今天凡太百科給各位分享薺菜素餡怎么調(diào)餡的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)薺菜素餡怎么調(diào)餡好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
薺菜素餡餃子怎樣調(diào)餡？
原料：薺菜適量、雞蛋適量、蝦皮適量、精鹽適量、醬油少許。
1、擇洗干凈的薺菜下入熱水抄，滾鍋即可撈出。
2、準(zhǔn)備雞蛋、胡蘿卜、蝦皮。
3、將蝦皮、胡蘿卜碎末、和雞蛋一起煎一下。
4、將撈出的薺菜放入鍋中。
5、加入十三香，醬油，鹽，不用加別的調(diào)料，即可完成薺菜雞蛋餡。
薺菜餃子素餡怎么調(diào)
材料薺菜半斤，雞蛋3個(gè)，面粉300克，香油、花生油、鹽、雞精各適量
做法
【餡的做法】
1、將薺菜摘好洗凈晾干水分，切成細(xì)沫淋入香油拌勻備用。
2、雞蛋打入碗中，順著一個(gè)方向攪拌均勻。
3、鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內(nèi)，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固后關(guān)火即可。
4、待雞蛋自然涼后，倒入拌好的薺菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個(gè)方向攪拌均勻即可。
【餃子的做法】
1、將面粉放入盆內(nèi)加入清水將面揉至外表光滑，餳半小時(shí)。
2、將餳好的面再揉幾分鐘，從中間撮一個(gè)小洞。
3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。
4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。
5、用手掌將小劑子按成圓餅型。
6、用搟面杖搟成邊上薄中間厚的小圓餅。
7、拿起一個(gè)小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀。
8、鍋內(nèi)水燒開后，加入少許鹽，翻滾后放入餃子，開后加入少許涼水，開三次鍋后看到餃子飄上來就可以了。
薺菜素餡餃子怎樣調(diào)餡
餃子餡兒分為很多種，大體分為素餡兒和葷餡兒。對(duì)于不喜歡吃肉的人來說，素餡餃子也是非常不錯(cuò)的選擇。那么，薺菜素餃子怎么做？薺菜素餡餃子怎么做好吃？
薺菜素餃子怎么調(diào)餡
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薺菜素餃子怎么做？薺菜素餡餃子怎么做好吃？
材料：薺菜半斤，雞蛋3個(gè)，面粉300克，香油、花生油、鹽、雞精各適量
餡的做法
1、將薺菜摘好洗凈晾干水分，切成細(xì)沫淋入香油拌勻備用。
2、雞蛋打入碗中，順著一個(gè)方向攪拌均勻。
3、鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內(nèi)，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固后關(guān)火即可。
4、待雞蛋自然涼后，倒入拌好的薺菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個(gè)方向攪拌均勻即可。
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薺菜素餃子怎么做？薺菜素餡餃子怎么做好吃？
薺菜素餃子怎么做
1、將面粉放入盆內(nèi)加入清水將面揉至外表光滑，餳半小時(shí)。
2、將餳好的面再揉幾分鐘，從中間撮一個(gè)小洞。
3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條。
4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子。
5、用手掌將小劑子按成圓餅型。
6、用搟面杖搟成邊上薄中間厚的小圓餅。
7、拿起一個(gè)小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀。
8、鍋內(nèi)水燒開后，加入少許鹽，翻滾后放入餃子，開后加入少許涼水，開三次鍋后看到餃子飄上來就可以了。
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薺菜素餃子怎么做？薺菜素餡餃子怎么做好吃？
其它做法
材料：薺菜、雞蛋、豆腐、蝦皮、鹽、芝麻油、五香粉
做法：
1、面粉用溫水和成軟硬適中的面團(tuán)。蓋上濕布略醒一會(huì)。
2、薺菜擇好洗凈，用開水焯燙后擠去多余的水份；北豆腐切成小丁，在鍋中用油炒成金黃。
3、雞蛋打蛋液，攤成蛋餅后切碎；焯過的薺菜切碎，和炒好的豆腐、雞蛋拌在一起。
4、在餡里加一些洗過的蝦皮，并用麻油、鹽、五香粉等調(diào)味。
5、面團(tuán)分好劑子，搟成餃子皮，放入餡，包成餃子。
6、餃子包好后在沸水鍋里煮熟即可。
薺菜水餃素餡怎么調(diào)好吃
薺菜水餃素餡調(diào)餡具體方法如下：
薺菜摘洗的時(shí)候，薺菜的根部最好不要丟掉，薺菜的根部也是很有營(yíng)養(yǎng)的，而且它比葉子的味道更香濃，先把薺菜清洗干凈，然后起鍋加水，水燒開后先加入一匙鹽、幾滴食用油，然后放入薺菜焯水1分鐘，時(shí)間到了后撈出薺菜過涼水，最后瀝干水分后切細(xì)備用。
2.再取適量的雞蛋剁成蛋餡，肉餡和薺菜的比例大約為3:1；再切適量的蔥花和姜末備用；然后取一把花椒放入碗中用溫水浸泡一個(gè)小時(shí)以上。
3.剁好的蛋餡內(nèi)加入姜末和蔥花，再開始調(diào)味：加入一勺鹽、一勺糖、適量的胡椒粉、生抽、少許老抽，攪拌均勻后再分三次打入半小碗泡好的花椒水，邊打水邊攪拌，攪拌至蛋餡伴隨著嘩嘩響聲時(shí)即可，這時(shí)再加入適量的食用油鎖住蛋餡的鮮味和水分，再次攪拌均勻后倒入切碎的薺菜，繼續(xù)充分?jǐn)嚢杈鶆蚓涂梢粤?，鮮嫩可口的薺菜餡就調(diào)好了。
薺菜介紹
中國(guó)各地栽培。模式標(biāo)本采自亞洲。多分布于中國(guó)長(zhǎng)江以南各省，除高寒和干旱地區(qū)外，在中國(guó)不存在分布邊界，東至沿海各省，西抵新疆维吾爾自治區(qū)，南至海南省三亞市，北到黑龍江省漠河市，從長(zhǎng)江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。
薺菜三鮮素餡怎么調(diào)餡
用料
主料；薺菜500克、雞蛋5個(gè)、粉條150克、面粉450克。
輔料；鹽適量、雞精適量、芝麻油2勺、清水適量、蔥3顆。
薺菜素餃子的做法
1、薺菜洗凈入鍋焯水至變軟即可撈出控干水分。
2、雞蛋打散炒熟，打碎一些。
3、面團(tuán)當(dāng)然要提前兩小時(shí)揉好，有時(shí)間的個(gè)半小時(shí)就揉一會(huì)，這樣搟出來的皮才會(huì)筋道。
4、蔥花切好，粉條浸泡變軟切碎，越碎越好。小火加鹽煸炒蔥花后關(guān)火放入粉條碎拌勻。
5、薺菜，雞蛋，粉條加雞精，鹽，芝麻油調(diào)勻即可成餡。
6、比平常包餃子大一倍的皮，里面盡量塞滿素餡包起，捏嚴(yán)實(shí)哦。
7、薄皮大餡的蒸餃上鍋蒸10分鐘即可，時(shí)間從上汽后計(jì)算。
8、薺菜素餃子成品圖。
