今天凡太百科給各位分享啤酒魚家常做法的知識，其中也會對啤酒魚家常做法簡單做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

啤酒燉魚的做法大全集

材料：

鯉魚1條，食鹽、醬油、姜、八角、花椒、米醋、小蔥、白糖、啤酒、植物油、香菜各適量

做法：

將鯉魚清理干凈，將蔥、姜、花椒、大料、鹽、米醋、醬油、白糖放入碗中調(diào)成調(diào)味汁;鍋內(nèi)油燒熱，放入魚煎至兩面金黃，將調(diào)味料倒入鍋中，倒入半瓶啤酒中火燜10分鐘，待湯燒至收汁時，關(guān)火燜10分鐘左右即可。

功效：

根據(jù)《本草綱目》記載，鯉魚性平、味甘，具有補脾健胃、利水消腫的功效，啤酒含有大量的維生素B，具有保護視力的作用，將鯉魚和啤酒一起食用，具有很好的明目作用。

大家對燉魚是比較熟悉的，吃魚的時候很多人都是會選擇燉魚的方法去吃，這樣吃起來的味道好的同時，對我們健康也有好處，所以說很多人對燉魚都會喜愛，那么具體來說燉魚應(yīng)該怎么做比較好，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和蘋果綠養(yǎng)生網(wǎng)看看吧。

燉魚怎么做

燉魚是大家吃魚的時候比較常見的一個方法，需要我們準備好小鯽魚兩條，豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽以及雞精各適量。首先我們要把鯽魚、豆腐以及蔥等材料全部清洗干凈。然后坐鍋倒油，選擇開大火，等到油冒煙的時候就可以把魚順著鍋邊，輕輕的滑入其中，等上兩分鐘之后就可以翻面，繼續(xù)煎兩分鐘就可以了。這時候需要放上幾片姜，稍微炸一下，然后一次性加足夠多的清水，再加入蔥段、小半湯匙的醋以及適量的白糖，我們用大火煮開就可以了，之后就可以放入豆腐、鹽和少許的雞精，繼續(xù)用大火去煮，可以發(fā)現(xiàn)湯就變白了，然后繼續(xù)用大火煮五分鐘，換成中火繼續(xù)燉幾分鐘，在出鍋前撒上些蔥花就可以了。

燉魚怎么做竅門

想要制作出美味的燉魚，首先殺魚的時候，這時候就要把魚肚子中的黑膜去掉，然后再把魚放到鹽水中浸泡，是可以幫助燉魚去腥的，在燉魚的過程中，需要在其中放上一點姜，這樣就能夠幫助我們給燉魚去腥味，但是在給妻子放姜的時候，我們是不能一開始就直接放的，需要等魚稍微被加熱一會兒的時候再加入比較好。大家在燒魚的時候需要在其中加點料酒，或者是紅酒、啤酒，這樣就可以幫助減少腥味，還可以很好的增加魚的香味。

在燉魚的時候，可以試試把豬肉剁成肉末，然后放到魚肚子中，在高溫的作用下是可以讓魚肉和豬肉的香味相互融合起來，這時候就可以讓燉魚吃起來的味道更好，是我們在制作燉魚的時候可以嘗試的一個好方法。

啤酒魚的制作方法是什么？

夏天到了，大家都喜歡吃一些麻辣咸香的食材。在吃麻辣口味的，實在是有些人喜歡喝白酒，也有喜歡喝啤酒的人。而啤酒除了平時和朋友一起侃天侃地以外，還有些人會用啤酒制作美食，例如麻辣小龍蝦，還有啤酒鴨，啤酒魚。那么，接下來我們就來了解一下啤酒魚的制作方法，啤酒魚的做法有很多，接下來主要介紹一種。

首先買魚時，可以根據(jù)自己的喜好購買魚，例如江團這種沒有刺的魚，也可以買味道佳的鯽魚?？梢哉堎u魚的商販幫你把魚處理好，這樣回家制作啤酒魚更加方便。

然后將西紅柿，青紅椒洗干凈，準備好蔥段，姜絲，啤酒，雞湯，芹菜，切好后放在一旁備用。

起鍋燒油，放入魚，將魚的兩面煎一下，撈出放在一旁備用。鍋留底油，放入蔥姜蒜，爆香后再放入魚。倒入青紅椒，啤酒，雞湯，蠔油，料酒，醬油，燜煮五分鐘，起鍋前嘗一下咸淡，如果淡了，再放少許鹽。最后放入西紅柿，香油和芹菜，在翻炒兩分鐘左右即可。

除了以上一種做法之外，還有其他做法，做法非常的類似，但是口味和魚種有略微不同。例如有些人喜歡用鯉魚和黑魚做啤酒魚，甚至一些人會使用草魚。還有人會根據(jù)自己的口味，添加一些料，有些人會往里面加一些番茄醬，有些人會往里面加一些胡椒粉，還有些人會往里面加一些辣椒醬，甚至有些人會往里面加一些黃豆醬。這都是個人口味之間的差異。甚至一些人做啤酒，魚的配菜也不相同。一些人會僅僅用一些佐料做配套，也有一些人會放入金針菇，黃瓜，土豆，蘿卜等蔬菜當做配料，讓一道啤酒魚更加的豐富。所以我們在制作啤酒魚時，可以根據(jù)自己的愛好以及口味情況，自己進行改造，做一道適合自己口味的啤酒魚。

啤酒魚在制作的過程中，都需要哪些步驟？

我最近在網(wǎng)上看到了這一條消息，啤酒魚在制作的過程中，都需要哪些步驟？啤酒魚的做法挺簡單的，而且營養(yǎng)價值也很高，下面就可以和我來看一下有哪些具體步驟。

一、啤酒魚的做法

先準備一條鯉魚、還有一罐啤酒，一個西紅柿，一個柿子椒，適量的蔥，還有少許的腐乳汁，還有少許姜，適量的蒜，適量花生油，適量老抽，適量食鹽，適量豆瓣醬。首先先將魚洗干凈，去掉魚的內(nèi)臟，然后切成大段，瀝干水備用。其次用西紅柿切成小塊、菜椒切成塊，蔥，姜，蒜，辣椒處理好備用。然后鍋里放油燒大概8分熱，就把切好的魚段煎至金黃后取出。最后，另起鍋，放油燒至6分熱，把蔥姜蒜干紅辣椒放入炒到爆香，再放入辣椒和豆瓣醬翻炒。放入啤酒和老抽，煮沸后放入魚塊，大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，大約15分鐘后，放入西紅柿，倒入腐乳汁、鹽，轉(zhuǎn)中高火，至湯汁濃稠即可。啤酒魚還有其他的簡單做法，先將魚洗凈，去掉內(nèi)臟，然后將西紅柿青紅椒洗干凈，切成塊備用。坐鍋點火，倒油熱后放入魚煎一下，再坐鍋點火、倒油，放入煎好的魚，加入蔥，姜，青紅椒，啤酒，蠔油，料酒，醬油，雞精，鹽，雞湯大火燜5分鐘，開鍋后加入西紅柿、香油即可食用。

二、吃啤酒魚的好處

魚肉質(zhì)細嫩，有溫中益氣，暖胃，潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。然后魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血等功能。魚肉含蛋白質(zhì)，磷鐵鈣，維生素B1，卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。魚肉有利于心血管功能，還可以降低血液黏度，促進血液循環(huán)。而且啤酒魚的做法也不難，想試的朋友可以試一下。

啤酒魚的家常做法步驟

材料

材料：鱸魚(1條)、啤酒(1罐)、番茄(3個)、青椒(2個)、芹菜(1小把)調(diào)料：鹽(2/3湯匙)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(5片)、醬油(2湯匙)、油(6湯匙)、糖(1/3湯匙)

做法

1、將青椒和西紅柿切塊，芹菜去葉切段，蔥切段，姜切片，蒜剁成末。

2、把已處理好的鱸魚洗凈，用布抹干水，鍋中加5湯匙油，油熱后放入1/3湯匙鹽，把鱸魚放入煎1分鐘，小心將魚翻面再煎1分鐘。

3、另起鍋，放1/2湯匙油倒鍋中，加姜、蔥、蒜爆香30秒，加辣椒塊再炒一下，然后打開一罐啤酒全部倒進鍋里。

4、等鍋內(nèi)的食材燒開后，放入煎好的鱸魚再煮5分鐘。

5、然后把番茄、芹菜放進鍋里，加1/3湯匙鹽、1/3湯匙糖、2湯匙醬油，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

6、上碟：先將鱸魚放在盤中間，用筷子夾好番茄放在魚身兩邊擺好，魚身上放點芹菜段，澆上湯汁就可以開動了!

貼士

1、油燒熱后加點鹽，再煎魚就不會粘鍋了，魚皮也不會破壞掉。

2、一般啤酒魚是用鯉魚來做的，不過用其他魚也可以代替，尤其以黃骨魚為佳

啤酒魚味道鮮美可口，正確做法是怎么樣的？

魚是我們平時家里做菜用的比較多的一種食材，做法多種多樣，紅燒、清蒸、油炸、醋溜等做法都非常好吃，這些主流做法我在家都做過，味道鮮美，確實得到了家里人的認可，每次做都被吃得一干二凈。

有一次去廣西旅游，嘗到一道陽朔啤酒魚的當?shù)夭?，感覺味道相當不錯，回來之后對這道菜的味道念念不忘，就在網(wǎng)上找攻略，然后自己試著按照步驟做了一下，雖然沒有陽朔啤酒魚味道那么地道，但我感覺味道還是不錯的，下面給大家分享一下我的家常做法，希望能給朋友們帶來一些借鑒。

材料

大鯽魚1條? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?啤酒1瓶? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 小米椒2個? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 生姜1段

大蒜5瓣? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 青辣椒4個? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?檸檬汁適量? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?料酒2勺

生抽2勺? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 鹽適量? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 生粉10克? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 老抽幾滴

白糖3克? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 蔥2根

制作過程

1、魚買回來已經(jīng)去了內(nèi)臟，回來清洗干凈，均勻涂抹適量鹽、料酒和生粉，滴幾滴檸檬汁腌制10分鐘左右；

2、辣椒，生姜大蒜和蔥全部切好備用；

3、鍋里熱油，5成熱時放入腌制好的魚，中火慢炸，邊炸邊用勺子澆，兩面炸到金黃撈出，大火繼續(xù)燒油，再次倒入油鍋復(fù)炸5秒后立即撈出控油，多余的油倒出；

4、鍋中留底油，加入生姜大蒜和蔥白，小火爆香，倒入辣椒一起翻炒均勻撈出；

5、鍋里倒入少量炸魚的油，放入炸好的魚，倒入啤酒，大火燒開改中火；

6、加入鹽、胡椒粉、生抽和老抽，中火燜5分鐘左右；

7、揭開鍋蓋，倒入翻炒后的辣椒，繼續(xù)燜2分鐘左右，最后大火收汁剩下1/3的湯汁，按個人口味加入鹽調(diào)味即可盛出開吃。

魚煎好一次后繼續(xù)復(fù)炸一遍，魚肉會更鮮嫩，用啤酒燜魚，可以多燜一會，讓啤酒特殊的香味浸透到魚中，味道更棒。這道菜其實并不復(fù)雜，喜歡的朋友可以在家試著做一下，相信你也會喜歡它的味道的。

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啤酒做魚的方法大全集

一、啤酒燉魚

1、把魚去鱗、去內(nèi)臟，洗干凈之后切成塊，用花生油、生抽、鹽腌制3分鐘。

2、把鍋燒熱，倒入適量油，油溫八成熱后開小火，把控干水分的魚塊放入鍋內(nèi)煎。煎到一面微微焦黃之后，翻面再煎。

3、剛剛煎魚的油別倒，繼續(xù)用來炒配菜。把紅辣椒、青辣椒、大蒜、生姜、蒜洗凈切好，用剛剛煎魚剩下的油，爆炒出香味。

4、再把剛剛煎好的魚放入鍋內(nèi)翻炒，加入適量生抽、魚露調(diào)味。

5、將啤酒倒入鍋內(nèi)，能夠剛好沒過魚塊就可以了，開大火煮沸之后，轉(zhuǎn)成小火慢慢燉。

6、等到湯汁收的差不多了，放入適量鹽和大蒜葉就可以了。

二、啤酒魚

用料

鯽魚 一條

啤酒 一瓶

小米椒 2個

生姜 一段

大蒜 5瓣

青辣椒 4個

檸檬汁 適量

料酒 2湯匙

生抽 2湯匙

鹽 適量

生粉 10克

老抽 幾滴

白糖 3克

蔥 兩根

做法步驟

1、準備食材～

2、魚買回來已經(jīng)去了內(nèi)臟，回來清洗干凈，均勻涂抹適量鹽、料酒和生粉，滴幾滴檸檬汁腌制10分鐘左右。

3、辣椒，生姜大蒜和蔥全部切好備用。

4、鍋里熱油，5成熱時放入腌制好的魚，中火慢炸，邊炸邊用勺子澆，兩面炸到金黃撈出，大火繼續(xù)燒油，再次倒入油鍋復(fù)炸5秒后立即撈出控油～多余的油倒出。

5、鍋中留底油，加入生姜大蒜和蔥白，小火爆香，倒入辣椒一起翻炒均勻撈出。

6、鍋里倒入少量炸魚的油，放入炸好的魚，倒入啤酒，大火燒開改中火。

7、加入鹽、胡椒粉、生抽和老抽，中火燜5分鐘左右。

8、揭開鍋蓋，倒入翻炒后的辣椒，繼續(xù)燜2分鐘左右，最后大火收汁剩下1/3的湯汁，按個人口味加入鹽調(diào)味即可盛。

9、成品！

小貼士

魚煎好一次后繼續(xù)復(fù)炸一遍，魚肉更鮮嫩噢。用啤酒燜魚，可以多燜一會，讓啤酒特殊的香味浸透到魚中，味道更棒哦～ 這次沒用不粘鍋，魚破皮了，建議最好用不粘鍋煎魚哈～