N在中莊園栽種、采收可可豆莢,每個豆莢約有20-40顆可可豆,取出可可豆再經(jīng)發(fā)酵5-7天、乾燥5-7后,依可可豆品種、大小做分級分裝?？煽啥拱l(fā)酵過程會產(chǎn)生酸味,高品質(zhì)巧克力聞起來有自然的清香,而酸味正是影響巧克力香氣關(guān)鍵。
精煉、去酸、回火鑄型這最后三步驟是決定巧克力品質(zhì)的關(guān)鍵。透過精煉,巧克力能擁有滑順的口感,而去酸則是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香。后的回火鑄型,是指利用升溫、降溫、冷卻的過程雕鑄巧克力的形狀,并利用調(diào)溫、恒溫讓巧克力維持自然光澤。
