本篇文章給大家談?wù)勏愦鹤龇?，以及香椿做法大全圖片對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
香椿有哪些吃法
香椿就是我們?nèi)粘Ｋf(shuō)的香椿頭，很多人喜歡它比較獨(dú)特的口味，吃法也很多，不僅是炒著吃、涼拌、蒸煮都可以，基本上不同區(qū)域的吃法也有很大的不同。那么香椿到底有哪些吃法呢?本文為大家總結(jié)了幾種香椿的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧。
香椿有哪些吃法
1、香椿拌豆腐：豆腐中含有比較豐富的蛋白質(zhì)，這兩者結(jié)合能給人體帶來(lái)很好的功效。首先將豆腐切塊后加入到清水中煮沸后撈出瀝干待用;將香椿洗凈后焯水撈出瀝干切成碎末狀待用;將食鹽、味精、麻油等攪拌均勻后待用;將豆腐和處理好的香椿攪拌均勻后再將醬汁淋在上面進(jìn)行攪拌后便可裝盤(pán)食用，是一道很開(kāi)胃的涼拌菜。
2、香椿炒雞蛋：這道菜是比較常吃的一種做法，先將香椿洗凈后加入沸水中焯水然后撈出瀝干后切碎待用;將雞蛋打碎后加入碗中攪拌成蛋液狀待用;油鍋燒熱后將雞蛋液加入翻炒成塊狀然后將香椿加入翻炒均勻后加入食鹽后便可裝盤(pán)食用，能很好的提升人體的免疫力。
3、涼拌香椿：將香椿清洗干凈后加入到沸水中焯水然后瀝干后切成均勻的小塊狀，然后依次加入食鹽、麻油、味精等攪拌均勻后便可食用。對(duì)于一些尿黃、咳嗽的患者可以吃涼拌香醋，有很好的緩解效果。
4、香椿餅：將香椿洗凈后切成碎段狀，然后將香椿加入到面粉中調(diào)制成面糊狀，然后依次加入雞蛋、蔥花、料酒等攪拌均勻，接著油鍋燒熱后將面糊倒入鍋中煎制兩面金黃后便可裝出食用。
5、香椿面：先將面煮熟后撈出，然后將香椿洗凈后瀝干切碎，油鍋燒熱后將香椿加入翻炒依次加入適量的食鹽、味精等，最后加入適量的水分煮開(kāi)后再將煮熟的面條加入其中，接著關(guān)火后便可食用。
以上就是本文為大家總結(jié)的關(guān)于香椿的幾種做法，通過(guò)本文大家可以看出香椿在吃之前最好要進(jìn)行焯水，因?yàn)橄愦缓胁菟?，適當(dāng)?shù)撵趟苡行У木徑獠菟岷浚哺鼙ＷC身體的健康。但是對(duì)于一些有胃病的患者，還是建議少吃香椿，以免腸胃不消化，給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。
香椿都有哪些好吃的做法？
香椿炒雞蛋
食材：香椿、雞蛋、食鹽、食用油等
做法：
第一步：首先我們把處理好的香椿清水中，浸泡10分鐘左右，浸泡的時(shí)候加入適量的食鹽，食鹽具有消毒殺菌的作用，能去除香椿葉上的蟲(chóng)卵，10分鐘后我們把香椿清洗干凈備用。
第二步：接下來(lái)鍋中加入適量的清水，將水煮至沸騰，水燒開(kāi)后把香椿下入鍋中焯水2分鐘左右，時(shí)間到，把焯好水的香椿撈出來(lái)過(guò)一下涼水備用。
為什么香椿要焯水呢？因?yàn)橄愦恢泻写罅康南跛猁}和亞硝酸鹽，香椿焯水后可以去除部分的硝酸鹽和亞硝酸鹽。
第三步：大碗中打入幾個(gè)雞蛋，攪散備用。然后把過(guò)涼的香椿，放案板上切成小碎丁，放入準(zhǔn)備好的雞蛋液里面，加入適量的食用鹽，再次攪拌均勻。
第四步：接著鍋中加入適量的食用油，油溫?zé)疗叱蔁?，把香椿碎雞蛋液倒入鍋中翻炒，等到底部稍微凝固給它翻個(gè)面，炒至蛋液凝固即可關(guān)火，出鍋裝盤(pán)即可，我們的香椿炒雞蛋就做好了。炒這道菜的時(shí)候一定要眼快手快，手腳麻利，不要炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
香椿炒雞蛋
儲(chǔ)存香椿的小竅門(mén)：
1、先把香椿處理干凈，放在水中浸泡5分鐘，再把它清洗干凈。
2、起鍋燒水，水中加入1勺鹽，1勺油，然后把香椿放入鍋中焯水，用筷子攪動(dòng)一下，大概焯水2分鐘左右，把香椿焯水至變軟變色，然后撈出瀝干水分，擺放在通風(fēng)的地方，晾2個(gè)小時(shí)以上，把香椿表皮上的水分全部晾干。
儲(chǔ)存香椿
3、2個(gè)小時(shí)后，香椿表皮上的水分全部風(fēng)干，然后把它放入一個(gè)無(wú)水無(wú)油的容器中，再撒入一把食鹽（注意鹽一定要加足，不能少，如果鹽少了香椿容易壞），用手抓拌均勻，最后把它裝入一個(gè)干凈的保鮮盒中，蓋上蓋子，放在通風(fēng)的地方或者放冰箱，密封冷藏，放很久都不會(huì)壞。我們想吃的時(shí)候把它拿出來(lái)，用清水泡一下，然后再清洗干凈，去除鹽分就可以了。用這個(gè)方法我感覺(jué)比直接放冰箱冷藏保存，要新鮮的多，建議大家也存上一點(diǎn)，畢竟過(guò)了這段時(shí)間香椿就不好吃了。
香椿的做法有哪些？
香椿的做法
一、涼拌
涼拌香椿芽
原料：香椿、蒜、辣椒、鹽、香油
做法：
1、香棒洗凈入開(kāi)水中焯兩分鐘至變成綠色;
2、焯好的香椿入涼水中浸泡五分鐘;
3、擠掉水份后切去根蒂;
4、熱油爆香蒜末和干辣椒;
5、關(guān)火下入香椿;
6、加入鹽和香油拌開(kāi)即可裝盤(pán)。
二、炒
香椿炒雞蛋
原料：香椿、雞蛋、醋、食用油、鹽
做法：
1、將香椿放入少許鹽泡5分鐘;
2、雞蛋打入碗內(nèi)放入鹽、醋攪攔均勻;
3、鍋入水燒開(kāi)后放入洗凈的香椿稍焯，撈出撾涼水，擰開(kāi)水分并切碎;
4、將切碎的香椿放入雞蛋液中，并攪拌均勻;
5、油鍋燒熱，倒入雞蛋液炒至成塊，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。
三、煎炸
香椿雞蛋煎餅
原料：香椿、雞蛋、面粉、油、鹽、蔥
做法：
1、準(zhǔn)備好所需要的原料，香椿洗干凈;
2、鍋中放水，水開(kāi)后放香椿焯水，撈出，擠干水分;
3、香椿切碎;
4、拿一個(gè)大的容器，把雞蛋打入，把面粉、香椿碎、蔥花放入，再放入適量鹽和清水;
5、攪拌成稀糊狀;
6、用一個(gè)平底鍋，熱后抹油，倒入香椿雞蛋面糊;
7、煎至兩面金黃，卷成卷，切斷兒，裝盤(pán)即可。
香椿怎么做好吃
香椿常見(jiàn)的做法有香椿炒雞蛋和油炸香椿魚(yú)。
香椿炒雞蛋。
1、香椿芽采摘的時(shí)候，至少也要十厘米左右，這個(gè)階段最好吃，太老沒(méi)口感，由于其特殊的性質(zhì)，必須進(jìn)行焯水，香椿芽含有大量的亞硝酸鹽和硝酸鹽，對(duì)健康不利，焯水一分鐘以后，再切成碎末。
2、準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋，打入碗中，加3克食鹽，用筷子攪拌成雞蛋液，把香椿芽倒進(jìn)來(lái)，混合均勻，起鍋燒油，油熱倒入雞蛋液，輕輕晃動(dòng)鍋底，等定型以后再翻炒。
3、等雞蛋液成型，包裹住香椿嫩芽，就可以出鍋了，有人愿意吃老的，有人愿意吃嫩的，自行掌握，食之清香爽口，唇齒留香，春天不可錯(cuò)過(guò)的美味。
油炸香椿魚(yú)。
1、采摘一些嫩芽，整朵批下來(lái)，回家第一步先清洗，起鍋燒水，水熱下入嫩芽焯水一分鐘，去掉香椿芽的亞硝酸鹽，撈出控干水分，不用切保持整顆。
2、簡(jiǎn)單調(diào)一個(gè)面糊，用于包裹椿芽，碗中加入40克面粉，30克玉米淀粉，1個(gè)雞蛋，4克食鹽，4克花椒粉，用清水調(diào)面糊，邊倒邊攪，攪拌均勻，面糊稀稠度類(lèi)似老酸奶。
3、起鍋燒油，油溫6成熱的時(shí)候，下入掛糊的香椿芽，用中小火慢炸，等定型以后，再翻另外一面，保持受熱均勻，等色澤金黃，即可撈出。
4、油炸香椿魚(yú)，為什么叫這個(gè)名字呢？因?yàn)檎ê玫南愦谎?，外形相似炸小魚(yú)，嘗一口試試吧，外酥里嫩，鮮香可口，真的是越嚼越香，大人孩子都愛(ài)吃。
香椿有哪些好吃又獨(dú)特的做法？
香椿怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法有以下四種：
一、香椿炒雞蛋
香椿炒雞蛋是一款春季的時(shí)令性菜色，這道菜的做法也非常簡(jiǎn)單，首先將摘下來(lái)的新鮮香椿頭用清水洗凈，然后燒一鍋開(kāi)水將菜焯一下，撈出后晾涼，切末備用。然后打三個(gè)雞蛋進(jìn)碗里，將鹽、料酒和切成末的香椿也倒進(jìn)去，將雞蛋打勻。這樣材料就全部準(zhǔn)備好了。下一步將炒鍋里放入油，熱油至七成，打好的蛋倒入鍋里，翻炒至雞蛋呈淡金黃色，然后淋上少許熟油，裝盤(pán)即可。
二、香椿拌面
香椿拌面，這個(gè)也是一個(gè)香椿的經(jīng)典吃法。具體就是香椿焯水撈出過(guò)涼水之后，用手稍微抓出掛在香椿上的水分，切成碎末，跟醬油、一丟丟糖、辣椒、蒜拌勻了，把油(豬油為佳)燒熱之后滋啦一下淋在香椿上，再和煮好的面拌勻。你喜歡的話(huà)還可以拌一勺老干媽?zhuān)贿^(guò)這樣容易蓋過(guò)香椿的味道。
三、泡香椿
泡香椿，香椿焯燙之后抓干水切碎，塞進(jìn)瓶子里淋入醬油(我放了一枚蒜和兩根辣椒)，等個(gè)3-5天就可以食用。
四、香椿拌豆腐
材料只需準(zhǔn)備香椿30克、豆腐半塊、鹽一點(diǎn)點(diǎn)、香油適量。
1、香椿洗凈后，用熱水焯一下?lián)瞥觯^(guò)一下涼水后，切碎備用。
2、豆腐切塊，也在熱水中焯一下，去掉豆腥味。
3、將豆腐放入容器中，放鹽和香油，拿勺將豆腐壓碎。
4、簡(jiǎn)單的菜就凹一下造型吧，用了我的兩寸慕斯模，內(nèi)壁涂香油，放在盤(pán)子上，鋪一層壓碎的豆腐；再鋪一層香椿，然后重復(fù)，直至鋪滿(mǎn)模具，用手輕按頂部，讓香椿和豆腐更緊密一些，然后輕輕脫模。
5、然后就完成了，吃的時(shí)候可以再淋一點(diǎn)兒香油和鹽調(diào)味。還可以拌黃豆，豆子吃起來(lái)嚼頭比較好。
