本篇文章給大家談?wù)劶t燒魚圖片，以及紅燒魚圖片簡(jiǎn)筆畫對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
魚有哪些做法及圖片?
魚有多少種做法？
各種作法極多，各地也不相同，各國(guó)更是不一樣。
家庭里的吃法：紅燒、清蒸、油炸、清燉、酥燜，比較多。也有熘魚片、熘魚塊兒、熘魚段兒的。
有一些家庭會(huì)：包魚肉餡的餃子、汆魚肉丸子、煲魚頭湯、煲魚骨湯。
有一些家庭會(huì)：剁椒魚頭、麻辣魚段兒、酸菜魚。
還有一些人會(huì)：腌咸魚、曬魚干。
魚怎么的做法大全圖片
材料
魚片，香料：八角2顆、桂皮1小段、豆蔻2個(gè)、草果半個(gè)、香葉幾片、干豆豉適量、大量干辣 椒、花椒、郫縣豆瓣醬3湯匙 ，（少一兩個(gè)沒關(guān)系吧，呵呵）
做法漿魚片 1、魚片清洗干凈擠干水分后放入大碗中加入適量鹽，用手先抓勻至發(fā)粘的程度；鹽的作用很大，它是魚片滑嫩的基礎(chǔ)， 2、分2-3次加入1個(gè)蛋清和適量雞精，每次徹底抓勻后再加下一次直到全部抓勻發(fā)粘； 3、紅薯淀粉加一點(diǎn)點(diǎn)水調(diào)和成厚厚的淀粉水，分次加入適量用手徹底抓勻，加到感覺魚片每片都裹上了一層漿且手感很粘，放置10分鐘備用。我沒有紅薯淀粉，只能用一般的淀粉代替 熬底料： 1、將一塊生姜及2瓣蒜末切碎末，辣椒切絲，干豆豉略切碎備用； 2、鍋中放油燒熱后，倒入姜末蒜末等所有香料，改成小火慢慢熬至香味飄散，紅油淅出（此步驟大約需耗時(shí)10分鐘左右，一定要耐心，油的量要以浸過所有香料為準(zhǔn)）。 3、香料熬制好后，倒入適量開水燒開，繼續(xù)煮約5分鐘左右使味道全部溶進(jìn)湯里，最后用漏勺將香料全部撈出扔掉，保留原湯。（此步驟是為了使湯底清爽干凈無渣，經(jīng)過熬 煮，香料的味道已留于水中） 4.將底料倒入鋪了豆芽或者其他菜（預(yù)先汆熟）的大碗里備用
淡水魚怎么做好吃，淡水魚的做法及圖片大全，淡水魚的
用料
鱸魚
青蒜
姜
豬油
蒸魚豉油
清蒸鱸魚的做法
鱸魚處理好后洗凈，用廚房紙擦乾，兩面分別劃幾刀，并用少許鹽抹遍魚身的內(nèi)外，腌制10分鐘以上。（鹽宜少不宜多，最后要澆蒸魚豉油）
魚肚內(nèi)塞上姜和蒜，魚身也撒上姜蒜，并倒上少許料酒，大火燒開后入鍋蒸10分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸5分鐘。（我的魚比較大，如果是500G左右的魚只要蒸7-8分鐘，火候很重要，短了魚不熟，長(zhǎng)了魚肉老了，所以蒸好后不要馬上開蓋，而是繼續(xù)燜，這樣就能保證魚肉熟而不老。）
蒸好的魚，去除姜和蒜，并把盤內(nèi)的湯汁倒掉。（這步很重要，魚的腥味都是在這湯汁里了，倒掉魚就沒那么腥了）
魚身重新撒上姜蒜絲，澆上一勺燒熱的豬油。（可以用色拉油，但豬油會(huì)更香，一定要澆在姜蒜絲上，這樣姜蒜和魚的香味才能充分激發(fā)）
上桌前再澆上蒸魚豉油，清蒸鱸魚就做好了
淹魚的做法大全圖片
一般1.5公斤以上的鮮魚，砍頭去尾除內(nèi)臟，將魚肉砍成3.3厘米見方的魚塊，制作成臘塊魚;
1.5公斤以下的鮮魚，從背面剖開成片、肉厚處再打一花刀，便于腌透，然后加工制成臘皮魚;
200克以下個(gè)體較小的鮮魚、通常剖割腹部除去內(nèi)臟，制成臘刀魚。
魚體剖割后，用清水漂洗干凈，每100公斤鮮魚用鹽8～11公斤進(jìn)行腌漬，腌6～8天出缸(盆)，曬至體表沒有水分時(shí)，再用微火薰煙6～8小時(shí)，薰煙時(shí)要控制煙量和溫度，并每隔2小時(shí)翻動(dòng)一次，使魚體充分均勻受到煙熏，以提高魚品質(zhì)量。
小條的魚有什么做法?圖片
把長(zhǎng)條魚剖好，剔除內(nèi)臟洗凈瀝干。放進(jìn)盆中，加入五香粉、料酒、鹽、大蔥粒，攪拌均勻后，腌30分鐘。（咸度保留2分，最后要撒椒鹽粉的J將自發(fā)面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。2，將腌后的小長(zhǎng)條放進(jìn)面糊里再夾出，面糊剛好能從魚頭劃落到魚尾，整條魚身仍裹著一層面糊為宜，3，油燒至八成熱，下魚炸，炸時(shí)調(diào)到小火慢煎至兩面淡黃結(jié)殼就撈出，熄火，用吸油紙吸炸好的魚。4，等油溫涼下再次開火熱油，進(jìn)行第二次油炸。經(jīng)過這次油炸，小長(zhǎng)條兩面都會(huì)變得金黃，咬起來酥脆。擺盤的時(shí)候要小心，否則會(huì)碰斷魚尾巴。最后撒上椒鹽和羅勒葉
魚有幾種做法舉例說明
魚的做法有很多種，最大眾的一種就是燉，例如，家燉鯽魚，家燉帶魚等等！ 其此就是燒，而燒又分紅燒，干燒，例如紅燒鯉魚，干燒魷魚等等！ 在就是燜，一般都是醬燜，最具代表的，醬燜鯰魚等等！ 還有清蒸，南方人多用此法，清蒸鰣魚，清蒸武昌魚等等！ 干炸，此類做法一般都用與肉多刺少的魚類，如干炸九肚魚，干炸刀魚等等！ 干煎，最有代表性的就是干煎黃花魚了??！ 其實(shí)要細(xì)分還有很多做法，這是幾種比較常見的??！具體做法就不寫了，有興趣可以自己網(wǎng)上找下??！
魚形水果拼盤圖片及做法大全
圣女果小金魚戲水 西紅柿花(水果拼盤之?dāng)[盤)
圣女果小金魚戲水 西紅柿花
今天教大家做兩款有趣可愛的盤飾，非常容易配搭菜肴，輕松地為你的菜肴加分。
做法也非常簡(jiǎn)單，只需花上一二分鐘，感興趣的朋友也跟著做做看吧。
圣女果小金魚戲水 西紅柿花
圣女果小金魚戲水
材料：圣女果1個(gè)、黃瓜1小段、指天椒1個(gè)、蔥1根
圣女果小金魚戲水 西紅柿花
做法：
1、材料備好。
2、圣女果從中間切開兩半，取一半做為魚身。
3、辣椒切圈。
4、蔥切花。
圣女果小金魚戲水 西紅柿花
5、黃瓜段切開兩半。
6、取一段斜著切開。
7、沿著斜切面開始薄薄切成梳子狀，頂部相連不要切斷，切5片為一組，共切兩組。
8、放入盤中，調(diào)整好。把圣女果當(dāng)魚的身體，辣椒圈當(dāng)魚的眼睛，黃瓜片攤開，當(dāng)魚的尾巴，蔥花當(dāng)水泡，盤飾就做好了。
圣女果小金魚戲水 西紅柿花
技巧：
黃瓜切片一定要薄，大小要均勻，頂部相連不能切斷，切好的黃瓜片攤開即可當(dāng)小金魚的尾巴。
西紅柿花
圣女果小金魚戲水 西紅柿花
材料：西紅柿1個(gè)、香菜葉2根
圣女果小金魚戲水 西紅柿花
做法：
1、材料備好。
2、西紅柿洗凈擦乾，摘掉西紅柿蒂。
3、像削水果一樣將西紅柿削皮。
4、小心從柿皮的一端卷起，皮面朝里卷。
5、使之成為一朵花。
6、放入盤里，配上香菜葉裝飾。
圣女果小金魚戲水 西紅柿花
技巧：
1、削皮的時(shí)候最好保持統(tǒng)一的寬度，這樣做好的花瓣才會(huì)漂亮。
2、最好削成一整條完整的皮，太短無法卷成一朵好看的花。
3、卷的時(shí)候力度要把握，卷太緊花朵不好看，卷太松難以成型。
4、可以用牙簽固定，方便定型移動(dòng)，不用也可以。
魚有幾種做法魚怎么做才好吃
用料
魚（淡水魚，海魚都可以） 一條
食用油 適量
生抽，老抽 適量
蔥，姜，蒜 適量
料酒（黃酒） 適量
干辣椒 幾個(gè)
糖，味精，醋 適量
家常紅燒魚的做法
魚處理干凈洗凈用廚房紙巾擦干水分
鍋內(nèi)倒入適量食用油：油熱放入姜片，蒜瓣，辣椒，蔥段爆香，把魚放入鍋內(nèi)煎…
煎至兩面金黃
倒入適量的（差不多一勺）生抽，老抽（半勺），料酒（一勺），少量的糖和醋，小半碗清水…中小火燒煮一會(huì)兒（十分鐘左右），燒魚的中途給魚翻個(gè)面，使魚身更加入味！
大火收汁，不要收太乾，要留一些湯汁，放上香蔥葉段，起鍋！
今天我燒的是我們水鄉(xiāng)特有的淡水河鮮：鯽格鱜。魚肉嫩滑，湯汁香濃味鮮味美，紅燒色澤紅亮誘人
魚怎么做簡(jiǎn)單 又好吃，有圖片更好
1、殺魚后抹鹽，調(diào)味品，抹炸粉淹浸約半至一小時(shí)；
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調(diào)味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進(jìn)去，燜約十多分鐘。通常燜的時(shí)間越長(zhǎng)，各種調(diào)味品的味道進(jìn)入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當(dāng)即可。
4、魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達(dá)到加重香味的目的，又達(dá)到裝飾的目的。
魚類圖片大全帶名字
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怎樣做好吃的紅燒魚
紅燒魚的做法：
準(zhǔn)備一條剛殺好的魚，個(gè)頭不需要特別大，鱸魚、武昌魚、鯽魚、草魚都可以，喜歡哪種魚就用哪種。
一般買魚的時(shí)候老板會(huì)幫忙殺好，也會(huì)簡(jiǎn)單處理，帶回家后要再仔細(xì)處理干凈，看魚鰓、魚鱗、黑膜、內(nèi)臟有沒有去干凈，再將用流動(dòng)水沖洗，去掉魚血。
飯店里做紅燒魚一般都是直接下鍋炸，而我們?cè)诩易龅脑捦扑]煎魚，這樣處理不費(fèi)油。
有不粘鍋的話加少許油就可以了，如果沒有不粘鍋，記得先將鐵鍋燒熱，再倒入食用油潤(rùn)鍋，油面冒煙后倒出，重新加食用油，油量稍微多一點(diǎn)，加熱到五成油溫。
放好后就不動(dòng)了，小火煎魚，煎的過程中時(shí)不時(shí)晃動(dòng)鍋面，保持均勻受熱，別忘記魚頭魚尾，煎到魚可以在鍋里滑動(dòng)的時(shí)候翻面，再將另一面煎好。
兩面金黃后放入生姜絲，香味出來后倒入醬汁，燒熱后淋入少許料酒，醬汁要沒過魚肉，如果不能再加適量水進(jìn)去。
煮到湯汁非常少的時(shí)候，放入少許香醋，量不要太多，一點(diǎn)點(diǎn)的量幾乎嘗不出來酸味，反倒更香。
最后放入紅椒丁和香芹丁，調(diào)大火收收汁，濃稠即可關(guān)火出鍋。盛魚的時(shí)候要小心，別弄破前功盡棄。
做紅燒魚，牢記4點(diǎn)竅門：
一、想要魚無腥，烹飪前的處理很重要，一定要收拾干凈，特別是帶有黑膜的魚，這個(gè)黑膜要去掉，還要沖洗掉魚血，再加鹽、蔥姜料酒腌制，這么處理后魚的腥味減去大半。
二、想要魚不破相，煎魚前要擦干水分，并且要裹一層面粉，煎魚時(shí)要掌握熱鍋涼油的方法，按上述步驟操作就好，煎魚的過程中不能頻繁動(dòng)魚，只能一面煎好后再翻另一面煎。
三、燉魚的時(shí)候，不要給魚翻面，而是要時(shí)常將熱汁水澆在魚身上，不然不斷翻面的話很容易魚肉散掉。
四、做紅燒魚，除了要加醬汁外，還要加少許香醋進(jìn)去，這樣做出來味道更好。
家常紅燒魚如何做才好吃？
把魚殺好洗凈，鍋里放入油，煎魚，魚煎的兩面焦黃后放入姜、蔥、紅椒、豆豉煸香，然后再放入開水，加入適量的鹽、糖、生抽、蠔油、紅燒醬油一起燒制。當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁還剩下一半時(shí)，把蔥葉倒入，并慢慢地倒入生粉水，勾個(gè)薄芡就可以了。具體的步驟如下：
主料：紅衫魚1條。
輔料：豆鼓15克;花生油三30克;食鹽一勺;白糖1/2勺；生抽一勺；蠔油一勺；紅燒醬油1/2勺；水淀粉少許；干辣椒10克，蔥3段，姜3片。
步驟1、紅衫魚殺好洗凈，打上十字花刀。
步驟2、鍋燒熱，放油，煎魚。
步驟3、兩面都煎香后，把姜、蔥、紅椒、豆豉放入鍋內(nèi)煸香。
步驟4、接著沏入開水。
步驟5、放入適量的鹽、糖。
步驟6、加入適量生抽、蠔油、紅燒醬油一起燒制。
步驟7、當(dāng)鍋內(nèi)的湯汁還剩下一半時(shí)，把蔥葉倒入，并慢慢地倒入生粉水，勾個(gè)薄芡。
步驟8、大功告成，可以出鍋啦！
步驟9：成品圖片如下圖。
注意事項(xiàng)：
1、出鍋前的勾芡一定要放少點(diǎn)芡。
2、油煎好之后放水的時(shí)候一定要放開水，不要放涼水，放涼水會(huì)影響口感。
