今天凡太百科給各位分享涼拌生菜的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)生菜的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

生菜涼拌做法

涼拌生菜的正確做法，連湯汁都可以泡飯，你可以試試，絕對(duì)好吃

世界上最治愈人的東西唯有美食，讓我們紅塵作伴，吃得白白胖胖！歡迎來(lái)到美食日紀(jì)，今天要分享的是一道最常見(jiàn)的家常菜，做法非常簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單到你懷疑人生哦！那話不多說(shuō)，我們開(kāi)始吧

今天用兩顆生菜來(lái)跟大家分享一道生菜最簡(jiǎn)單的做法。先把生菜清洗一下，把菜葉子掰下來(lái)，然后再用清水清洗一下。

把大蒜切碎剁成蒜末，準(zhǔn)備小米辣，切成圈圈，放入碗中備用，把鍋燒熱倒入油。然后把油燒至7成熱，把熱油淋到蒜末上，激發(fā)出蒜末的香味，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，少許的白糖，再來(lái)點(diǎn)雞精生抽醬油一點(diǎn)點(diǎn)，倒入一點(diǎn)蒸魚豉油比較香，加入蠔油。再加入一點(diǎn)陳醋，用勺子攪拌一下，鍋中加水燒開(kāi)。

然后加入一點(diǎn)油，再加入一勺鹽，用勺子攪動(dòng)一下，把清洗好的生菜放進(jìn)來(lái)，把生菜焯水40秒就可以了，時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然的話生菜會(huì)發(fā)黑，焯好水的生菜放入大碗中，倒入剛剛調(diào)好的料汁裝入盤中即可。涼拌生菜就做好了，方法非常的簡(jiǎn)單，大家喜歡可以試著一起做一下。

涼拌生菜的正確做法，連湯汁都可以泡飯，你可以試試，絕對(duì)好吃，這道菜是出現(xiàn)在飯桌上次數(shù)最多的，也是無(wú)數(shù)人記憶里媽媽的味道！我是美食日紀(jì)，在忙也要記得多回家陪陪父母哦！

家常涼拌生菜的做法

生菜1棵、黃瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3個(gè)、醋3大匙、生抽2大抽、香油1小匙、鹽1小匙、白糖1大匙、雞精1小匙。

1大匙=15ml（液體）或15g（固體），1小匙=5ml（液體）或2g（固體）

作法一

1、把生菜的葉子一片一片地撕下來(lái)，放在清水中浸泡至少30分鐘，水中加入2大匙鹽。泡好的生菜洗凈后控干水份，并用手掰成兩段；黃瓜切片放在一邊備用；

2、大蒜切成蒜末，干辣椒稍微用刀橫向切一兩下，可適當(dāng)去除干辣椒籽；

3、把切好的蒜末放在黃瓜和生菜上。然后把其余的調(diào)料都一起放在大碗中；

4、在湯勺中倒入食用油和切過(guò)的辣椒，在火上加熱，加熱至有煙冒出，然后澆在蒜汁上面，再把所有食材和調(diào)料攪拌均勻就可以吃了。

生菜200克，水發(fā)木耳150克，姜、鹽、糖、味精、醋、香油各適量。

做法：

1、將生菜擇洗干凈，切成段，加鹽拌勻稍腌；木耳洗凈，姜去皮，均切成細(xì)絲。

2、生菜加入鹽、糖、味精、醋拌勻，裝入盤內(nèi)，放上木耳絲、姜絲，淋入香油拌勻即成。

如何涼拌生菜

涼拌生菜 原料：生菜。佐料：辣椒粉、醬油、米醋、白糖、蔥花。做法：1、先在辣椒粉里放醬油、米醋和白糖，讓辣椒粉在這些佐料里慢慢出味道。這個(gè)佐料醬做好后放段時(shí)間。就是剛開(kāi)始準(zhǔn)備做飯的時(shí)候，先把這個(gè)佐料醬做好，放在一邊； 2、把生菜洗凈，泡在水里。。。讓農(nóng)藥慢慢稀釋掉。就去干別的事情吧～～～在中間的時(shí)候，把生菜葉撈出來(lái)，把水瀝干； 3、要開(kāi)始擺桌子吃飯的時(shí)候，切出蔥花；4、瀝水后的生菜，用手撕扯成一口一葉的樣子。梗部分，最好用手指壓斷一些，好入味。 5、把蔥花、生菜和佐料醬一同拌勻即可。要輕輕地，不要讓嫩嫩的生菜葉在粗魯?shù)膭?dòng)作中受傷“淤血”。讓生菜葉自動(dòng)地吸入那些佐料的味道，才能夠吃出最新鮮的生菜味道的。。。 天氣熱了，涼拌菜又受到歡迎。

制作涼拌菜的原材料豐富，例如黃瓜等蔬菜兼水果類，以及蘿卜等根類切片涼拌，還有芹菜等莖類涼拌，再有萵苣葉等葉片類；同時(shí)涼拌菜制作簡(jiǎn)單，美味可口，尤其是涼拌生菜，不經(jīng)過(guò)加熱制作，維生素等養(yǎng)分未受到破壞，因此營(yíng)養(yǎng)更加豐富，的確是不可或缺下飯、飲酒的佳肴。

一、涼拌細(xì)薯葉

近年來(lái)，吃紅薯大行其道，一是紅薯屬于粗糧，有利于健康，二是有利于防癌。紅薯葉也有同樣的功效喲，而且也同紅薯一樣可以生吃，別具一格，更益于消化，吃起來(lái)更加清香。

先將細(xì)薯葉洗凈，經(jīng)過(guò)沖洗、漂洗，洗去殘留的農(nóng)藥等污物。由于是生菜涼拌，清洗是很重要的工序。否則，不潔涼拌生菜吃了將適得其反。

將洗凈的紅薯葉放入盤、碗等，注意，一定要保證這些器皿的清潔，應(yīng)該充分清洗，避免由此帶來(lái)細(xì)菌污染；再加入醬油、粗、食鹽等，腌漬一陣，這道工序也很重要，不僅是調(diào)味、入味，還為了殺菌；再加入辣椒、色拉油等，色拉油本身就可以生食，是一種方便、營(yíng)養(yǎng)的油品，天生就是為涼拌生菜準(zhǔn)備的；還可以根據(jù)各自的喜好，加入姜末、糖、蔥花等。

于是，涼拌紅薯葉就做成了，聞起來(lái)清香撲鼻，吃起來(lái)別具風(fēng)味，應(yīng)該大受歡迎，并且食后難忘。

二、涼拌青椒

辣椒既是調(diào)味品，本身又是蔬菜，特別是青辣椒，體形大，只是稍帶辣味，其實(shí)并不太辣，兼帶甜味，還可以生吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，因而是涼拌菜的好材料。

將青椒洗凈，切片、去籽，再加入作料腌漬，稍后即可食用，其青鮮養(yǎng)眼、清涼可口，堪稱一道特色菜。

這道涼拌菜不僅是一道菜，本身還是一種作料，用于下面條等。

三、涼拌其他菜蔬

例如涼拌黃瓜，可洗凈，直接切片涼拌；涼拌芹菜、萵苣葉等，也可以先將洗凈的蔬菜放入沸水中燙到八九成熟，再加作料制作……也可將一些熟的豬、雞、魚肉等，切片、剁塊，加入生菜中一起涼拌，這樣葷、素搭配，更增加了一道風(fēng)味菜。

最后要強(qiáng)調(diào)的是，由于涼拌菜大都在夏天制作、食用，在制作前，選料在量上要適當(dāng)控制，最好一餐全部吃完，少量剩余的也要放入冰箱保管，下一次全部吃完，就是在一天內(nèi)用完。否則因?yàn)闇囟雀撸菀鬃冑|(zhì)，吃了不是福，而是禍。這倒不是涼拌菜的原因，而是管理不當(dāng)造成的。

涼拌生菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單

實(shí)踐

材料:生菜1棵、黃瓜1根、大蒜5-6瓣、干辣椒3個(gè)、醋3湯匙、生抽2湯匙、香油1湯匙、鹽1湯匙、糖1湯匙、雞精1湯匙。

步驟:

1.將生菜的葉子一片一片撕下，放入清水中浸泡至少30分鐘，在水中加入2湯匙鹽。將泡好的生菜洗凈，控制含水量，用手掰成兩段；將黃瓜切片備用。

2.大蒜切成蒜末，干辣椒用刀橫著切一兩次。

3.把蒜末放在黃瓜和生菜上。然后把剩下的調(diào)料一起放在一個(gè)大碗里。

4.將食用油和切好的辣椒倒入勺子中，在火上加熱至冒出煙，然后澆在蒜汁上面，再將所有食材和調(diào)料混合均勻即可食用。

第二次練習(xí)

材料:萵筍200克，黑木耳150克，生姜適量，鹽、糖、味精、醋、香油適量。

步驟:

1.生菜洗凈，切段，加鹽，拌勻，略腌；黑木耳洗凈，生姜去皮，切成細(xì)絲。

2.生菜加入鹽、糖、味精、醋拌勻。放在盤子里，加入木耳絲和姜絲，倒入香油拌勻。

涼拌生菜的做法

原料：生菜750克

配料：水豆豉50克、辣椒粉50克、鹽少許、雞精少許、蒜末少許、香醋少許、香油少

許、植物油少許

制作方法：

1、將生菜用流動(dòng)水清洗1次，然后用5%濃度鹽水浸泡20分鐘，再用清水清洗2次。

2、將清洗干凈的生菜盛放在濾水籃子里將水濾干備用。

3、將敞口鍋放煤氣灶上，倒入少許植物油，用中火將油燒熱至80度左右。

4、將辣椒面倒進(jìn)小碗中，把燒熱的植物油倒入盛放辣椒面的小碗中，同時(shí)用筷子進(jìn)行

攪拌，制作成油辣椒。

5、待小碗中的油冷卻到20度左右，將適量鹽和雞精放入油辣椒并用筷子進(jìn)行攪拌。

6、將生菜倒進(jìn)較大菜盆中，放水豆豉、香醋、蒜末、制作好的油辣椒和少許香油拌

勻，裝盤即可食用。

生菜怎么拌

很多人還是都挺喜歡吃生菜的，生菜的味道比較清淡，還帶一絲甘甜，常常是包裹著一些肉類一起吃，可以幫助我們?nèi)コ恍┳炖锏挠湍伕?，因此，生菜清爽的感覺(jué)給人留下了深刻的印象。那么涼拌菜也同樣是許多人都很喜歡吃的菜品之一，尤其是在夏天這種，比較煩悶炎熱的季節(jié)里面，吃一點(diǎn)涼拌菜是可以幫助我們祛除暑氣的，那么生菜這種比較涼爽的蔬菜，我們可不可以拿來(lái)制作成涼拌菜呢?這里要給大家說(shuō)明的是，生菜是可以拿來(lái)涼拌的，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，洗干凈生菜，燒一鍋熱水，生菜放進(jìn)去，快速的焯燙熟一下，撈出來(lái)瀝干，然后加一些調(diào)味品攪拌均勻即可食用?？赡苓@樣敘述就太簡(jiǎn)單了，那就擴(kuò)充的再補(bǔ)幾句。涼拌生菜做法不復(fù)雜，準(zhǔn)備好生菜、淡醬油、芝麻油、紅糖、以及白芝麻、食用鹽。之后先把白芝麻就放在冷鍋里面，用大火將其烤香，等烤黃了之后就搗碎然后待用。將上述的調(diào)味品適量的取用，然后放在一起攪和均勻，待用;把生菜清水沖洗干凈，然后在開(kāi)水里面滴一點(diǎn)點(diǎn)食用油，把生菜放進(jìn)去焯水半分鐘，撈起來(lái)瀝干，然后放進(jìn)之前準(zhǔn)備好的調(diào)味料里面，攪拌均勻，攪拌好了之后將芝麻撒上去，即可。中間焯燙完生菜的這一步驟之后，我們可以用涼水再過(guò)幾遍生菜，口味更涼爽。

生菜拌粉絲

食療功效:清心潤(rùn)肺、利尿消炎、降壓降脂、養(yǎng)心、防治結(jié)石

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、碳水化合物、膳食纖維、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉

適宜人群:一般人群皆可食用

生菜拌粉絲所需材料

輔助佐料木瓜、粉絲、生菜、泰式香辣醬、鹽、香油

生菜拌粉絲的做法

1、木瓜削去薄皮，去籽，先切成大薄片再切成細(xì)絲;粉絲用沸水煮軟，過(guò)冷水投涼，瀝干水分;生菜洗凈。

2、把木瓜和粉絲加入適當(dāng)?shù)南阌蛿嚢杈鶆颍缓箐伾仙搜b盤，最后淋上泰式香辣醬即可。

生菜拌粉絲的功效與作用

木瓜具有清心潤(rùn)肺、健胃益脾、促進(jìn)消化、養(yǎng)顏美容和催乳的功效。粉絲有多種營(yíng)養(yǎng)元素，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，爽口宜人，涼拌更佳。生菜具有清熱排毒、改善睡眠、促進(jìn)血液循環(huán)和抑制病毒的功效。木瓜可以促進(jìn)消化和吸收，而且也可以有補(bǔ)脾的功效，和粉絲一起吃，可以有很好的養(yǎng)胃的功效，同時(shí)是一道具有清熱潤(rùn)肺作用的食譜。