本篇文章給大家談?wù)勆说募页Ｗ龇?，以及白灼生菜的家常做法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

生菜的做法有哪些

生菜生吃的方式很多，漢堡包里有，韓國(guó)烤肉也有，生菜熟吃的做法也很多，炒、燉、做湯等等。下面我給大家分享生菜的做法，希望你喜歡。

生菜的做法一：蠔油生菜

材料準(zhǔn)備

主料：生菜300克。

調(diào)料：色拉油2湯匙，食鹽，蒜，干辣椒，生抽1/2湯匙，蠔油2湯匙，水淀粉3湯匙，水1/2湯匙。

制作方法

1、生菜一片片掰開(kāi)洗凈，現(xiàn)在市場(chǎng)的生菜農(nóng)藥噴灑得過(guò)多，一定要注意清洗干凈，最好在水中浸泡一會(huì)兒，將洗好的生菜對(duì)半撕開(kāi)，采用撕而不是切是因?yàn)樗耗軌蚋玫谋Ｗo(hù)纖維素。

2、鍋中放入水后加少許鹽和油，水燒開(kāi)后放入生菜，焯燙一下之后撈起控水，將生菜擺放在盤(pán)中。

3、蒜洗凈切成碎末，鍋中倒入少量色拉油將蒜末爆香，然后加入蠔油和生抽，攪拌后倒入干辣椒，勾芡。

4、調(diào)料汁燒開(kāi)后，直接淋在生菜上即可。

生菜的做法二：生菜燉豆腐

材料準(zhǔn)備

主料：生菜300g，豆腐200g。

輔料：油，鹽，干紅辣椒，蒜，生姜。

制作方法

1、將生菜洗凈后撕成塊狀，再將蒜、姜、干辣椒切成末備用。

2、鍋內(nèi)放入適量食用油后倒入生菜，翻炒幾下之后倒入適量水，放入豆腐大火燉煮，待收汁時(shí)，放入鹽、味精等調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生菜與豆腐都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，搭配食用更加營(yíng)養(yǎng)，這成為了一道高蛋白、低脂肪且含有多維生素的菜肴，不僅具有清肝利膽，滋陰補(bǔ)腎的作用，同時(shí)還能增白皮膚、減肥健美。

生菜的做法三：蒜蓉圓生菜

材料準(zhǔn)備

主料：圓生菜400克。

調(diào)料：食鹽3克，蠔油6克，大蒜15克，植物油。

制作方法

1、將圓生菜洗凈后撕成大塊，不要撕太碎，影響口感，大蒜去皮洗凈后切成碎末。

2、鍋內(nèi)熱油，先將蒜蓉爆香，在倒入生菜大火快炒，生菜略微變色的時(shí)候放入鹽和耗油，翻炒均勻即可出鍋。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蒜蓉生菜除了具有降低膽固醇的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用。生菜含有豐富的維生素，大蒜有解毒、行滯、健胃的功效，對(duì)泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等癥狀都有有一定的食療作用。

生菜的做法

生菜可以做成蒜蓉生菜，簡(jiǎn)單又好吃。具體做法如下：

湯鍋加水燒開(kāi)，滴幾滴油，并加入少許鹽，放入撕成小塊的生菜，放入生菜后再次煮開(kāi)就可以了，不要煮太久，不然就會(huì)太過(guò)于爛糊而失去脆嫩的口感。焯熟的生菜撈出放在盤(pán)子里待用，炒鍋放入少許油，下入蒜末炒出香味。

然后來(lái)調(diào)一個(gè)料汁，把所有的調(diào)料放入碗里，加入適量水?dāng)噭?，把調(diào)好的料汁倒入鍋里。

再次煮開(kāi)至略微粘稠的狀態(tài)，料汁不要太稠，要能輕松流動(dòng)同時(shí)又能掛在生菜葉子上面才可以，把熬好的料汁澆在盤(pán)子里的生菜上面就可以了。

生菜的10種家常做法

朋友家經(jīng)常做生菜，但每次的做法都不一樣，生菜是一種可以生吃的菜，烹飪非常簡(jiǎn)單快速，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單變著花樣炒，給吃飯的人總有驚喜感，感覺(jué)一下子提升廚藝好幾個(gè)檔次，非常不錯(cuò)，下面把做法分享給大家。

生菜的10種家常做法

第1種：蒜蓉生菜

準(zhǔn)備食材：生菜2棵，蒜3粒，油10毫升，蠔油1勺，白糖5克，香醋5毫升，生抽5毫升，水淀粉適量

具體做法：湯鍋加水燒開(kāi)，滴幾滴油，并加入少許鹽，放入撕成小塊的生菜，放入生菜后再次煮開(kāi)就可以了，不要煮太久，不然就會(huì)太過(guò)于爛糊而失去脆嫩的口感。

焯熟的生菜撈出放在盤(pán)子里待用，炒鍋放入少許油，下入蒜末炒出香味。

然后來(lái)調(diào)一個(gè)料汁，把所有的調(diào)料放入碗里，加入適量水?dāng)噭颍颜{(diào)好的料汁倒入鍋里，再次煮開(kāi)至略微粘稠的狀態(tài)，料汁不要太稠，要能輕松流動(dòng)同時(shí)又能掛在生菜葉子上面才可以，把熬好的料汁澆在盤(pán)子里的生菜上面就可以了。是不是很簡(jiǎn)單呢，吃過(guò)一次就會(huì)徹底愛(ài)上。

第2種：蠔油生菜

食材

生菜、蒜、蠔油、淀粉、鹽、食用油。

做法

1、生菜洗凈，鍋中入水燒開(kāi)，入一調(diào)羹食用油和一小茶匙鹽，再放入生菜焯水至斷生撈出備用。

2、蒜切末，一調(diào)羹耗油，一調(diào)羹清水、適量淀粉調(diào)成汁備用。

3、鍋中入底油，油熱后入蒜粒小火炒出蒜香。

4、入耗油汁燒開(kāi)，澆在生菜上即可。吃時(shí)拌勻。

第3種：?jiǎn)馨枭?

準(zhǔn)備食材：生菜2棵，花生油2大勺，食鹽5克，醬油1大勺，味精3克，蒜1個(gè)，干辣椒4個(gè)，生抽1小勺，白砂糖1小勺

具體做法：將蒜切小塊，用壓蒜鉗壓成蒜茸，除了植物油之外，將所有的調(diào)味料同蒜泥一起調(diào)成味汁，紅干椒切段，鍋入油燒熱，放入紅干椒炒香，將辣椒油倒入味汁碗中，生菜洗凈撕小塊，淋入味汁拌勻即可！

第4種：生菜炒雞蛋

食材

生菜、雞蛋、油、鹽、生抽、雞精

做法

1、生菜洗凈備用，雞蛋打散備用。

2、熱油鍋，下雞蛋炒好。

3、入生菜一起翻炒，翻炒至生菜變軟。

4、加鹽和生抽調(diào)味炒均，放雞精即可出鍋。

第5種：豆豉鯪魚(yú)生菜

食材：生菜2大顆、豆豉鯪魚(yú)2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精適量、鹽適量。

做法：

1.準(zhǔn)備好材料，洗凈生菜切段。

2.鍋里加適量的油燒熱。

3.然后加入蒜瓣爆香。

4.再加入適量的豆豉鯪魚(yú)里面去炒一下。

5.接著倒入備好的生菜段。

6.一起翻炒后，加入適量的鹽和味精調(diào)味。

7.最后翻炒均勻了就可以出鍋了。

第6種：白灼生菜

準(zhǔn)備食材：生菜2顆，蒸魚(yú)豉油3湯匙，蔥辣椒適量，食油適量

具體做法：首先將生菜清洗干凈，然后起鍋加入大量的清水煮沸，水煮沸之后倒入1小勺的食油，然后把生菜放入鍋中湯勺熟，生菜翠綠馬上撈出擺盤(pán)，然后淋入蒸魚(yú)豉油，最后切點(diǎn)蔥辣椒絲放上面，淋點(diǎn)熱油將蔥辣椒絲的香味爆出來(lái)！

第7種：生菜拌金針菇

食材

金針菇、生菜、鹽、蒜、香菜、醋、香油、油辣子、醬油、味精、白糖。

做法

1、金針菇去根蒂后放水里洗凈，2洗好的金針菇放入沸水中焯熟后沖涼備用。

2、蒜去皮拍扁剁成蒜泥，香菜洗凈切小段。

3、把金針菇、生菜放入涼拌盆里，再加入剁好的蒜泥和香菜。

4、放入鹽、醋、白糖、醬油、味精拌勻。

5、再放入油辣子、香油拌勻即可食用。

第8種：清炒生菜

準(zhǔn)備食材：生菜500克，色拉油適量，食鹽3克

具體做法：生菜洗凈后用手一片片撕開(kāi)，鍋熱油，放入生菜和鹽劃炒至軟即可！

第9種：生菜卷

食材

豆腐皮、生菜、辣醬

做法

1、豆腐皮焯水后一分為二。

2、生菜葉洗凈后，放入一邊。

3、將生菜放在豆腐皮上卷起后切成段。

4、配上自己喜歡的蘸醬就可以了。

第10種：芝麻醬拌生菜

食材

生菜、芝麻醬、辣椒油、芝麻油、生抽、鹽、白醋、白糖。

做法

1、生菜去根，清水洗干凈，用冷開(kāi)水過(guò)一遍，切成3厘米長(zhǎng)，1厘米寬的段

2、將芝麻醬用少許冷開(kāi)水調(diào)稀后，加入芝麻油，生抽，鹽，白醋，白糖，辣椒油，攪拌均勻

3、淋在生菜上即可。

生菜的家常做法推薦

豬肝生菜粥

食材：米半碗、豬肝200克、生菜2棵、生姜一小塊。

做法：

1.先煲好一鍋白粥，放涼后連鍋一起放進(jìn)冰箱。

2.豬肝洗干凈切薄片，用生油、姜片、生抽腌好放冰箱。

3.生菜洗干凈，控干水分后用保鮮袋裝好放進(jìn)冰箱。

4.上面1、2、3都是在前一天晚上做好的。

5.早上起床以后，把白粥、豬肝、生菜拿出來(lái)。

6.白粥放電磁爐上煮開(kāi)，放進(jìn)豬肝、生菜煮5分鐘。

7.調(diào)好味就可以開(kāi)吃啦。

生菜魚(yú)片粥

食材：草魚(yú)1條、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜適量。

做法：

1.草魚(yú)片出薄肉片，用點(diǎn)鹽腌入味。給小寶貝吃的話，一定要保證沒(méi)有魚(yú)刺，片魚(yú)片的時(shí)候就要檢查清楚。

2.生菜洗凈，切絲。

3.芹菜去葉，洗凈切碎。

4.大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開(kāi)后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘?；蛴媚阕约浩綍r(shí)煮粥的辦法煮好白粥。

5.倒入魚(yú)片、姜絲滾煮3分鐘左右。

6.最后倒入生菜絲和芹菜碎，鹽和香油調(diào)味即可。

茄汁生菜包

食材：生菜一朵、淡奶油1小碗、豌豆（煮）1碗、玉米(鮮)1碗、香腸1根、水淀粉適量、番茄醬適量、黑胡椒適量。

做法：

1.生菜根部切一刀，小心地一片片剝下來(lái)。

2.選擇大片而完整的放入鍋中焯水至葉片變軟，略微透明。

3.火腿腸切丁，小片生菜撕成碎片備用。

4.鍋中熱油，下火腿腸丁、甜豌豆、甜玉米粒、碎生菜片炒熟，加少許鹽調(diào)味。

5.取一片焯過(guò)水的生菜葉，中間偏葉莖處放入炒好的餡料。

6.先從葉莖處向上折起，左右兩邊向內(nèi)折。

7.最后從上面包下來(lái)往里塞嚴(yán)封口。

8.鍋中加少許水，倒入番茄醬化開(kāi)。

9.絞入粗粒黑胡椒現(xiàn)磨粉。

10.煮開(kāi)后烹入水淀粉攪勻成醬汁淋到包好的生菜包上，即可。

香菇蠔油生菜

食材

香菇、生菜、蒜蓉、李錦記蠔油、鹽、料酒、糖。

做法

1、生菜用熱水燙半分鐘后過(guò)冷水，瀝水備用。

2、爆香蒜蓉，放入香菇。

3、煸干香菇的水分，倒入料酒，1湯匙蠔油、糖炒勻。

4、再放生菜和1湯匙蠔油，鹽翻炒均勻即可。

生菜雞蛋湯

食材

生菜、雞蛋、十三香、鹽、油。

做法

1、洗干凈的生菜切段，香蔥切絲。

2、炒鍋燒熱加油，油熱至八九成熱放蔥絲爆香。添水燒開(kāi)。

3、水開(kāi)打入兩個(gè)雞蛋。

4、當(dāng)雞蛋凝固時(shí)，加入切好的生菜，生菜燙至變成翠綠色關(guān)火，加鹽，十三香調(diào)味。

生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.提高免疫力：生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。

2.保護(hù)視力：生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。

3.美白：生菜中含有豐富的維生素C，具有一點(diǎn)美白的功效。

4.減肥：生菜中的膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽(yù)。

生菜的家常做法

在日常生活中，很多人特別喜歡吃生菜。生菜味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單。那么生菜怎么做好吃?下面和我一起看看生菜的家常做法!

生菜的家常做法

熗生菜

食材：

生菜適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精2克、蒜5克、干辣椒適量、生抽適量、白糖2克、白醋適量、蒸魚(yú)豉油適量、芝麻油少許。

做法：

1、生菜去蒂去老葉洗凈用淡鹽水稍加浸泡后再?zèng)_洗干凈。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開(kāi)里泡15分鐘左右撈出瀝干水份備用。

2、熱鍋放少許底油，下干紅辣椒爆香，關(guān)火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚(yú)豉油，雞精，白糖，鹽調(diào)成味汁。

3、倒入瀝過(guò)水份的.生菜，滴少許麻油拌勻即可。

蠔油生菜

食材：

生菜1個(gè)、食用油1小勺、蠔油1湯匙、蒜1瓣、干辣椒1個(gè)、白細(xì)糖1茶匙、雞精1/4茶匙。

做法：

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、把生菜掰開(kāi)，然后洗凈。

3、蒜和干辣椒洗凈剁碎。

4、蠔油加入白砂糖、雞精、清水調(diào)勻。

5、鍋內(nèi)加入清水燒開(kāi)。

6、把生菜放入鍋內(nèi)焯燙。

7、焯燙至熟后，撈起裝盤(pán)。

8、重新起油鍋，把油燒熱。

9、放入蒜和辣椒碎炒出香味。

10、再倒入調(diào)好蠔油。

11、把它煮沸。

12、最后把蠔油汁澆在生菜上即可食用。

豆豉鯪魚(yú)生菜

食材：

生菜2大顆、豆豉鯪魚(yú)2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精適量、鹽適量。

做法：

1、準(zhǔn)備好材料，洗凈生菜切段。

2、鍋里加適量的油燒熱。

3、然后加入蒜瓣爆香。

4、再加入適量的豆豉鯪魚(yú)里面去炒一下。

5、接著倒入備好的生菜段。

6、一起翻炒后，加入適量的鹽和味精調(diào)味。

7、最后翻炒均勻了就可以出鍋了。

白灼生菜

食材：

生菜2棵、紅椒半個(gè)、黃椒半個(gè)、醬油1湯匙、橄欖油2湯匙、海鹽1、5茶匙、綿白糖1茶匙、獨(dú)蒜2頭。

做法：

1、準(zhǔn)備好原材料：生菜2顆、蒜2頭、紅黃甜椒、醬油、橄欖油、白糖和海鹽。

2、生菜淡鹽水中泡10分鐘后洗凈，紅黃椒切成丁，蒜頭剁成茸，燒一鍋開(kāi)水。

3、水燒開(kāi)后，放入1茶匙海鹽，入生菜大火焯斷生。

4、焯好的生菜立即投入涼白開(kāi)水中過(guò)涼后撈起控干水，此時(shí)，小鍋燒熱少許橄欖油，投入蒜茸小火炸至金黃色。

5、倒入醬油、1茶匙白糖、半茶匙海鹽，再倒少許水后小火煮開(kāi)即可，煮調(diào)味料時(shí)將生菜擺放入盤(pán)中。

6、將調(diào)味料淋入生菜中即可。

生菜的做法大全

清爽潤(rùn)滑的蠔油生菜，脆嫩可口的蒜蓉生菜，營(yíng)養(yǎng)美味的牛肉生菜小炒。生菜，產(chǎn)于地中海沿岸，引進(jìn)于改革開(kāi)放期，隨著栽培的大量性，它在我國(guó)已經(jīng)成為極受歡迎的大眾蔬菜。

生菜可以清熱安神，能夠清肝，適合養(yǎng)胃，維持身材。毋庸置疑，美味的生菜，當(dāng)為營(yíng)養(yǎng)食材的選擇之一。下面就來(lái)介紹幾種生菜的做法。

生菜的做法

白灼生菜

清水浸泡生菜三十分鐘，清水泡發(fā)發(fā)菜。洗凈瀝干。發(fā)菜用火煮滾，生菜熱水燙一下，取出入盤(pán)，撈出發(fā)菜，放于生菜之上，倒入適量的蠔油，簡(jiǎn)易美味的生菜佳肴出品。

排骨生菜湯

洗凈排骨，大火燉煮排骨，并去浮沫。撈出排骨放入高壓鍋，加入調(diào)味食材，蔥和姜。燉煮30分鐘，加入生菜，關(guān)火。

生菜豆皮卷

洗凈食材，豆皮切方，生菜手撕成塊，胡蘿卜黃瓜切絲。豆皮在開(kāi)水中焯燙，差不多在五分鐘之后撈出，瀝干。卷上生菜和切成絲的黃瓜和胡蘿卜即可。蘸醬食用，絕對(duì)是一道讓你回味無(wú)窮的佳肴。

蒜蓉生菜

蒜瓣拍碎，生菜洗凈。油熱后下蒜蓉，小火倒入微量的開(kāi)水或者高湯，加入生菜煸炒，加蠔油和鹽，在起鍋之前下雞精。一道膾炙人口的簡(jiǎn)易美食即成。

生菜魚(yú)片粥

草魚(yú)薄片，撒上鹽，一個(gè)小時(shí)之后，略入味。食材洗凈，芹菜切碎。生菜手撕成絲。大米洗凈，煮粥。在煮好的粥中倒入魚(yú)片和姜絲，煮開(kāi)，3分鐘之后，倒入芹菜和生菜，加入調(diào)味料。

如此美味、爽口的生菜，如此簡(jiǎn)單易成的佳肴，不如回家給家人做一道？